Ha szeretné megtanulni, hogyan kell elkészíteni egy finom sült lazac, maradjon velünk, és élvezze az alábbiakban ismertetett receptet.
Könnyű és egyszerű recept
A sült lazac eredete
A lazac egy kék édesvízi hal, amely főként az Atlanti-óceán északi részén és a Csendes-óceánon található, és más fajokkal, például a pisztránggal vagy a fehér halakkal ugyanabba a családba tartozik.
A lazac akvakultúrája (a halak szaporítására szolgáló technika) évente körülbelül tízmilliárd dollárt tesz ki a világ haltermeléséhez való hozzájárulásként.
Magas fehérjetartalmának köszönhetően, D-vitamin és omega 3 zsírsavak kíséretében nagyon egészséges hal.Az Atlanti-óceánban található lazacok nagy része tenyésztett, míg a Csendes-óceánhoz tartozó lazacok természetes eredetűek.
Ennek a tengeri fajtának a bőrének jellegzetes színe vörös vagy narancssárga. Kereskedelmi forgalomban megtalálhatjuk frissen, csomagolva vagy konzervként, remek receptek elkészítésére készen, mint például a füstölt lazac vagy az, amelyet ma bemutatunk, sült lazac.
Ha a cikk elolvasása után folytatni szeretné a tengeri termékek főzését, kattintson a következő linkre, és készítsen egy finom paellát: Tengeri paella Tanuld meg lépésről lépésre elkészíteni!.
Hozzávalók
- 1 kilogramm lazac (egész karaj).
- 2 burgonya (burgonya).
- 1 zöldbors
- 2 újhagyma vagy metélőhagyma.
- Fehérbor.
- 2 paradicsom
- Só
- Bors.
- Olívaolaj
Preparación
Összesen 30 percet vesz igénybe a lazac elkészítése, körülbelül 20 perc az elkészítéshez és további 10 perc a főzéshez. Ez egy nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető recept.
Kezdjük azzal, hogy a burgonyát és a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, míg a paprika és az újhagyma megpirul.
Ezeket a hozzávalókat a tepsire helyezzük ágynak, és hozzáadjuk a sót, borsot, kevés olívaolajat, vizet és fehérbort.
A tepsit 190°C-ra előmelegített sütőbe tesszük kb 20 percre, amíg meglátjuk, hogy a burgonya barnulni kezd, és a többi hozzávaló is puhára sül. A lazacot ráhelyezzük a zöldségekre, megszórjuk egy kis borssal.
A lazac tetejére a paprikán kívül egy kis újhagymát is tehetünk. Kb. 10 percig főzzük a lazacot, ügyelve arra, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy a hal kiszáradjon és szaftos maradjon.
Közvetlenül a sütőtálcán, vagy ha úgy tetszik, tányérokon is tálalhatjuk. A főzés végén hagyd állni a halat egy percig, hogy megpiruljon, és a felülete kicsit megpiruljon.
Sült lazac és papillote
A recept elkészítéséhez szükségünk lesz 800 gramm egész lazacra, egy citrom levére, sóra, borsra, előzőleg vágott petrezselyemre és két-három szelet citromra.
Az elkészítése nagyon hasonlít a hagyományos sült lazachoz, azonban ebben az esetben nem készítünk zöldségágyat. A tepsire vagy sütőforrásra sütőpapírt teszünk, és a közepébe helyezzük a lazacot.
A lazacot sóval, borssal és apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük. Adjuk hozzá a citromlevet és a szeleteket a lazac tetejére, majd csomagoljuk papillote formába.
A papillote vagy papillot olyan főzési technika, amelyben az ételt hőálló elembe, például alumíniumfóliába csomagolják. Előmelegített sütőbe tesszük 180°C-ra, kb 15 percre tálalásig.
Sült lazac édes-savanyú mártásban
Hozzávalók
- 2 lazac filé.
- 1 lila hagyma (50 gramm).
- 1 sárgarépa
- 30 gramm barna cukor.
- 250 ml vizet.
- 15 gramm kukoricakeményítő.
- Ketchup.
- Szója szósz.
- Só, bors.
- Olívaolaj
Preparación
Először a hagymát és a sárgarépát julienne csíkokra vágjuk, majd egy olívaolajos tálcára helyezzük a lazacfiléket úgy, hogy a héja lefelé nézzen.
Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, majd sózzuk és borsozzuk. Az édes-savanyú szószt közepes lángon elkészítjük, a víz felét a ketchuppal és a szójaszósszal ízlés szerint összekeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, amíg híg nem lesz.
A kukoricakeményítőt összekeverjük a víz másik felével, majd a már elkészített feléhez adjuk. Addig keverjük, amíg sűrű állagot nem kapunk, ha megkapjuk, vegyük le a szószt a tűzről.
Az édes-savanyú szószt a lazacra öntjük, majd alufóliával letakarva 180°C-os sütőbe tesszük 25 percre. Ha letelt az idő fele, vegyük le a papírt, és tálalásig főzzük.
Ajánlások
A lazac legyen friss, élénk narancssárga színű és enyhén rágós állagú. A lazac héját ne távolítsuk el, ez segít, hogy a hal elég lédús legyen, és ha egyszer tálalni szeretné, akkor a főzésnek köszönhetően könnyen megteheti.
A sült lazac mellé zöld zöldségsalátát, párolt rizzsel, burgonyapürével, borsóval vagy tetszés szerinti körettel is kiegészítheted.