Szeretné élvezni a spanyol gasztronómiát? Ebben a cikkben bemutatjuk egy ízletes étel receptjét, amely elragadtatja Spanyolország legjobb éttermeit, Provence-i vesék, Ne hagyd ki.
Magas tápérték az ételben lévő fehérje mennyiségéhez képest.
Provence-i vesék
Ez a lemez Provence-i vesék Spanyolországból származik, és célja, hogy kiemelje a gyümölcs vagy a fő anyag, a vesék kizárólagos érzékszervi tulajdonságait; Ez az étel a francia típusú pörköltből áll, bár jelenleg számos európai országban készítik
Ez a készítmény könnyen és gyorsan elkészíthető, és magas tápanyagarányú a fehérje mennyiségének köszönhetően; Sokan nem szeretik a vesék ízét, de ezzel a recepttel garantálhatjuk, hogy az étel íze semmihez sem hasonlítható.
Ha rajong a spanyol gasztronómiáért, kérjük, kövesse a témában megjelent cikkünket Galíciai polip ahol megkóstolhatja ezt a kiváló galíciai ételt.
Vese Provence-i étel receptje
Ez az étel provence-i stílusú vesékből készülhet, pirítva; A recept 2 személyre szól, és a hozzávalók a következők:
- három vese
- Egy csepp olívaolaj
- három gerezd fokhagyma
- egy csipet só
- Egy marék petrezselyem
- 200 ml száraz fehérbor
- Egy csipet bors
Előkészítési mód
1. Helyezze a veséket egy edénybe elegendő hideg vízzel, és melegítse fel; szükséges, hogy a víz nagyon hideg és sómentes legyen; Ez a stratégia kivonja az aromákat és ízeket, hogy azok bekerüljenek a vízbe, ugyanúgy, mint a szennyeződéseknél. Ha ez a helyzet, akkor az erős ízeket részesíti előnyben, akkor hagyja ki az íz- és aromakivonási lépést.
Tény: Ehhez az ételhez használhat marha-, csirke- vagy sertésvesét; a borjúvese nem ajánlott.
2. Amikor a víz forrni kezd, a veséket 2 percig a vízben hagyjuk; akkor a vesét meg kell feszülni és nagyon jól meg kell mosni.
3. A vesék megmosása után kb. 1 és fél centiméter vastag kerekekre kell vágni és félre kell tenni.
4. Ezután a fokhagymagerezdeket és a petrezselymet meg kell hámozni és apróra vágni; elkészítheti a provence-i veséket a hozzávalók adagjainak ízére igazítva; ugyanígy ez a darabok méretétől is függ.
Folytatás
5. Ezután az olívaolajat fel kell melegíteni egy serpenyőben, annyira, hogy az egész felületet lefedje; Ha jól felmelegszik, a veséket le kell zárni.
Tény: Miután a vesét a serpenyőbe helyeztük, ne mozogjon, hanem csak amennyire szükséges, amikor látja, hogy barnul, különben kinyomja a levét, és nem záródik le.
6. Néhány perc múlva fordítsa meg, hogy a következő oldalát le lehessen zárni. A vesék mindkét oldalát nagyon jól meg kell pirítani, így ropogósnak tűnnek.
7. Miután mindkét oldalukat lezártuk, hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát és petrezselymet.
8. A petrezselyem és a fokhagyma hozzáadása után adjuk hozzá a fehérbort, és hagyjuk pár percig hűlni az alkoholt. Amikor a bor szinte teljesen elfogyott, a vesék készen állnak.
Tény: Ezt a provence-i vese receptet azonnal fel kell tálalni, hogy élvezze a bor ízét és aromáját, amelyet a vesére hagy.
Mivel kell kísérni az ételt?
A veséknek megvan a maga jellegzetes és sajátos aromája, nagyon hangsúlyos íze, amely a provence-i főzéssel jobban elmélyül. Ennek a pörkölttípusnak megvan a maga természete.
Ideálisak ehhez az ételhez a semleges kiegészítők, mint például a fehér rizs, a pilaf vagy a fehér, vagy néhány sült vagy natúr párolt burgonya, és ha melegre fordulna az idő, egy zöldsalátával kísérheti, friss érzés lesz. A natúr citruslevek és nagyon hidegek az ételnek megfelelően, tálalásra készen.