A zöldségek világa meglehetősen széles és néhány élelmiszert is magában foglal, amelyeket meglehetősen nehéz egyetlen egyszerű listában felsorolni. Minden országban különböző típusú termékek vannak és elég gyakori, hogy nem ismeri az összes létező zöldséget. Emiatt, Ma több információt kínálunk a karalábéról.
Ez a zöldség meglehetősen ritkaság a spanyol gasztronómiában, de néhány ételhez használhatod, és hasznosíthatod tulajdonságait.
Mi az a karalábé?
Ahogy a neve is jelzi, ez a különös zöldség a káposzta és a fehérrépa keresztezése. Tudományos neve napobrassica. Bár, egyes országokban rutabaga néven is ismert.
Ez egy olyan növény, amelynek vegetatív ciklusa általában 2 évig tart. Megállapítható, hogy a karalábéhagyma része gumó, mivel a föld alatt nő. Míg a zöld rész, amely a növény, szárai maximum 20-30 cm között emelkednek ki a talajból.
Eredete európai. Bár nem ismert, hogy pontosan hol kezdték termeszteni ezt a fajta zöldséget, a neve svéd eredetű, a rutabaga. gyökérzsákot jelent.
Ezt a fajta zöldséget általában nagyon mély talajban termesztik, és mindenekelőtt kedvezőtlen éghajlaton, például Észak-Európában találhatók meg. A jelenlegi karalábétermelés nagy része Észak-Amerikában és Észak-Európában található.
karalábé használ
A karalábé nem túl népszerű zöldség, de az sok észak-európai konyha alapjává vált. Csakúgy, mint a burgonyát vagy a hagymát, Ez a zöldség főzhető, főzhető vagy süthető. Nagy sokoldalúságot kínál, és szinte bármilyen hüvelyes ételhez, salátákhoz vagy pürékhez használható.
Az íze elég erős ha nyersen fogyasztjuk salátákba. Bár ha úgy döntesz, hogy egy kis karalábét adsz egy püréhez, akkor finom lesz.
A karalábéban az a jó, hogy nem csak a polipot lehet enni, hiszen a szár és a levelei is ehetők, és különféle receptekhez használhatók.
Sok dél-európai országban nem túl gyakori zöldség, de a főbb szupermarketekben megtalálható a karalábé.
Milyen tulajdonságai vannak a karalábénak?
Annak ellenére, hogy sokan gondolják ezt az ételt, ez egy zöldség egészen egészséges. A karalábé egyik fő jellemzője egészségünkre az magas C-vitamin tartalom. Érdekes egy 100 grammos adagot bevenni, hogy bejusson szervezetünkbe az ajánlott napi C-vitamin mennyiség.
A karalábé fontos forrása annak ásványi anyagokat, fehérjéket és különféle vitaminokat biztosít egészségünkre. Az orvosok különösen vese- vagy szívproblémákkal küzdők számára javasolják.
Sok diéta ajánlja cserélje ki a burgonyát karalábéra, mivel ez egy alacsony kalóriatartalmú étel. Az a jó ebben a zöldségben, hogy magas rosttartalma miatt elősegíti a bélmozgást.
A karalábé főzhető?
Igen, persze, meg lehet főzni a karalábét. Különféle ételek elkészítésére használható, ezért mutatunk néhány receptet, amit érdemes kipróbálni.
Karalábé rúd recept
Ezután bemutatunk néhány receptet, amelyek biztosan jól jöhetnek, ha nem tudod, hogyan kell főzni ezt a zöldséget. A karalábé egyike azoknak a zöldségeknek, amelyeket gyakran figyelmen kívül hagynak a piacon, de meglehetősen sokoldalú.
Ha például karalábérudat szeretnél készíteni, akkor csak ilyenek legyenek összetevők:
- Két közepes rutabaga
- Olívaolaj és só.
- Fokhagymapor és egyéb fűszerek, amelyek kéznél lehetnek otthon.
A recept elkészítéséhez csak kövesse az alábbi lépéseket:
- Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra.
- A karalábét meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
- Utána csak egy nagy edénybe kell helyezni, és hozzá kell adni az olívaolajat, a sót és a kiválasztott fűszerkeveréket, hogy jól fűszerezhetőek legyenek.
- Miután a karalábét egy tálcára tette, hagyjon helyet mindegyik között, és süsse körülbelül 15 percig.
- Ha a rutabagák aranybarnák, ne felejtsük el megfordítani őket, hogy mindkét oldalukon megsülhessenek.
- Amikor látja, hogy a karalábé mindkét oldala aranysárga, már csak ki kell venni a sütőből, és kevés fokhagymaport kell hozzáadni.
Íze nagyon hasonlít a sült krumplihoz, de egy kicsit édesebb!
karalábé püré
Egy másik recept, amit szintén ajánlunk, a karalábépüré. Ehhez csak friss vízzel kell megmosni a karalábét, és egy speciális zöldségkefével dörzsölni a héját. Ily módon eltávolíthatja a felesleges szennyeződést a felületről. Utána már csak meg kell szárítani és meg kell pucolni, mintha burgonya lenne.
A karalábét kis darabokra vágva konyhakéssel ajánlom, hiszen így gyorsabban megsül és akkor könnyebben átpasszolhatod a turmixgépen.
Ezután egy edénybe kell önteni vízzel, és fedővel közepes-magas lángon 40 percig melegíteni.
Ez idő után a karalábét úgy készítjük el, hogy át tudja nyomni a turmixgépen és így használd ki a karalábépürét, hogy megkóstolhasd a grillezett húst.
Ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük, plusz egyéb fűszerek, hogy ízesebb és állagosabb legyen. A pürét még forrón tálalhatod, mert a hideg karalábé nem túl jó.
Milyen ételeket készítenél még szívesen karalábéval?