La tipikus holland étel, a gasztronómiai világ egyik titka, amely a világ elé tárul. Ebben a cikkben Hollandia konyhájába vezetünk be, ahol a múzeumok és a kultúra keveredik, hogy átadják helyét egy páratlan íznek, amely nap mint nap bejárja a világot.
Hollandia tipikus étele
Hollandia kulturális gazdagsága olyan változatos, mint amilyen egyedülálló a világon; Olyannyira, hogy ez a nemzet büszkélkedhet a legtöbb aktív múzeummal, és természetesen kulturális fejlődésének ez a mozgástere nem hagy menekvést olyan termékeny területek számára, mint a gasztronómia.
La tipikus holland étel, egy olyan történelem esszenciáját gyűjti össze, amelyet különböző civilizációk uralnak, a rómaiaktól a franciákig, akik a gasztronómiában hagyták meg a szerepüket, amely tud tökéletesen ötvözni a keleti ízekkel, amiből ők is nagy mértékben hozzájárultak, különösen az indonéz konyhából. , amikor Hollandia uralma alatt volt gyarmati birodalomként.
Mesés borsóleves.
Hollandia gasztronómiáját téli konyhának tekintjük, hiszen a kolbászból, gombából és borsóból készült levesek széles választékát és a különféle húsfajták végtelen pörkölteit mutatják be, amelyeket mindig látni fogunk krumpli, káposzta és szelet kíséretében. kenyér és amint látjuk, a fő holland ételek alapvetően olyan alapanyagokból állnak, amelyek a világ bármely régiójában elérhetőek.
A tengerparti területeken a halak, kagylók és kagylók fehérborokkal kísérve jelentik a holland gasztronómia erős pilléreit; de a gouda és az edam sajtokat tekintjük a tipikus holland étel.
Biztosíthatjuk Önöket, hogy a holland konyha igazi műalkotásokká fejlődött, és itt mutatjuk be kulináris koronájának 25 igazi ékszerét.
És kezdjük a reggelivel tipikus holland ételekkel?
A Slagroom mindig jelen lesz a nap indításakor, talán ez az a napi étkezés, amely a holland gasztronómiában kevésbé kidolgozott; azonban nem áll meg a citruslevek, tea vagy kávé és sós ételek jellegzetes kombinációinak kínálatában, de kétségtelenül megvan a legjelentősebb képviselete:
A Chocomelk és a Slagroom
A reggelhez a hollandok nagyon korán megszegik a böjtjüket, általában sós ételekkel, például kenyérrel és kolbásszal, de munkájuk megkezdéséhez a cukrok által biztosított üzemanyagra van szükségük. Így találjuk a „Chocomelk”-et „Slagroom”-al, egy tál forró étcsokoládéval, tejszínhabbal, amit mindig látni fogunk a legtöbb sós reggeli étel mellé.
A Hagelslag
A kiadós reggeli hagelslagot tartalmaz, mint a tipikus holland étel. Ez egy kör alakú pirított piskóta, amelyet általában csokireszelékkel kell megvajazni. Par excellence, a felnőttek és a gyerekek kedvence.
Az Ontbijtkoek
Az Ontbijtkoek, ami „reggeli tortát” jelent, egyfajta rozstorta, amelyet édes fűszerekkel, például szegfűszeggel, szerecsendióval, fahéjjal és gyömbérrel ízesítenek, és ánizssal ízesítenek. Hollandia északi régióiban elterjedt, ahol szeletekre vágva, vajjal vagy lekvárral tálalják.
Az ontbijtkoek jelentése "kenyér reggelire"
A Pannenkoeken
A pannenkoeken a jól ismert mexikói tortillák, amelyek nagyobbak és vékonyabbak. Búza- vagy árpalisztből, tejből és tojásból készülnek, és általában főételként szolgálják fel reggelire. Általában appelstroop-al, egyfajta almavajjal vagy egyszerűen porcukorral kenik meg.
A pannenkoeken sokoldalúságuk miatt általában végtelen szeszélyek társulnak, a flamandtól a mediterrán ízig, így gyakran látni őket sajttal, kolbásszal, gombával vagy éppen olajbogyóval rétegezve.
A goelteefjes
Nem hagyhattuk ki a goelteefjes-t a tipikus holland ételek közül. Ezek a népszerű francia pirítósok, de flamenco érintéssel. Egy szelet kenyér, tejbe és tojásba áztatva, amelyet később sütnek, és általában mézzel vagy lekvárral kísérik.
És a tipikus holland ételek. Van ebédre is?
Általában a holland ebéd általában meglehetősen könnyű, és lehetőleg kis szendvicseket választanak a napi teendők közé. Megemlíthetünk azonban néhány olyan készítményt, amit a nap közepén is megkóstolhatunk.
a hotspot
Ennek az ételnek a története az 80-es "1574 éves háborúig" nyúlik vissza, amikor a spanyolokat kiűzték Leidenből, és nagy mennyiségű burgonyát hagytak hátra, amelyet a győztes csapatok élelmezésére használtak. Emiatt par excellence nemzeti ételnek számít.
A Hutspot húspörköltből készült étel, burgonya- és sárgarépapürével, hagymával és egy extra sült kollával. Magas szénhidráttartalma miatt a nehéz munkát végzők kedvenc étele.
A Hustpot nemzeti ételnek számít.
Erwtensoep vagy borsóleves
Ez az étel a legszerényebb társadalmi rétegekből származik, és általában télen készült. Az Erwtensoep egy borsóleves, amelyet forrón, darált húsdarabokkal vagy kolbásszal és sajttal szolgálnak fel. Általában rozskenyérrel és mustárral járják.
Az erwtensoep népszerűsége olyan nagy, hogy nemzeti ételnek számít, amely a téli szezonban minden étteremben megtalálható.
A Bitterballen
Mint már említettük, az ebéd általában könnyű ételek vagy harapnivalók, amelyeket a hollandok a napjuk közepén fogyasztanak el. A bitterballen nagyon népszerű snack, amelyet kis kávézókban vagy bárokban kapunk.
Amolyan kis kerek krokettek, darált húsból és marhahúslevesből, vajból és lisztből készülnek, őrölt borssal, petrezselyemmel és egyes változatokban curryvel és szerecsendióval ízesítik.
Húskrokett: Bitterballen.
A Kroketten
Ez a krokett holland változata. Általában darált marhahússal vagy hallal és borsóval töltött burgonya. Uzsonnaként történő fogyasztása annyira népszerű, hogy Mc. Donald's, az étlapjukon szerepel ez az étel, és a szupermarketekben fagyasztott termékként is beszerezhetjük.
A Rijstaffel
Ha van egy tipikus holland étel par excellence, ez a Rijstaffel. Eredete a gyarmati Indonéziából származik, amely a XNUMX. században holland fennhatóság alá került, és kulináris különlegességeit a Holland Kelet-Indiában szolgáló holland tisztek körében népszerűsítette.
Feltételeznünk kell, hogy ennek az ételnek a keleti alapanyaga és főszereplője a rizs, ebből nagyszámú adagból áll, melyeket kis tálkákban tálalnak, és mindegyikhez a maga különféle kísérői vannak; Ezek a darált marhapörkölttől, a pácolt zöldségektől, a bárány-, szárnyas- vagy haldaraboktól a különféle szószokig és zöldségekig terjedhetnek.
Indonéz származása ellenére a hollandok sajátjuknak tulajdonították, és magukra vállalták, hogy népszerűsítsék fogyasztását az egész régióban.
Hollandia kulináris reprezentációja par excellence.
A nap legfontosabb étkezése: Vacsora
A hollandok számára a nap fő étkezése a vacsora. Ha a napi munka kimerült, a család és a barátok testvéri találkozójához folyamodnak otthonaikban vagy tavernákban, éttermekben, kávézókban vagy bárokban, ahogyan az olyan kozmopolita városok lakóinak többsége, mint Amszterdam, Utrecht vagy Leiden. .
Ezeken a találkozókon általában nagy mennyiségű étel elfogyasztásához folyamodnak, amelynek célja a szájpadlás teljes kielégítése. Emiatt nem csodálkozunk azon, hogy állati fehérjében gazdag ételeket, például kolbászokat és sajtokat, valamint cukorban és szénhidrátban gazdag ételeket, például süteményeket vagy sült krumplit találunk.Az alábbiakban a legreprezentatívabb ételeket mutatjuk be.
A Frikandel
Nagyon népszerű más országokban is, például Belgiumban és Észak-Franciaországban tipikus holland étel, Csirkéből, marhahúsból, sertéshúsból és lóhúsból készült hosszan sült kolbász, amelyet héj nélkül szolgálnak fel, és általában finomra vágott hagymával és különféle öntetekkel, például curry szósszal vagy majonézzel kísérik. Ezenkívül általában kroketten vagy savanyú káposzta kíséri őket.
A Hollandse nieuwe
Annak ellenére, hogy szezonális étel, a Hollandse nieuwe vagy fordítása szerint "új holland" tipikus holland csemege a legigényesebb ízek számára.
Mint minden északi tengerekkel körülvett nemzet, a tengeri fajok fogyasztása iránti hajlandóság a heringben van a legjellemzőbb, a meleg vizekre jellemző halban, amelyet a hollandok a tavaszi szezon vége felé nyersen fogyasztanak, és mindig hagymával kísérik. finomra vágva, sóval és egy pohár jó fehérborral fűszerezve.
De a kóstolásod ezzel nem ér véget. A hollandok sokféleképpen fogyaszthatják a hollandse nieuwe-t, az uzsonnától kezdve a kenyérbe csomagolva vagy savanyúságként.
A heringnek nagy jelentősége van a holland konyhában.
A Haring
A Hollandse nieuwe igen elterjedt fajtája, ettől eltérően általában az év bármely szakában fogyasztják. Alapvetően ez a nyers hering, amelyet ecetben, hagymában, sóban, borsban és borókában tartósítottak, egyfajta tűlevelű növény, amely nagyszerű, páratlan citrusos ízt ad neki.
A holland kolbász
Általában vörös húsok kísérőjeként használják. A „Salpicón Holandés” alapvetően egy marhahúsleves, burgonya, retek, saláta, bors, petrezselyem, zöldhagyma és Gouda vagy Edam típusú holland sajt. Ha könnyű vacsorát szeretne, ez a kiváló lehetőség, amely nem hagyja figyelmen kívül a holland konyha remek kulináris ízét.
Fagyos
Ahogy az elején említettük, a burgonya kivételes teljesítményt nyújt, mint tipikus holland étel. A krokettentől a hutspotig ezt az összetevőt mélyen tisztelik a holland konyhában.
És természetesen, mint a világ többi részén, a mindenki által kedvelt burgonya kiszerelésének egyik változata a hasábburgonya. Ennek az ételnek a holland vonása a hagyományos hasábburgonyánál jóval nagyobb kivágás, és természetesen a hozzá tartozó szószok, mint például a majonéz alapú oppiesaus, apróra vágott hagymával és curryporral; a holland curry szósz és az indonéz földimogyoró szósz.
Röviden áttekintettük a nap főételeit, de a holland konyha nem szűnik meg bennünket sokoldalúságával, és ez kiterjed az előételek és desszertek széles választékára, amelyek az előző értékelésekhez hasonlóan a kulináris kultúra igazi gyöngyszemei.
A süteményektől a süteményektől a mini palacsintáig sokféle elkészítési lehetőség áll rendelkezésre, amelyeket a nap bármely szakában, vagy lehetőleg előételként és snackként is elfogyaszthatunk.
A tipikus holland étel a desszertekben
Az édes Poffertjes
A Poffertjes a Pannenkoeken miniatűr változata, azzal a különlegességgel, hogy sokkal édesebb. Általában melegen, cukormázzal vagy szirupos gyümölccsel tálalják, de nagyon gyakori, hogy az éttermekben desszertként kapják meg csokikrémmel.
A palacsinta miniatűr változata.
A Krentjebrij
A holland gasztronómia egyik sajátossága. A Krentjebrij egy nagyon hagyományos leves, amelyet desszertként szolgálnak fel a Drenthe régióban. Különféle erdei bogyós gyümölcsökkel készítik, és általában hidegen tálalják.
A Spekkoek
A Spekkoek egy indonéz-holland sütemény, amely a holland Kelet-Indiában a gyarmatosítás időszakából származik, és a rétegek átfedése, valamint a keleti fűszerek, például a fahéj, a kardamom és a szerecsendió jelenléte jellemzi az elkészítését. Általában reggelire fogyasztják, de biztosítunk arról, hogy nincs konkrét időpont a kelet és nyugat kulináris keverékének megkóstolására.
A sütik pepernoten
A Pepernoten süti holland édességnek számít. Szabálytalan dió alakú sütemények, innen ered a nevük is. Gyömbérrel és ánizssal készítik, szerecsendióval, fahéjjal és szegfűszeggel ízesítik, egyes változatokban csokoládéval borítják. Általában az ünnepi időszakban, a Santa Klaus-ünnepségek idején fogyasztják.
a vla
A joghurthoz hasonló, tej alapú édes készítmény. Eredetileg parasztok készítették, és ahogy az elkészítése technikásabbá vált, és új alapanyagokat adtak hozzá, ez az étel új értelmet kapott.
Jelenleg a szupermarketekben elkészítve megtalálható különféle kiszerelésben és ízekben, mint például eper, vanília, narancs, fehér csokoládé stb. Süteményhez vagy édes mézeskalácshoz fogyasztjuk.
Az Appelflap
Az appelflap alapvetően egy háromszög alakú leveles tésztából készült édesség, amelyet alma-fahéjsziruppal töltenek meg. Igazi hollandiai kulináris jellegzetessége a töltelék arányában rejlik, hiszen szinte teljes egészében tiszta alma. Kétségtelenül a holland gasztronómia kulináris emblémája.
Eredetileg Limburgból egy búzalisztből készült, cseresznyével, őszibarackkal és almával töltött sütemény, amely nem hagy mást, mint a nap bármely szakában megkóstolni.
A Speculaák
Ez egy karácsonyi desszert, és nem más, mint finom ropogós vajas és mézeskalács. Főleg karácsonykor készülnek, és a kávézókban a téli időszakban általában megtalálhatók.
A holland Banketstaaf
A Banketstaaf egy hagyományos holland sütemény, amelyet leveles tésztából készítenek, és mandulakrémmel töltik meg. A hagyomány szerint Jézus decemberi születésének napjára készül, ezért kör alakú, karácsonyi motívumokkal díszített koronát szimulálva.
a stroopwafel
A tipikus holland étel és a tipikus par excellence édességnek tartjuk, bemutatjuk a Stroopwafelt. Eredete 1784 körül a Gouda régióba nyúlik vissza, és elvileg a legszegényebbek desszertje volt, mivel a környékbeli pékek kenyérmorzsájából és kekszből készült, akik folyékony karamell hozzáadásával egységesítették. .
Az alapvető holland desszert.
Ez a csodálatos falat két kerek gofrisütiből és egy karamellrétegből áll, amelyek szendvicsre emlékeztetnek, de a legigényesebb szeszélyeinket is kibírják, ezért szokás nálunk mogyoróvajjal töltött Stroopwafelt kapni. csokoládéval és a legfinomabb előételekkel, például mézzel, porcukorral vagy csokoládéforgácsokkal borítva.
Így a The Stroopwafel a mai napig megszerezte a helyiek preferenciáját, amikor is kiváló referenciaként szolgál. tipikus holland étel.
Ha további kulináris titkokat szeretne megtudni, kérjük, készítsen egy finomat zöldséges tempura és hogy tökéletesen kombinálható az általunk bemutatott ételekkel és desszertekkel, és elkészítheti saját kulináris változatát.