El Galicijska hobotnicaTo je jedno od najizvrsnijih jela u Galiciji i može se naći u praktički svim restoranima, tavernama ili bilo kojem štandu dućana koji se nalazi u cijeloj pokrajini.
Galicijska hobotnica
Ako još niste probali ovo ukusno jelo i nemate mogućnost otići izravno u Galiciju probati ga; danas je vaš sretan dan, jer, evo mi ćemo vam dati deliciju Recept za galicijsku hobotnicu, tako da ga možete sami pripremiti.
Kako bi hobotnica bila na točnoj točki, samo malo tvrda, potrebno je da je prije kuhanja udarimo kuhinjskim čekićem; ali, ako je nemamo, ili jednostavno želimo izbjeći ovaj korak, možemo se odlučiti i za kupnju smrznute hobotnice, pa neće biti tvrda kao kamen.
Sada da, vrijeme je da počnemo s ovim ukusnim Recept za galicijsku hobotnicu, ali prvo želimo preporučiti recept za još jedno izvrsno španjolsko jelo, Galicijska pita; Uvjeravamo vas da nećete požaliti.
Recept za galicijsku hobotnicu
Sastojci
- 1 hobotnica, koja mora biti teška između 2 i 3 kg.
- 1 kg galicijskog krumpira.
- 1 slatka ili ljuta paprika; Možete i pola-pola, sve će ovisiti o vašem ukusu.
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje.
- Voda.
- Krupna sol po ukusu.
Priprema galicijske hobotnice
- Prva stvar koju ćemo morati učiniti pripremiti galicijsku hobotnicu, je da omekša prije kuhanja. Iako, kao što smo već spomenuli, da bismo izbjegli ovaj korak, moramo ga samo zamrznuti, u slučaju da smo ga kupili svježeg, ali ga možemo kupiti i izravno smrznutog; to će pomoći da meso bude malo mekše.
- Jedino što moramo imati na umu je da ćemo je jedan dan prije kuhanja naše hobotnice morati izvaditi iz zamrzivača i staviti u hladnjak da se odmrzne; ali, jer će pustiti dosta tekućine, najbolje ga je staviti u veću zdjelu ili lonac, da se ne prelije.
- Zatim, kada dođe vrijeme za kuhanje, stavit ćemo ga na trenutak u hladnu vodu i na taj način ukloniti sve nečistoće.
- Za to vrijeme stavit ćemo lonac (prilično veliki) na vatru s dovoljno vode i ostaviti da se grije dok ne zakipi; Nećemo soliti, jer je ovaj korak do kraja pripreme.
- Kad voda već proključa, preći ćemo na "plašenje" hobotnice. Možda zvuči malo čudno, ali ne brinite, ovo je vrlo jednostavna tehnika, koja se sastoji od uzimanja hobotnice za glavu i umetanja i vađenja iz lonca oko tri puta; kako bi ostala kruta i ne bi otpala kožica tijekom kuhanja.
- Hobotnicu ćemo kuhati na srednjoj vatri, oko 35 do 40 minuta; Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini naše hobotnice, budući da je za manje hobotnice, od oko 1,8 do 2 kg, vrijeme kuhanja između 30 – 35 minuta, ali, ako odaberemo, ima 3 kg, sa 40 minuta. kuhanja će biti više nego dovoljno.
- Moramo redovito bušiti našu hobotnicu, kako bismo provjerili koliko je tvrda; možda će nas prvi put malo koštati, ali kasnije će nam biti lakše.
Priprema krumpira i tanjir galicijsku hobotnicu
- Dok naše Galicijska hobotnica je kuhano, krumpir ćemo oprati, oguliti, prepoloviti i rezervirati.
- Na kraju, kada je naša hobotnica potpuno kuhana, pustimo je da odstoji nekoliko, a zatim je izvadimo iz vode i stavimo u posudu.
- U toj istoj vodi kuhat ćemo krumpir oko 15 minuta; ali, ako ne želite da porumene, a ne želite ni okus hobotnice, možete ih kuhati u drugoj tavi, nema problema.
- U međuvremenu ćemo nastaviti sjeckati hobotnicu kuhinjskim škarama; Noge ćemo izrezati debljine 1 centimetar, a glavu na male komadiće.
- Sada je došlo vrijeme za tanjur; Hobotnicu ćemo staviti na podlogu od krumpira, na drveni tanjur.
- Za kraj posolimo po ukusu, poprskamo malo maslinovog ulja, pospimo paprikom po izboru, a po želji možete i okupati s malo vode od kuhanja; spremno, već imamo svoje delicije Galicijska hobotnica.
Galicijski recept za bicu
Nakon izvrsnog obroka, kao što je slučaj s Galicijska hobotnica, desert je uvijek dobar, da zasladi nepce, a da nastavimo s ovom španjolskom linijom, pokazat ćemo vam brzi recept za tradicionalnu galicijsku bicu.
Sastojci
- 4 jaja.
- 400 gr bijelog šećera.
- 400 gr brašna za pecivo.
- 200 gr mekog maslaca.
- 200 g vrhnja za šlag ili mliječnog vrhnja sa 35% masti.
- 1 vrećica kvasca.
- Šećer u prahu.
Priprema galicijskih bica
- Prvo ćemo započeti tako što ćemo pećnicu zagrijati na 170 stupnjeva Celzija; Isto tako, kalup ćemo namastiti za korištenje, a na dno ćemo staviti papir za pečenje.
- Za pripremu ćemo u zdjelu staviti maslac sa šećerom; Počet ćemo tući nekoliko minuta, dok ne vidimo da je sve jako dobro integrirano.
- Isto tako ćemo jedno po jedno dodavati jaja, pazeći da smo prethodno dobro umutili, prije nego dodamo sljedeće.
- Kasnije ćemo u smjesu galicijsku bicu dodati naše vrhnje i nastaviti tući.
- Sada ćemo sjediniti kvasac s brašnom i uz pomoć cjedila prosijati preko smjese; Nastavit ćemo lagano integrirati, koristeći paletu, dok ne dobijemo homogenu masu bez grudica.
- Na kraju ćemo cijelu smjesu izliti u kalup, posipati šećerom u prahu i peći u pećnici koja bi već trebala biti zagrijana na 170 stupnjeva i pustiti da se peče oko 40 do 50 minuta.
- Znat ćemo da je naša torta gotova, ako kada se nabode čačkalicom, izađe čista; Ovo će biti trenutak da izvadimo našu galicijsku bicu iz pećnice. Odmotajte, ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim jedite.
Recept je prilično jednostavan i brz za pripremu, ali ćemo vam ostaviti i video tutorial, gdje objašnjavaju kako ga pripremiti; nadamo se da oboje recept za Galicijska hobotnicaKao ovaj, super ti stoje.