Bijelo meso ima važnu ulogu u ljudskoj prehrani, jer se obično jede često. Među svima njima prevladava pileće meso i pokazalo se da je nekoliko od tih ptica odabrano za našu konzumaciju, koje su dobile naziv brojleri.
uzgoj brojlera
Kad idemo na tržnicu kupiti dnevne zalihe, uvijek ubacimo neku vrstu mesa, osim za vegane. To su meso obično zečetina, puretina i piletina, a ovo drugo je najpopularnije. E sad, da nam se ovo prodaje pod imenom brojler bilo bi malo čudno, jer nismo navikli tako čuti. Ovaj dodatak pripremljen je isključivo za ljudsku prehranu osim što osigurava proteine koji su dobri za naše tijelo.
Riječ tov nam govori da ovi Vrste ptica imaju posebnu brigu, a to je da se uzgajaju na farmama s vrlo dobrom prehranom. No, ne samo to, ove kokoši imaju brzi rast da su za nekoliko tjedana spremne za klanje, zbog količine hormona koji se ubrizgavaju. To s ciljem povećanja proizvodnje na farmama, a zauzvrat i daljeg povećanja njihovog broja u cijelom svijetu.
Općenito, odabir ovih pilića nije kompliciran posao jer su tipične žute boje kože i bijelog perja. Da bi ih mogli zaklati, potrebno je pričekati između 4 do 7 tjedana, te tako mogu dostići težinu u kojoj se dobije dovoljno mesa. Za razliku od ostalih brojlera kojima je potrebno i do 14 tjedana zbog sporijeg rasta.
Također, zbog činjenice da su tako mlade u procesu pogubljenja, one su ptice prerane fizionomije i dječjeg stava. Toliko da su skloni problemima u svom razvoju kao što su malformacije i promjene na kostima, lezije kože, kao i na očima, te kongestivni problemi sa srcem.
S druge strane, uzgajivači ovih ptica uzimaju u obzir mnoge aspekte kako bi zaštitili njihovu dobrobit. Među njima je i adekvatan prostor za sijanje hrane, klijalište i njegova ventilacija, uz povremeno ocjenjivanje unutarnjih procesa kroz koje te životinje prolaze.
Karakteristike brojlera
Pilići su aktivne ptice i karakterizira ih stalna potraga za hranom, kljucanje i grebanje svega što im je nadohvat ruke. Kada se obični pilići odaberu za tov, njihov prirodni život se potpuno mijenja jer se smatraju hranom. Proces kojim se odvija njegov rast je relativno kratak, tako da jednom u supermarketima možemo dobiti konačni proizvod.
Čim se ove ptice rode u valionicama prenose se na farme i dok ne postanu dovoljno teške, neće se klati. Suprotno se događa s kokoši nesilice, budući da im je jednogodišnji životni vijek duži od sedam tjedana pilića. Ponašanje ovih domaćih životinja mijenja se kada promijene svoju okolinu, budući da se njihova dob i tjelesna težina drastično povećavaju s danima, pa su tako nedonoščadi.
S druge strane, uzgoj ovih pilića može se odvijati u slobodnim okruženjima kao iu zatvorenom prostoru, razlika je u tome što je aktivnost prvih veća u odnosu na druge. Međutim, to je samo na početku jer kako prođe prvih šest tjedana života, njihove razine se smanjuju, ostavljajući obje na razini. Mužjaci i ženke ove vrste imaju istu svrhu, da svoje meso koriste kao hranu za ljude.
Postoje određene karakteristike koje male kokoši moraju ispunjavati da bi se smatrale tovom, a to su:
- Njegovo perje mora biti dugo.
- Moraju biti energični i budni.
- Pupak se potpuno zatvorio.
- Ne smiju imati crvene gležnjeve.
- Njihove šape trebaju biti čiste i glatke.
- Moraju biti mršavi da bi ih mogli ugojiti od početka.
- Njegove oči moraju biti velike, svijetle i živahnog pogleda.
- Nemojte imati abnormalnosti kao što su savijeni vratovi, krive noge ili prekriženi kljun.
Kakva je tvoja prehrana?
Hranjenje ovih ptica je najvažniji dio, jer kao što i samo ime govori, krajnji cilj je ugojiti ih što više i na isti način, da budu u najboljim uvjetima za konzumaciju. Hrana za piletinu obično čini 70% troškova proizvodnje za farme, tako da je prevladavajući faktor za uzgajivače. Pa, to jamči da će njihovi pilići biti dobro proporcionalni, i kosti, i masti i mišići.
Pilići su obično Svejede životinje a kada postanu brojleri imaju pristup drugoj vrsti hrane. Trenutačno tovne ptice imaju prehranu bogatu bjelančevinama, koja se opskrbljuje putem sustava hranjenja, koji se razlikuju ovisno o metodi koju koristi svaki uzgajivač. Osim toga, moraju imati dobru umjetnu rasvjetu, jer će to pomoći pilićima da potaknu apetit.
Svaka farma za proizvodnju brojlera primjenjuje različite programe hranjenja, ovisno o potrebama koje zahtijevaju, kao što su težina, zastarjele količine ili njihovi derivati. Iako se općenito hrana za inicijaciju nudi u 1500 gr za muškarce i 1200 gr za ženke. Mužjaci su opskrbljeni većom količinom kako bi razvili sav svoj genetski kapacitet, budući da je struktura ženke drugačija.
U početnoj fazi kokoši treba im ponuditi starter hranu, koja dolazi u obliku brašna ili peleta. Važno je pratiti zalihe u prehrani piletine, jer treba asimilirati porcije hrane. Da bi to postigli, moraju uživati u noćnoj rasvjeti, s druge strane, u vrućim godišnjim dobima pilići su više izloženi gubitku težine zbog stresa uzrokovanog vrućinom.
Kako promjena klime značajno utječe na njegov rast, preventivne mjere bit će najbolja stvar u njegovom hranjenju kako bi se izbjegle neugodnosti u slučaju poroda. Što se tiče količine hranjivih tvari koje piletina mora unijeti da bi se smatrala zdravom, to je: 24% proteina, 4% masti i 5% vlakana.
Koji vitamini trebaju?
Uobičajeno je da se bezbroj pilića s nedostatkom vitamina, kao i minerala, nađe u dvorištima. Bez sumnje, ove greške u vašem tijelu uzrokovane su lošom prehranom. Programi ishrane ili dijete koje se moraju nositi moraju uključivati sve hranjive tvari za učinkovit razvoj, ali ako se utvrdi da je loša, ptica neće biti prikladna za klanje za konzumaciju.
Piletini treba dati barem jedan formulirani obrok hrane, na taj način, ako naša ptica malo po malo ima nedostatke, poboljšat će njezinu obranu. Brojlerima su potrebni svi vitamini osim C. Neki od njih su i topljivi u vodi i masti, pa ih dijelimo u dvije skupine. Evo vitamina koje naša perad zahtijeva:
topiv u vodi
- tiamin (B1)
- riboflavin (B2)
- Pantotenska kiselina
- Niacin
- Vitamina B12
- Folna kiselina
topiv u mastima
- Vitamin a
- Vitamin D
- Vitamin E
- Vitamin K
S druge strane, također će im trebati minerali koji doprinose vašem zdravlju i vitalnosti tijekom vaše prehrane, to su:
- Calcio
- fosfor
- magnezij
- Mangan
- željezo
- bakar
- jod
- cink
- Kobalt
pasmine brojlera
Brojleri se smatraju osnovnom hranom u ljudskoj prehrani, jer nam njihovo posebno pripremljeno meso osigurava proteine potrebne našem tijelu. Osim toga, kako je njegov proces rasta rigorozan, nije samo pitanje odabira bilo koje kokoši i hranjenja. Moraju zadovoljiti određene karakteristike kako bi bili uzgojeni i osigurali zdravu prehranu, na način da će biti akti za njihovu konačnu potrošnju.
Među kokošima koji se koriste za ishranu su brojleri ili Gallus gallus domesticus kao njegov znanstveni naziv, koji imaju sposobnost ubrzanog rasta. U usporedbi s kokošima koje nose jaja i drugim kokošima koji se koriste u obje svrhe. Za otprilike pet tjedana brojleri mogu premašiti 2 kg, kao i dva puta ovih tjedana mogu težiti 4.5 kg.
Kao što smo rekli, pilići namijenjeni dobivanju mesa su obični, no dijele se na pasmine ovisno o podrijetlu, fiziološkim uvjetima i planu ishrane. Evo nekoliko pasmina:
Cornish Cross
To su ptice koje preferiraju komercijalni objekti i oni koji uzgajaju kokoši u vlastitim domovima. Karakterizira ih brzi rast koji dosežu nešto više od 5 kg između šestog i osmog tjedna starosti. Osim toga, kažu da je boljeg okusa u odnosu na ostale kokoši koje koriste i za tov i za nošenje jaja. Ima nisku razinu aktivnosti zbog ranog razvoja. Njezina žuta koža, široke grudi, bedra i velike noge.
Divovski dres
Riječ je o brojlerima porijeklom iz Sjeverne Amerike sa svrhom zamjene purana, iako se nije pokazalo da je tako, jedna su od ptica koje preferiraju domaći uzgajivači. Čistokrvan je i njegova prosječna težina je između 4.9 i 5.8 kg. Unatoč tome što su divovi, njihov rast je mnogo sporiji od rasta drugih pasmina za tov. Ove ptice zahtijevaju puno vremena i porcije hrane za uzgoj, što ih čini malo traženim u trgovinama.
Sposobni su polagati velika smeđa jaja u procesu rasta, čime ispunjavaju dvostruku svrhu. Na taj način, iako postižu maksimalnu pintu željenog tova, općenito se smatraju miroljubivim i lakim za rukovanje pticama po prirodi. Međutim, mužjaci ove vrste su pomalo agresivni. Možemo ih pronaći s bijelim, plavim i crnim perjem.
The Bresse
Ističu se po izvrsnom okusu i glatkoći, vrlo su popularni među trgovinama. Velike su kokoši, a noge su im jarko plave, zbog čega su tako skupe. Kada se nabave za uzgoj, najveći troškovi će se svesti na ishranu. Inače su to bijele kokoši, ali moguće ih je nabaviti u plavoj, sivoj ili crnoj boji.
Orpington
Imaju dvostruku funkciju jer uspiju položiti 200 jaja tijekom godine, nisu velike ptice i sporo rastu. Ženke obično narastu do 3.6 kg, uživaju u mesu vrlo dobrog okusa i mekoće. Imaju široko tijelo, kratka leđa i samo malo pogrbljene.
Rendžeri slobode
Najkarakterističnije za ove kokoši je da su vrlo svestrani u hrani, razvoj im se daje uzgojem ptice koja se hrani samo travom. Njihovo ciljno tržište su oni koji ne sadrže pesticide, žive na bazi niskog proteina i savršeni su za posjedovanje u dvorištu.
Preživljavaju jedući kukce i kukuruz, što ih pozicionira kao najzdravije ptice među brojlerima, boje su im crvene s crnim pjegavim perjem, kao i nijanse sive i brončane.
Koje su moguće bolesti?
Zbog brzog rasta od novorođenčadi, ptice su sklone nizu bolesti kao što su malformacije, problemi sa srcem ili kožne lezije. Evo nekih od najčešćih bolesti brojlera:
srčani nedostatak
Kada se kokoši odaberu i počnu se razmnožavati, genetski nemaju dobar razvoj svojih organa. Stoga ga metode za brzi rast čine bespomoćnim od bolesti, općenito, hrana koju daju premašuje energetske granice koje bi trebao konzumirati prema svojoj dobi. Posljedica toga je dobivanje pilića koji pate od metaboličkih poremećaja poput sindroma iznenadne smrti i upale u trbuhu.
Ova bolest je akutno zatajenje srca i pogađa uglavnom muškarce. Čini se da su ove ptice u vrlo dobrom fizičkom stanju, međutim, kada ih zahvati, pokazuju simptome kao što su gubitak ravnoteže, snažno podrhtavanje krila, plač i sklonost padanju na leđa ili na bok dok ne uginu, otprilike u minuta.
Nedostatak skeleta
Ovi brojleri mogu imati povećanje grudi, što će biti uočljivo njihovom uzgajivaču. No, to bi značilo da se njezino težište pomaknulo, zbog čega su joj grudi veće od navedenog u usporedbi s drugim vrstama. Uglavnom utječe i smanjuje način na koji hodaju, također stavljajući dodatnu težinu na bokove i noge.
Učestalost koštanih problema je visoka i prvenstveno utječe na vaš lokomotorni sustav koji obično uključuje deformacije koljena, zatajenje bubrega koje ugrožava metabolizam kostiju, defekte ploča rasta i poremećaj opskrbe krvlju glave bedrene kosti.
Ove anomalije značajno narušavaju njihove lokomotorne sposobnosti jer hrome ptice provode više vremena ležeći ili spavajući, a njihova aktivnost počinje opadati u dobi od 14 dana.
Povrede integriteta
Općenito, brzo rastuće ptice svoje dobi mogu početi pokazivati neaktivna ponašanja kao što su sjedenje ili stalno na uzici. To se sve više povećava i može biti povezano s dermatitisom, koji je uzrokovan provođenjem toliko vremena u kontaktu s amonijakom u leglu.
Navedeni kontaktni dermatitis karakterizira zadebljanje kože i nekroza kože, što je odumiranje staničnog tkiva pilića. To se na zahvaćenim mjestima može odraziti kao mjehurići na sinusima, opekline na skočnim zglobovima i lezije na stopalima.
Cjepiva za brojlere
Kao što znamo, da bi obična kokoš bila zaklana, mora dostići maksimalnu težinu koja je potrebna uzgajivačima. No, budući da se radi o mladoj i nezreloj kokoši u svakom pogledu, proces kroz koji ovi brojleri prolaze kontradiktoran je njihovom zdravlju. Njegov imunološki sustav je toliko slab da neće moći izdržati nijednu od mogućih bolesti koje ste gore naveli.
Međutim, postoje metode kojima se pokušava održati zdravlje pilića i boriti se protiv mogućih bolesti kojima su zarazni patogeni. Jedan od njih može biti losos koji se prenosi kokošijim jajima. Iz tog razloga je potrebno cijepiti brojlere prema mjestu na kojem se uzgajaju, preporučljivo je procijeniti prostor prije nego što imate klijalište s bolesnim pticama.
Cjepiva za brojlere mogu se klasificirati na dva načina:
osnovna cjepiva
To su oni koji se primjenjuju u svim peradarskim farmama kako bi njihova komercijalizacija bila učinkovita, a među njima su:
- infektivnog bronhitisa
- Encefalomijelitis ptica
- Male boginje
- Marek
- zarazna burza
- infektivna coryza
- Newcastle
- kokcidioza ptica
Dodatna cijepljenja
To su oni koji se primjenjuju na određenim područjima ili regijama u kojima je utvrđena prisutnost navedene bolesti. Njegova prilagodba pretpostavlja dobre rezultate za održavanje kontrole kod pilića, neki od njih mogu biti:
- ptičja gripa
- laringotraheitis
- Colibacillosis
- Hepatitis inkluzijskog tijela
- ptičja kolera
Najprikladnije je imati raspored cijepljenja i pridržavati se svake od kontrola, jer osim zdravih ptica, možete biti pažljivi i oprezni sa sekundarnim reakcijama nakon cijepljenja. Brojleri mogu patiti od nedostataka jer njihov imunološki sustav nije u potpunosti razvijen i neka cjepiva, umjesto da budu učinkovita u prevenciji bolesti, okreću se protiv svog sustava, štiteći ih apsolutno od ničega.
Što je organski brojler?
reci da a piletina brojler je organski odnosi se na sve one rasplodne ptice koje nemaju nikakvu vrstu antibiotika ili bilo kojeg drugog kemijskog proizvoda. Općenito su poznate kao ptice slobodnog uzgoja, ali u svrhu buduće konzumacije mesa. Njihovo okruženje je prirodno i otvoreno, što im daje priliku da slobodno šetaju i sami traže hranu.
Ove kokoši slobodnog uzgoja karakterizira njihov spor rast, zbog čega je njihova konzistentnost u populaciji vrlo minimalna. Produljuje se na maksimalno 81 dan starosti kako bi ove organske ptice dosegle potrebnu klaničnu težinu, inače neće biti korisne u tu svrhu. S druge strane, i klanje ovih ptica i onih iz normalnog tova je isto, uglavnom u mrijestilištima primjenjuju metode električnog punjenja i plina.
Ovi postupci uspijevaju omamiti kokoši na impresivan način, jer ih ostavljaju tako nesvjesne i neosjetljive na bilo kakvu bol koja dolazi kao posljedica prirodnog žrtvovanja. Postoji nekoliko oblika žrtvovanja koji ih ostavljaju nepomični, ali među najčešćim su: vjersko klanje, okreti, na kontroliran način kroz atmosferu, plinsko i električno omamljivanje kao što smo već spomenuli.