Tipična nizozemska jela i odlični deserti!

La tipična holandska hrana, jedna je od tajni gastro svijeta koja se otkriva svijetu. U ovom članku vodimo vas u kuhinju Nizozemske, gdje se muzeji i kultura miješaju kako bi ustupili mjesto neusporedivom okusu koji svakodnevno putuje svijetom.

Tipična hrana Nizozemske

Kulturno bogatstvo Nizozemske jednako je raznoliko koliko je jedinstveno u svijetu; toliko da se ova nacija može pohvaliti najvećim brojem aktivnih muzeja i, naravno, taj domet u svom kulturnom razvoju ne ostavlja bijega za tako plodna područja kao što je gastronomija.

La tipična holandska hrana, prikuplja bit povijesti u kojoj su dominirale različite civilizacije, od rimske do francuske, koje su dale svoj doprinos u gastronomiji koja se zna savršeno kombinirati s orijentalnim okusima, od čega su također dali veliki doprinos, posebno iz indonezijske kuhinje , kada je bila pod vlašću Nizozemske kao kolonijalnog carstva.

Gastronomiju Nizozemske smatramo zimskom kuhinjom, budući da u njoj postoji veliki izbor juha na bazi kobasica, gljiva i graška te beskrajna variva od raznih vrsta mesa koje ćemo uvijek vidjeti uz krumpir, kupus i kriške. kruh i kao što vidimo, glavna nizozemska jela u osnovi se sastoje od sastojaka koji su dostupni u bilo kojoj regiji svijeta.

U obalnim područjima riba, školjke i dagnje uz bijela vina predstavljaju jake stupove nizozemske gastronomije; ali, smatramo da su sirevi gauda i edam istinski ambasadori tipična holandska hrana.

Uvjeravamo vas da je nizozemska kuhinja evoluirala u prava umjetnička djela i ovdje vam predstavljamo 25 pravih dragulja njezine kulinarske krune.

A hoćemo li početi s doručkom s tipičnom nizozemskom hranom?

Slagroom će uvijek biti prisutan da započne dan. Možda je ovo dnevni obrok koji predstavlja manje razrade u nizozemskoj gastronomiji; međutim, ne prestaje nuditi tipične kombinacije sokova od citrusa, čaja ili kave i slane hrane, ali bez sumnje ima svoj najznačajniji prikaz:

Chocomelk i Slagroom

Kako bi jutro započeli, Nizozemci prekidaju post vrlo rano, uglavnom slanom hranom kao što su kruh i kobasice, ali im je za početak rada potrebno gorivo koje im daje šećer. Tako nalazimo “Chocomelk” sa “Slagroomom”, zdjelom vruće tamne čokolade sa tučenim vrhnjem, koju ćemo uvijek vidjeti uz većinu slanih jela za doručak.

Hagelslag

Obilan doručak uključuje hagelslag kao a tipična holandska hrana. To je kružni tostirani biskvit koji je općenito premazan maslacem s komadićima čokolade. Par excellence je, miljenik odraslih i djece.

Ontbijtkoek

Ontbijtkoek, što u prijevodu znači “torta za doručak”, vrsta je raženog kolača aromatiziranog slatkim začinima poput klinčića, muškatnog oraščića, cimeta i đumbira te aromatiziranog anisa. Uobičajen je u sjevernim regijama Nizozemske gdje se poslužuje u kriškama popraćenim maslacem ili džemom.

Pannenkoeken

Pannenkoeken su dobro poznate meksičke tortilje koje se razlikuju po tome što su veće i tanje. Prave se od pšeničnog ili ječmenog brašna, mlijeka i jaja i obično se poslužuju kao glavno jelo za doručak. Obično se namažu appelstroop-om, vrstom jabučnog maslaca ili jednostavno šećerom u prahu.

Zbog svoje svestranosti, pannenkoekene obično prate beskrajni hirovi, od flamanskih do mediteranskih okusa, pa ih je uobičajeno vidjeti prekrivene sirom, kobasicama, gljivama ili čak maslinama.

Goelteefjes

Goelteefjes nismo mogli izostaviti iz tipične nizozemske hrane. Ovo su popularne francuske zdravice, ali s flamenko dodirom. Kriška kruha natopljena mlijekom i jajetom koji se kasnije peku i obično popraćen medom ili pekmezom.

I tipična nizozemska hrana. Ima li i za ručak?

Općenito, nizozemski ručak je obično prilično lagan i po mogućnosti se biraju mali zalogaji između dnevnih poslova. No, možemo spomenuti neke pripravke koje možemo kušati usred dana.

žarište

Povijest ovog jela seže u "80-godišnji rat" 1574. godine, kada su Španjolci protjerani iz Leidena, ostavljajući za sobom velike količine krumpira kojim su se hranile pobjedničke trupe. Zbog toga se smatra nacionalnim jelom par excellence.

Hutspot, jelo je koje se priprema s mesnim gulašom uz pire krumpir i mrkvu, luk i dodatno prženu kolekciju. Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, omiljeno je jelo za teške radnike.

Erwtensoep ili juha od graška

Ovo jelo potječe iz najskromnijih društvenih slojeva i uglavnom se pripremalo tijekom zime. Erwtensoep je juha od graška koja se poslužuje vruća s komadićima mljevenog mesa ili kobasice i sira. Obično je popraćeno raženim kruhom i senfom.

Popularnost erwtensoepa je tolika da se smatra nacionalnim jelom koje se može pronaći u svim restoranima tijekom zimske sezone.

Bitterballen

Kao što smo već spomenuli, ručak su obično lagani obroci ili grickalice koje Nizozemci uzimaju usred dana. Bitterballen je vrlo popularan međuobrok koji dobivamo u malim kafićima ili barovima.

To su svojevrsni mali okrugli kroketi, pripremljeni od mljevenog mesa i goveđe juhe, maslaca i brašna, začinjeni mljevenom paprikom, peršinom te u nekim verzijama curryjem i muškatnim oraščićem.

Kroketten

To je nizozemska verzija kroketa. Obično su to krumpiri punjeni mljevenom govedinom ili ribom i graškom. Njegova konzumacija kao međuobrok toliko je popularna da restorani Mc. Donald's, ovo jelo imaju na svojim jelovnicima, a možemo ga nabaviti i u supermarketima kao smrznuti proizvodi.

Rijstaffel

Ako postoji tipična holandska hrana par excellence, ovo je Rijstaffel. Svoje porijeklo ima u kolonijalnoj Indoneziji, koja je u XNUMX. stoljeću došla pod nizozemsku vlast i popularizirala svoje kulinarske specijalitete s nizozemskim časnicima koji su služili u Nizozemskoj Istočnoj Indiji.

Kao što moramo pretpostaviti, orijentalni sastojak i protagonist ovog jela je riža i sastoji se od velikog broja njezinih porcija koje se poslužuju u malim zdjelicama i svaka je popraćena svojom raznolikošću; Oni mogu varirati od gulaša od mljevene govedine, mariniranog povrća, komada janjetine, peradi ili ribe, do različitih vrsta umaka i povrća.

Unatoč indonezijskom podrijetlu, Nizozemci su ga pripisali svojim i uzeli su na sebe popularizirati njegovu potrošnju u cijeloj regiji.

Najvažniji obrok u danu: Večera

Za Nizozemce, glavni obrok dana je večera. Nakon što je svakodnevni posao iscrpljen, pribjegavaju bratskom susretu obitelji i prijatelja u svojim domovima ili u tavernama, restoranima, kafićima ili barovima, kao što je slučaj s većinom stanovnika kozmopolitskih gradova poput Amsterdama, Utrechta ili Leidena. .

Tijekom ovih susreta uobičajeno je pribjeći konzumaciji velike količine hrane kojoj je svrha cjelokupno zadovoljstvo nepca. Stoga nas ne čudi jela bogata životinjskim bjelančevinama poput kobasica i sireva, kao i ona bogata šećerom i ugljikohidratima poput kolača ili pomfrita.U nastavku donosimo najreprezentativnija jela.

Frikandel

Ovo je vrlo popularno iu drugim zemljama kao što su Belgija i sjeverna Francuska tipična holandska hrana, Riječ je o dugoj prženoj kobasici od piletine, junetine, svinjetine i konjskog mesa koja se poslužuje bez kore, a obično uz to ide i sitno nasjeckani luk i razne preljeve poput curry umaka ili majoneze. Također, uz njih se najčešće dodaju kroketen ili kiseli kupus.

The Hollandse nieuwe

Unatoč tome što je sezonsko jelo, Hollandse nieuwe ili "novi nizozemski" prema prijevodu, smatra se tipičnom nizozemskom poslasticom za najzahtjevnija nepca.

Kao i svaki narod okružen sjevernim morima, sklonost konzumaciji morskih vrsta najviše je zastupljena u haringi, ribi tipičnoj za tople vode i koju Nizozemci jedu sirovu pred kraj proljetne sezone i koju uvijek prate s lukom sitno nasjeckana i začinjena solju i čašom dobrog bijelog vina.

Ali vaše kušanje tu ne prestaje. Nizozemci mogu konzumirati hollandse nieuwe na različite načine, od međuobroka do zamotanog u kruh ili kao kiseli krastavčić.

Haring

To je vrlo česta sorta Hollandse nieuwe i za razliku od ove, obično se konzumira u bilo koje doba godine. U osnovi je to sirova haringa koja je sačuvana u octu, luku, soli, paprici i borovoj, vrsti crnogorične biljke koja joj daje izvrstan neusporediv okus citrusa.

Nizozemska kobasica

Obično se koristi kao dodatak crvenom mesu. “Salpicón Holandés” je u osnovi juha koja sadrži goveđu juhu, krumpir, rotkvice, zelenu salatu, papar, peršin, zeleni luk i nizozemski sir tipa Gouda ili Edam. Ako želite laganu večeru, ovo je opcija par excellence koja neće ostaviti po strani izvrstan kulinarski okus nizozemske kuhinje.

pržene

Kao što smo spomenuli na početku, krumpir ima iznimne performanse kao tipična holandska hrana. Od krokettena do hutspota, ovaj je sastojak duboko cijenjen u nizozemskoj kuhinji.

I naravno, kao i u ostatku svijeta, varijanta u prezentaciji svima omiljenog krumpira su pomfrit. Nizozemski štih ovog jela je njegov rez, koji je puno veći od tradicionalnog pomfrita, te naravno prateći umaci poput oppiesausa, na bazi majoneze s nasjeckanim lukom i curryjem u prahu; nizozemski curry umak i indonezijski umak od kikirikija.

Ukratko smo prošli kroz glavna jela dana, no nizozemska nas kuhinja ne prestaje oduševljavati svojom svestranošću, a to se proteže i na široku paletu predjela i slastica, koji, kao i prethodne recenzije, predstavljaju istinske dragulje kulinarske kulture.

Od kolačića i kolača do mini palačinki, postoji veliki izbor pripravaka u kojima možete uživati ​​u bilo koje doba dana ili po mogućnosti kao predjela i grickalice.

Tipična hrana Nizozemske u desertima

Slatki Poffertjes

Poffertjes su minijaturna verzija Pannenkoekena, s posebnošću što su mnogo slađi. Obično se poslužuju tople, popraćene šećernom glazurom ili voćem u sirupu, no vrlo se često u restoranima dobivaju kao deserti uz čokoladnu kremu.

Krentjebrij

To je jedna od posebnosti nizozemske gastronomije. Krentjebrij je vrlo tradicionalna juha koja se služi kao desert u regiji Drenthe. Radi se s raznim šumskim voćem i obično se poslužuje hladno.

Spekkoek

Spekkoek, je indonezijsko-nizozemski kolač, koji potječe iz razdoblja kolonizacije nizozemske istočne Indije, a karakterizira ga preklapanje slojeva i prisutnost orijentalnih začina kao što su cimet, kardamom i muškatni oraščić u njegovoj pripremi. Obično se konzumira za doručak, ali uvjeravamo vas da nema određenog vremena za kušanje ove kulinarske mješavine Istoka i Zapada.

Kolačići pepernoten

Pepernoten kolačići smatraju se nizozemskim slatkišima. To su kolačići u obliku nepravilnih orašastih plodova, otuda i njihov naziv. Pripremaju se s đumbirom i anisom te začinjavaju muškatnim oraščićem, cimetom i klinčićima, a u nekim verzijama su preliveni čokoladom. Uglavnom se konzumiraju tijekom blagdana za vrijeme proslave Djeda Klausa.

vla

Slatki je pripravak na bazi mlijeka sličan jogurtu. Prvobitno su ga radili seljaci, a kako je njegova priprema postala sve tehničkija i dodavali su se novi sastojci, ovo jelo dobilo je novo značenje.

Trenutno se može naći pripremljen u supermarketima u različitim prezentacijama i okusima, kao što su jagoda, vanilija, naranča, bijela čokolada, između mnogih drugih. Konzumira se uz kolačiće ili slatke medenjake.

Appellflap

Applelap je u osnovi slatkiš od lisnatog tijesta trokutastog oblika, koji je punjen sirupom od jabuke i cimeta. Njegova prava kulinarska karakteristika Nizozemske je u omjeru punjenja, jer je gotovo u potpunosti čista jabuka. Bez sumnje, kulinarski amblem nizozemske gastronomije.

Podrijetlom iz Limburga, to je kolač od pšeničnog brašna, punjen višnjama, breskvama i jabukama, koji ne preostaje ništa drugo nego kušati ga u bilo koje doba dana.

The Speculaas

Riječ je o božićnom desertu, a oni nisu ništa drugo do ukusni hrskavi kolačići od maslaca i medenjaka. Priprema se uglavnom u božićno vrijeme, a često se nalaze u kafićima tijekom cijele zime.

Nizozemski Banketstaaf

Banketstaaf je tradicionalna torta iz Nizozemske, napravljena od lisnatog tijesta i punjena kremom od badema. Prema tradiciji, priprema se za dan Isusova rođenja u prosincu, otuda i njegov kružni oblik, koji simulira krunu ukrašenu božićnim motivima.

stroopwafel

Od tipična holandska hrana i smatra se tipičnim slatkim par excellence, predstavljamo Stroopwafel. Njegovo podrijetlo datira iz regije Gouda oko 1784. godine, a u principu je bila slastica najsiromašnijih ljudi jer se spravljala od mrvica kruha i keksa od pekara u tom kraju, koji su dodavali tekući karamel kako bi postigli njegovo ujedinjenje. .

Ovaj prekrasan zalogaj sastoji se od dva okrugla kolačića za vafle i sloja karamele između njih koji podsjećaju na sendvič, ali može izdržati i naše najzahtjevnije prohtjeve, zbog čega nam je uobičajeno dobiti Stroopwafel, punjen maslacem od kikirikija, čokoladu i prekriven slojevima najfinijih predjela poput meda, šećera u prahu ili kiše od čokoladnih komadića.

Tako je Stroopwafel sve do danas dobivao prednost lokalnog stanovništva, kada je par excellence referenca kao tipična holandska hrana.

Želite li saznati više kulinarskih tajni, pozivamo vas da pripremite ukusno povrtna tempura te da se savršeno možete kombinirati s jelima i slasticama koje vam predstavljamo i kreirati svoju kulinarsku verziju.