Postoje razni bitni elementi za razvoj života na cijelom planetu, ističući u ovom slučaju vodu, koja je tvar prisutna u svim živim organizmima kao i vitalna za očuvanje ravnoteže čovjeka s prirodnim okolišem, u nastavku ćemo istaknuti Karakteristike vode za piće za čovječanstvo, jer je poznata po tome što je vitalna tekućina i pogodna za ljudsku prehranu.
Pitka voda
Planet Zemlja sastoji se od velikog broja prirodnih resursa koji su nužni za održavanje života svih živih bića (biljka, životinja, ljudi i mikroorganizama); jedna od najvažnijih je voda, to je prozirna tekućina bez mirisa i boje sastavljena od dva atoma vodika i jednog kisika (H2O). Oni čine 70% ukupne zemljine kore i najzastupljeniji je element na cijelom planetu; Oni također predstavljaju jedan od najvećih okoliša na svijetu, čineći raznolike vodene ekosustave bogate biološkom raznolikošću vrsta.
Voda ima tri stanja koja su čvrsto, tekuće i plinovito; čvrsti u obliku leda, na primjer ledenjaci, sante leda, smještene u sjevernom i južnom polarnom području planeta; plinoviti, poput pare su potpuno nevidljivi, ali sudjeluju u prirodnim ciklusima (kruženje vode) u sustavu planeta Zemlje, osim što surađuju s atmosferskom stabilnošću planeta i tekućine, što predstavlja najveći udio vodenih tijela raspoređenih prema njihovoj priroda slana (mora, oceani, grebeni, između ostalog) i slatka (rijeke, jezera, akumulacije itd.). Tri stanja vode odgovorna su za intervenciju u ravnoteži prirode, sudjelujući u važnim biokemijskim procesima za očuvanje života na planetu.
Tekuća voda je zastupljena s približno 70% koja pokriva zemljinu koru, prema provedenim studijama, 96,5% se pripisuje slanoj vodi oceana, 1,74% je ekvivalent ledenjacima i polarnim ledenim kapama, a 1,72% predstavlja podzemne naslage, dok se ostatak, cca 0,04%, odnosi na jezera, akumulacije i izvore. Potonji obuhvaća onu optimalnu vodu za ljudsku potrošnju poznatu kao voda za piće, s malim postotkom raspoređenim u nekim zemljama na različitim kontinentima, ali uz napomenu da postoje regije koje nemaju pristup ovoj vrsti prirodnog izvora.
Voda za piće je ona koja se smatra prikladnom za ljudsku prehranu bez čestica koje mogu ugroziti zdravlje, može se konzumirati izravno, također se koristi za pranje i pripremu hrane. Predstavlja tekućinu koja je u skladu s propisima Europske unije koji zahtijevaju da tekućina za ljudsku prehranu mora imati nizak sadržaj soli, minerala i iona (sulfati, klorati, nitriti, amonij, kalcij, fosfat, arsen, magnezij, između ostalog), u osim što ima neutralan ili blago bazičan pH između 6,5 i 9,5.
Postoje neke akumulacije i slatkovodne lagune prikladne za ljudsku potrošnju, ali pitka voda se obično čini pitkom kroz procese koji jamče da ne sadrži bakterije, viruse i patogene mikroorganizme, između ostalog; Oni su također odgovorni za jamčenje odsutnosti suspendiranih čestica i organskih tvari. Sve to znači korištenje metoda čistoće medija kako bi se osiguralo da je tekućina prikladna za slobodnu i svakodnevnu konzumaciju.
Pitka voda u prirodi
Poznato je da je voda univerzalno otapalo koje koristi društvo, sastavljena je od brojnih elemenata i tvari otopljenih u njoj kao što su sulfati, klorati, nitriti, amonij, kalcij, fosfat, između ostalih; Ove vrste minerala se ne vide golim okom, ali su odgovorne za promjenu okusa, boje i mirisa; Budući da su promjene, mogu predstavljati opasnost za ljudski organizam, jer njihovo porijeklo može biti iz prirodnih izvora kao što su kontakt s tlom i otjecanjem, ili iz izvora kojima manipulira čovjek koji djeluju kao zagađivači.
Voda koja se nalazi u različitim regijama ograničena je na rijeke, jezera, lagune, među ostalima, vrlo je malo zemalja koje imaju rezervoare ili izvore s optimalnom tekućinom za potrošnju. Stoga pitke vode na planeti nema previše, čovjek je morao stvarati razne mehanizme koji omogućuju njeno pročišćavanje, jer je za razvoj zajednice, urbanizma ili društva vezana uz javno zdravstvo, pa je bitan element u napredak čovječanstva.
Mnogi slučajevi epidemija i opijanja prisutni su u povijesti čovjeka zbog zaraznih tvari koje se nalaze u vodnim tijelima u blizini gradova ili zajednica. Zbog toga su danas onečišćenje vode, tla i zraka jedna od glavnih prijetnji pitkoj vodi u svijetu; budući da su uzrokovale gubitak slatkovodnih vodenih ekosustava i smanjen pristup za konzumaciju, stoga se predviđa da će u budućnosti jedna od glavnih kriza biti nedostatak vode, zbog činjenice da voda iz mora i oceana nije pogodan za konzumaciju zemaljskih živih bića.
Karakteristike pitke vode
Voda ima različite karakteristike ovisno o vrsti ili regiji u kojoj se nalazi, na primjer riječna voda ima drugačija svojstva od slane vode iz oceana, ali u slučaju vode za piće ima specifična svojstva jer se koristi za konzumaciju. implikacije na ljudsko zdravlje, pa kontroliraju komponente koje su u njihovom sastavu. Uzimajući u obzir kvalitetu tekućine koju ljudi koriste, neke od potrebnih karakteristika istaknute su u nastavku:
biti čist i siguran
Voda koja se koristi za ljudsku prehranu i za pripremu hrane mora jamčiti nisku vjerojatnost oboljevanja od zaraznih bolesti kao što su kolera, tifus, leptospiroza, amebijaza, između ostalih; pa čak i one nezarazne bolesti poput methemoglobinemije. To je jedan od glavnih čimbenika za pravilnu potrošnju tekućine, budući da postoje brojni izvori kontaminirane vode koji šire bolesti u susjedne gradove.
bezbojna
Voda je par excellence bezbojna tekućina, prisutnost bilo koje boje može ukazivati na neki strani agens koji umanjuje njezinu kvalitetu; stoga mora biti proziran, iako se ponekad uočava bjelkasta boja, a to se pripisuje korištenju klora tijekom njegove obrade.
bez mirisa
Tvar bez mirisa nema miris, u slučaju vode za piće ne bi smjela u svom sastavu imati ništa što stvara miris u sebi. Ponekad se može istaknuti smrdljivi ili truli miris, to se pripisuje cijevima u kojima cirkulira, pa se preporučuje njihovo strogo održavanje.
bljutavo
Riječ bezukusna je referenca na neukusnu, pitka voda ne bi trebala imati okus, ako ga ima, pripisuje se prisutnosti elemenata koji mijenjaju njezin kemijski sastav.
Bez suspendiranih elemenata
Elementi u suspenziji prisutni u vodi mogu biti minerali, ioni ili kationi koji mijenjaju njezino svojstvo, ponekad se prilikom kretanja kroz cijevi uočava mala zamućenost nakon kratkog vremena koja nestaje, ako ne, to je zbog prisutnosti neke tvari u njoj.
Bez zagađivača
Voda je vrlo osjetljiva tekućina koju je lako mijenjati, stoga se moraju kontrolirati organska onečišćenja (pesticidi, ostaci izmeta, između ostalog), anorganska (minerali i ioni) ili radioaktivna onečišćenja (industrijski otpad). Stoga se mora uzeti u obzir kontakt koji tekućina ima s različitim površinama i česticama koje na nju mogu prianjati.
Kontrola plinova i soli
U vodi postoje otopljeni plinovi kao što su dušik, ugljični dioksid i kisik; pri pročišćavanju vode ovi plinovi su oslabljeni i disocirani. Neki od njih se dodaju tekućini kontaktom s tlom i sudjelovanjem u biokemijskim ciklusima, ali njihova koncentracija može se povećati određenim kontaminirajućim sredstvima.
Ne smije sadržavati patogene mikroorganizme
Patogeni mikroorganizmi odgovorni su za izazivanje bolesti živih bića, to mogu biti virusi, bakterije, protozoe i gljive prisutne u vodi; u tom slučaju moraju se održavati iscrpni testovi koncentracija bakterija u tekućini. Trenutno predstavlja važan čimbenik, budući da se jednom zahvaćen teško može pročistiti za konzumaciju, preporučljivo je iskorijeniti uzročnik kako bi se izbjeglo širenje u zajednice i gradove.
Proces potabilizacije
Pročišćavanje vode je djelovanje oslobađanja vode od stranih agenasa, što je čini optimalnom za ljudsku prehranu.Ovaj tretman se provodi u postrojenjima za pročišćavanje, ispunjavajući sljedeće faze koje treba istaknuti:
- Prikupljanje vode iz prirodnih izvora
Prirodni izvori vode često dolaze iz akumulacija, izvora, laguna, pa čak i podzemnih, potonji se preporučuju zbog niskog stupnja kontaminacije. Koriste se električne pumpe koje su odgovorne za prikupljanje i transport vode, a sve se to radi kroz serijski sustav filtriranja šipki različitih veličina koje zadržavaju prisutne krute tvari i čestice.
- Koagulacija i flokulacija
U ovoj drugoj fazi očekuje se promjena fizičkog stanja prisutnih tvari, a to se čini dodavanjem kemijskih proizvoda koji su sposobni pretvoriti strane agense u čestice koje se mogu odvojiti sedimentacijom. Omogućuje uklanjanje algi, planktona, između ostalog. Korištene kemijske tvari, poznate kao koagulansi (metalne soli) i flokulanti (polimeri krutih tvari), mogu proizvesti miris i okus u vodi.
- Sedimentacija
Smatra se procesom koji je odgovoran za odvajanje sedimenata prisutnih u vodi, uzrokujući njihovo nakupljanje na dnu površine da bi se konačno odvojilo djelovanjem gravitacije, filtriranjem ili nekim drugim tehnikama. Tijekom ovog postupka uklanjaju se mrvice koje se nalaze u vodi.
- Filtracija
Sustavi za pročišćavanje vode opremljeni su setom filtera ili poroznih površina koji su odgovorni za smanjenje zamućenosti vode i eliminaciju svih ostalih ostataka od parazita i mikroorganizama. U tom slučaju može se koristiti aktivni ugljen, prikladan zbog svojih poroznih svojstava i kemijske neaktivnosti.
- Dezinfekcija
Faza dezinfekcije usmjerena je na eliminaciju patogenih mikroorganizama koji uzrokuju bolesti koje se nalaze u vodi. Osim eliminacije otrovnih tvari štetnih za ljude kao što su cink, krom i olovo. Klor se dodaje kako bi se potvrdilo odsutnost bakterija u tekućini.
Pitka voda je sustav koji je dostupan svim ljudima, postoje regije koje nemaju izravan kontakt s izvorima pitke vode niti adekvatnim tretmanom pitke vode, već s prirodnim izvorima slatke vode. U ovom slučaju nudi se jednostavan i domaći sustav pročišćavanja, a to je da se voda prokuha prije konzumiranja; Ovim postupkom zajamčeno je da se prisutni organizmi (virusi, bakterije i mikroorganizmi) eliminiraju visokim temperaturama. Nakon prokuhanja vode se konzumiraju i koriste za pranje hrane.
U ovom slučaju izdvajaju se dva pojma potabilizacija i pročišćavanje, koji su potpuno različiti, ali u nekim slučajevima i zbrkani, potonji se odnosi na pročišćavanje otpadnih voda u mjestima i gradovima da bi se kasnije ponovno koristile u druge svrhe, ali se ne konzumirale, na taj način uspijeva smanjuje kontaminaciju vodenog tijela i smanjuje šanse za bolesti.
Važnost vode za piće
Voda predstavlja 60% tjelesne težine, kao njezina najveća komponenta, obavlja razne vitalne funkcije, kao što je izgradnja stanica, dio svih tjelesnih tekućina transportirajući hranjive tvari potrebne ljudskom tijelu, također je odgovorna za eliminaciju organizma. otpad kroz urin i kontroliranjem tjelesne temperature ispari kroz znoj. Promatranje svake od ovih karakteristika odražava važnost vode za ljudska bića, pojačavajući potrošnju vitalne tekućine.
Koristi se izravno za piće, kuhanje, pranje hrane koja će se konzumirati. Naglašavajući da se koriste i kod tuširanja i zalijevanja biljaka, u nekim zemljama se provode različiti tretmani ovisno o namjeni tekućine, oni dobiveni cijevima nisu tako rigorozni kao što se koristi mineralna voda (kupuje se u posudama) piti.
Smatra se temeljnim elementom za industrijske procese jer su dio operativnih tretmana, uglavnom za prehrambene tvrtke, jer se s hranom primljenom s polja rukuje pročišćenom ili recikliranom vodom, pa se prije rukovanja mora podvrgnuti fazi sanitacije. . Koriste se i za pripremu hrane i pića, dio su procesa proizvodnje lijekova, nekih kemijskih proizvoda, čišćenja bolnica, između ostalog.
Važnost pitke vode relevantna je u različitim aspektima društva kao što su ekonomski (distribucija i proizvodnja proizvoda), društveni (potrošnja tekućine), zdravstveni (održavanje ljudskog tijela), između ostalih. Trenutno postoji zabrinutost da je pitka voda ograničen resurs, malo zemalja ima direktne izvore vode za njenu potrošnju, što predstavlja veliku krizu, zbog činjenice da je visok postotak ljudi koji umiru od dehidracije ili neprikladne konzumacije tekućine.
Osim toga, čimbenici kontaminacije lako utječu, lakše je kontaminirati litru vode nego ju tretirati kako bi ponovno bila prikladna za ljudsku prehranu; To je zbog činjenice da je voda element koji je vrlo osjetljiv na otrovne i vanjske agense koji ga mogu promijeniti, stoga se stopa kontaminacije tekućine povećava u cijelom svijetu. Utječući na potražnju milijardi potrošene u gradovima, uzrokujući veće investicije u pročišćavanje, zbog različitih izmijenjenih ekosustava vodonosnika.
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) danas bilježi visoku incidenciju i morbiditet vezan uz proljevne bolesti i neka druga stanja, zbog konzumacije vode nepovoljne za zdravlje. Stoga je važno održavati strogu brigu o vodi, smanjiti negativan utjecaj na društvo i time smanjiti posljedice na zdravlje ljudi.
Nadamo se da je ovaj članak bio od pomoći, ostavljamo vam druge koji će vas sigurno zanimati: