Slatka poslastica tzv puding od kruha? imamo ga ovdje! s najboljim savjetima kako pravilno, jednostavno i brzo pripremiti ovaj ukusni desert.
Malo povijesti pudinga za kruh
U početku puding ili puding To je hrana engleske gastronomije i Američki, koji može biti slatko ili slano jelo, pa čak i začinjeno, posebno se kuha na bain-marie, (tada na drugom većem plehu s vrućom vodom, na vrlo laganoj vatri)
Konkretno u Argentini, nastao je kao tradicionalni gastronomski desert kada su ih nesigurne situacije koje su pripisivale sredini XNUMX. stoljeća natjerale da iskoriste ono što je ostalo od stare hrane, kruh se stvrdnuo, a budući da su imali djecu, to je uvijek bilo prikladno. pripremiti im nešto.slatko, pa su došli na ideju da stari kruh navlaže, dodaju šećer i skuhaju ga u vodenoj kupelji.
S godinama, receptura i sastojci su se poboljšavali, čak se i čuvao tipičan stari kruh, sa začinima i suhim voćem, danas diljem Argentine ukusan puding od kruha.
recept za puding od kruha
Najjednostavniji od ovoga puding od kruha je da se radi u blenderu, pribor je samo zdjela, blender, posuda u kojoj ćemo peći, još jedna veća posuda i lonac za izradu karamela.
U blenderu ćemo samo umutiti da se izmiješa, i jako dobro uklopiti kruh, ova ukusna delicija ima mnogo varijacija, a u mnogim zemljama je popraćena likerom, uz kavu, između ostalog, u Argentini se mora popratiti s dulce de leche i stvarno je sočan.
El puding od kruha To je jedan od najekonomičnijih slastica koje postoje, kada razmišljamo o korištenju kruha koji nam je ostao, kruha koji postaje tvrd, a s malo sastojaka možemo postići božanstveni zalogaj.
Sastojci
Za puding od kruha
- 600 grama kruha (može i tvrdog)
- 01 litra mlijeka
- 250 grama šećera
- 06 jaja
- 100 grama grožđica
- Vanilija
- Kora od 1 limuna
- Kora od 1 naranče
Za slatkiše
- 1 šalica šećera
- 3 žlice vode (po želji)
priprema
- Dva su načina da napravite savršenu karamelu, prvi je da šećer malo po malo stavljate na saten na srednje visokoj temperaturi, te drvenom kuhačom ili neljepljivim materijalom, dok se topi, dodajte još šećera, kuhajte dok ne dobijete dobije zlatnu ili smeđu boju, za ovu opciju samo dodavanja šećera može se mirno miješati, ako je dodana voda ne možemo je pomicati jer bi se šećer kristalizirao i pokvario karamel. Druga alternativa je dodati šećer i tri žlice vode i ostaviti netaknutu bez pomicanja, sama i neovisno će se kuhati i poprimiti zlatnu boju.
- Budite izuzetno oprezni kada ćete uzeti karamelu i sipati je u posudu za pečenje, karamela je dostigla vrlo visoke stupnjeve i može doći do ozbiljnih nezgoda, razmažite karamelu na sve strane posude, a kada je gušća ostavite je ohladiti na stolu i rezervirati.
- Kruh može biti star, može biti tvrd, ne mora biti hrskav ili svježe napravljen, ovaj desert je savršen za recikliranje kruha koji nije star. Sjecka se na sitne komadiće.
- Uzmite mlijeko i stavite na vatru, dodajte esenciju vanilije, limuna i korice naranče, šećer se ugasi kada proključa i ugrade se komadići kruha, čuva se pola sata dok se kruh ne hidrira iz mlijeka i okusi
- Zagrijte pećnicu na 180° stupnjeva.
- S vremenom i primijeti se da se kruh udvostručio i da je gomozo, čak i topao, ulijeva se u blender dok se ne dobije homogena i kremasta smjesa.
- Zakuhajte toliko vode da se ulije u posudu koju ćemo staviti u pećnicu
- Nakon što dobijemo željenu konzistenciju, dodajte jaja jedno po jedno i ponovno miksajte dok se potpuno ne sjedini.
- Smjesu odnesite u posudu u kojoj imamo karamel.
- Stavite ga u drugu posudu i napunite vrućom vodom.
- Stavite u pećnicu na 1 sat.
- Izvadite i još toplo odnesite u hladnjak na najmanje 2 sata da se lakše odlijepi (ako je jako pričvršćeno za dno, samo zagrijte malo vode i unesite da se odlijepi od stijenki).
- El puding od kruha bit će spremno za jelo.
Ostale varijante pudinga za kruh
U nekoliko zemalja Srednje Amerike, puding od kruha poslužuje se s nekakvim slatkim umakom, među njima imamo viski, karamela ili rum ili karamel umak, u mnogim prezentacijama posipa se šećerom u prahu i uživa u hladnom na kvadratiće ili kriške.
Konkretno u Urugvaju i Argentini, konzumira se uz dulce de leche, kombinacija je veličanstvena dostojna bogova. Dok se u Kostariki priprema s kondenziranim mlijekom, sušenim voćem, bademima, orasima, lješnjacima, bijelom vanilijom, grožđicama ili slatkim tapasima.
U Panami je zovu mamallena, jer je slastica baka i od kruha, obično nadoknađuje dobar zalogaj hrane i slatka je. U Peruu se radi od limunove korice i pekana, dodaju mu se najsitnije grožđice, u kućama se uobičajeno osjeti miris ovog deserta, a prodaje se u pekarama popularnih četvrti, u oba slučaja karakterizira ostaci kruha od prethodnih dana.
U Venezueli je u narodu poznat pod nazivom torta de pan ili torta burrera, s tom razlikom što se radi pečenjem u posudi prethodno prekrivenoj karamelom kao flan ili sir.
Ako ste ljubitelj vrsta, trebali biste probati kolačići od đumbira, klikom na link ćemo vam reći kako ih napraviti jednostavno, brzo i sve trikove kako bi bili ukusni.
Savjeti i trikovi
- Možete koristiti koru potpunog limuna ili naranče, komadić cimeta, zvjezdasti anis, začin klinčiće, dodaju se mlijeku prilikom kuhanja, a zatim se uklanjaju, što omogućuje aromatiziranje mlijeka gdje se kruh namače; Što više kuhate, to će imati više okusa.
- Ako želimo koristiti papir za pečenje, kada ga stavimo u pećnicu, to će omogućiti puding od kruha nemojte se isušiti ili osušiti u pokrovu.
- Ako želite koristiti sušeno voće, ovo propasirajte kroz pšenično brašno u cjedilu, to će spriječiti da voće ide na dno, naprotiv, ostaje sa svih strana delicije.
- Druga mogućnost je da namočite grožđice u slatki liker tako da budu pahuljaste u smjesi.
- Zamjena vode koja je potrošena u drugoj posudi omogućit će ravnomjerno kuhanje puding od kruha.
- Za puding od kruha veganski, zamjenjuju se samo neki sastojci, npr. jaja s kokosovim uljem, kruh je integralni, mlijeko je soja, smeđi šećer ili panela, cimet u prahu i orašasti plodovi mogu biti lanene sjemenke, dehidrirano voće ide savršeno.
- Za ekspres puding od kruha samo kupite komercijalni flan, željenog okusa, pripremite ga kako je naznačeno u uputama, kada prokuha i maknite s vatre, dodajte koricu limuna ili naranče, za više okusa narežite ploške kruh na male kockice i dodajte ih, pripremite karamel u posudi, dodajte smjesu i stavite u hladnjak dok se potpuno ne zgruša.
