Mesne okruglice recept s puno okusa. Naučite zahvaljujući ovom članku kako korak po korak pripremiti nešto ukusno Polpete u umaku? Iznenadite se i uživajte u ovom receptu sa svojom obitelji!
Polpete u umaku
Mesne okruglice su jedan od najsvestranijih i najjednostavnijih recepata za izradu. To je kuglica od mljevenog mesa, začinjena raznim začinima kako bi dobila jedinstven okus.
Trenutno postoje različiti recepti, kuhanje i prezentacija mesnih okruglica. Ima junetine, piletine, povrća, miješanog, u umaku, pečenog, prženog pa čak i kuhanog.
Zahvaljujući ovoj svestranosti možete imati nekoliko glavnih jela uz korištenje mesnih okruglica. Od predstavljanja tjestenine s mesnim okruglicama (jedna od omiljenih) do pripreme s mesom i različitim povrćem za završetak glavnog jela.
Bez obzira na vaš ukus, polpete bi svakako trebale biti prisutne u vašoj knjizi recepata za kuhinju, jer su odličan saveznik.
Kroz ovaj post ću podijeliti različite recepte Polpete u umaku tako da ih možete napraviti i uživati u ovoj izvrsnoj pripremi. Koristit ću različite vrste mesa, ribe i povrća, pa vidite kako možemo napraviti ćufte od svake od njih.
Recept za mesne okruglice u umaku od rajčice
Prvi mesne okruglice u umaku recept što ćemo, bit će to klasika Mesne okruglice u umaku od rajčice. Računa se na šest ili osam porcija, ovisno o veličini naših mesnih okruglica.
Ovaj recept možete popratiti bijelom rižom, pire krumpirom, salatama, bananama, tjesteninom, ukratko, bilo kojim brojem kontura koje dodatno pojačavaju okuse koje ćemo pronaći u ovoj mesnoj okruglici.
Prije nego krenete s receptom, važno je da kada idete kupiti meso po izboru (ovdje ćemo koristiti mljeveno meso), kažete svom mesaru da ga pripremi bez masnoće i da bude prvoklasno meso.
Ove ćufte ćemo napraviti pržene, ali ako ih želite napraviti u pećnici, uzmite pleh i poprskajte ga s malo ulja i pustite da se peku dok sve strane ne porumene.
Sada idemo sa sastojcima.
Sastojci za polpete
¼ kg mljevene govedine ili mljevene crne pulpe
1 srednji bijeli luk
1 crvena paprika
¼ slanine
Češnjak češnjaka 3
1 žličica kima u prahu
1 žličica origana u prahu
1 kriška svježeg kruha
¼ šalice tekućeg mlijeka
2 žličice Worcestershire umaka
3 jaja
1 šalica mrvica
Sol i papar po ukusu
Ulje za prženje
Sastojci za umak od rajčice
4 crvene rajčice
½ šalice paste od rajčice
3 žličice origana u prahu
2 lista lovora
2 šalice vode
1 šalica slatkog crnog vina
Češnjak češnjaka 7
1 mali luk
2 slatke paprike
2 ljute papričice
Sol i papar po ukusu
priprema
Prvo što ćemo napraviti je nasjeckati kruh na male kvadratiće ili komadiće i pustiti da se natopi mlijekom.
Uzet ćemo zdjelu i staviti naše mljeveno meso ili crnu pulpu. Počinjemo začiniti naše meso. Stavljanje umaka ulazi, kim, origano, sol i papar. Preporučam da ne dodajete toliko soli i papra, dok ne dodamo sve sastojke.
Bijeli luk, režnjeve češnjaka i crvenu papriku nasjeckat ćemo na male i jednolične kvadratiće. Bitno je da ih napravite male, jer je polpeta, kao što sam već spomenula, u obliku kuglice i ako su komadi jako veliki bit će vrlo teško rukovati.
Uzimamo tavu u kojoj ćemo pržiti polpete i pirjamo luk i češnjak na malo ulja (otprilike tri žlice) na srednjoj vatri. Nakon otprilike četiri minute dodamo papriku i pustimo da se kuha, neprestano okrećući, oko tri minute.
Procijedite da uklonite višak ulja i dodajte ova tri sastojka mesu. Mi ćemo jako dobro promiješati s paleticom ili možete koristiti rukama (prethodno opranim).
Uzet ćemo špek i nasjeckati ih na slične kvadrate. Na tavi koju već koristimo malo ćemo kuhati (ne pustiti da zagori) špek na srednje jakoj vatri. Neprestano mijesati da porumeni sa svih strana. Nakon četiri minute maknite s vatre i procijedite.
Nakon što su bacili višak ulja, u mesne okruglice ćemo dodati našu slaninu i miješati dok se dobro ne sjedine.
Vrijeme je da uzmemo naš kruh koji je sigurno već upio dobru količinu mlijeka i dodat ćemo ga mesu. Da, sa svime i mlijekom koje se još nalazi u posudi koju koristimo. Miješat ćemo dok se ne uklopi.
Nakon toga otvorit ćemo jaja i lagano ih umutiti (može i u dubokom tanjuru) a u drugi tanjir stavite krušne mrvice s malo soli i papra, zakrenite ih nekoliko puta da se dobro izmiješaju i to je to .
Oblikovat ćemo srednje mesne okruglice koje ćemo provući kroz krušne mrvice, jaje i kruh. Stavit ćemo ih u tavu prethodno zagrijanu na ulju i ostaviti da se prže petnaestak minuta sa svake strane ili dok ne porumene.
Kada budemo kuhali, izvadit ćemo ih i ostaviti da se ocijede na upijajućem papiru kako bi se izbacilo svo višak ulja koje ne želimo u svom tijelu.
Priprema umaka od rajčice
Operite rajčice i nasjeckajte ih da uklonite sve sjemenke. Kada je to gotovo, stavit ćemo ih u blender, zajedno s pastom od rajčice, crnim vinom i dvije šalice vode. Dobro izmiješajte dok se rajčice dobro ne uklope u umak.
Češnjak, luk i papriku nasjeckajte na male kvadratiće. U vrućem loncu s tri žlice biljnog ulja prvo popržite luk zajedno s češnjakom. Nakon što uočimo da je luk proziran, dodati ćemo paprike. Kuhati ćemo dvije minute.
U lonac ćemo dodati naš umak od rajčice i ostaviti na srednje laganoj vatri da kuha oko pet minuta. Nakon tog vremena dodamo lovorove listove malo polomeći kako bi pripravak imao svu aromu ove vrste.
Posolit ćemo i popapriti po ukusu. U vrijeme ugradnje mesne okruglice vrlo pažljivo. Pustit ćemo ih da se kuhaju oko tri minute i spremni su za posluživanje.
Ova vrsta mesnih okruglica idealna je uz dugu ili kratku tjesteninu (po želji), s malo parmezana na vrhu, dobit ćete restoransku tjesteninu s pet zvjezdica.
Ako ste u potrazi za ovakvim receptima za pripremu posebnog jela kod kuće, preporučam da odete na sljedeću poveznicu gdje ćete pronaći najbolje čokoladna torta kako bi vaši gosti imali najbolja uravnotežena i slatka jela.
Recept za mesne okruglice od tune u zelenom umaku
Ove mesne okruglice u umaku idealne su ako ste na dijeti ili želite bogatu i zdravu opciju.
Za razliku od našeg početnog recepta, ovdje ćemo predstaviti zdraviju opciju, gdje ćemo naše polpete peći umjesto da ih pržimo. Kao što ste možda vidjeli u naslovu recepta, to će biti tuna, ali možete koristiti ribu po izboru.
Možete koristiti tunu iz konzerve ili svježu tunu. Ako odaberete prvu opciju, idite na tunu u vodi. Ako dobijete samo ulje, ne brinite!Kada dođete kući, stavite ga u cjedilo i perite dok se svo ulje ne ukloni.
S druge strane, odlučite li se za drugu opciju, recite svom trgovcu ribama od povjerenja da vam da najsvježiju tunu koju trenutno ima.
U ovom slučaju koristit ćemo konzerve tune kako biste vidjeli koliko su praktične, brze i ako ih napravite kako su božanstvene. Ne zaboravite da je zdravija opcija, možete napraviti varijante koje želite u pripremi.
Sastojci za polpete
2 konzerve tune u vodi
2 bjelanjka
¼ crvene paprike
¼ vlasca
¼ zgloba češnjaka
¼ bijelog luka
Češnjak češnjaka 2
¼ crvene rajčice
2 žlice maslinovog ulja
Sastojci za zeleni umak
Češnjak češnjaka 3
¼ bijelog luka
1 šalica svježeg peršina
2 zelene rajčice ili tomatillo
2 šalice vode
Sol i papar po ukusu
Priprema mesnih okruglica
Prvo što ćemo napraviti je sitno nasjeckati luk, češnjak, vlasac, češnjak, režnjeve češnjaka, rajčicu i crvenu papriku.
U tavi prethodno zagrijanoj s dvije žlice maslinovog ulja dinstati ćemo povrće. Krenut ćemo od luka i češnjaka, kada vidimo da je luk proziran, dodamo vlasac i češnjak.
Neka kuha oko tri minute na srednjoj vatri. Na kraju dodajte papriku i rajčicu. Kuhat ćemo 2 minute.
U zdjelu dodajte prethodno ocijeđenu tunjevinu i zgnječite vilicom. Zatim ćemo dodati pirjano povrće i jako dobro umiješati između njih.
Dodat ćemo malo soli i papra kako bismo pojačali okus naše pripreme.
Na kraju ćemo dodati bjelanjke koji će nam pružiti hranjive tvari i omogućiti nam da napravimo polpete.
Uzet ćemo pleh koji ćemo preliti s malo maslinovog ulja ili poprskati uljem da se ne lijepe. Položiti ćemo svoje polpete s razmakom od otprilike 5 cm.
Stavit ćemo ih peći na temperaturu od 200°C oko pet minuta ili dok ne porumene. Izvadite i ostavite da se ohladi.
Priprema za zeleni umak
Sve rajčice ćemo oprati i očistiti, odstraniti im sjemenke koje imaju unutra. Stavit ćemo ih u blender, zajedno sa svježim i prethodno opranim peršinom, režnjevima češnjaka, lukom i vodom.
Miksat ćemo sve dok se svi sastojci savršeno ne uklope i dok ne dobijete umak.
Umak ćemo staviti u lonac na srednje laganoj vatri i dodati sol i papar po ukusu. Pustite da prokuha i dodajte polpete od tune.
Pustit ćemo da se kuha oko tri minute i spremni možemo uživati u ovom spektakularnom i zdravom jelu.
Ovo jelo idealno je uz malo pirjanog povrća ili ukusnu salatu od avokada.
Recept za pileće mesne okruglice u bijelom umaku
Ovo je treći prijedlog koji vam donosim. Ovaj put protagonist će biti piletina, a mi ćemo je popratiti slasnim bijelim umakom koji će biti završni pečat ove pripreme.
Ovaj recept možete popratiti slatkim trputcima i salatom od zelene salate, rajčice i srca od palmi.
Sastojci
300 gr mljevene piletine
Češnjak češnjaka 3
½ srednjeg bijelog luka
1 grančica peršina
¼ parmezana
½ šalice krušnih mrvica
2 jaja
Sol i papar po ukusu
Dovoljno biljnog ulja za prženje.
Sastojci za bijeli umak
1 konzerva masnog vrhnja
½ limenke tekućeg mlijeka (koristite istu mjeru kao konzervu masnog vrhnja)
3 žlice maslaca
3 žlice biljnog ulja
Češnjak češnjaka 4
1 šalica parmezana
Sol i papar po ukusu
priprema
U zdjelu ćemo staviti mljevenu piletinu i dodati luk, češnjak i svježi peršin koje smo prethodno oprali i nasjeckali na vrlo male kvadratiće. Jako dobro izmiješamo drvenom lopaticom ili rukom, dok sva piletina ne dobije ovo povrće.
Nakon toga dodamo sol i papar po ukusu. Važno je uzeti u obzir da je piletina meso koje brzo poprima okus i da će umak imati snažan okus, pa se ne preporučuje dodavanje toliko soli i papra. Svu pripremu dobro izmiješamo.
Dodajte parmezan i pazite da se cijela smjesa dobro rasporedi i sa svim sastojcima. Preporučam da miksate na omotač, kao što to radimo s brašnom u biskvit.
Jaja lagano umutiti i dodati u pripravak. Jaje će nam omogućiti da manipuliramo mesnim okruglicama i oblikujemo ih.
Na kraju dodajte krušne mrvice i dobro promiješajte. Krušne mrvice će sa svoje strane osigurati teksturu i ujednačenost u pripremi.
Uzmemo tavu, stavimo je na srednju vatru i pustimo da se zagrije. Kad je vruće, dodajte ulje i stavite naše pileće polpete. Pustili smo ih da zapeče jednu stranu kod kuće. To može potrajati otprilike petnaest minuta.
Nakon što ste spremni, izvadite i stavite na tanjur s upijajućim papirom da uklonite sav višak ulja.
Priprema bijelog umaka
Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Stavite u prethodno zagrijani lonac s tri žlice biljnog ulja i maslaca. Pržit ćemo dok ne vidimo da je luk proziran. To traje otprilike tri minute.
Mliječno vrhnje ćemo dodati zajedno s tekućim mlijekom i ostaviti da kuha oko pet minuta na srednjoj vatri. Važno je stalno miješati da umak ne zagori.
Nakon tog vremena dodamo parmezan, sol i papar po ukusu. Pustite da se kuha uz stalno miješanje oko tri minute na srednje laganoj vatri.
Zatim dodajte pileće mesne okruglice i ostavite da se kuhaju na laganoj vatri oko tri minute.
Vrijeme je za posluživanje kako bi naši gosti mogli uživati u ovom prekrasnom jelu. Preporučam da uz ovaj ukusni pripravak upotrijebite bijelo vino.
Sada nam je potrebna samo jedna vrsta mesnih okruglica, među velikom raznolikošću koja postoji. Ove mesne okruglice su one od povrća.
Idealno za mališane u kući da ih konzumiraju na drugačiji i zabavan način. Idealne su i za one koji se odlučuju za vegetarijansku hranu.
Stoga vam u sljedećem audiovizualnom dijelu ostavljam korak po korak kako biste mogli napraviti ove nevjerojatne mesne okruglice.
Važno je da vidite koliko su svestrani i da kroz ove recepte možete početi eksperimentirati i isprobavati druge sastojke, metode kuhanja i prezentacije, što će vašu kuhinju učiniti nešto posebnijom.