अधिकांश मनुष्यों के लिए, यह स्पष्ट है कि भिन्न बीज के प्रकार वे ग्रह पर जीवन के लिए आवश्यक हैं, क्योंकि वे सुंदर पौधों के विकास को जन्म देते हैं और कृषि में भी शामिल होते हैं। इन छोटे अनाजों के बारे में और जानें! बस यहाँ।
बीज क्या हैं?
बीज वे अनाज हैं जो पौधे विकसित करते हैं, और जब जमीन में लगाए जाते हैं तो एक ही प्रजाति के अनुरूप नई संरचनाएं उत्पन्न होती हैं, जो कई प्रकार की प्रजातियों से मेल खाती हैं। सबसे पहले, बीज मनुष्य द्वारा उपभोग किए गए भोजन का आधार हैं, जो आदिकाल से बीज के उपयोग से अपना भोजन बोते और काटते हैं।
यह सर्वविदित है कि इन विभिन्न अच्छे और स्वस्थ खाद्य पदार्थों के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है, जब हम एक बीज के बारे में सोचते हैं, तो हम तुरंत उस कठोर भाग की कल्पना करते हैं जो फलों के अंदर होता है, हालांकि, यदि हम इनके बारे में थोड़ा और जांच करते हैं, तो हम कर सकते हैं पता है कि बीज भाग वे 3 मूलभूत प्रणालियों से बने होते हैं, जो हैं: भंडारण ऊतक, भ्रूण और सुरक्षात्मक आवरण।
दूसरी ओर, यह भी है कि बीज एक शुक्राणुनाशक पौधे का हिस्सा होते हैं, क्योंकि बीज जिम्नोस्पर्म या एक एंजियोस्पर्म के डिंब के गर्भ से प्राप्त होते हैं, जो सही जगह पर रखे जाते हैं, नए पौधे पैदा करते हैं और इस प्रकार बन जाते हैं भोजन और अन्य पौधों के नमूनों की उत्पत्ति। बीज से उत्पन्न होने वाली प्रजातियां आमतौर पर मातृ पौधों से भिन्न होती हैं और पौधे के यौन प्रजनन से आती हैं।
उसी तरह, बीजों को पौधों के अन्य भागों कहा जा सकता है जो पौधों के फल से संबंधित नहीं हैं, उदाहरण के लिए: उपजी, बल्ब, कंद, जड़ें, दूसरों के बीच, क्योंकि वे अंकुरित हो सकते हैं और एक नया पौधा पैदा कर सकते हैं। मामला मदर प्लांट के समान होगा और अलैंगिक प्रजनन के माध्यम से कल्पना की गई होगी।
बीज समारोह
बीज एक अंडाकार जानवर में एक अंडे के समान कार्य को पूरा करते हैं, जिसका अर्थ है कि पौधे जो शुक्राणु या फ़ैनरोगैम हैं, अपने परिवार को विकसित करने के लिए फैलते हैं, हालांकि, पौधों में जानवरों को जुटाने में सक्षम होने की क्षमता नहीं होती है। , और न ही अन्य विशेषताएं।
ठीक इसी कारण से उन्होंने नए क्षितिज की ओर प्रवास करने के विभिन्न तरीके विकसित किए हैं, और जिनमें सबसे अधिक लाभ है वे वे हैं जो अपने फलों या फूलों के माध्यम से चलते हैं, क्योंकि वे अपने मूल स्थान से विभिन्न स्थानों की यात्रा कर सकते हैं। और इस रूप से अपने अस्तित्व का विस्तार करता है। बीजों का सबसे महत्वपूर्ण कार्य प्रजनन है, क्योंकि यह बीज भ्रूण का प्रवाहकीय कार्य है।
लगभग सभी ज्ञात और अज्ञात फलों में बीज होते हैं, और जब वे मनुष्यों और जानवरों द्वारा पच जाते हैं, तो वे जमीन पर कहीं भी समाप्त हो जाते हैं, इसलिए जब तक वे उपयुक्त स्थान पर गिरते हैं, तब तक उनका प्रजनन वहां से उत्पन्न होता है, इस तरह वे फैल सकते हैं। ग्रह के चारों ओर विभिन्न स्थानों पर।
विभिन्न बीज के प्रकार उनके पास एक संकाय है और वह यह है कि वे तब तक प्रतीक्षा कर सकते हैं जब तक कि अंकुरित होने की परिस्थितियाँ अनुकूल न हों या जिन्हें पुन: उत्पन्न करने का संकेत दिया गया हो, अर्थात यदि वे ऐसी भूमि पर गिरते हैं जहाँ अंकुरित होने की स्थिति नहीं है, तो वे ऐसा नहीं करते हैं, जब तक यह अपने सही प्रजनन के लिए तैयार नहीं हो जाता, तब तक कुछ लोग सटीक परिस्थितियों के अंकुरित होने की प्रतीक्षा में लंबा मौसम बिताते हैं।
बीज के प्रकार
वहां कई हैं बीज के प्रकार, लेकिन वर्तमान में उन्हें उपयोगिता और उन्हें दिए गए उपयोगों के अनुसार प्रतिष्ठित किया जाता है, नीचे हम कुछ का उल्लेख कर सकते हैं बीज वर्ग:
सब्जी के बीज
उदाहरण के लिए, सब्जी के बीज विभिन्न आकारों और आकारों में मौजूद होते हैं; हम खीरे में एक बूंद के आकार में कुछ हल्के हरे रंग के बीज पा सकते हैं और वे सब्जी के मध्य भाग में स्थित होते हैं। दूसरी ओर, गाजर के बीज, पौधे के फूल वाले हिस्से के पत्ते के भीतर उगते हैं, जब उन्हें काटा नहीं जाता है और फूल के लिए छोड़ दिया जाता है।
अधिकांश पौधों के लिए अंकुरण अलग होता है, हालांकि, अधिकांश भाग के लिए सभी बीजों को ठीक से अंकुरित होने के लिए ठीक से पानी पिलाया जाना चाहिए।
फलों के बीज
फलों के बीज विभिन्न आकार, आकार और बनावट में मौजूद होते हैं। उदाहरण के लिए, प्रत्येक फल का दूसरों से अलग बीज होता है; एवोकैडो के मामले में, उनके पास प्रत्येक फल के बीच में बड़े बीज होते हैं जो मोटे और चमकदार होते हैं, और फैटी एसिड, ओमेगा 3 और अन्य स्वस्थ तेलों में भी समृद्ध होते हैं। आड़ू के मामले में, उनके गूदे के भीतर एक गड्ढा होता है जो सही परिस्थितियों में लगाए जाने पर उनके अपने पेड़ में उग सकता है।
फूल के बीज
फूलों के बीज रंग, आकार और बनावट की विशेषताओं के मामले में बहुत भिन्न होते हैं, कई मामलों में वे क्रीम, भूरे और काले होते हैं, उनके आकार के मामले में भी वे बहुत भिन्न होते हैं। कुछ फूलों में बीज होते हैं जो सब्जियों की तुलना में बहुत छोटे होते हैं, ये छोटे दाने बहुत हल्के होते हैं और हवा उन्हें आसानी से एक स्थान से दूसरे स्थान पर ले जा सकती है।
खाद्य बीज
खाद्य बीज ज्यादातर मानव उपभोग के लिए थोक में उत्पादित होते हैं, जैसा कि सूरजमुखी के बीज के मामले में होता है। इन बीजों का उपयोग नाश्ते के हिस्से के रूप में किया जाता है और इसमें प्रोटीन, बी विटामिन और खनिज भी होते हैं।
खाद्य बीजों के अन्य उदाहरणों में, हम सन, सरसों, फलियां, जीरा और तिल के साथ मेवा और फलों के बीज पा सकते हैं। अधिकांश खाद्य पदार्थ बी विटामिन और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, लेकिन मनुष्यों और विकासात्मक विशेषताओं के लिए प्रत्येक बीज के अपने फायदे हैं। यहाँ कुछ हैं:
- बढ़ी: उन्नत बीज वे हैं जो विभिन्न चयन प्रक्रियाओं और तकनीकों से गुजरे हैं, जैसे नियंत्रित परागण, उनकी कुछ विशेषताओं को अनुकूलित करने के लिए, इसलिए उनका नाम।
- बच्चा: वे वे हैं जिन्हें संशोधित किया गया है ताकि पौधा पूरी तरह से विकसित न हो, वे ऐसा इस इरादे से करते हैं कि दाने छोटे रहें, अधिक कोमल और मीठे रूप वाले पौधे पैदा करते हैं, जो बहुत नाजुक होते हैं, एक दृढ़ बनावट और चमकदार होते हैं रंगना।
- संकर: ये ऐसे बीज हैं जो दो प्रकार के विभिन्न बीजों के बीच एक क्रॉस के उत्पाद हैं। सामान्य तौर पर, वे बहुत प्रतिरोधी विशेषताओं वाले पौधे होते हैं, उनकी जड़ें बहुत मजबूत होती हैं और उनमें जल्दी बढ़ने की बड़ी क्षमता होती है। इनमें उत्कृष्ट विशेषताएं हैं, जैसे; एकरूपता, तेजी से विकास, मजबूत जड़ें और तना, उच्च गुणवत्ता वाले फल देने के अलावा।
- क्रियोल: क्रियोल बीज वे होते हैं जो किसी दिए गए वातावरण के अनुकूल हो जाते हैं, या तो मनुष्य की प्रत्यक्ष भागीदारी से या क्योंकि वे स्वाभाविक रूप से होते हैं। वे जैविक और पारंपरिक कृषि की विशेषताएं हैं, जिनका उपयोग क्षेत्र के किसान उत्कृष्ट फसलें लगाने और उत्पादन करने के लिए करते हैं, उदाहरण के लिए हमारे पास हमारे खेतों के कई अन्य देशी फलों के बीच टमाटर, मिर्च, आम, एवोकैडो, पपीता, आड़ू का मामला है।
बीज प्रकारों का महत्व
बीज वास्तव में बहुत महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि उनका उपयोग कई कारणों से किया जाता है, या तो भोजन उत्पन्न करने के लिए या जीवन को जन्म देने वाले रूपों के रूप में, उन सभी में ऐसी विशेषताएं होती हैं जो उन्हें अद्वितीय और दूसरों से अलग बनाती हैं, ऐसे बीज होते हैं जो बहुत कठिन होते हैं जबकि अन्य बहुत नरम होते हैं और आसानी से चबा सकते हैं, वे विभिन्न रंगों में उपलब्ध हैं, हम कह सकते हैं कि उनका महत्व निम्नलिखित में है:
- वे मानव पोषण का एक बहुत ही मौलिक हिस्सा हैं।
- वे कृषि का एक मूलभूत हिस्सा बनाते हैं, जिससे सब्जियों और अलग-अलग पैदा होते हैं फलों के प्रकार.
- वे बड़ी संख्या में जानवरों की प्रजातियों के मुख्य भोजन के रूप में उपयोग किए जाते हैं, दोनों जो पुरुषों द्वारा पालतू हैं, और जो जंगली में पाए जाते हैं।
- इन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इस तरह ग्रह पृथ्वी पर मनुष्यों के जीविका की गारंटी दी जा सकती है।
बीज की किस्में
विभिन्न के बीच बीज के प्रकार जो मौजूद हैं, उन्हें कई विशेषताओं के अनुसार विभेदित किया जा सकता है, उदाहरण के तौर पर यह मामला है कि वे खाने योग्य हैं या नहीं। नीचे हम उनमें से कुछ का उल्लेख करेंगे बीज के प्रकार अधिक सामान्य
सूरजमुखी के बीज
नाश्ते के रूप में खाने के लिए सूरजमुखी के बीज एक बहुत ही स्वस्थ विकल्प हैं, क्योंकि वे वनस्पति प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, उनमें मैग्नीशियम, पोटेशियम या विटामिन ई और बी कॉम्प्लेक्स जैसे अन्य पोषक तत्व और खनिज भी होते हैं।
अलसी या अलसी
सन या अलसी के बीज एक प्रकार के खाद्य अनाज हैं और व्यापक रूप से रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोग किए जाते हैं, इनमें लिग्नांस होते हैं जो एक एंटीऑक्सीडेंट कार्य करते हैं।
कद्दू के बीज
इस मामले में, कद्दू के बीज शाकाहारी या शाकाहारी भोजन के लिए एक आदर्श सब्जी विकल्प का प्रतिनिधित्व करते हैं, ये वे बीज हैं जिनमें मौजूदा वनस्पति प्रोटीन की मात्रा सबसे अधिक होती है।
चिया बीज
ये खाना पकाने और पोषण की दुनिया में बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि उनके गाढ़ेपन के गुणों के कारण, वे इसे अन्य उत्पादों जैसे चीनी और मैदा जैसे उत्पादों का विकल्प बनाते हैं। इनमें कई फाइबर और वनस्पति प्रोटीन भी होते हैं।
मोरिंगा बीज
मोरिंगा के बीज भी खाने योग्य होते हैं, जैसे इस पौधे की जड़ें। उनके पास पोषण संबंधी गुण हैं क्योंकि वे विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं जो मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं।
सेमिलास डी सेसामो
तिल या तिल बहुत आम हैं, ये आमतौर पर ब्रेड और बन में मुख्य रूप से देखे जाते हैं। ये आम तौर पर अन्य पोषक तत्वों के साथ-साथ एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होने के साथ-साथ कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
सौंफ के बीज
इनमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है और ये आयरन, फाइबर, पोटेशियम और मैग्नीशियम का स्रोत होते हैं, ये खाने योग्य बीज होते हैं और इन्हें विभिन्न खाद्य पदार्थों में मसालों के रूप में भी जोड़ा जा सकता है या ब्रेड पर भी रखा जा सकता है।
पपीते के बीज
ये बीज पूरी तरह से खाने योग्य होते हैं और इन्हें पूरा, कुचला या पानी के साथ मिलाकर पचाया जा सकता है। ये आम तौर पर दूसरों के बीच गुर्दे की विफलता या दिल की धड़कन को रोकने के लिए उनके औषधीय गुणों के लिए उपयोग किए जाते हैं।
सेब के बीज
सेब के बीजों में मनुष्यों के लिए बहुत सकारात्मक और स्वस्थ गुण होते हैं, इनमें एक प्रकार का विटामिन होता है जिसे एमिग्डालिन या बी 17 कहा जाता है, जिसे कुचलने या चबाने पर हाइड्रोजन साइनाइड में बदल जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बड़ी मात्रा में (लगभग 20 किमी), यह एक घातक जहर बन सकता है।
सरसों के बीज
सरसों के बीजों को विशेष स्वाद देने वाले गुणों के साथ एक मसाला के रूप में पहचाना जाता है, इसके अलावा उनका उपयोग करने के अन्य तरीके, जैसे कि औषधीय जलसेक में।
बीज भाग
बाहर से बीज आमतौर पर कॉम्पैक्ट और सजातीय प्रतीत होते हैं, हालांकि, उनके अंदर आप उनके सभी भागों को अलग कर सकते हैं, जो बहुत अलग हैं। बीज के विभिन्न भागों में हम निम्नलिखित पा सकते हैं:
भ्रूण
भ्रूण बहुत जानवरों के समान है, यह एक छोटा पौधा है जिससे नया पौधा विकसित होगा। यह बीज के अंदर सुप्त अवस्था में स्थित होता है, अंकुरित होने के क्षण की प्रतीक्षा करता है। इसके बदले में 4 अन्य भाग होते हैं जो हैं:
- मूलसिद्धांत: यह भ्रूण की मुख्य जड़ है, जिससे पौधे की अन्य सभी जड़ें निकलती हैं।
- प्लम्यूल: यह एक कली है, जो अंत में मूलांकुर के विपरीत है।
- अल्पबीजपत्री: यह पिछले दो भागों के बीच का स्थान है, जो बढ़ने पर एक तना बन जाएगा।
- बीजपत्र: यह आमतौर पर केवल एक या दो होता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि चांदी द्विबीजपत्री है या एकबीजपत्री। ये पौधे की पहली सच्ची पत्तियाँ हैं।
एण्डोस्पर्म
यह उस हिस्से से मेल खाता है जो बीज की सबसे बड़ी मात्रा पर कब्जा कर लेता है, वे मुख्य रूप से स्टार्च से बने होते हैं, यह विकास के शुरुआती चरणों के दौरान भ्रूण को खिलाने के लिए पोषक तत्वों और भोजन का भंडार है।
एपिसोड
यह बीज की बाहरी परत होती है और अधिकतर कठोर होती है, यह भ्रूण और भ्रूणपोष को शिकारियों और खतरों से अलग करती है।