पेला के प्रकार गैस्ट्रोनॉमी में कितने प्रकार होते हैं?

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पेला के प्रकार

चावल स्पेनिश गैस्ट्रोनॉमी के पसंदीदा उत्पादों में से एक है, इस कारण आप जहां भी जाते हैं आपको कई प्रकार के पेला मिल जाते हैं। यह किस्म समुद्री भोजन, मांस और सब्जियों को शामिल करने में कामयाब रही है। इस किस्म के बीच, कुछ प्रकार के पेला बाहर खड़े हैं जिनके बारे में हम आपको इस लेख में बताएंगे।

पेला दो हैंडल वाला एक बड़ा, सपाट पैन है, जहां वालेंसिया प्रांत का एक पारंपरिक व्यंजन तैयार किया जाता है, जिसे पेला भी कहा जाता है। सब्जियों, मांस, समुद्री भोजन, चिकन, चावल और शोरबा से बने पकवान में। सामग्री इस बात पर निर्भर करेगी कि किस प्रकार का पेला बनाया जाना है।

स्पैनिश गैस्ट्रोनॉमी में हम कई प्रकार पा सकते हैं और नीचे हम उनमें से प्रत्येक को सूचीबद्ध करने जा रहे हैं। इसी तरह, यदि आप खाना पकाने के प्रेमी हैं, तो हम आपको निम्न लिंक दर्ज करने के लिए आमंत्रित करते हैं जो आपको नुस्खा प्रदान करेगा आलू Riojana की शैली स्पेन से एक और विशिष्ट व्यंजन।

वालेंसियन पेला

स्पेनिश व्यंजनों में सबसे प्रसिद्ध प्रकार के पेला में से एक वैलेंसियन पेला है। इसका मुख्य घटक खरगोश है। अन्य सामग्री जो इस प्रकार के पेला में जोड़े जाते हैं वे हैं लहसुन, प्याज, पेपरिका और एक टमाटर सॉस। रहस्यों में से एक चावल के लिए पानी का अनुपात है। यह सूखा होना चाहिए। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि प्रत्येक गिलास चावल के लिए दो पानी रखा जाए। यह पेला एक अच्छी रेड वाइन के साथ होना चाहिए। यह संयोजन पेला के स्वाद पर प्रकाश डालता है।

मांस पेला

स्पैनिश द्वारा पसंद किए जाने वाले पेला के अन्य प्रकारों में से एक मांस पेला है। हालांकि हम मांस कहते हैं, हमें स्पष्ट करना चाहिए कि हमारा मतलब चिकन मांस है। आमतौर पर, वे सप्ताहांत पर तैयार किए जाते हैं। क्योंकि यह मांस है, हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पेला को अच्छी तरह से सीज किया जाए, क्योंकि हमें इस मांस को स्वाद लेने की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, हमें पर्याप्त मीठी पपरिका, साथ ही मटर और बेल मिर्च को शामिल करना चाहिए। यह व्यंजन आमतौर पर मुट्ठी भर काले जैतून के साथ होता है। बेशक, आप एक अच्छा ग्लास वाइन मिस नहीं कर सकते।

समुद्री भोजन पेला

इस प्रसिद्ध पेला को सीफूड पेला के नाम से भी जाना जाता है। यह भूमध्यसागरीय गैस्ट्रोनॉमी का प्रतिनिधित्व करने के लिए आता है। विभिन्न शंख जैसे क्लैम, स्क्विड, मसल्स, झींगा या झींगे को शामिल करना, जैसा कि आप उन्हें कॉल करना पसंद करते हैं, इसे समुद्र का स्पर्श देते हैं। इस स्वादिष्ट रेसिपी में इन समुद्री उत्पादों की अजीबोगरीब चटनी और शोरबा भी है। चावल सूखे होने चाहिए।

यह पेला विशेष रूप से स्पेन के समुद्री क्षेत्रों में खाया जाता है।

मिश्रित पेला

एक अन्य प्रकार का पेला जो स्पेन में बहुत मांग में है, मिश्रित पेला है, क्योंकि यह चिकन मांस और समुद्री भोजन का संयोजन है। मांस की कोमलता और समुद्री भोजन का शक्तिशाली स्वाद, उस पर रखी गई चटनी के साथ, इसे परिवार के साथ खाने के लिए एक आदर्श व्यंजन बनाते हैं। यह स्पेनिश परिवारों में सबसे आम व्यंजनों में से एक बन गया है।

काला पैन

यह गैलिसिया की एक मूल रेसिपी है। समुद्री भोजन पेला और इस के बीच का अंतर यह है कि इसमें स्क्विड और ऑक्टोपस की काली स्याही डाली जाती है। इसलिए, यह एक काला रंग लेता है। यह तत्व इसे सीफूड पेला से अलग स्वाद देता है। इस अलग स्पर्श ने इस व्यंजन को इस क्षेत्र में पर्यटकों द्वारा सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले व्यंजन में से एक बना दिया है।

सफेद पैन

यह एक अन्य प्रकार का पेला है जो पारंपरिक पेला से टूटता है जिसे हम सभी जानते हैं। इस पेला में सलामी और हैम है। इस पर किसी भी प्रकार की डाई नहीं लगाई जाती है, इस कारण चावल सफेद रहते हैं। चावल भी सूखा होना चाहिए और इसकी पारंपरिक चटनी इससे मेल खाती है। आप एक अच्छी रेड वाइन को मिस नहीं कर सकते।

शाकाहारी पेला

उन भोजन करने वालों की सेवा करने के लिए जो शाकाहारी हैं, एक अन्य प्रकार का पेला जैसे शाकाहारी उत्पन्न होता है। इस अजीबोगरीब डिश में जो सामग्री डाली जाती है, वह है शतावरी, जैतून, आर्टिचोक और मशरूम। इसका सोफ्रिटो भी मिलाना चाहिए। इस शाकाहारी पेला में मूल से ईर्ष्या करने के लिए कुछ भी नहीं है, क्योंकि इसका हल्का स्वाद तालू के लिए सुखद है।

झींगा मछली पाएला

इस प्रकार का पेला पेला ए ला मारिनरा की श्रेणी में आ सकता है। हालांकि, इसका एक विशेष स्वाद है, जो हमें इसे समुद्री भोजन से अलग करने के लिए मजबूर करता है। लॉबस्टर या लॉबस्टर पेला ह्यूएलवा क्षेत्र से आता है। यह उत्पाद समुद्री भोजन पाएला को एक अलग स्वाद देता है।

लीन बियर के साथ पेला

यह व्यंजन चिकन या खरगोश के मांस को दुबले सूअर के मांस से बदल देता है। इसी तरह, जब सोफ्रिटो तैयार किया जा रहा होता है, तो थोड़ी बीयर डाली जाती है, जो वाष्पित होने पर जौ के उस अजीबोगरीब स्वाद के साथ छोड़ देती है।

स्वाद के लिए पेला

पेला का मुख्य उत्पाद चावल है। इस विशेष व्यंजन को बनाने से रसोइए को अपनी रचनात्मकता विकसित करने के लिए प्रोत्साहित किया जा सकता है, क्योंकि पेला विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है। मुख्य उत्पाद, चावल, जो भी सामग्री शामिल है उसका स्वाद लेता है। इसलिए, उन संयोजनों को बनाएं जो आपको प्रासंगिक लगते हैं।

अब, विभिन्न प्रकार के पेला की समीक्षा करने के बाद, हम आपको एक पेला रेसिपी पेश करना चाहेंगे।

लॉबस्टर पेला रेसिपी

इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए आपके पास निम्नलिखित सामग्री होनी चाहिए।

सामग्री

• 400 ग्राम चावल
• 150 ग्राम स्क्वीड
• 1 झींगा मछली या झींगा मछली
• ½ लाल शिमला मिर्च
• ½ हरी शिमला मिर्च
• 2 Tomate
• 1 चम्मच शकरकंद
• केसर की कुछ किस्में
• लहसुन के 2 लौंग
• मछली का सूप
• वर्जिन जैतून का तेल
• नमक

तैयारी

हम टमाटर, मिर्च और स्क्वीड को छोटे टुकड़ों में काटकर अपनी रेसिपी शुरू करते हैं। हमने समुद्री भोजन उत्पादों के शोरबा में आग लगा दी। पेला (पैन) को आँच पर रखें और उदारता से जैतून का तेल डालें। हम लॉबस्टर को लंबाई में विभाजित करते हैं। हम इसे दोनों तरफ से तीन मिनट तक फ्राई करते हैं। हम शेल के लाल होने का इंतजार करते हैं। हम इसे पेला से हटाते हैं और एक तरफ रख देते हैं।

स्क्वीड को पेला में रखें। हम उनके रस के निकलने का इंतजार करते हैं और जब ऐसा होता है तो हम तरल को कम होने देते हैं। फिर लहसुन, टमाटर, मिर्च और नमक डालें। हमने सॉफ्रिटो को कम से कम पंद्रह या बीस मिनट के लिए स्थिरता और स्वाद लेने दिया।

फिर, हम चावल डालते हैं, इसे कुछ मिनटों के लिए सॉस में भूनने देते हैं। हम आठ सौ से नौ सौ मिलीलीटर शोरबा के बीच मीठे पेपरिका, मछली शोरबा को शामिल करते हैं। यह चावल पर निर्भर करेगा। हम इसमें केसर के धागे और स्वाद भी मिलाते हैं। यदि आवश्यक हो, नमक के साथ स्वाद सुधारें।

मध्यम/कम आंच पर छोड़ दें। जब पेला आधा पक जाए, तो मांस के साथ दो लॉबस्टर हिस्सों को सजावटी रूप से रखें ताकि यह खाना बनाना समाप्त कर दे। चावल सूखे होने चाहिए।

खाना पकाने के बाद, हमें इसे आग से हटा देना चाहिए। इसे एक साफ कपड़े से ढककर लगभग 45 मिनट के लिए छोड़ दें।

समुद्री भोजन पेला

जैसा कि हमने चेतावनी दी है, यह सबसे अधिक मांग वाले एपेला के प्रकारों में से एक है। इसलिए, हम इस स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी प्रस्तुत करते हैं।

सामग्री

• बॉम्बा टाइप चावल 500 ग्राम प्रति व्यक्ति
• लगभग डेढ़ लीटर घर की मछली या समुद्री भोजन शोरबा।
• 8 झींगा या झींगे
• 8 मसल्स
• 1 मध्यम आकार की कटलफिश
• 200 ग्राम क्लैम
• केसर या कार्मेंसिटा की कुछ किस्में
• 1 लाल शिमला मिर्च और एक हरी शिमला मिर्च
• 1 Cebolla
• लहसुन के 2 लौंग
• 400 ग्राम छिले, बीजरहित और कद्दूकस किए हुए टमाटर।
• कोरिज़ो काली मिर्च का 1 बड़ा चम्मच
• 1 बे पत्ती
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक

तैयारी

सभी मिर्चों को धो लें, डंठल हटा दें और बीज के किसी भी निशान को हटा दें। प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें और बारीक काट लें।

पेला को जैतून के तेल की एक उदार मात्रा के साथ गरम करें ताकि पैन का निचला भाग ढक जाए। गर्म होने पर धुली और बारीक कटी सब्जियां डालें। नमक डालें और मध्यम आँच पर पंद्रह मिनट तक पकाएँ जब तक कि सामग्री भूरे रंग की न होने लगे। समय-समय पर चलते रहें।

जबकि सॉस में आग लगी है, हम शेलफिश धोते हैं और उन्हें साफ करते हैं। छान लें, मसल्स को चाकू से साफ कर लें। इसे संभालते समय आपको सावधान रहना चाहिए। फिर कटलफिश को धो लें। अब आप इसे टांगों सहित टुकड़ों में काट लें।

इस बीच, क्लैम को पानी और नमक में भिगोना चाहिए, इससे उन्हें थोड़ा खुलने में मदद मिलेगी। हम रेत को साफ करने में भी कामयाब रहे।

पेला में टमाटर, कोरिज़ो पेपरिका मांस शामिल करें, तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ उस स्वाद के साथ गर्भवती न हो जाए। एक और तीन मिनट के लिए आग छोड़ दें।

आप इस स्टिर फ्राई का आधा हिस्सा ले सकते हैं और दूसरी बार फ्रीज कर सकते हैं। जबकि मछली शोरबा गर्म हो रहा है, कटलफिश को पैन में रखें और एक और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। हम लगातार हटाते हैं।

अब चावल डालें और सॉस के स्वाद में भीगने दें। पहले से गरम शोरबा, केसर, क्लैम और तेज पत्ता डालें। पैलेट को तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ सजातीय न हो जाए।

जब फोड़ा फट जाता है, तो हम सजावटी रूप से झींगा या झींगे और मसल्स रखते हैं। आग को कम से कम रखें और आग को लगभग 18 से 20 मिनट के लिए छोड़ दें। आपको और अधिक हलचल करने की आवश्यकता नहीं है।

यदि समय बीतने के बाद चावल तैयार है, लेकिन अभी भी शोरबा है, तो गर्मी को थोड़ा बढ़ा दें ताकि यह खा जाए। अगर, दूसरी ओर, चावल अभी भी कच्चा है और थोड़ा शोरबा बचा है, तो आपको थोड़ा और शोरबा डालना चाहिए, लेकिन हमेशा गर्म।

यदि आपके पास शोरबा नहीं है, तो माइक्रोवेव में पानी गरम करें और इसे पेला में डालें।

तैयार होने पर 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें। आराम करते समय, इसे पूरी तरह से साफ कपड़े से ढक देना चाहिए।

चखने

सभी पेला की तरह, इसे गरमा गरम परोसा जाना चाहिए। हम अनुशंसा करते हैं कि चावल सूखे हों, लेकिन कठोर या पुराने न हों। दूसरी ओर, चावल में शोरबा का कोई निशान नहीं रहना चाहिए।

अब, समुद्री भोजन पेला परोसते समय, पेला को टेबल के बीच में रखना आदर्श है। बेशक, मेज की सुरक्षा के लिए लकड़ी के बोर्ड पर। परोसते समय, प्रत्येक डाइनर के लिए एक मसल्स और झींगे या झींगे को सजावटी रूप से रखें। साथ ही टोस्ट और नींबू हाथ में रखने से भी परहेज करें। हाथ पर अच्छी रेड वाइन रखना न भूलें, जो स्वाद को बढ़ाती है।

युक्तियाँ

याद रखें कि चावल बनाते समय आपको इसे कम से कम आंच पर करना चाहिए ताकि यह थोड़ा-थोड़ा करके पक सके।

सलाह का एक और महत्वपूर्ण हिस्सा यह है कि दस्ताने के साथ आप पेला को स्थानांतरित करने का प्रबंधन करते हैं ताकि सब कुछ आग लग जाए और न केवल केंद्र।

दूसरी ओर, याद रखें कि जब आप पेला पका रहे हों तो स्वाद को सही करने के लिए इसे आजमाएं। अब हम आपको इस डिश के ट्रिक्स के बारे में यह अविश्वसनीय वीडियो छोड़ते हैं।