मुसलमान सूअर का मांस क्यों नहीं खाते?

मुस्लिम आहार सुअर

यह जाना जाता है कि मुसलमान सूअर का मांस नहीं खाते हैं, हालांकि, वे अकेले नहीं हैं, उदाहरण के लिए यहूदी भी नहीं हैं वे इसे खाते हैं, क्यों? हम इस लेख में इसके बारे में बात करने जा रहे हैं, इसलिए यदि आप रुचि रखते हैं, तो थोड़ा और पढ़ना जारी रखें।

विभिन्न संस्कृतियों में, सुअर को एक अशुद्ध जानवर के रूप में देखा जाता है, इसे अस्वीकार कर दिया जाता है और इसलिए इसका सेवन नहीं किया जाता है। दूसरी ओर, वहाँ अन्य संस्कृतियाँ सुअर के प्रत्येक भाग का उपभोग करती हैं, जैसा कि स्पेनिश का मामला होगा।

धर्म और समाज

यहूदी, इस्लामी और ईसाई एकेश्वरवादी कानूनों की उत्पत्ति समान है। अर्थात्, वे सभी पुराने नियम को साझा करते हैं। उनके बीच का अंतर उन पहले आम ग्रंथों के विभिन्न संस्कारों और व्याख्याओं में है, और उन लेखों में भी है जो विभिन्न धर्मों को पूरक और विकसित करते हैं।

पैगंबर मुहम्मद के आगमन से 1500 साल पहले उत्पत्ति और लैव्यव्यवस्था की पुस्तक में, सुअर को पहले से ही एक अशुद्ध जानवर के रूप में निंदित किया गया था। बाद में मुहम्मद इस जानवर को एक दूषित जानवर के रूप में रखेंगे। यहोवा और अल्लाह दोनों ने सूअर का मांस खाने से मना किया है।

प्रतिबंध का कारण

सुअर एक गंदे जानवर के रूप में

सुअर को एक अशुद्ध या गंदे जानवर के रूप में जोड़ना आसान है. यह एक ऐसा जानवर है जो अपने मलमूत्र में कीचड़ में लोटता है और जो कुछ भी अपने रास्ते में आता है उसे खा जाता है।

सुअर एक ऐसा जानवर है इसे पसीना नहीं आता है और इसलिए यह ताज़ी मिट्टी के अलावा अपने तापमान को किसी अन्य तरीके से नियंत्रित नहीं कर सकता है। जब उसके पास यह नहीं है, तो उसे खुद को नियंत्रित करने के लिए अपनी पहुंच के भीतर का सहारा लेना चाहिए और कभी-कभी यह उसका अपना मल होता है। जितना अधिक तापमान, उतना ही गंदा हम देखेंगे कि सूअर क्या हैं।

हालांकि, यह कारण नहीं होना चाहिए कि हम क्यों सोचते हैं कि जानवर प्रतिबंधित है अन्य जानवर भी ऐसा ही कर सकते हैं और वे धर्म द्वारा निषिद्ध नहीं हैं।

मध्य पूर्व में, जहां से यहूदी धर्म शुरू हुआ, तापमान बहुत अधिक है और गर्मी को कम करने के लिए सूअरों को लगातार इधर-उधर लुढ़कते देखना सामान्य से अधिक होगा। इसके सेवन पर प्रतिबंध हमें यह भी सोचना चाहिए कि इसके स्वास्थ्य संबंधी कारण होंगे सार्वजनिक. ज्ञातव्य है कि XNUMXवीं शताब्दी में एक यहूदी चिकित्सक और धर्मशास्त्री मैमोनाइड्स ने इस जानवर का सेवन न करने के महत्व को दोहराया था।

सुअर का मांस

सुअर और ट्राइकिनोसिस

हालांकि, हमें इसके वास्तविक निषेध को समझने के लिए समय के करीब जाना चाहिए. हमें इस बात को ध्यान में रखना चाहिए कि हमने टिप्पणी की है कि तीन धर्म अपनी शुरुआत साझा करते हैं, लेकिन उनमें से केवल दो ही वास्तव में सूअर के मांस के सेवन पर रोक लगाते हैं।

मध्य शताब्दी तक XIX सूअर के मांस की खपत और ट्राइचिनोसिस के बीच संबंध की खोज करता है. यह अधपका या अधपका मांस खाने से होने वाली एक परजीवी बीमारी है, जिसमें पहले से ही त्रिचिनेला सर्पिलिस के लार्वा होते हैं और चूंकि यह अच्छी तरह से पकाया नहीं जाता है, लार्वा सक्रिय रहता है।

हम इस परजीवी को विभिन्न जानवरों में पा सकते हैं जैसे भालू, वालरस, लोमड़ी, चूहा, घोड़ा, शेर या सुअर। इनमें से कौन सा जानवर सबसे ज्यादा खाया गया था यह पता लगाना आसान है। यही कारण है कि सूअर के मांस के सेवन का सीधा संबंध ट्राइकिनोसिस से था।

पुरातन समय से, धर्म समाज में मतारोपण का सबसे महत्वपूर्ण माध्यम रहा है। इसके माध्यम से यह समझाया गया कि क्या सही था, क्या गलत था और एक अच्छे समाज के निर्माण के लिए किन व्यवहार मॉडलों का पालन किया जाना चाहिए। उसी तरह से महामारी, रोग आदि के खिलाफ धर्म ने मामले में कार्रवाई की और ट्राइचिनोसिस को रोकने के लिए सूअर के मांस के सेवन पर प्रतिबंध लगाना महत्वपूर्ण होता।

हमें इसे भी ध्यान में रखना चाहिए ट्रिकिनोसिस की तुलना में अन्य गंभीर बीमारियां थीं क्योंकि वे मृत्यु का कारण बनीं और उन जानवरों द्वारा प्रेषित की गईं जिन्हें प्रतिबंधित नहीं किया गया है। इसलिए हमारे पास अभी भी एक कारण है कि हम कुछ लंगड़े हो सकते हैं।

सुअर और मध्य पूर्व का पारिस्थितिकी तंत्र

मानवशास्त्रीय विशेषज्ञ प्रतिबिंबित करते हैं कि एक और कारण है कि पोर्क पर प्रतिबंध क्यों लगाया जा सकता है और इसका संबंध मध्य पूर्व पारिस्थितिकी तंत्र के रखरखाव से है। शुष्क जलवायु में, सबसे अच्छा अनुकूलन करने वाले जानवर भेड़, बकरी या गाय जैसे जुगाली करने वाले होते हैं। दूसरी ओर, सूअरों को खेतों और नदियों की जरूरत होती है।

कॉर्डेरो

इसके लिए हमें इसे जोड़ना होगा जुगाली करने वाले दूध और इसके डेरिवेटिव के साथ-साथ त्वचा से भी अधिक भोजन निकाल सकते हैं। दूसरी ओर, सुअर ने इसकी तुलना में, केवल मांस का उत्पादन किया, एक ऐसा मांस जो मोटा होने के दौरान मनुष्य के समान संसाधनों का उपभोग करता था। यह पारिस्थितिकी तंत्र के लिए खतरे के रूप में सामने आया है।

ऐसे में समस्या से बचने के लिए थोड़ी मात्रा में सूअर का मांस उठाया जा सकता था लेकिन फिर भी इसका सेवन किया जा सकता था। लेकिन यह होगा सूअर का मांस एक विलासितापूर्ण भोजन बन गया है और इसलिए प्रलोभनों से संबंधित भोजन है। उस पर पहुंचने से पहले सबसे अच्छा विकल्प उस पर प्रतिबंध लगाना था।

सूअर का मांस खाना आज भी प्रतिबंधित क्यों है?

सांस्कृतिक परंपराएं ही हमें परिभाषित करती हैं विभिन्न संस्कृतियों के रूप में और उन परंपराओं में से एक आहार है। प्रत्येक सभ्यता ने कुछ खाद्य पदार्थों का आम तौर पर उपभोग किया है, लेकिन अन्य बहुत अलग हैं, क्योंकि जानवरों या पौधों की जरूरतों के कारण, वे केवल कुछ क्षेत्रों में ही पैदा किए गए थे।

सब हम अपनी संस्कृति की परंपराओं को बनाए रखना जारी रखते हैं, इस बात की परवाह किए बिना कि हम अपनी संस्कृति के धर्म को मानते हैं या नहीं। क्योंकि वे परंपराएं ही हैं जो हमें परिभाषित करती हैं, यह वही है जिसके हम अभ्यस्त हैं, यही वह है जिसे हमने हमेशा देखा और अनुभव किया है।

उसी तरह से मुसलमान और यहूदी अभी भी आमतौर पर सूअर का मांस नहीं खाते हैं, स्पेन में सुअर पारंपरिक जानवरों में से एक रहा हैपरिवार में एक या दो सूअर पालने का मतलब था पूरे सर्दियों में भोजन करना। यही कारण है कि इस जानवर से निकलने वाली हर चीज का सेवन किया जाता है। यह भी सच है कि स्पेन का पारिस्थितिकी तंत्र मध्य पूर्व की तरह नहीं है, अन्यथा सूअर का मांस इस तरह नहीं खाया जाता।

कोई फर्क नहीं पड़ता सांस्कृतिक अंतर, हालांकि हाँ हमें समझना चाहिए और सम्मान करना चाहिए कि ये अंतर मौजूद हैं और जो कुछ के लिए आवश्यक है वह दूसरों के लिए वर्जित है।

पारंपरिक मुस्लिम आहार क्या है?

आप अभी भी सोच रहे होंगे कि पारंपरिक मुस्लिम आहार का आधार क्या है, इसलिए हम इसकी भी थोड़ी गहराई में जाने जा रहे हैं।

मोरक्को बाजार

हमें उन्हें इस्लाम के आहार के रूप में समझना चाहिए खाद्य मानक जो मुस्लिम धर्म स्थापित करता है। हम सबसे आम हिस्से पर ध्यान केंद्रित करने जा रहे हैं, हालांकि विभिन्न मुसलमानों के बीच मतभेद हो सकते हैं।

कोमो वर्जित भोजन किसी भी जानवर का मांस पहले से ही मरा हुआ है (जिसे कैरियन के रूप में समझा जाता है, वे जानवर जिन्हें खाने के लिए नहीं मारा गया है), रक्त, सूअर का मांस और अल्लाह के अलावा किसी अन्य देवता को समर्पित कोई भी मांस। इसे भी सेट किया गया है मादक पेय पदार्थों का सेवन प्रतिबंधित है (वास्तव में यह नशीले पदार्थों के सेवन को संदर्भित करता है, कोई भी जो नशे की भावना देता है)। हालाँकि, Türkiye में Alevis शराब की अनुमति नहीं देता है।

उसी समय मछली पकड़ने को छोड़कर तीर्थयात्रा के दौरान शिकार प्रतिबंधित है जिसकी अनुमति है।

इसके अलावा, वे स्थापित करते हैं खाने के लिए जानवरों को मारने के नियम। गला घोंटना, पीटना, गिरा कर मर जाना, सींग से मारा जाना, या किसी अन्य जंगली जानवर द्वारा मारा जाना निषिद्ध है (जो शिकार करने के लिए प्रशिक्षित हैं उन्हें अनुमति है)। जानवर को सम्मान के साथ मारा जाना चाहिए, उसे पीड़ित नहीं होना चाहिए, न ही ब्लेड देखना चाहिए, न ही उसे पिछले वध से रक्त या गंध की उपस्थिति का ध्यान रखना चाहिए।

Se वे नुकीले जानवरों के सेवन पर भी रोक लगाते हैं: कुत्ते, भालू... और भी पंजे वाले पक्षी उल्लू की तरह

ये सभी नो-पोर्क नियम और अन्य निषेध कैसे लागू किए जाते हैं?

मुस्लिम मानकों के अनुमोदन के प्रमाण पत्र हैं: "हलाल" प्रमाण पत्र (जिसका अर्थ भोजन के संदर्भ में "कानूनी" है)। उक्त प्रमाणपत्र वाले उत्पाद या रेस्तरां कुरान द्वारा स्थापित खाद्य नियमों का पालन करते हैं।

इनमें समस्या हो सकती है गैर-इस्लामी स्थान, जहां उत्पादों में पोर्क जिलेटिन हो सकता है, उदाहरण के लिए और कुरान द्वारा स्थापित नियमों का पालन करना अधिक जटिल है।

विश्व स्तर पर, "हलाल" खाद्य व्यापार बाजार के 20% का प्रतिनिधित्व करता है।

अरबी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजन

किब्बे: दिखने में मीटबॉल जैसा होता है और मेमने के मांस, सूजी और मसालों से बनाया जाता है।

फतेह: कुरकुरी तली हुई अरबी ब्रेड से बनी डिश को तिकोने आकार में काटकर दही और पके हुए छोले से सींचा जाता है। क्षेत्रफल के अनुसार मेवे, धनिया, लहसुन डाले जाते हैं।

हुम्मुस: छोले की क्रीम जो दुनिया भर में लोकप्रिय हो गई है और छोले, ताहिनी, नींबू और जैतून के तेल से बनी है।

हुम्मुस

मकलुबा: चावल, सब्जियां, चिकन या भेड़ के बच्चे के साथ बनाया गया। दिखने में पीले रंग के कारण पाएला जैसा दिखता है।

कूसकूस: एक स्टीमर में पकी हुई सब्जियों के साथ गेहूं सूजी और मीट स्टू से बना व्यंजन। यह एक ऐसा व्यंजन है जो कई रूपों को प्रस्तुत कर सकता है।

कूसकूस

बकलावा: एक विशिष्ट मिठाई, जिसे कुचले हुए नाइन, फ़ाइलो आटा और सिरप के साथ बनाया जाता है।

फ़लाफ़ेल: हम इसे काबुली चना कह सकते हैं। यह आमतौर पर दही की चटनी के साथ होता है।

फ़लाफ़ेल

अरब व्यंजनों के कई विशिष्ट व्यंजन हैं और उनमें से वे उस स्थान के आधार पर भिन्न होते हैं जहाँ वे उत्पन्न होते हैं। किसी भी मामले में, हम आपको संस्कृति के बारे में कुछ और जानने के लिए इस पारंपरिक भोजन को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। चूंकि, जैसा कि हमने देखा है, प्रत्येक साइट की संस्कृति उसके गैस्ट्रोनॉमी में परिलक्षित होती है।


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