पहले से ही दुनिया की सबसे पुरानी संस्कृतियों में से एक होने के कारण, हमें इस दिलचस्प लेख के माध्यम से इसके भोजन में दिलचस्पी लेने का कारण मिलता है, आप भोजन के बारे में सब कुछ बेहतर तरीके से जान पाएंगे और इंडियन गैस्ट्रोनॉमी और भी बहुत कुछ। इसे पढ़ना बंद मत करो!
इंडियन गैस्ट्रोनॉमी: 14 विशिष्ट व्यंजन जिन्हें आपको अवश्य आजमाना चाहिए
किसी देश का भोजन न केवल अच्छे भोजन का आनंद लेने का, बल्कि उस स्थान की संस्कृति और आदतों को समझने का भी सही तरीका है जहां आप यात्रा करते हैं।
जायके की इस दुनिया के बारे में दिलचस्प बात यह है कि भारतीय गैस्ट्रोनॉमी यह है कि आप यह जान पाएंगे कि यहां आप 14 खाद्य पदार्थों को जान पाएंगे जो आपको यह जानने का आधार देंगे कि भारतीय भोजन के स्वाद वास्तव में क्या हैं।
हिंदू गैस्ट्रोनॉमी में व्यंजन कैसा है?
इस लेख में हम आपको यह जानना चाहते हैं कि भारतीय व्यंजन कैसा है और आप इस देश में किस प्रकार का भोजन आजमाने जा रहे हैं। इस क्षेत्र में, पहली चीज जो आपकी आंख को पकड़ती है, वह है असंख्य ड्रेसिंग और ड्रेसिंग का स्वाद, व्यंजनों को स्वाद का स्वादिष्ट स्पर्श देने के लिए हमेशा पूरी तरह से संतुलित।
भारतीय व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले विभिन्न प्रकार के स्वादों में से, हम इन मसालों का उपयोग कर सकते हैं: लाल मिर्च, लौंग, अदरक, इलायची, या केसर। पिछले मसालों और अन्य अतिरिक्त मसालों के इन मिश्रणों में से एक के परिणामस्वरूप, आप प्रसिद्ध गरम मसाला या करी प्राप्त कर सकते हैं, जो अंत में, कई स्वादों के सही संयोजन में से एक है।
भारतीय रसोई में हम फलियों के साथ कई प्रकार के स्टॉज पा सकते हैं, चावल और सब्जियों का भी उपयोग किया जाता है, करी या मसाले के साथ, यह बहुत महत्व के स्वादों में से एक है, चाय के साथ, महान पेय में से एक है इस देश में खपत
शुरुआत या स्नैक्स भारतीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है
समोसा
समोसा हिंदू व्यंजनों का एक विशिष्ट केक है, लेकिन अन्य पड़ोसी देशों जैसे पाकिस्तान या तिब्बत से भी। यह एक ऐसा व्यंजन है जो आमतौर पर भारतीय रेस्तरां या यूरोप में कबाब में भी पाया जाता है।
समोसे के अंदर सब्जियों के साथ आलू की एक साइड डिश होती है। बाहरी आटे की बनावट बहुत ही कुरकुरी होती है और इसे तले हुए परोसे जाते हैं। देश के कई व्यंजनों की तरह, यह एक शाकाहारी नाश्ता है।
मसाला डोसा
मसाला डोसा एक प्रकार का पैनकेक या पैनकेक है जिसे आलू, प्याज, करी, हल्दी, धनिया, चावल और दाल के साथ रोल किया जाता है। यह एक शक्तिशाली व्यंजन है, क्योंकि इस पैनकेक में नारियल की चटनी के साथ ये सामग्री और बहुत कुछ छिपा हुआ है।
यह व्यंजन शाकाहारी व्यंजनों का है और इसका एक मसालेदार बिंदु भी है। यह आम तौर पर दो अलग-अलग आकारों में परोसा जाता है और कीमत आमतौर पर €0,50 के आसपास होती है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे हाथों से खाया जाता है और इसे स्ट्रीट स्टॉल और रेस्तरां दोनों में पाया जा सकता है।
छोले भटूरे
जब आप भारत की राजधानी दिल्ली में होते हैं, तो आप छोले बतूरे को मिस नहीं कर सकते। यह एक भुरभुरी तली हुई रोटी है जिसे छोले, चने की चटपटी पेस्ट और मसालों के साथ खाया जाता है। इस संयोजन को इसलिए बनाया गया है ताकि आप ब्रेड को छोले में डुबा सकें और ब्रेड के हल्के स्वाद और सॉस के तीखेपन के बीच सुखद अंतर का आनंद उठा सकें।
इस व्यंजन की उत्पत्ति पंजाब में हुई है और इसे आमतौर पर फास्ट फूड या नाश्ते में खाया जाता है। यदि आप इसे नाश्ते के लिए लेते हैं, तो आप पाएंगे कि इसके साथ अक्सर लस्सी, नारियल, पानी, मसाले, दही, और कभी-कभी फलों से बना पेय होता है।
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यह स्नैक छोले के आटे के नूडल्स, मुरमुरे और इमली की चटनी के साथ बनाया जाता है। कभी-कभी इसे एक चम्मच के साथ शंकु के रूप में परोसा जाता है और शहर का दौरा करते समय लिया जा सकता है। इसे मुंबई में देखना आम बात है, खासकर समुद्र तट क्षेत्र में, जहां लोग इस स्वादिष्ट स्नैक को खाने आते हैं, जो भारतीय व्यंजनों का विशिष्ट है।
कटी रोल
यदि आप एक प्रामाणिक कबाब की कोशिश करना चाहते हैं, तो आपको कटी रोल पसंद आएंगे: एक पराठा ब्रेड आटा जिसमें मेमने और सब्जियों के अंदर रोल किया जाता है। चिकन मीट के साथ कटी रोल मिलना भी आम बात है।
इसे एक ताज़ा चटनी, नींबू या नींबू, या चाट मसाला, एक मसाला मिश्रण जिसमें आम का पाउडर होता है, के साथ खाया जाता है। कटी के रोल की कीमत €0,40 से €1,80 . तक भिन्न होती है
दौलत की चाट
दौलत की चाट एक प्रकार का सूप है, जैसा कि भारतीय खाद्य समीक्षक पुष्पेश पंत कहते हैं, इसे दूध, क्रीम, चीनी, पिस्ता और केसर जैसे मसालों से बनाया जाता है।
यह दिल्ली शहर में विशेष रूप से आम है, खासकर जब तापमान सुखद होता है, क्योंकि गर्मी इसे हरा देती है। इसकी कीमत बहुत सस्ती है: एक हिस्से की कीमत लगभग €0,15 है।
भारतीय व्यंजनों के विशिष्ट मुख्य व्यंजन
इसके बाद, हम हिंदू व्यंजनों के कुछ सबसे महत्वपूर्ण विशिष्ट व्यंजनों का वर्णन करेंगे:
कश्मीरी द्वारा आलू दम
कश्मीरी आलू दम आलू से बना एक शाकाहारी व्यंजन है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो देश के उत्तर में जम्मू और कश्मीर राज्य में कश्मीर क्षेत्र के पारंपरिक गैस्ट्रोनॉमिक ज्ञान का हिस्सा है।
फिर भी, इस व्यंजन को पूरे देश में अलग-अलग संस्करणों में खाया जा सकता है। कश्मीरी आलू दम तैयार करने के लिए, आलू को पहले तेल में तला जाता है और फिर धीरे-धीरे एक विशेष मसालेदार चटनी में पकाया जाता है जो पकवान में एक ग्रेस का स्पर्श जोड़ता है।
तंदूरी चिकन
तंदूरी चिकन दक्षिण पूर्व एशिया में एक प्रसिद्ध व्यंजन है। इसमें मसाले के साथ ओवन में भुना हुआ चिकन होता है।वास्तव में, तंदूर मिट्टी के ओवन का प्रतीक है और इसे जलाऊ लकड़ी और लकड़ी का कोयला से पकाया जाता है। जिस मसाले से चिकन पकाया जाता है, उसे तंदूरी मसाला कहते हैं।
यह मिश्रण धनिया, जीरा, लहसुन, दालचीनी, इलायची, लाल मिर्च, ऑलस्पाइस, अदरक, लौंग और तेज पत्ता के साथ बनाया जा सकता है। लेकिन आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि आप भारत के किस क्षेत्र में हैं, इसके आधार पर तंदूरी मसाला की प्रजातियों का अनुपात और संख्या अलग-अलग होगी।
चिकन टिक्का मसाला
चिकन टिक्का मसाला पश्चिमी दुनिया में विश्व प्रसिद्ध भारतीय व्यंजनों में से एक के रूप में दिखाई देता है। इसके बावजूद, असली चिकन टिक्का मसाला जहां पैदा हुआ था, चखने जैसा कुछ नहीं है, जहां आपको इस महान प्रसिद्ध व्यंजन के असली सूत्र का स्वाद लेने का अनुभव हो सकता है।
इस व्यंजन में चिकन टिक्का होता है, यानी पके हुए दही और मसालों के साथ चिकन और मसाला सॉस। यह आखिरी सॉस जिसमें स्वाद का एक अनूठा मिलन होता है, इसलिए पकवान में बहुत ही सुगंधित स्वाद होता है। इसे टमाटर की चटनी और नारियल के दूध के साथ भी पकाया जाता है।
भारतीय व्यंजनों में मिठाई
मीठा पान
देश के उत्तर में, विशेष रूप से बॉम्बे, आगरा या राजस्थान क्षेत्र में, आप मीठा पान पा सकते हैं। पान एक पान के पत्ते के आवरण से बनाया जाता है जिसमें अन्य सामग्री होती है, आमतौर पर नमकीन।
मीठा पान के मामले में, मीठी सौंफ, इलायची या नारियल के उपयोग के कारण स्वाद मीठा होता है, और इसलिए यह बच्चों और वयस्कों के लिए विशेष रूप से सुखद होता है। इसकी अनुमानित कीमत लगभग 0,20 यूरो है। निम्मत्नामा-ए नसीरुद्दीन-शाही रसोई की किताब में कुछ ग्रंथ हैं जो पहले से ही पान व्यंजनों का वर्णन करते हैं, इसलिए यह एक प्राचीन प्रकार का व्यंजन है जो आज तक कायम है।
जलेबी
जैसे ही आप एक भारतीय शहर से गुजरते हैं, आपको फूल या सर्पिल के आकार में एक मिठाई दिखाई देती है, आप निश्चित रूप से प्रसिद्ध जलेबी में आ जाएंगे। ये कैंडी मैदा, चीनी और तेल से बनाई जाती हैं और इलायची, केसर और नींबू के शरबत से नहाया जाता है, जो उन्हें एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद देता है।
जलेबी को ज़ुल्बिया के नाम से भी जाना जाता है और यह एशिया और उत्तरी अफ्रीका के विभिन्न देशों में लोकप्रिय है। उन्हें ठंडा और कभी-कभी गर्म परोसा जाता है और जब आप इनका स्वाद लेते हैं तो आपको अपने अंदर क्रिस्टलीकृत चीनी के स्वाद का अहसास होगा। वे आम तौर पर नींबू या नींबू का रस या गुलाब जल के साथ होते हैं।
फालूदा
और अगर आप एक ताज़ा पेय की तलाश में हैं, तो फालूदा एक आदर्श विकल्प है। यह पेय दूध, तुलसी के बीज, आइसक्रीम, नूडल्स, फल और आइसक्रीम से बनाया जाता है। एक मिश्रण जो यात्री के लिए उत्सुक हो सकता है लेकिन भारत या म्यांमार के उत्तर में यह बहुत आम है। इस पेय के कुछ रूप हैं जो एक निश्चित प्रकार के सिरप के साथ आते हैं, जैसे कि गुलाब जल।
ठेठ भारतीय पेय
चाय मसाला
नाश्ते के लिए या रात के खाने के बाद, भोजन समाप्त करने का एक अच्छा विकल्प एक अच्छी मसाला चाय है। यह मुख्य रूप से शाम को घूमने वाले चाय विक्रेताओं द्वारा कारोबार किया जाता है, जब श्रमिक घर लौटते हैं और इसे सड़क पर ले जाते हैं।
मसाला चाय एक ऐसी चाय है जिसे पानी और दूध के साथ उबाला जाता है। जैसा कि भारत में मीठे और नमकीन व्यंजनों में इसका उपयोग आम है, इस पेय के साथ इलायची, लौंग या काली मिर्च जैसे विभिन्न मसाले भी डाले जाते हैं।
Chaas
छास पूरे देश में एक विशिष्ट पेय है। यह दही से बना पेय होने की विशेषता है, जो इसे थोड़ा मलाईदार बनावट, बहुत ठंडा पानी, नमक और जीरा जैसे मसाले देता है। दही ताजा या थोड़ा खट्टा हो सकता है, जो इसे थोड़ा मजबूत स्वाद देगा।
इस पेय के प्रेमियों के लिए कहा जाता है कि इसमें पाचक गुण होते हैं। इसका स्वाद ताज़ा है, भारत में सबसे गर्म दिनों के लिए एकदम सही है। यह पूरे वर्ष भर लिया जाता है, खासकर गर्मियों में, बर्फ के साथ।
भारत में खाने के लिए शिष्टाचार
भारत एक महान गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति वाला देश है और इसके चारों ओर कई शैक्षिक और सांस्कृतिक मानदंड हैं, उदाहरण के लिए, किसी के द्वारा आपको दिए जाने वाले भोजन को अस्वीकार करना बहुत अशिष्ट है, शादियों, जन्मदिनों और अन्य उत्सवों जैसे बड़े समारोहों में, सम्मान के संकेत के रूप में, अन्य भोजन करने वालों को उनके हाथों से सीधे उनके मुंह में खिलाया जाता है।
घरों में, आमतौर पर कई लोगों के लिए एक ही प्लेट का उपयोग किया जाता है, जिससे दादा-दादी को गर्व होता है कि उनके पोते उनके साथ प्लेट साझा करते हैं। भोजन भी वर और वधू को उनकी शादी के दिन दिए जाने वाले दहेज या उपहार का हिस्सा है, और जानवरों, गायों, पक्षियों, बंदरों, चूहों और अन्य को खिलाने से सौभाग्य और सुख और समृद्धि आती है।
बेशक, आपको केवल अपने दाहिने हाथ से खाना सीखना होगा, हमेशा बाईं ओर अपनी तरफ रखना, क्योंकि यह माना जाता है कि इसका उपयोग गंदे कार्यों के लिए किया जाता है, हालांकि अधिकांश पर्यटन स्थलों में वे आपको हमेशा कवर में ले जाएंगे।
लेकिन हमारी सिफारिश है कि आप अपने हाथों से खाने की कोशिश करें, हालांकि हमारे लिए चावल खाना मुश्किल है, उदाहरण के लिए, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि यह देश को महसूस करने की निरंतरता है, एक बहुसंवेदी भारत जो सभी को संतुष्ट करता है। गंध, रंग, आकार और स्वाद से भरी इंद्रियां।
भारतीय रोटी, हमेशा अपने विभिन्न किस्मों में ताजा पके हुए, केवल दाहिने हाथ से तोड़ना चाहिए, खासकर अंगूठे और मध्यमा उंगली से, इसे अनामिका और छोटी उंगली से लेना चाहिए, तर्जनी का उपयोग करने से बचना चाहिए, जिसे सबसे अशुद्ध माना जाता है साफ हाथ का, इशारा करने, खरोंचने आदि के लिए इस्तेमाल किया जाना।
यह न केवल कठिन दिखता है, बल्कि कठिन भी है, लेकिन आपके आस-पास कोई व्यक्ति हमेशा आपसे पूछे बिना इसे तोड़ने में आपकी मदद करने के लिए बात कर रहा है, आप देखेंगे। साथ ही, आम तौर पर भारतीय बहुत सहिष्णु होते हैं और समझते हैं कि आप विभिन्न मानकों वाली संस्कृति से आते हैं, इसलिए उनके पालन-पोषण के नियमों का पालन करना केवल आपकी रुचि के लिए उनकी चापलूसी करेगा, लेकिन यदि वे नहीं करते हैं तो कोई समस्या नहीं होगी।
भारत में गैस्ट्रोनॉमिक विविधता
जैसा कि ज्ञात है, यह एक विशाल देश है, और निश्चित रूप से भोजन की एक महान विविधता के साथ, जब तक आप बिस्तर पर नहीं जाते, तब तक विभिन्न खाद्य पदार्थों को आजमाने में सक्षम होते हैं, जो मुझे यात्रा का एक बहुत ही रोमांचक हिस्सा लगता है, लेकिन क्या केवल 15 प्लेटों को संक्षेप में प्रस्तुत करना मुश्किल बनाता है।
सामान्य शब्दों में, यह कहा जा सकता है कि देश के उत्तर और दक्षिण के भोजन में बड़ा अंतर उत्तर में तीखेपन के स्तर का है, देश के दक्षिण में ऐसा नहीं है, लेकिन आप इसका आनंद लेंगे दोनों भागों में। एक विस्फोट का। विदेशी स्वादों की भीड़ के साथ, लगभग व्यसनी।
इस महान गैस्ट्रोनॉमिक किस्म में आने का सबसे अच्छा और सबसे किफायती तरीका यह है कि इसे उनकी तरह खाएं, थाली में, आमतौर पर पीतल से बनी एक बड़ी प्लेट जिसमें कटोरे होते हैं जिसमें आमतौर पर दाल, दाल का एक स्टू, करी के साथ सब्जियों का मिश्रण होता है। आलू गोभी (आलू और फूलगोभी), पनीर (एक ताजा पनीर विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है) के रूप में।
इसके अलावा बासमती चावल, ब्रेड, दही या दही, कभी-कभी नमक और जीरा के साथ पीने के लिए एक तरल दही, और सबसे अच्छे मांस में, आमतौर पर चिकन या मछली, और मिठाई के लिए गुलाब जामुन, एक बहुत ही विशिष्ट भारतीय मिठाई। थाली की कीमत सबसे सस्ती, केवल शाकाहारी के लिए 100 रुपये और मांस या मछली से तैयार सबसे महंगी के लिए 750 रुपये के बीच भिन्न होती है।
भारत में नाश्ता
भारत में नाश्ता ज्यादातर नमकीन और मसालेदार होता है, हालाँकि होटलों में आप हमेशा पश्चिमी शैली के नाश्ते का विकल्प चुन सकते हैं, यात्रा के दौरान आपको अपने भोजन के अनुकूल होना होगा, इसलिए मैं आपको अपने पसंदीदा व्यंजन बताता हूँ। दिन के इस समय के लिए और मेरे लिए और अधिक सहनीय। एक स्पेनिश लड़की का शरीर जिसे मीठा नाश्ता चाहिए।
खुराक मास
हम इसे दक्षिणी क्षेत्र का व्यंजन मानते हैं, जो हमें अपने घर की याद दिलाता है। डोसा एक बहुत ही पतला और कुरकुरे पैनकेक है, जो आलू और प्याज के साथ धीमी आंच पर तला हुआ होता है, जैसा कि हमारे सबसे विशिष्ट आलू आमलेट में होता है, जो मसालों के साथ होता है जो इसके स्वाद को बढ़ाते हैं। यह एक आदर्श विकल्प है और बिल्कुल भी डंक नहीं मारता है।
आलू परांठा
दूसरा विकल्प जो मैं सुझाता हूं वह अधिक स्पाइसीयर है। यह एक प्रकार की चपाती है, आलू और कटे हुए लाल प्याज के साथ मिश्रित चपटे गेहूं के आटे का आटा, लेकिन बहुत अधिक परतदार। एक स्वादिष्ट विकल्प।
भेजे
ऐसी कई चीजें हैं, जिन्हें भारतीय दिन भर चबाते हैं, जिन्हें अक्सर भोजन के लिए शुरुआत के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, जैसे:
पकोड़ा
इस स्नैक में कटी हुई सब्जियां जैसे प्याज, फूलगोभी, आलू, हरी मिर्च, कभी-कभी अलग-अलग होती हैं, और जैसा कि मैं पसंद करता हूं, सभी को एक साथ कटा हुआ, गर्म हरी मिर्च, धनिया, जीरा और किसी तरह के आटे में डुबोया जाता है। छोले टेम्पुरा, बाद में भूनें। इसका वास्तव में शानदार स्वाद है, खासकर रेगिस्तान में रातों के लिए या ट्रेन से यात्रा करने के लिए।
पापड़
यह शुरुआत में से एक है जो मुझे कम से कम पसंद है, लेकिन वास्तव में बहुत विशिष्ट है। यह एक बहुत ही महीन मसूर के आटे का केक है, जिसे काली मिर्च और जीरा के साथ पकाया जाता है, जिसे सीधे आग पर रखा जाता है, इस बात का ध्यान रखा जाता है कि वह जले नहीं, और एक बेहतरीन किंगफिशर बीयर के साथ सबसे अच्छा ऐपेटाइज़र है।
अन्य मुख्य व्यंजन
दाल
दाल भारतीयों के लिए सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है, और इसे किसी भी भोजन से नहीं छोड़ा जाना चाहिए। यह रेसिपी जीरा, इमली, हल्दी, अदरक, एक चुटकी हींग, सूखा धनिया और पिसी हुई लाल मिर्च के साथ बारीक कटी प्याज से बनाई जाती है, जिसमें दाल डालकर पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।
एक बार जब दाल नरम हो जाए, तो एक मोर्टार में दालचीनी और कुछ कुचल लहसुन और अजमोद डालें। मैं उन्हें बहुत पकाता हूं और मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि आप उन्हें प्यार करेंगे।
पालक पनीर
यह उन व्यंजनों में से एक है जो घर पर बहुत अधिक तैयार किया जाता है और हम सभी को पसंद है, साथ ही पालक खाने का एक बहुत ही मूल तरीका है, खासकर उन लोगों के लिए जो सब्जियों का विरोध करते हैं। मेरा तरीका है प्याज़ और थोड़ा लाल टमाटर, हल्दी, बहुत कम जीरा, इमली, सूखा धनिया और लाल शिमला मिर्च के साथ सॉस बनाना।
जिसमें पहले से पका हुआ पालक, ताजा धनिया और पनीर मिलाया जाता है, जो भारत में आमतौर पर घर का बना होता है और भैंस के दूध से बनाया जाता है, लेकिन यहां हम कुछ बकरी पनीर टैकोस के लिए तैयार हैं, क्योंकि मोज़ेरेला समृद्ध है, लेकिन एक अत्यंत नाजुक बनावट है। चबाने योग्य। दर्शनीय!
करी अंडा
अगर आपको कठोर उबले अंडे पसंद हैं, तो यह आपके लिए एकदम सही विकल्प है। प्याज, लहसुन, मटर, अदरक, टमाटर, गर्म हरी मिर्च, धनिया, इमली और गरम मसाला के साथ सॉस या सॉस के साथ उबले अंडे, सभी वनस्पति तेल या घी में तले हुए।
नारियल के दूध के साथ झींगा करी
घर पर तैयार करने के लिए एक और बहुत तेज़ व्यंजन, दक्षिण भारत की अधिक विशिष्ट, करी झींगा है जिसके बारे में हम बात कर रहे हैं। इन्हें बनाने के लिए, बस इन्हें एक मोर्टार, हल्दी, तेजपत्ता, मिर्च और इलायची में मक्खन, प्याज, लहसुन और अदरक के साथ भून लें। प्याज के सुनहरा होने के बाद, नींबू का रस, नारियल का दूध, नमक और काली मिर्च डालें और छिलके वाली झींगा के साथ खत्म करें, इसे 4 से 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें।
मेमने के मांस से बनी बिरयानी
मेमने की बिरयानी एक उत्सव का व्यंजन है, जिसे मुख्य रूप से रमजान के अंत में भारत में मुसलमानों द्वारा पकाया जाता है। यह अनुभवी भेड़ के बच्चे को एक सॉस पैन में भूरा करके, धनिया, लहसुन और अदरक के साथ आरक्षित और भूनकर पहले मोर्टार में कुचल दिया जाता है और प्याज को जूलिएन स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
फिर चावल, नींबू का रस डालें और पानी से ढककर 35 मिनट तक पकाएं जब तक कि कोई तरल न रह जाए और चावल नरम न हो जाए, मिर्च, हल्दी, तेज पत्ते डालें। और भगवा। परोसने से पहले, हाइड्रेटेड किशमिश, काजू और भुने हुए बादाम से सजाएँ।
मक्खन में चिकन
यदि आप किसी रेस्तरां के मेनू को देखते हैं तो आप बटर चिकन ऑर्डर करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे मैं नहीं जानता कि स्कोविल पैमाने पर इसकी कितनी डिग्री होगी, लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं। बहुत मसालेदार होता है। यह क्षेत्र और यहां तक कि घर के आधार पर अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है, लेकिन मूल रूप से चिकन को मक्खन के साथ पैन में ब्राउन किया जाता है या सीधे ओवन में दही, चूना, अदरक, लहसुन, लाल मिर्च, गरम के साथ मैरीनेट किया जाता है। मसाला, नमक और तेल के छींटे।
सॉस बनाने के लिए आप अपनी रोटी को उसकी समृद्धि के साथ डुबाकर थक जाएंगे, इसमें इलायची, लौंग और दालचीनी, सभी मक्खन में तली हुई, लाल मिर्च, कुचल टमाटर का पेस्ट है। और थोड़ा पानी जो चिकन डालने तक कम किया जाता है। एक बार जब यह लगभग हो जाए, तो अगर आप इसे बनाते हैं तो क्रीम फ्रैच या कुकिंग क्रीम डालें।