कवक एक सामान्य अभिव्यक्ति है जिसका उपयोग यूकेरियोटिक प्राणियों के समूह के नाम के लिए किया जाता है, जो पर्यावरण में कवक साम्राज्य के मुख्य प्रतिनिधि हैं। इस लेख के माध्यम से हम आपको अलग-अलग बताएंगे कवक की विशेषताएं.
मशरूम क्या हैं?
कवक यूकेरियोटिक जीवित प्राणी हैं, जिनमें क्लोरोफिल नहीं होता है और जिनमें से कवक की लगभग 144.000 प्रजातियां हैं। वे यूकेरियोटिक प्रजातियां हैं, जिसका अर्थ है कि उनके पास न्यूक्लियेटेड कोशिकाएं हैं।
कवक साम्राज्य से संबंधित होने के कारण, इन जीवित प्राणियों में मोल्ड, मशरूम और यीस्ट शामिल हैं, जो अपनी जैविक संरचना में जानवरों और पौधों से भिन्न होते हैं।
एक के कवक की विशेषताएं यह है कि ये एक ही पूर्वज से नहीं आते हैं, इस स्थिति के लिए विशेषज्ञों का मानना है कि ये एक अभिसरण विकास का परिणाम हैं।
क्योंकि इन जीवों में क्लोरोफिल नहीं होता है, वे भूरे-सफेद रंग के होते हैं, इसके अलावा, उनके पास नाभिक वाली कोशिकाएं होती हैं, जो एककोशिकीय और बहुकोशिकीय जीव होते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्लोरोफिल एक आवश्यक घटक है ताकि पौधे अपनी प्रकाश संश्लेषण प्रक्रिया को अंजाम दे सकें, और खुद को खिलाने में भी सक्षम हो सकें।
जब वे बहुकोशिकीय या बहुकोशिकीय होते हैं, तो वे प्राकृतिक वातावरण में पौधे के रूप में पाए जा सकते हैं, बेलनाकार तत्व या हाइप का निर्माण करते हैं, जो विकसित होने पर आपस में जुड़े हुए द्विभाजन बन जाते हैं जिन्हें मायसेलिया कहा जाता है।
मशरूम की उत्पत्ति
कवक की उत्पत्ति एक अरब साल पहले जीवित प्राणियों के अन्य राज्यों के अलग होने से हुई है, हालांकि, किनारे के संदर्भ में मौजूद अलगाव के बावजूद, उनके पास अभी भी पौधों के साम्राज्य के समान कुछ विशेषताएं हैं।
मुख्य में से एक कवक की विशेषताएं, यह है कि उन्हें एक स्थान से दूसरे स्थान पर नहीं ले जाया जा सकता है और उनके शरीर की संरचना का आकार। इन जीवित प्राणियों में भी दूसरे राज्य के समान कुछ विशेषताएं हैं, क्योंकि उनका जैव रासायनिक संविधान प्रोटिस्ट के समान है।
ये यूकेरियोटिक जीवित जीव हैं, यही कारण है कि वे मोनेरा साम्राज्य के प्रोकैरियोटिक जीवों के संदर्भ में एक अधिक वर्तमान विकसित शाखा में हैं और हालांकि वे पौधों के समान हैं, उनमें बहुत ही महत्वपूर्ण अंतर हैं।
हम उन्हें दुनिया के किसी भी कोने में आसानी से पा सकते हैं, हालांकि, यह उजागर करना आवश्यक है कि बहुत उपयोगी मशरूम हैं जिनसे हम कई लाभ प्राप्त कर सकते हैं, जबकि अन्य मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक हो सकते हैं।
कवक और बैक्टीरिया की विशेषताएं क्या हैं?
मुख्य में से कवक और बैक्टीरिया की विशेषताएं, हम निम्नलिखित पा सकते हैं:
- उनमें गतिहीनता है।
- उनमें सेल्यूलोज की कमी होती है और वे नम स्थानों पर रहते हैं।
- वे विभिन्न रूपों और विवरणों के हैं।
- La कवक का प्रजनन यह अलैंगिक या यौन हो सकता है।
- कवक पहले पचता है और फिर निगलता है।
- वे सैप्रोफाइट हैं, उन्हें परजीवी और परस्परवादी माना जाता है।
- कवक की 144.000 से अधिक प्रजातियां हैं।
- वे अन्य जीवित चीजों के अवशेषों पर भोजन करते हैं।
- वे कवक साम्राज्य के भीतर समूहीकृत हैं।
- इन सभी में कोशिका भित्ति वाली कोशिकाएँ होती हैं, जो कि काइटिन नामक बायोपॉलिमर से बनी होती हैं।
- क्लोरोफिल की कमी उनके जीवन के तरीके को गहराई से प्रभावित करती है, इसलिए उन्हें प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है।
- वे एककोशिकीय और बहुकोशिकीय हो सकते हैं, बाद वाले मायसेलिया बनाते हैं।
- पारिस्थितिक तंत्र में इसकी भूमिका शिकार या मैला ढोने वालों के पक्षियों के समान है।
- सहजीवन में वे अन्य जीवों को लाभ पहुंचा सकते हैं।
- वे ग्रह पर विभिन्न स्थानों में पाए जा सकते हैं।
- विशेषज्ञों का मानना है कि लगभग 1,5 मिलियन प्रकार के कवक हैं जिनकी पहचान नहीं की गई है, जिनमें से केवल 5% का वर्णन किया गया है।
कवक की अन्य विशेषताएं
जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, ये बहुत विविध और जिज्ञासु प्रजातियां हैं जिनमें कई विशेषताएं हैं, दोनों सामान्य और व्यक्तिगत, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण जानकारी जो आपको कवक के बारे में पता होनी चाहिए वह निम्नलिखित है:
वे सबसे विविध जीव हैं
कवक महान विविधता का एक साम्राज्य बनाते हैं, क्योंकि अकेले कवक परिवार में दुनिया भर में दस लाख प्रजातियां शामिल हैं, हालांकि, जैसा ऊपर बताया गया है, इन जीवित प्राणियों के विशाल बहुमत का अभी तक अध्ययन नहीं किया गया है।
वे मानव आहार का एक मूलभूत हिस्सा हैं।
हालांकि यह अजीब लगता है, मशरूम की कई प्रजातियां हैं जो खाने योग्य हैं, प्रोटीन और विटामिन की बड़ी मात्रा के कारण, लिपिड और कार्बोहाइड्रेट की कमी के कारण, जो मशरूम को मनुष्यों के आहार में सबसे लाभदायक सामग्री में से एक में बदल देती है। .
इसका एक बहुत ही सामान्य उदाहरण खमीर का मामला होगा जिसका उपयोग रोटी बनाने के लिए किया जाता है, हालांकि मशरूम भी होते हैं।
औषधीय गुण
साथ ही, इन प्रजातियों का उपयोग डॉक्टरों द्वारा किया जाता है क्योंकि ये कुछ बीमारियों, कुछ संक्रमणों और बीमारियों के लिए कुछ उपचारों को लागू करने में बहुत उपयोगी और प्रभावी हैं।
इसका एक उदाहरण पेनिसिलियम जीनस का मामला हो सकता है, जिससे पेनिसिलिन उत्पन्न हुआ, जो एंटीबायोटिक दवाओं की उन सभी श्रृंखलाओं का आधार है जो आज बहुत अधिक मांग में हैं।
क्या हेलुसीनोजेनिक मशरूम मौजूद हैं?
मशरूम वास्तव में जीवित प्राणी हैं, और मतिभ्रम का होना इनमें से एक है जहरीले मशरूम की विशेषताएं, जिनमें से कई जहरीले घटकों का उत्पादन करते हैं, जो मस्तिष्क में तेजी से परिणाम उत्पन्न करते हैं।
यह मनुष्यों में मतिभ्रम और चेतना के नुकसान का कारण बनता है, हालांकि, कुछ प्रजातियां हैं जो अधिक गंभीर प्रभाव पैदा कर सकती हैं, क्योंकि वे जहरीले एंजाइमों को प्रसारित करते हैं, जिससे सिस्टम की विफलता और यहां तक कि मृत्यु भी हो सकती है।
मशरूम को दिया जाने वाला उपयोग
कवक अक्सर मनुष्य द्वारा रोटी, खमीर, बीयर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है और शराब के उत्पादन के लिए भी उपयोग किया जाता है, क्योंकि वे शराब के किण्वन और कुछ प्रकार के पनीर बनाने में मदद करते हैं।
वे दवाओं के विस्तार के लिए काम करते हैं, क्योंकि कवक के उपयोग के लिए धन्यवाद, पहले पेनिसिलिन बनाए गए थे, जो मनुष्य में घातक बीमारियों के लिए जिम्मेदार कई बैक्टीरिया को खत्म करने में सक्षम हैं।
इसके अलावा, मशरूम मनुष्यों के लिए भोजन के रूप में काम करते हैं, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। ये प्रजातियां अन्य जीवित प्राणियों या अपने स्वयं के जीवों के अपशिष्ट पर भी सीधे भोजन करती हैं, यही कारण है कि वे पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं।
कवक का वर्गीकरण
के अनुसार फाइटोपैथोजेनिक कवक की विशेषताएंइन्हें चार बड़े समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है, जो माइकोरिज़ल, सैप्रोफाइटिक, लाइकेनाइज्ड और परजीवी हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ये सभी प्रजातियां समान रूप से विविध वातावरण में निवास करती हैं, हालांकि उनमें से अधिकांश आर्द्र, गर्म जलवायु में पाए जाते हैं जो कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध होते हैं। कवक का वर्गीकरण, अगला है:
- मायकोरिजल: ये कवक हैं जिनका पौधों के साथ सहजीवी संबंध है, जो दोनों प्रजातियों को जलवायु परिस्थितियों का लाभ उठाने की अनुमति देता है। इसकी जड़ें बढ़ती हैं और पोषक तत्वों के रूप में खनिज लकीरें और पानी का आदान-प्रदान करती हैं, जो कि कार्बोहाइड्रेट और विटामिन के बदले कवक द्वारा उत्पन्न होते हैं, जो पौधों द्वारा बनाए जाते हैं क्योंकि कवक उन्हें संश्लेषित नहीं कर सकते, क्योंकि वे प्रकाश संश्लेषण नहीं करते हैं।
- दरिंदा: वे कवक हैं जो अन्य जीवित प्राणियों के शरीर के अंदर उगते हैं या उनकी सतह पर प्रत्यारोपित होते हैं, जो उन प्राणियों पर फ़ीड करते हैं जिनमें वे रहते हैं। अक्सर, वे खिला प्रक्रिया के दौरान विभिन्न नुकसान पहुंचा सकते हैं, जो मामूली या घातक हो सकता है।
- लाइकेनाइज्ड: लाइकेन के मामले में, हम सहजीवी जीवों के बारे में बात कर रहे हैं जिसमें एक कवक और एक शैवाल एक साथ आते हैं, जैसा कि एक साइनोबैक्टीरियम के साथ हो सकता है। एक घनिष्ठ संबंध स्थापित होता है और साथ में वे अपने प्रजनन और अस्तित्व के लिए आवश्यक परिस्थितियों को उत्पन्न करने के लिए खुद को नमी और भोजन प्रदान करने का प्रबंधन करते हैं, यह स्पष्ट करते हुए कि यदि वे अलग हो जाते हैं, तो वे उसी तरह मौजूद नहीं हो सकते हैं।
- सप्रोफाइट्स: वे कवक हैं जो अन्य जीवित प्राणियों से आने वाले कार्बनिक पदार्थों के अपघटन पर फ़ीड करते हैं, जिसका अर्थ है कि यह कार्बनिक पदार्थ पशु या पौधे के जीवन से हो सकता है।
मशरूम की विशेषताओं के नकारात्मक प्रभाव
जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है, कुछ कवक मनुष्यों के लिए हानिकारक हो सकते हैं, जिनमें से हम रूसी, दाद, एथलीट फुट, कैंडिडिआसिस, अन्य पा सकते हैं। सभी क्योंकि ये कवकनाशी हैं, इसलिए वे मानव शरीर में प्रवेश करके उसे प्रभावित और नुकसान पहुंचाते हैं।
सामान्य तौर पर, ये कम बचाव वाले लोगों में अधिक नुकसान पहुंचाते हैं। इन स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए फफूंदनाशक पाए गए हैं, जो संक्रामक कवक को खत्म करने और इन कीटों को पूरी तरह खत्म करने में सक्षम हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कवक कीटों को जल्द से जल्द समाप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे जो प्रभाव पैदा करते हैं वे बहुत संक्रामक हो सकते हैं, जहां वे जीवित प्राणियों में रह सकते हैं और उन पर फ़ीड कर सकते हैं।
कवक का पोषण या पोषण अवशोषण के माध्यम से होता है, ऐसा इसलिए होता है क्योंकि उनके पास क्लोरोप्लास्ट नहीं होते हैं और प्रकाश संश्लेषण के माध्यम से पोषण नहीं किया जा सकता है। वे विभिन्न जलवायु में विकसित हो सकते हैं, हालांकि, उनका पसंदीदा तापमान 0 डिग्री सेल्सियस और 55 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है, जबकि कवक जिसे अवसरवादी कहा जाता है, 35 डिग्री सेल्सियस और 40 डिग्री सेल्सियस के बीच सहन करता है।
कवक का वर्गीकरण वर्गीकरण
वर्तमान में, कवक परिवार के कम से कम पांच प्रतिनिधि फ़ाइला की पहचान की गई है, यह इस तथ्य के कारण है कि राज्य का वर्गीकरण वर्गीकरण अभी भी अध्ययन के अधीन है, इस तथ्य के कारण कि ऐसी अनंत प्रजातियां हैं जिन्हें वर्गीकृत नहीं किया गया है .
पहले से किए गए फाईलोजेनेटिक अध्ययनों के अनुसार, कवक को पांच बड़े समूहों में वर्गीकृत किया गया है, जो निम्नलिखित हैं:
ग्लोमेरोमाइसेट्स
ये कवक हैं जो माइकोराइजा बनाकर प्रतिष्ठित होते हैं, जो पौधों से जुड़े होते हैं और इनमें ग्लोमेरोस्पोर भी होते हैं। उनके पास पौधों के साथ सहजीवन बनाने की एक बहुत ही विशेष विशेषता है, और जिसमें सबसे पुरानी और सबसे अधिक जीवाश्म प्रजातियां पाई जाती हैं।
इसे माइकोरिज़ल कवक कहा जाता है क्योंकि वे पौधों के प्रकंद के पास एक मायसेलियम बनाते हैं, जहाँ सहजीवी समाज जो माइकोरिज़ल कवक और पौधों के बीच मौजूद होता है, 80% पौधों के बीच होता है।
जाइगोमाइसेट्स
इन कवकों में आमतौर पर बहुत ही सामान्य सांचे होते हैं, जबकि कवक के इस समूह के बीजाणु जाइगोस्पोर कहलाते हैं। इस समूह से संबंधित, लगभग एक हजार प्रजातियों का अध्ययन किया गया है।
सामान्य तौर पर, कवक के इस समूह से संबंधित प्रजातियां स्थलीय स्थानों में परजीवियों की तरह विघटित होने वाले पदार्थों में बढ़ती हैं, जिसके साथ वे सहजीवी संबंध बनाते हैं।
इसका प्रजनन यौन और अलैंगिक है, हालांकि सबसे सामान्य तरीका दूसरा है और तब किया जाता है जब अगुणित हाइप एक दूसरे से मिलने तक एक दूसरे से संपर्क करते हैं, ताकि साइटोप्लाज्म का संलयन हो और परिणामस्वरूप नाभिक का संलयन, इस संलयन में बनाता है जाइगोस्पोर, जो समूह की प्रजनन संरचना है।
जाइगोस्पोरस प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों से पहले बहुत मजबूत होते हैं, वे हाइबरनेशन में रहते हैं जब तक कि उनके लिए पर्यावरण की स्थिति अच्छी नहीं होती है, तब वे अंकुरित होते हैं और एक स्पोरैंगियम या वनस्पति हाइप का उत्पादन होता है।
इस प्रकार के मशरूम का उपयोग आमतौर पर खाद्य पदार्थ बनाने के लिए किया जाता है, जैसे कि टोफू और टेम्पेह, इसके अलावा, एनेस्थेटिक्स, मीट टेंडराइज़र, फूड डाई और औद्योगिक अल्कोहल की तैयारी के लिए भी।
बेसिडिओमाइसीट्स
वे कवक हैं जो मशरूम के रूप में बेसिडियोस्पोर और फलने वाले शरीर को दिखाते हैं, यह कवक का दूसरा समूह है जिसका सबसे अधिक अध्ययन किया गया है। सदस्यों के अलग-अलग संरचनात्मक रूप होते हैं, जो उन्हें कवक के विभिन्न समूहों में रखने की अनुमति देते हैं, इस कारण से, जीनोटाइप विश्लेषण करने के बाद, उन्हें बेसिडिओमाइकोटा समूह में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
कवक का यह समूह कीड़ों के साथ सहजीवी संघों का प्रदर्शन करता है, एक संघ जो उन्हें मेजबान होने या विशिष्ट यौगिकों के पदार्थों को तोड़ने की अनुमति देता है। बेसिडिओमाइसीट्स पेड़ की चड्डी पर पाए जा सकते हैं जब वे जमीन पर गिरते हैं और सड़ जाते हैं, खासकर अगर वे लिग्नोसेल्यूलोज से भरपूर पेड़ हैं।
असोमाइसीटीस
कवक का यह समूह एएससी के भीतर पाया जाता है, जो प्रजनन संरचनाएं हैं, जिनमें एस्कोस्पोर होते हैं, उन्हें कवक परिवार के कवक के रूप में वर्णित किया जाता है और इस समूह में जानवरों और पौधों के लिए बड़ी संख्या में रोगजनक प्रजातियां स्थित हैं, इनका एक बहुत ही दृश्यमान उदाहरण है। मशरूम, यह खमीर है।
कवक के मायसेलियम की आकृति विज्ञान, जो कवक के इस समूह का उत्पादन करता है, फिलामेंटस कवक को एक साथ समूहित करने की अनुमति देता है, यह स्थिति सेप्टा के कारण होती है, जो कि हाइप में होने वाले विभाजन होते हैं, प्रजनन बीजाणु चपटे और एस्की नामक थैलियों में एकत्रित दिखाई देते हैं .
इस प्रकार के कवक का उपयोग चिकित्सा और कृषि उद्योग में किया जाता है, जहां हम उल्लेख करते हैं कि सबसे अच्छा उदाहरण खमीर है जिसका उपयोग रोटी बनाने के लिए किया जाता है, एक प्रजाति जिसका उपयोग बेकिंग उद्योग में आटा बनाने के लिए किण्वन प्रक्रिया को तेज करने के लिए किया जाता है। रोटी। रोटी।
हालांकि, अन्य प्रकार के यीस्ट हैं जो बीमारियों, संक्रमणों और चिकित्सा विकृति का कारण बनते हैं, जैसे कि जीनस कैंडिडा एसपीपी का कवक। फिलामेंटस कवक, जैसे कि जीनस फुसैरियम एसपीपी की प्रजातियां, कृषि क्षेत्र को बहुत नुकसान पहुंचाती हैं, क्योंकि वे कई कृषि फसलों में नुकसान उत्पन्न करती हैं।
उदाहरण के लिए; इस जीनस की कुछ प्रजातियां अनाज के उत्पादन में मायकोटॉक्सिन का उत्पादन करती हैं और भारी नुकसान का कारण बनती हैं, सभी क्योंकि इस प्रकार की कवक मनुष्यों के साथ-साथ जानवरों के स्वास्थ्य को भी गंभीर नुकसान पहुंचाती है।
चिट्रिडिओमाइसीट्स
यहाँ कवक साम्राज्य के सभी सूक्ष्म जीव हैं, जिनमें प्रजनन कोशिकाएँ होती हैं जिन्हें ज़ोस्पोरेस या फ्लैगेलेटेड युग्मक कहा जाता है। उनके पास एक बहुत ही सरल कार्बनिक बनावट है, वे जलीय स्थानों में रहते हैं, जैसे कि लैगून, धाराएं, मुहाना और समुद्री आवास जहां वे स्वतंत्र रूप से आगे बढ़ सकते हैं।
वे बीजाणुओं द्वारा पुनरुत्पादित करते हैं, जिन्हें ज़ोस्पोरेस कहा जाता है और उनमें एक ही फ्लैगेलम होता है, ये लंबे समय तक निष्क्रिय रह सकते हैं, केवल तभी जब पर्यावरण की स्थिति अच्छी हो।
मशरूम कैसे प्रजनन करते हैं?
कवक का प्रजनन बीजाणुओं के निर्माण और विघटन के माध्यम से किया जाता है, जो मजबूत होते हैं और कठिन प्राकृतिक परिस्थितियों का सामना करते हैं।
ये बीजाणु कवक के स्पोरोकार्प से उत्पन्न होते हैं, जिसका अर्थ है मुकुट जो उसके शरीर के आकार में सबसे ऊपर होता है। कवक के प्रजनन की प्रक्रिया यौन और अलैंगिक हो सकती है, जैसा कि हम नीचे समझाते हैं:
यौन
यौन प्रजनन के लिए आवश्यक है कि एक ही जीव के हाइपहे के बीच सहानुभूति हो, या तो होमोथैलिक या हेटेरोथैलिक प्रकार, एक ही प्रजाति के करीब या आनुवंशिक रूप से करीब, ताकि हाइप की पहचान की जा सके।
इसका मतलब यह है कि कवक का संगम ट्यूनिंग द्वारा वातानुकूलित है, जो आनुवंशिकी और रासायनिक कारकों से निकटता से जुड़ा हुआ है जो एक संगत हाइप की निकटता में मदद करते हैं।
अलैंगिक
कवक अलैंगिक या वानस्पतिक रूप से भी प्रजनन करते हैं, इस प्रकार कवक प्रजातियों की एक बड़ी संख्या में उनके जीवन चक्र में किसी बिंदु पर होता है। इस प्रकार का प्रजनन विकास का कारण बनता है, जिसके परिणामस्वरूप एक विशेष सब्सट्रेट का उपनिवेशण होता है जिसमें पहले से ही जीवित रहने के लिए संकेतित जीन होते हैं।
इसका मतलब है कि कवक प्रजनन यौन और अलैंगिक हो सकता है। कुछ ऐसा जिसका इन प्रक्रियाओं से बहुत कुछ लेना-देना है, वह है जलवायु विशेषताएं, चूंकि बीजाणु फैलते हैं और आसपास के वातावरण पर आक्रमण करते हैं, और ये प्रतिकूल परिस्थितियों में निष्क्रिय रहते हैं।
जिन्हें वास्तविक कवक कहा जाता है, जैसे कि मशरूम और माइसेट्स, एक फलने वाले शरीर का निर्माण करते हैं जिसे लोग आमतौर पर मशरूम के रूप में जानते हैं, जो खाने योग्य या जहरीला हो सकता है।
