Me yasa cakulan ya zama fari?

Kasancewar farin patina (ba tabo ba, wanda zai iya zama mold) na iya haifar da wasu shakku game da yanayin adana cakulan, amma kuma game da ranar karewa da kuma ko za a iya ci ko a'a. Bayanin samuwar farin patina akan cakulan shine "kimiyya". Ana iya bayyana shi azaman tsarin sinadarai wanda ke nufin rabuwar kitse da yanayin zafi.

duhu cakulan gabaɗaya baya ƙarewa
cakulan da madaratare da kwayoyi ko fillers suna da ranar karewa buga a kan hashtag. Kuma wannan kwanan wata shine abin da ya fi dacewa
farin patina na cakulan ba alama na karewa
idan cakulan yana da farin patina, har yanzu ana iya ci
ingancin cakulan ya dogara da dalilai kamar: budewa, nau'in cakulan, kiyayewa
cakulan da aka dade a bude yana iya rasa kamshinsa kuma sabara
kar a cinye cakulan fiye da watanni biyu bayan ranar karewa
ajiye cakulan a cikin firiji a cikin akwati marar iska
cakulan za a iya daskarewa, amma ya kamata a narke a cikin firiji ba a dakin da zafin jiki ba

Dalilin da ya sa cakulan ya zama fari shi ne saboda kitsen da ke cikinsa da kuma yanayin da ake ajiye shi. Musamman, lokacin da cakulan ke fuskantar girgizar zafi, sabili da haka yana nunawa ga yanayin zafi mai girma ko ƙasa, abin ya faru. rabuwa da fats - wato, man koko - wanda, ta hanyar lafazin tsari na cakulan, ya tashi sama, ya fito kuma ya bayyana a matsayin farin patina don rufe sanduna da cakulan, waɗanda ba mu san ko za a ci ba ko a'a.

Me yasa wani lokaci ake kafa shi kuma wani lokacin ba a samuwa?

Ƙananan cakulan, ƙarancin wannan patina zai yi girma.

Wannan tsari da ke haifar da bayyanar farin cakulan a saman, ƙungiyar masu bincike sun yi nazari tare da nazarin su:

daga Jami'ar Fasaha ta Hamburg,
daga cibiyar bincike ta Jamus DESY
daga kamfanin Nestlé cakulan

ta hanyar amfani da na'ura mai suna X-ray, mai suna: PETRA III.

Yaya za ku iya buga wannan farin Layer don fitowa?

Domin kaucewa samuwar wannan sakamako na "fararen fim", masana'antar kayan zaki sun yanke shawarar saka kudade masu yawa a cikin neman hanyar da za ta iya magance wannan mummunan sakamako na gani da kuma haifar da raguwa a cikin asarar shekara. Saboda haka, a cikin wasu shekaru yanzu, an gudanar da takamaiman bincike da nufin gano ingantattun dabarun samarwa fiye da rage samuwar pores a cikin cakulan.

Shin har yanzu ana iya ci?

Don haka, kasancewar farin patina wanda zaku iya samu akan saman cakulan bai kamata ya haifar da damuwa ba. Kamar yadda muka fada a baya, waɗannan kitse ne da ke cikin cakulan wanda, tare da zafi ko yanayin zafi wanda ya yi yawa ko ƙasa, ya rabu kuma ya "tashi" zuwa saman. Ya biyo bayan cewa ko da kwamfutar hannu tana da farin patina da ake tambaya, ba ta wata hanya ta ƙare. Chocolate zai yiwu ya rasa ƙamshi da ɗanɗanonsa, amma ba za a sami sakamako kamar guba ba, amai o zawo. Eh lallai. Idan cakulan, gani da wari, yana da mold ko wari mara kyau, yana da kyau kada a cinye shi kuma a jefar da shi.

Yana da kyau a fayyace cewa ana ɗaukar cakulan a matsayin abinci marar lalacewa, wato, ba ya ƙarewa ko lalacewa. Koyaya, tsohon cakulan, yayin da mai yiwuwa har yanzu yana da aminci don cinye swr, zai rasa ainihin ɗanɗanon sa gaba ɗaya.

Dole ne a yi wani akwati na daban idan kwamfutar hannu ta cakulan ta ƙunshi 'ya'yan itatuwa, kwayoyi irin su gyada, hazelnuts y almon, ko kirim mai tsami, alewa, da dai sauransu. Ana nuna ranar karewa koyaushe akan marufi, wato, a cikin wannan lokacin halayen cakulan ba su canzawa. Idan mashigin da aka cika ya ƙare fiye da watanni biyu, za ku iya dandana ciwon ciki, amai, tashin zuciya ko gudawa saboda cakulet ɗin na iya zama m.

yadda ake adana cakulan

Don kauce wa samuwar wannan tasirin "farar fim", masana'antar kayan abinci ta rage yawan halitta na pores a cikin cakulan kuma yana haɓaka dabaru don hana cakulan daga kamuwa da girgizar zafi wanda a fili zai iya yin lahani ga ɗanɗanowar cakulan. A gida kuma zaku iya bin dokokin kiyayewa mai sauƙi don mashaya da cakulan kar su zama fari:

kiyaye cakulan a zazzabi tsakanin 14 da 18 °
kar a ajiye cakulan da yawa
firiji: Ajiye cakulan a cikin firiji a cikin akwati mai iska (don kada ya sha kamshin sauran abinci) da kuma a mafi ƙasƙanci, inda yanayin zafi ba ya da sanyi;
injin daskarewa: ta wannan hanyar ana adana cakulan na dogon lokaci. Babu shakka, ya kamata a sanya cakulan a cikin jaka don hana shi daskarewa ko sha wari. Matakin Thawing babu Dole ne a yi shi a dakin da zafin jiki amma a cikin firiji, don kada cakulan ya sha wahala kwatsam canje-canje a yanayin zafi;
Ka kiyaye cakulan daga tushen haske da zafi.
kada ku ajiye cakulan zafi ko a cikin zafin jiki a wurare masu dumi (a lokacin rani yana da kyau a ajiye shi a cikin firiji).

Chocolate Antioxidant Flavonoids

Idan gaskiya ne cewa mafi kyawun abinci kuma shine mafi haɗari ga lafiya, cakulan alama ya zama banda na al'ada wanda ya tabbatar, aƙalla a wani ɓangare, ƙa'idar. The cakulan duhu, Godiya ga abun ciki na koko, yana wakiltar ɗayan mafi kyawun tushen abinci na flavonoids, sanannun antioxidants waɗanda ke cikin abinci na asalin kayan lambu ko waɗanda aka samu, kamar shayi, jan giya, 'ya'yan itatuwa citrus da berries.

A gefe guda kuma, duk wanda yake so ya amfana gwargwadon iyawa daga nauyin nauyin antioxidants masu daraja a cikin cakulan dole ne ya saba da abubuwa masu daci na cakulan duhu, yana ba da dandano mai tsami na farin cakulan da kuma dandano mai laushi na sandunan madara; wadannan bambance-bambancen guda biyu, saboda amfani da wasu sinadaran, sun ƙunshi mafi ƙarancin adadin flavonoids.

Gaba ɗaya, mafi girman adadin koko, mafi girman kasancewar flavonoids. A matsakaita, gram 100 na cakulan duhu ya ƙunshi 50-60 MG, yayin da a cikin irin wannan adadin madara cakulan mun sami 10 MG kawai. A cikin farin cakulan sau da yawa babu flavonoid guda ɗaya.

Tasirin flavonoids

Me yasa flavonoids a cikin cakulan suna da mahimmanci ga lafiyar mu?

Wadannan antioxidants na halitta suna iyakance mummunan tasirin da ke hade da:

Matsakaicin matakan cholesterol na plasma, musamman ma "mummunan" juzu'in sa wanda aka danganta ga LDL lipoproteins,
hauhawar jini
kumburi tsarin,
"hardening" na ganuwar jijiyoyin jini.

Ta yin haka, flavonoids suna kare arteries daga lalacewa daga atherosclerosis kuma suna hana cututtukan zuciya kamar bugun zuciya da bugun jini.

Bugu da ƙari kuma, an yi hasashen cewa waɗannan antioxidants na iya taka muhimmiyar rawa wajen hana raguwar fahimi da ke da alaƙa da shekaru.

Note: ka tuna cewa cakulan, Baya ga flavonoids da ke rage hawan jini, yana dauke da shi kuzari kamar maganin kafeyin, wanda ke daɗa haɓakawa, musamman a cikin abubuwan da aka ƙaddara.

Duk waɗannan halaye ba su canza ta kasancewar farin patinna wanda ke bayyana akan cakulan akan lokaci.

manufa amfani da cakulan

Wane cakulan za a zaɓa?

Yana da kyakkyawan tsari don zaɓar cakulan tare da mafi girman abun ciki na koko. A gefe guda, ba kowa ba ne ya yaba da ɗanɗano mai ɗaci na cakulan duhu. Don dalilai na ilimi, ana ba da shawarar farawa da abincin da ke ɗauke da adadin koko daidai da kashi 65% ko sama da haka, sannan a hankali ƙara wannan darajar don ba da lokacin faranti don saba da shi. Ta hanyar "koyar da" shi game da wannan, wanda zai iya yiwuwa tare da ɗan haƙuri, sha'awar kayan zaki da musamman kayan abinci masu dadi zai ragu, yana tasiri lafiya.

Ya kamata a guji samfuran da ke ɗauke da caramel ko wasu abubuwan cikawa na musamman, saboda sun fi zaƙi, mafi caloric kuma sun fi talauci a cikin flavonoids. Hakanan ya shafi mayukan cakulan. Haka kuma, duk da cewa cakulan da koko mai yawa ba ya yin illa, mu tuna cewa masu yawan abubuwa ko masu ƙarancin koko ba su da kyau. A cikin waɗannan lokuta, koyaushe dole ne mu tuna da ranar karewa.

Nawa cakulan da za a ci?

Don haka cakulan eh, amma a cikin matsakaici. Ƙarin 'yanci, kamar kullum, ga 'yan wasa da kuma waɗanda ke gudanar da rayuwa mai aiki, amma ko da a cikin wannan yanayin, wuce haddi ba a halatta ba.

LARN yana ba da shawarar matsakaiciyar abinci na 30g; Yi hankali ko da yake! Ƙididdiga ce da aka kafa bisa yarda da mitar amfani da lokaci-lokaci ko "guda". Idan kuna son cinye cakulan duhu kowace rana, zaku iya daidaita adadin tsakanin 5 zuwa 15 g.

Postposmo

Me yasa cakulan ya zama fari?