વેનસ મશરૂમની પ્રજાતિઓ

મશરૂમ્સ એ ગેસ્ટ્રોનોમીમાં ખૂબ મૂલ્યવાન ખોરાક છે, પરંતુ આપણામાંથી ઘણા લોકો જાણે છે કે, બધા મશરૂમ્સ વપરાશ માટે યોગ્ય નથી. ઝેરી મશરૂમ્સનું સેવન ખૂબ જ ગંભીર ઝેરનું કારણ બની શકે છે, મૃત્યુ જેવા આત્યંતિક બિંદુ સુધી પણ પહોંચી શકે છે. ચાલો ભાગો દ્વારા જઈએ, પ્રથમ સ્થાને, અમે મશરૂમને ફૂગથી અલગ કરીશું અને પછી અમે તમને જણાવીશું કે મશરૂમના સૌથી ઝેરી પ્રકારો કયા છે.

ઝેરી મશરૂમ્સની કઈ પ્રજાતિઓ અસ્તિત્વમાં છે તે કેવી રીતે ઓળખવું તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે, જેમ કે આપણે ઉલ્લેખ કર્યો છે, ઝેરને ટાળવા માટે. ઓળખાયેલ ન હોય તેવા મશરૂમનું સેવન ન કરવું જરૂરી છે અથવા તેનું મૂળ અજ્ઞાત છે. સંભવિત ઝેરના કિસ્સામાં, હોસ્પિટલમાં જવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

જ્યારે આપણા દેશમાં મશરૂમની સિઝન શરૂ થાય છે, ત્યારે ચોક્કસ જંગલી સ્થળોએ માયકોલોજીના ઉત્સાહીઓના જૂથો ફૂગ અને મશરૂમ્સ બંનેને એકત્રિત કરતા જોવાનું સામાન્ય છે. માટે પ્રકૃતિ સાથે સુરક્ષિત અને આદરપૂર્ણ સંગ્રહ હાથ ધરવા, શ્રેણીબદ્ધ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે કે દરેક સમુદાયે નિયત કરવી જોઈએ. જે આપણે આ પ્રકાશનમાં પણ જોઈશું.

મશરૂમ અને ફૂગ વચ્ચેનો તફાવત

ફૂગ એ જીવંત પ્રાણી છે જે બે ભાગોનું બનેલું છે.. લા આમાંનું પ્રથમ માયસેલિયમ છે., જે ભૂગર્ભમાં સ્થિત છે, જે ખાદ્ય નથી. આ માયસેલિયમ મોટી સંખ્યામાં નાના થ્રેડોથી બનેલું છે જેને હાઇફે કહેવાય છે. આ બીજો ભાગ છે, જેને મશરૂમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, એ બાહ્ય ભાગ છે, જેને આપણે બધા જોઈએ છીએ અને ખાઈએ છીએ.

La મશરૂમ, ફૂગના પ્રજનન ઉપકરણ તરીકે કામ કરવાનું કાર્ય ધરાવે છે અને તે મશરૂમનો એકમાત્ર ભાગ છે જે ખાવા માટે આપી શકાય છે. કહેવાનો અર્થ એ છે કે જ્યારે બાર કે રેસ્ટોરન્ટના મેનૂમાં આપણે "સ્ક્રેમ્બલ્ડ મશરૂમ્સ" જોઈએ છીએ, ત્યારે તે સાચું નથી કારણ કે તેના પર "સ્ક્રેમ્બલ્ડ મશરૂમ્સ" લખવું જોઈએ.

તેથી તે માયસેલિયમનો ભાગ વધે છે, તેને વિકસાવવામાં મદદ કરવા માટે તેને ગરમી અને ભેજની સ્થિતિની જરૂર છેઆ પ્રક્રિયાને વનસ્પતિ વૃદ્ધિ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જ્યારે મશરૂમ દેખાય છે, તેનું કારણ છે કે તાપમાનમાં ધીમે ધીમે ઘટાડો થયો છે. માયસેલિયમ, તાપમાનમાં આ ઘટાડા સાથે, પ્રજનન વૃદ્ધિની પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે. ઘણા મશરૂમ કે જેઓ રચાયા છે તે નવા માયસેલિયમ બનાવવા માટે બીજકણ પેદા કરે છે.

મશરૂમ લણણી શરતો

જેમ આપણે આ પ્રકાશનની શરૂઆતમાં સૂચવ્યું છે, મશરૂમ લણણી ચોક્કસ પરિસ્થિતિઓમાં રક્ષણ માટે કામ કરે છે માત્ર જંગલવાળા વિસ્તારો જ નહીં, પણ પર્યાવરણ અને અમુક પ્રજાતિઓ પણ. આગળ, અમે આ શરતો સમજાવીએ છીએ જેથી કરીને તમે તેને ધ્યાનમાં લઈ શકો.

લણણી જંગલ અથવા માઉન્ટને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના કરવી જોઈએ. સંપૂર્ણપણે બંધબેસે છે માટીને રેક કરવા અથવા માયસેલિયમના ભાગને નુકસાન પહોંચાડવા માટે સાધનોનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે ફૂગ ના. આ ઉપરાંત, અન્ય પ્રજાતિઓના મશરૂમ્સ કે જે એકત્રિત કરવામાં આવશે નહીં તે બગાડવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તેમાં વનસંવર્ધન કાર્ય છે અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં વૈજ્ઞાનિક રસ છે.

જો લણણીમાં મશરૂમને સંપૂર્ણપણે જડમૂળથી ઉપાડવાનો સમાવેશ થાય છે, મેનીપ્યુલેટેડ ભૂપ્રદેશને શક્ય તેટલી શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓમાં છોડવો આવશ્યક છે.. બનાવેલ છિદ્ર મશરૂમને બહાર કાઢવાની પ્રક્રિયામાં કાઢવામાં આવેલી પૃથ્વીથી ભરેલું હોવું જોઈએ.

જ્યારે તમે મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવા માંગો છો, એક ટોપલી અથવા વસ્તુ લાવવાનું ભૂલશો નહીં જે મશરૂમને વાયુયુક્ત કરવામાં મદદ કરે છે. પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ, કાપડ અથવા અન્ય કોઈપણ કન્ટેનર કે જે પરસેવો અને બીજકણને પડતા અટકાવે છે તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી નથી.

પ્રતિબંધિત છે મશરૂમની અમુક પ્રજાતિઓના બંધ ઈંડાનો સંગ્રહ, તેમજ પર્વતો અથવા જંગલના રસ્તાઓમાં મશરૂમ્સ ખરીદો અને વેચો. કચરો છોડવા ઉપરાંત આગ લગાડવી.

મશરૂમ ચૂંટતી વખતે, તમારે અનુરૂપ પરમિટ સાથે રાખવાની રહેશે. 14 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના લોકોએ આ પરમિટ લેવાની જરૂર નથી. પરંતુ જો તેઓ આ પ્રવૃતિ કરવા માંગતા હોય, તો તેમની સાથે એક પુખ્ત વ્યક્તિ હોવો જોઈએ જેની પાસે એક હોય. આ પરવાનગી વ્યક્તિગત અને બિન-તબદીલીપાત્ર છે.

આ કેટલીક સામાન્ય શરતો છે જે તમામ સમુદાયો અનુસરે છે જેથી મશરૂમની લણણી શક્ય તેટલી શ્રેષ્ઠ રીતે હાથ ધરવામાં આવે.

ઝેરી મશરૂમ્સની પ્રજાતિઓ

આ વિભાગમાં તમને એ કેટલાક સૌથી ઝેરી મશરૂમ્સ સાથે સૂચિ દુનિયાનું. યાદ રાખો કે તમે જાણતા નથી તેવા મશરૂમ્સનું સેવન ન કરો અને તેના પ્રકારો અને પરિણામો વિશે તમારી જાતને જાણ કરો.

ફ્લાય સ્વેટર – અમાનિતા મસ્કરિયા

ક્લાસિક લાલ મશરૂમ, નાના સફેદ ફોલ્લીઓથી ઢંકાયેલું છે જે આપણે બધાએ મૂવીઝ અથવા બાળકોની વાર્તાઓમાં જોયું છે. આ મશરૂમમાં એક પદાર્થ છે જે માખીઓને મારી નાખવામાં સક્ષમ છે, તેથી તેનું નામ છે. મનુષ્યોના કિસ્સામાં, તે પાચન વિકૃતિઓનું કારણ બની શકે છે.

બોલેટસ શેતાન

લગભગ 30 સેન્ટિમીટર વ્યાસ, હળવા રંગો અને જાડા માંસ અને સફેદ ટોન સાથે, બોલેટસ શેતાન ખૂબ અપચો બની શકે છે, પરંતુ જીવલેણ નથી તમે અમને તમારું નામ કેવી રીતે કહી શકો?

ઓલિવ મશરૂમ - ઓમ્ફાલોટસ ઓલેરીયસ

મશરૂમની આ પ્રજાતિની સૌથી આકર્ષક લાક્ષણિકતાઓમાંની એક એ છે કે અંધારામાં તે વાદળી ટોનમાં લ્યુમિનેસેન્સ ઉત્પન્ન કરે છે. આ પ્રકારના મશરૂમ્સ તે ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છે અને ઘણીવાર અન્ય પ્રજાતિઓ જેમ કે ઓરેન્જ ચેન્ટેરેલ સાથે ભેળસેળ થાય છે.

બ્લડ રુસુલા - રુસુલા સાંગ્યુનીઆ

તેના નામનો વિરોધ કરતા, અમે એક પ્રકારના ઝેરી પરંતુ જીવલેણ મશરૂમનો સામનો કરી રહ્યા છીએ. તેમના અસરો સામાન્ય રીતે પાચન તંત્રને અસર કરે છે અને સાથે છે પેટના વિસ્તારમાં તીવ્ર દુખાવો.

બોનેટ - ગાયરોમિત્રા એસ્ક્યુલેન્ટા

એક મશરૂમ કે જેણે સૌથી વધુ મૂંઝવણ પેદા કરી છે કે તે વપરાશ માટે યોગ્ય છે કે નહીં, કારણ કે એવા કિસ્સાઓ છે કે જેમાં અમુક લોકો તેનાથી પરેશાન ન થયા હોય, જ્યારે અન્ય લોકોએ નશો કર્યો હોય. તેથી આ મશરૂમની ઝેરી અસર અનિયમિત છે અને તે જીવલેણ બની શકે છે.

લીલો કેપુચીનો - અમાનિતા ફેલોઇડ્સ

જો ઝેર પર સમયસર પગલાં લેવામાં ન આવે તો તે જીવલેણ બની શકે છે.. આ મશરૂમ સમ્રાટ ક્લાઉડિયસ અને પોપ ક્લેમેન્ટ VII ના જીવનનો અંત લાવવા માટે જાણીતો છે. આ મશરૂમના સેવનથી ઝેરના કિસ્સાઓ ખૂબ વારંવાર જોવા મળે છે, કારણ કે તે અન્ય પ્રજાતિઓ જેમ કે એગેરિકસ આર્વેન્સિસ સાથે મૂંઝવણમાં આવી શકે છે.

સફેદ કેપુચીનો - અમાનિતા વર્ના

યુવાન નમૂનાઓમાં ગંધ હોતી નથી, પરંતુ સમય જતાં તેઓ કંઈક અંશે અપ્રિય ગંધ આપે છે. આ મશરૂમની આ પ્રજાતિની ઘાતક અસરો ઉપર દેખાતી ગ્રીન કેપ કેપ જેવી જ છે.

કોઇલ્ડ પેક્સિલસ - પેક્સિલસ ઇનવોલ્યુટસ

લાંબા સમયથી, મશરૂમની આ પ્રજાતિને ખાદ્ય તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવી છે, પરંતુ હવે વસ્તુઓ બદલાઈ ગઈ છે. આ મશરૂમ પહોંચી શકે છે જો લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં ન આવે તો ગંભીર ઝેરનું કારણ બને છે. એવા ઘણા છે જેઓ આ મશરૂમના સંગ્રહની ભલામણ કરે છે.

બ્લીચ્ડ ક્લિટોસાયબ - ક્લિટોસાયબ ડીલબાટા

આ મશરૂમની ટોપીનો ભાગ વ્યાસમાં 5 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચતો નથી. તેના માટે ઉચ્ચ મસ્કરીન સામગ્રી, અમે એક પ્રકારના ઝેરી મશરૂમ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.

ક્લિટોસાયબ ફિલોફિલા

સફેદ અને કડક માંસ, જેને ઘણા કહે છે કે ભીના લોટ જેવી ગંધ આવે છે, ક્લિટોસાયબ ફિલોફિલામાં ઉચ્ચ ઝેરીતા હોય છે.

ટ્રાઇકોલોમા પાર્ડિનમ

વ્યાસમાં 20 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચી શકે તેવા કદ સાથે, અને મોટા પ્રમાણમાં નીરસ ગ્રે માંસ સાથે, અમે વાત કરી રહ્યા છીએ ઝેરી જૂથમાં એક મશરૂમ, જે મજબૂત ગેસ્ટ્રોએન્ટેરિટિસ ઉત્પન્ન કરે છે.

માઉન્ટેન કોર્ટીનારિયસ - કોર્ટીનારિયસ ઓરેલેનસ

આ કિસ્સામાં, હા અમે વાત કરી રહ્યા છીએ એક પ્રકારના જીવલેણ મશરૂમની. નશાના લક્ષણો દેખાવામાં 3 કે 4 અઠવાડિયા જેટલો સમય લાગી શકે છે, આ સમય દરમિયાન ઝેર ધીમે ધીમે કિડની પર હુમલો કરે છે અને તેમને મારી નાખે છે. એ નોંધવું જોઇએ કે મશરૂમની આ પ્રજાતિ જોવા માટે ખૂબ જ દુર્લભ છે.

મોંગ્યુસ - સાયલોસાયબ સેમિલેન્સેટા

એક આ પ્રકારના ઝેરી મશરૂમના સેવનની સૌથી નોંધપાત્ર અસરો, ભ્રામક અસર છે. જે ઉત્પન્ન કરે છે આવું એટલા માટે થાય છે કારણ કે આ મશરૂમમાં સાઇલોસિના અને સાઇલોસિબિન હોય છે, બે તત્વો જે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને અસર કરે છે.

કપટી મશરૂમ - એન્ટોલોમા સિનુઆટમ

પ્રકારની ખૂબ ઝેરી સફેદ મશરૂમ, જે ચોક્કસ પ્રસંગોએ લેપ્સિયા નેબ્યુલારિસ સાથે ભેળસેળ કરી શકાય છે, જે આ કિસ્સામાં સંપૂર્ણપણે ખાદ્ય મશરૂમ છે.

ખોટા ગાલિપિર્નો - અમાનીતા પેન્થેરિના

6 થી 10 સેન્ટિમીટર વચ્ચેનું કદ અને સફેદ માંસ જે મૂળાની ગંધ આપે છે, આ પ્રજાતિ છે. ખૂબ જ ખતરનાક માનવામાં આવે છે કારણ કે તે ખૂબ જ ગંભીર ઝેરનું કારણ બને છેમૃત્યુ સુધી પણ પહોંચે છે.

એન્ટોલોમા નિડોરોસમ

મશરૂમની આ પ્રજાતિની સૌથી ઉત્કૃષ્ટ જિજ્ઞાસાઓમાંની એક તેની નાઈટ્રસની શક્તિશાળી ગંધ છે. આ ઝેરી મશરૂમ પેદા કરે છે ગેસ્ટ્રોએન્ટેરાઇટિસ પહેલાની જેમ ખતરનાક બન્યા વિના.

જીવલેણ લેપિઓટા - લેપિઓટા બ્રુનનોઇન્કાર્નાટા

ખાદ્ય મશરૂમ્સની અન્ય પ્રજાતિઓ સાથે મૂંઝવણ કરવી ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ આ એક જીવલેણ હોઈ શકે છે. મશરૂમ પીકિંગમાં પ્રોફેશનલ્સ દ્વારા આપવામાં આવેલી ટીપ્સમાંની એક છે 8 સે.મી.થી નાની વ્યાસની લેપિયોટાની કોઈપણ પ્રજાતિનો વપરાશ થતો નથી.

સુગંધી અમાનીતા - અમાનિતા વિરોસા

ભેજ સાથે, તે ચીકણું બને છે અને શુષ્ક હવામાન સાથે તે સાટિન દેખાવ અપનાવે છે. મશરૂમની આ પ્રજાતિ એક અપ્રિય ગંધ છોડે છે તેથી તેનું નામ. આ આ મશરૂમનું સેવન તેના અત્યંત ઝેરી અસરને કારણે મૃત્યુનું કારણ બની શકે છે.

ઇનોક્યુલેટેડ ઇનોસાયબ - ઇનોસાયબ પટોઉલ્લાર્ડી

નિસ્તેજ, ગાઢ, માંસલ અને રેશમ જેવું. અન્ય કેસોની જેમ, તેની ઉચ્ચ મસ્કરિયા સામગ્રીને કારણે તે ઝેરી છે. અમુક પ્રસંગોએ, તે ખૂબ જ હિંસક નશોનું કારણ બન્યું છે, જેના કારણે મૃત્યુ પણ થઈ શકે છે.

ક્લેવેરિયા - રામરિયા ફોર્મોસા

ઝેરી પરંતુ જીવલેણ નથી. આ મશરૂમ દ્વારા ઝેરને કારણે મુખ્ય લક્ષણ, કેટલાક છે ગંભીર ઝાડા જે લગભગ બે દિવસ ચાલે છે જ્યાં સુધી તેના અવશેષો સંપૂર્ણપણે દૂર ન થાય ત્યાં સુધી.

તમે પહેલાથી જ જાણો છો કે આ સૂચિનો આભાર, અસ્તિત્વમાં રહેલા ઝેરી મશરૂમ્સ. જો તમે મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવામાં શિખાઉ છો, તો એક નાની માર્ગદર્શિકા સાથે રાખવાથી તમને ભૂલો ન કરવામાં અને સંભવિત ઝેરને રોકવામાં મદદ મળશે. યાદ રાખો કે કોઈપણ પ્રકારના મશરૂમ વિશે કોઈ પણ સહેજ શંકા ઊભી થઈ શકે છે, તો તેને સ્પર્શ ન કરવો અને તેને તેની જગ્યાએ છોડી દેવાનું વધુ સારું છે.