Las Gallinas Ponedoras son un prodigio de la naturaleza, las pioneras de un alimento de suma importancia como es el huevo, que también es llamado el “alimento de los atletas” por muchos expertos sobre el tema. Justo en este post tenemos todo lo que tienes que saber de estas importantes aves.
¿Qué son las Gallinas Ponedoras?
Las gallinas son aves cuyo nombre proviene del latín “gallina” que quiere decir hembra del gallus o gallo, de allí también viene la palabra gallinero, gallináceo y gallinita.
Estas aves de corral son surtidoras de proteínas y grandes cantidades de vitaminas y minerales esenciales para la formación de hormonas, a estas aves también se les dice gallinas de postura y debemos destacar que el producto que proviene de ellas es de suma importancia en cuanto a la alimentación del hombre, aparte de eso, forman parte de la Lista de animales de granja.
La gallina es además un ave de mucha producción de huevos, ya que en un año es capaz de poner mucho más de 200 huevos y de ella se puede aprovechar todo para la alimentación de los seres humanos, ya que su carne es muy rica y sus huevos tienen muchos componentes nutricionales, como altos niveles de proteínas lo que lo califica como un alimento de alto valor biológico con muchas vitaminas y minerales.
Es importante saber sobre las cualidades de las gallinas ponedoras, como ¿cuántos tipos de gallinas hay?, ¿cómo se crían?, ¿cómo se alimentan? y mucho más. En cuanto a esto, existen distintos tipos de gallinas ponedoras, por ejemplo; las gallinas de patio que son criadas con el fin de engordarlas y matarlas para utilizarlas como alimento, por otro lado también están las gallinas de corral, que igual que las anteriores son criadas para producir alimentos.
Debido a que las gallinas ponen huevos, los cuales son fuente de proteínas y energías, son criadas en muchas granjas con el fin de ser productoras de los mismos, son las llamadas gallinas ponedoras de huevos, es decir, estas que son criadas para poner posturas que luego se utilizan para consumo del hombre.
Existe una famosa fábula escrita por Esopo la cual se refiere a la gallina de los huevos de oro, esta habla de un criador de gallinas que tenía una que sólo ponía huevos de oro y aquel hombre pensó que la gallina tenía un tesoro por dentro y la mató esperando encontrar dicho tesoro, luego de haberlo hecho pudo ver que aquella ave era igual a las demás, aquel hombre perdió la fortuna que la gallina pudo haberle dado si siguiera viva.
Es por ello que cuidar bien de estas aves nos asegura producciones elevadas, que es realmente el fin que queremos lograr. Podemos decir que este es un tesoro que está compuesto por la rentabilidad de un negocio y la producción elevada de alimentos de alto valor nutritivo, lo cual se puede ofrecer luego a las personas a precios accesibles.
Origen de las Gallinas Ponedoras
Por otra parte, corresponden a gran parte de animales de interés zootécnico, los primigenios de la gallina domesticadas aún permanecen vivos en estado salvaje y conservan su genética íntegramente, científicamente se llegó a esta conclusión luego de estudios donde se estudiaron los ADN de los gallos rojos de la selva asiática, especialmente en la india.
Hay una teoría que establece que el gallo rojo de la selva se encontraba en los bosques asiáticos y se esparció por otras partes de la tierra cuando el hombre lo domesticó, lo cual trajo como resultado muchas razas diversas.
Existen investigaciones que aseveran que las gallinas domésticas provienen de una sola subespecie asiática “Gallus gallus”, debido a que las evidencias encontradas de domesticación eran un único origen, pero otras investigaciones actuales desmienten estas hipótesis, ya que hallaron múltiples orígenes geográficos de domesticación y también genéticos que son los de la especies “Gallus gallus sonneratii”, “Gallus gallus bankiva” y “Gallus gallus murgui”.
Cría de Gallinas Ponedoras
Existen diferentes métodos que se utilizan para la cría de gallinas, bien sea para comercializar, para consumo personal y para la producción industrial.
Crianzas Caseras
Hay familias que fabrican corrales o jaulas en sus patios que utilizan para criar gallinas, son espacios cálidos y cómodos en los cuales ellas pueden poner sus huevos de manera cómoda, y estos gallineros caseros pueden albergar cantidades idóneas para el consumo en el hogar.
También existen granjas o lugares grandes construidos para criar más de 10 gallinas, es decir, se fabrican uno a más gallineros o corrales para las gallinas ponedoras, con el propósito de que estas vivan ahí, lo importante de todo esto es que ellas se sientan en un lugar cómodo y adecuado para reproducirse, evitando el amontonamiento entre ellas.
En este sentido, es muy importante mantener estos corrales o gallineros limpios para la cría de las gallinas ponedoras, con el fin de prever plagas y enfermedades que puedan exponer la salud de las gallinas, que podrían provocar hasta su muerte. Los corrales son lugares fáciles de construir, sin embargo, para más comodidad se pueden encontrar en tiendas que vendan este tipo de productos, o cualquier tipo de producto para criar gallinas.
En las granjas no es necesario realizar grandes construcciones, solo con colocar una cerca alrededor de la zona donde estas habitarán es suficiente. Vivir en granjas es muy ventajoso para las gallinas, ya que podrán alimentarse no solo de la comida que les proveen sus cuidadores sino también de alimentos que contiene la tierra, como insectos, lombrices y otros que puedan conseguir en el suelo.
¿Cómo criar Gallinas de Postura en casa?
Es muy diferente la crianza de gallinas ponedoras en casa, a criarlas en industrias a nivel de comercialización, es por esta razón que es muy importante seguir los siguientes pasos para poder realizar una cría de gallinas ponedoras en casa o en la granja de manera muy productiva.
Primero se debe adecuar el lugar donde se va realizar el criadero o corral para las gallinas ponedoras en la casa, hay que considerar que este lugar no se puede abarrotar con gallinas, de esta forma evitaremos aglomeraciones que pueden provocar enfermedades y también se debe tomar en cuenta el periodo de mayor productividad de las gallinas.
Las gallinas ponedoras son Animales domésticos que tienen un ciclo reproductivo al menos de 2 años en los que son muy fértiles, es decir que tienen un ciclo de reproducción relativamente corto, a pesar de esto ellas pueden vivir por mucho más tiempo, es por ello que se recomienda que después de cumplidos el par de años se cambie esta gallina por una de menor edad.
Otra de las cosas que se deben tener en consideración y que es muy importante, es tanto la alimentación de las gallinas como el cuidado de su salud, por ello es muy importante seguir con todas las especificaciones y recomendaciones de expertos en la materia, para saber qué inconvenientes se puedan presentar y cómo resolverlos.
Crianza Comercial o Industrial
El objetivo principal de la cría de gallina ponedora es más que todo para la venta de los huevos que ponen estas, para ello es necesario realizar una organizada estructura física con el fin de poder sacarle el máximo provecho a las gallinas ponedoras y obtener de ellas grandes producciones, es por ello que se debe cuidar de su alimentación, su salud y lo más importante será el lugar donde ellas se van a criar y a poner sus huevos.
Todos los lugares industriales adaptados para las gallinas ponedoras poseen celdas mejoradas con espacios adecuados para que puedan movilizarse en él, además de todas las condiciones para colocarles el alimento, esto también tiene que ver con que se han establecido nuevas normas para los criaderos de gallinas, pues los métodos utilizados anteriormente en muchas regiones causaban problemas en relación a la higiene y salud de los animales.
Alimentación
La alimentación es muy importante para que las gallinas ponedoras se desarrollen y tengan excelentes condiciones para que puedan producir huevos de alta calidad, la alimentación balanceada es lo mejor para estas especies, sobre todo si estas son criadas en una granja o en la casa, por lo que se les debe proporcionar alimentos con complementos necesarios para que se mantengan sanas.
También suelen escarbar en la tierra para alimentarse de ella, comiendo lombrices e insectos que son ricos en nutrientes y proteínas, para ello el lugar donde se encuentran debe estar muy limpio y aseado.
Lo que estas aves consumen influye directamente en la calidad de sus huevos, es por ellos que hay una gran variedad de alimentos preparados que tienen muchas proteínas y hormonas que ayudan a proteger el organismo de estos animales, comida que es muy fácil de conseguir en las distintas distribuidoras y comercializadoras que se encargan de los cuidados en granjas y corrales, todo según sea la necesidad del criador.
En el caso de las gallinas criadas en la casa, se pueden hacer mezclas de distintos alimentos a fin de obtener mejores resultados, la mezcla se podría realizar con tres ingredientes como maíz molido, trigo y arroz. A las gallinas de patio o de las granjas se les puede proporcionar incluso restos de comida, como frutas y vegetales, lo cual es idóneo para las gallinas ponedoras.
¿Cómo influye el alimento en la producción de huevos?
Si les ofreces alimentos de calidad a las gallinas, ellas pondrán posturas de excelente calidad, es decir que lo que consume y cuánto consume el animal garantiza la calidad de sus huevos. Los huevos son una gran fuente de proteínas, para quienes los consumen y si estos tienen todos sus valores nutricionales contribuirá a una buena nutrición de las personas.
- Yema
La alimentación influye en la coloración adecuada de la yema, pero también la edad y los periodos de reproducción juegan un rol fundamental en la formación de la yema, ésta varía de amarrillo pálido a un color anaranjado intenso.
Lo que más favorece el color de la yema es el maíz que estas comen, por ello este es parte fundamental en los alimentos de las gallinas de postura, es por este motivo que se les debe proporcionar mezclas de maíz con forraje, que les proporciona los elementos necesarios, como las xantofilas y otros alimentos que tengan aditivos sintéticos que les ayuden.
- Albumen
La resistencia del albumen es lo que hablará sobre su calidad, ya que su solidez refleja la frescura de la postura, al igual que la edad de la gallina, es por ello que la alimentación de las gallinas debe tener alto contenido de proteínas para que la resistencia de su albumen sea la adecuada.
Por esta parte debemos tener presente que existen algunos contaminantes, como el exceso de metales o magnesio que pueden modificar la solidez del albumen, lo que puede resultar en inconvenientes y daños perjudiciales para el ser humano en su consumo.
Por tal motivo, en los alimentos para pollas ponedoras no debe haber grandes cantidades de proteínas, debido a que esto no ayuda a la consistencia del albumen, es decir que un exceso de estos elementos en la comida pueda causar una reacción no deseada. Entre los alimentos que pueden ayudar en este aspecto se encuentra la harina de haba, que ayuda a mejorar la consistencia del albumen.
- Cáscara
La cáscara o cobertura de las posturas está compuesta en al menos un porcentaje de 94% por carbonato de calcio, es por esto que las gallinas deben comer grandes cantidades de calcio para poder poner huevos de alta calidad. También influye la propagación de dióxido de carbono para que la cáscara pueda formarse, la unión del dióxido de carbono y el calcio le dan consistencia y grosor a la cáscara.
Además, estos animales necesitan dosis adicionales de calcio pues a la hora poner los huevos, el calcio se extrae de sus propios huesos, por eso las condiciones físicas de las gallinas deben estar excelentes, esto para poder proveer calcio y fósforo a la adecuada fecundación de posturas de alta calidad. Estos nutrientes necesarios en la alimentación de esta especie se consiguen en las mezclas de pienso o en comidas especiales para las aves de criadero.
Razas de Gallinas Ponedoras
Podemos encontrar varias razas de gallinas postura o ponedoras, de las cuales muchas son productivas y otras no tanto, existen razas de pollas de posturas nativas de algunos lugares en específico y estas son muy fértiles, manteniéndose así a lo largo de toda su vida, más que nada cuando estén en su hábitat natural y donde fueron criadas.
En los tipos de gallinas ponedoras también hay las que son de razas mestizas o de cruces entre dos tipos de gallinas ponedoras, se debe tener cierto cuidado al realizar este tipo de cruce, ya que si no se tiene el conocimiento técnicos sobre los procedimientos a realizar, podría salir mal el cruce, lo que resultaría en gallinas no ponedoras, infértiles o con poca productividad de huevos.
En este último caso se ocasiona una baja producción y pérdidas económicas en la inversión que se ha realizado. A muchas razas de gallinas se les da el nombre del lugar de crianza. Los tipos de gallinas son los siguientes:
Gallinas Ligeras
Estas son las mejores para poner huevos y así como su nombre lo dice, las gallinas ligeras no son tan grandes, una de sus características es que ponen los mejores huevos y estas pueden ponerlos durante todo el año, entre este tipo se pueden encontrar las siguientes:
- Hy–line: Estas son gallinas pequeñas, de color café en su mayoría aunque pueden encontrarse también las de color blanco. Estas son las ponedoras más utilizadas para el desarrollo industrial.
- Hisex Brown: Estas razas de gallinas son ponedoras de huevos que son de un color marrón intenso, físicamente son muy fuertes y si esta se encuentra en buenas condiciones, puede poner más de 250 huevos en un año.
- Hisex White: Estas son muy resistentes y se pueden adaptar muy fácilmente a los criaderos y corrales, además de que los huevos que estas ponen son de alta calidad.
- Leghorn: Esta casta es muy productiva en granjas, su efectividad es mucho más grande que las demás razas de gallinas, razón por la cual es la preferida para los granjeros. Su capacidad de adaptación es realmente sorprendente, puede ser capaz de poner más de 300 huevos al año y también podemos destacar que comen muy poco, lo cual hace que su cría sea muy rentable.
- Babcock: Pueden llegar a poner hasta 300 huevos grandes en un solo año, son un tipo de gallina de carácter muy manso, también son muy buenas para la cría en la casa ya que tienen una conducta muy apacible y fácil de cuidar.
Gallinas Semipesadas
Estas cumplen dos objetivos, donde el primero es poner huevos para la comercialización y el segundo es la producción de pollos de engorde para el consumo del hombre, en las razas de las semipesadas están:
- Rhode Island Red: Esta gallina es colorada, grande y de cuerpo ancho, además es de baja estatura, con patas de color amarrillo, sus huevos son grandes y en ella es normal que incuba sus huevos.
- Plymouth Rock Barred: Son de gran tamaño pero su cabeza es pequeña y su tronco es ancho, su cola es corta, puede poner hasta 200 huevos anualmente, se utilizan para el cruce entre ellas mismas, lo que puede dar como resultado una gran variedad de crías, así como huevos de gran tamaño.
Gallinas Pesadas
Estas razas de gallinas son utilizadas sobre todo para el engorde y después para el consumo humano, por esto su producción es muy baja. Los tipos son:
- Ross: Es una de las razas más famosas para la postura de huevos y crías de pollos, es una de las clases predilectas de los granjeros, crecen muy rápido y además consumen pocas cantidades de alimentos, es decir que es una raza muy económica.
- Cobb: Esta raza crece muy rápidamente y consume poco alimento, su diferencia con la Ross es que estas se adaptan a cualquier variedad de climas, por eso se pueden encontrar en casi cualquier parte.
Gallina Híbridas
Estas son las que salen del cruce entre dos razas diferentes, con el fin de conseguir huevos de mejor calidad y crías mejoradas.
Enfermedades
Al igual que todos los animales, las gallinas ponedoras sufren de enfermedades, por eso es muy importante para los criadores conocer sobre estas enfermedades y la forma poder curarlas, además de esto, se debe tener especial cuidado ya que podrían tener consecuencias en los humanos al ser animales que se usan para el consumo, en el caso de que eso pasara, podría causar graves problemas.
Para ello existen antibióticos para las gallinas o aves de corral, como la amoxicilina, los cuales deben ser administrados bajo la vigilancia de un veterinario especialista en aves. Algunas de las Enfermedades de las gallinas son las siguientes:
- Peste: Es una enfermedad muy común en las gallinas y se transmite por la fosa nasal, los síntomas son catarro, bronquitis, trastornos nerviosos, problemas respiratorios y la torsión del cuello, para evitar esta enfermedad es importante vacunarlas y mantenerlas en un ambiente limpio.
- Bronquitis Infecciosa: Este tipo de bronquitis es causada por un coronavirus, afecta solo a los pollos y gallinas, se contagia por las vías respiratorias y los síntomas de esta enfermedad son tos, secreción nasal, ojos llorosos y dificultad para respirar.
Es de fácil transmisión por medio del aire, quiere decir que se podrían contagiar todas las gallinas que estén en un mismo espacio, por lo tanto se debe aislar a las contagias de las demás, la forma de prevenir esta enfermedad es por medio de las vacunas ya que en el caso de que se contagien, no existe cura.
- Gumboro: Esta enfermedad es causada por un agente birnavirus, el cual es muy resistente a algunas condiciones ambientales que son desfavorables para la mayoría de los organismos.
- Gripe o Influenza Aviar: Es una enfermedad muy común en las gallinas ponedoras y esta podría matarlas en un corto período de tiempo.
