Le monde des légumes est assez vaste et il couvre certains aliments, qu'il est assez difficile de tous énumérer dans une liste simple. Dans chaque pays, il existe différents types de produits et il est assez fréquent que vous ne connaissiez pas tous les légumes qui existent. Pour cette raison, Aujourd'hui, nous allons vous offrir plus d'informations sur le chou-rave.
Ce légume est assez rare dans la gastronomie espagnole, mais vous pouvez l'utiliser pour certains plats, ainsi que profiter de ses propriétés.
Qu'est-ce que le chou-rave ?
Comme son nom l'indique, ce légume curieux est un croisement entre un chou et un navet. Son nom scientifique est napobrassica. Même si, il est également connu dans certains pays sous le nom de rutabaga.
C'est une plante dont le cycle végétatif dure généralement 2 ans. On peut constater que la partie du bulbe de chou-rave est un tubercule, car il pousse sous terre. Tandis que la partie verte, qui est la plante, a des tiges qui dépassent du sol entre 20 à 30 cm maximum.
Son origine est européenne. Bien que l'endroit exact où ce type de légume a commencé à être cultivé n'est pas connu, son nom est d'origine suédoise, rutabaga, en fait signifie sac de racines.
Ce type de légume est généralement cultivé dans des sols très profonds et surtout peuvent être trouvés dans des climats défavorables tels que le nord de l'Europe. La majeure partie de la production actuelle de chou-rave se trouve en Amérique du Nord et en Europe du Nord.
utilisations du chou-rave
Le chou-rave n'est pas un légume très populaire, mais il il est devenu la base de nombreuses cuisines d'Europe du Nord. Tout comme vous utilisez des pommes de terre ou des oignons, Ce légume peut être cuit, bouilli ou frit. Il offre une grande polyvalence et peut être utilisé avec presque tous les plats de légumineuses, en salade ou en purée.
Son goût est assez fort s'il est consommé cru en salade. Cependant, si vous décidez d'ajouter un peu de chou-rave à une purée, ce sera délicieux.
La bonne chose à propos du chou-rave est que vous ne pouvez pas seulement manger le poulpe, car les tiges et ses feuilles sont également comestibles et peuvent être utilisées pour différentes recettes.
Ce n'est pas un légume très courant dans de nombreux pays du sud de l'Europe, mais vous pouvez trouver du chou-rave dans les principaux supermarchés.
Quelles sont les propriétés du chou-rave ?
Malgré ce que beaucoup de gens peuvent penser de cet aliment, c'est un légume assez sain. L'une des principales caractéristiques que le chou-rave apporte à notre santé est sa haute teneur en vitamine C. Il est intéressant de prendre une portion de 100 grammes pour obtenir l'apport journalier recommandé en vitamine C dans notre organisme.
Le chou-rave est une source importante qui apporte des minéraux, des protéines et différentes vitamines à notre santé. Il est particulièrement indiqué par les médecins pour les personnes souffrant de problèmes rénaux ou cardiaques.
De nombreux régimes recommandent remplacer la pomme de terre par le chou-rave, car c'est un aliment peu calorique. L'avantage de ce légume est qu'en raison de sa richesse en fibres, il favorise le transit intestinal.
Le chou-rave peut-il être cuit?
Oui, bien sûr, vous pouvez faire cuire le chou-rave. Il peut être utilisé pour cuisiner différents plats et pour cette raison, nous allons vous montrer quelques recettes qui valent la peine d'être essayées.
Recette de bâtonnets de chou-rave
Ensuite, nous allons indiquer quelques recettes qui peuvent sûrement être utiles si vous ne savez pas comment cuisiner ce légume. Le chou-rave fait partie de ces légumes souvent négligés sur le marché, mais il est assez polyvalent.
Si, par exemple, vous voulez faire des bâtonnets de chou-rave, vous ne devriez avoir que ces ingrédients:
- Deux rutabagas moyens
- Huile d'olive et sel.
- Poudre d'ail et autres assaisonnements que vous pourriez avoir sous la main à la maison.
Pour réaliser cette recette, il vous suffit de suivre ces étapes :
- Chauffez le four à 200ºC.
- Pelez le chou-rave et coupez-le en lanières.
- Ensuite, il vous suffit de les placer dans un grand récipient et d'ajouter de l'huile d'olive, du sel et le mélange d'assaisonnements que vous avez sélectionné afin qu'ils puissent être bien assaisonnés.
- Une fois que vous avez placé les choux-rave sur une plaque, vous devez laisser de l'espace entre chacun d'eux et enfourner environ 15 minutes.
- Une fois les rutabagas dorés, n'oubliez pas de les retourner pour qu'ils cuisent des deux côtés.
- Lorsque vous voyez que le chou-rave est doré des deux côtés, il ne vous reste plus qu'à le sortir du four et ajouter un peu d'ail en poudre.
Il a un goût assez similaire aux frites mais un peu plus sucré !
purée de chou-rave
Une autre recette que nous recommandons également est la purée de chou-rave. Pour cela, il suffit de laver le chou-rave à l'eau douce et de frotter la coque avec une brosse spéciale légumes. De cette façon, vous pouvez éliminer tout excès de saleté de la surface dont il dispose. Ensuite, il suffit de le sécher et de l'éplucher comme s'il s'agissait d'une pomme de terre.
Je recommande le chou-rave en petits morceaux avec un couteau de cuisine, car de cette façon, il cuira plus rapidement et vous pourrez ensuite le passer plus facilement dans le mélangeur.
Ensuite, vous devez l'ajouter à une casserole avec de l'eau et la chauffer avec un couvercle à feu moyen-élevé pendant 40 minutes.
Passé ce délai le chou-rave sera préparé pour que vous puissiez le passer au mixeur et ainsi profiter de la purée de chou-rave que vous pourrez déguster une viande grillée.
Il est recommandé d'assaisonner avec du sel et du poivre au goût, ainsi que d'autres assaisonnements pour lui donner plus de saveur et de texture. Vous pouvez servir la purée encore chaude, car le chou-rave froid n'est pas très bon.
Quels autres plats aimeriez-vous préparer avec le chou-rave comme ingrédient principal ?