Propriétés de la quercétine pour votre bien-être

La quercétine (3,3,4,5,7-pentahydroxyflavone) est l'un des métabolites secondaires largement présents dans le règne végétal. La quercétine flavonoïde est un polyphénol composé de trois cycles benzéniques et de cinq groupes hydroxyle.

La quercétine a été isolée et reconnue pour la première fois par Szent-Gyorgyi en 1936. La formule chimique de la quercétine est C15H10O7. La structure a un noyau flavonique formé de deux noyaux benzéniques et est relié par un noyau pyronique hétérocyclique ; c'est un aglycone

Ce flavonoïde est connu a des propriétés antioxydantes et a une fonction protectrice contre le vieillissement. Bien qu'il s'agisse d'un aglycone et qu'il ne comprenne pas de fractions glucidiques, il est disponible dans la nature à la fois à l'état libre et conjugué. Par exemple, on le trouve sous forme de glycoside dans les aliments. Lors de l'ingestion, le glycoside est hydrolysé pour libérer l'aglycone, qui est absorbé et métabolisé en d'autres formes glucuronidées, sulfatées et méthylées.

Propriétés propriétés physico-chimiques

Le mot "quercetum" est un terme latin pour la quercétine, qui désigne un composé de couleur jaune. Ce composé est un composé cristallin amer. Il est facile à dissoudre dans les lipides et l'alcool, insoluble dans l'eau froide et peu soluble dans l'eau chaude.

Dans la nature, il est produit principalement par la voie des phénylpropanoïdes, qui a pour précurseur l'acide aminé phénylalanine. Les premières étapes impliquent la synthèse de l'acide cinnamique via la phénylalanine. La phénylalanine ammonia lyase joue un rôle crucial dans la catalyse de la réaction. La quercétine a la capacité de donner ses atomes d'hydrogène et d'arrêter l'activité des espèces réactives de l'oxygène. Il interagit directement avec les voies de signalisation intracellulaires responsables de la fonction antioxydante. Plusieurs études in vivo suggèrent que la quercétine a la capacité d'inhiber la xanthine oxydase en diminuant la formation de radicaux libres et est donc considérée comme un antioxydant potentiel. En effet, les polyphénols comme la quercétine sont déjà bien connus pour leur rôle dans protéger la cellule du stress oxydatif.

De plus, la quercétine est de nature lipophile, elle traverse donc facilement la barrière hémato-encéphalique et a une activité neuroprotectrice. Joue un rôle protecteur contre la neurodégénérescence. La molécule est connue pour abaisser la glycémie et préserver la fonction des cellules β chez les rats et les souris diabétiques. Montre un impact positif sur le traitement et prévention du diabète. Plusieurs études in vitro et in vivo ont montré que la quercétine a activité anticancéreuse et peut être utilisé comme médicament fiable dans le traitement du cancer. La quercétine a un rôle crucial à jouer en tant que molécule anti-inflammatoire.

Où le trouver dans la nourriture

Des familles de plantes comme Solanacées, Astéracées, Passifloracées et Rhamnacées Ils sont riches en teneur en quercétine. La quercétine se trouve le plus souvent en grandes quantités dans divers fruits et légumes, y compris pommes, baies, cerises, laitue rouge, oignons, asperges et en petite quantité dans poivrons, brocoli, petits pois et tomates. Il est également connu pour être présent dans les agrumes, les graines et les noix et les raisins rouges. L'oignon a la plus grande quantité de quercétine. La quercétine est également connue pour être présente dans des herbes telles que l'aneth, certaines variétés de thé et le vin. Chez les plantes, il est également présent dans Gingko, Sureau américain et Hypericum. La forme glycoside de la quercétine comprend l'hyperoside, la rutine et l'isoquercétrine. Les glycosidases sont responsables de la rupture des liaisons glycosidiques après prise orale.

La pharmacocinétique de la quercétine

Après ingestion, la quercétine peut se combiner avec des protéines salivaires pour former des agrégats binaires protéine-quercétine solubles. En atteignant l'intestin grêle, la quercétine est déglycosylée par la lactate phlorizine hydrolase. La quercétine peut être absorbée dans les cellules épithéliales par une dispersion dépendant de la lipophilie. Avant d'entrer dans le système circulatoire, la majeure partie de la quercétine est convertie en métabolites conjugués. Des études récentes suggèrent que le microbiote intestinal participe à la production de glycosidases et d'enzymes qui transforment la quercétine en molécules plus facilement assimilables.

Environ 60 % à 81 % de la quercétine est transportée vers le foie par l'épithélium, où elle est métabolisée et est converti en une forme biodisponible. La plupart de la quercétine et de ses métabolites sont excrétés par les intestins, mais de petites quantités sont excrétées par les reins dans l'urine. L'élimination de la quercétine du corps est très rapide et on pense qu'elle a une demi-vie sanguine très courte.

Ci-dessous, j'explique les différentes propriétés de la quercétine et son mécanisme d'action :

Propriétés et mécanisme d'action

• propriétés anti-inflammatoires: augmente l'expression des cellules IFN-γ (par IFN, nous entendons l'interféron) et diminue l'expression cellulaire positive de l'IL-4 (par IL, nous entendons l'interleukine) ;
• propriétés anti-cancéreuses: induit des voies extrinsèques et intrinsèques d'apoptose, d'autophagie et arrête le cycle cellulaire ;
• Les antioxydants: régule le niveau de GSH (GSH signifie glutathion) ; il régule négativement le niveau de MDA (MDA signifie malondialdéhyde, l'un des produits finaux de la peroxydation des acides gras polyinsaturés dans les cellules) et régule positivement l'activité SOD (SOD = superoxyde dismutase). La quercétine est le piégeur de radicaux libres ;
• antihypertenseur: réduit la sévérité de l'hypertension en réduisant les niveaux d'oxyde nitrique, de TNF-α (TNF signifie facteur de nécrose tumorale) et d'IL-6 ;
• antidiabétique: La quercétine réduit la concentration de la glycémie, préserve la fonction des cellules des îlots, le nombre de cellules β chez les souris diabétiques.
• neurodégénératif: Atténue les dommages oxydatifs neuronaux et la neuroinflammation et présente des effets anti-démence et neuroprotecteurs.

Propriétés antioxydantes

En raison du groupe hydroxyle phénolique et de la présence d'une double liaison, la quercétine a des activités antioxydantes potentielles. Les propriétés antioxydantes de la quercétine sont associées à prévention et traitement du cancer et des maladies cardiovasculaires. Le groupe hydroxyle dans la structure de la quercétine agit comme un piégeur de radicaux libres. Le groupe hydroxyle de la molécule inactive les radicaux libres en fournissant de l'hydrogène actif tout en empêchant l'oxydation des acides gras insaturés.

En raison de sa structure chimique, la quercétine a la capacité de piéger divers radicaux libres, notamment peroxyde d'hydrogène, superoxyde et radicaux hydroxyle. Le groupe catéchol présent dans le cycle B et le groupe OH présent en position 3 du cycle A contribuent à la propriété antioxydante de la quercétine.

La quercétine maintient l'équilibre oxydatif et est donc un puissant antioxydant. Régule le niveau de GSH dans le corps. Il n'est pas encore clair si la quercétine répare l'ADN ou le protège des dommages oxydatifs. L'effet antioxydant de la quercétine-ADN s'est avéré supérieur à celui de la quercétine seule.

Propriétés contre les troubles cardiovasculaires

La quercétine est un flavonoïde bien connu qui, lorsqu'il est présent dans la circulation, améliore la santé vasculaire et lorsqu'il est présent sous forme conjuguée, il réduit la survenue de troubles cardiovasculaires. Quercétine et ses autres dérivés prévenir la coagulation du sang et réduire la survenue d'accidents vasculaires cérébraux, en plus d'avoir une action antioxydante et donc de protéger l'organisme du stress oxydatif. Il est connu pour influencer la stabilité et la fluidité de la bicouche lipidique et influence l'activité du transporteur protéique dépendant de l'ATP.

Il a aussi des effets antihypertenseurs et vasodilatateurs qui dilatent les artères, indiquant une meilleure circulation. Son traitement régule la glycémie et les taux de lipides pendant le jeûne, diminue la quantité de dépôts de graisse dans le foie, réduit la sévérité de la fibrose rénale et joue un rôle important dans le processus d'autophagie dépendant de l'AMPK. Les souris obèses nourries avec de la quercétine ont entraîné une perte de poids et une réduction du taux plasmatique de triglycérides et du taux de cholestérol, améliorant ainsi les conditions métaboliques. Les rapports suggèrent un réassemblage des adipocytes blancs en adipocytes bruns.

Celui-ci a un mécanisme de protection contre l'ostéoporose, les troubles pulmonaires et aussi les maladies veineuses.

Action contre les maladies auto-immunes

La quercétine exercerait puissants effets anti-inflammatoires, principalement par l'inhibition de la production de cytokines, la réduction de l'expression de la cyclooxygénase et de la lipoxygénase et le maintien de la stabilité des mastocytes.

L'excellente activité antioxydante de la quercétine s'exerce principalement par ses effets sur le activité du glutathion, les enzymes et les espèces réactives de l'oxygène (ROS) et en régulant les voies de transduction du signal, telles que le facteur 1 lié à l'hème/oxygénase érythroïde nucléaire 2 (Nrf2), la protéine kinase activée par les mitogènes, le récepteur de type péage 4/phosphatidylinositol-3-kinase et la protéine kinase activée par l'adénosine monophosphate 5'.

La quercétine peut réduire le fer de grande valeur, qui inhibe l'oxydation des lipides et éteint les ROS, qui aide à supprimer l'inflammation et à prévenir les maladies connexes. Kalantari et al. ont rapporté que la quercétine soulageait de manière significative les dommages au foie chez la souris en supprimant les radicaux libres et en régulant à la hausse les niveaux d'enzymes antioxydantes, notamment la glutathion peroxydase, la superoxyde dismutase et la catalase. Enfin, il a été rapporté que la quercétine a des effets neuroprotecteurs et une activité antitumorale.

Propriétés sur le syndrome métabolique

Le syndrome métabolique (MetS) est un ensemble de maladies entraînant une mortalité due au développement de problèmes cardiovasculaires. La quercétine, en tant que flavonoïde important, a diverses propriétés, telles que l'abaissement de la tension artérielle, l'antihyperlipidémie, l'antihyperglycémie, l'antioxydant, l'antiviral, l'anticancéreux, l'anti-inflammatoire, l'antimicrobien, le neuroprotecteur et le cardioprotecteur. Dans cet article de revue (ICI), des articles originaux ont été collectés à partir de diverses sources, notamment Google Scholar, Medline, Scopus et Pubmed, corrélant l'effet de la quercétine sur l'amélioration des signes MetS, y compris l'hyperglycémie, l'hyperlipidémie, l'obésité et la tension artérielle.

Sur la base de ces données, la quercétine pourrait également jouer un rôle dans le traitement des troubles métaboliques par plusieurs mécanismes, tels que l'augmentation de l'adiponectine, la diminution de la leptine, l'activité antioxydante, la réduction de la résistance à l'insuline, l'augmentation du taux d'insuline et le blocage des canaux calciques.

Quand faut-il le prendre et comment ?

Quand prendre la Quercétine ? en cas de :

• Hypoimmunité.
• Infections épidémiques virales saisonnières.
• Rhumes
• Sinusite.
• Radicaux libres.
• Capillaire fragile.

Partenariats synergiques : pourquoi c'est mieux

L'action bénéfique de la quercétine peut être renforcée par :

Vitamines C et D

L'association avec la vitamine C semblerait augmenter le Biodisponibilité de la quercétine, interrompant l'entrée, la réplication et l'activité enzymatique du virus et en même temps soutenant et renforçant la réponse immunitaire. L'administration combinée de quercétine et de vitamine C est une stratégie expérimentale de prévention et de traitement de divers virus respiratoires. La vitamine D est très utile dans la prévention et le traitement des infections des voies respiratoires supérieures, ainsi que de la grippe traditionnelle.. On sait qu'il est capable de soutenir le système immunitaire et donc de le rendre plus efficace contre le virus. De plus, il semblerait que la quercétine soit capable d'activer le récepteur de la vitamine D, c'est pourquoi elles s'associent.

Zinc et bromélaïne

Le zinc peut décomposer l'inflammation et réduire le lien entre le virus et son récepteur ; il réduit également la réplication virale. Mais pour cela, le zinc a besoin d'ionophores qui permettent une plus grande pénétration dans les cellules : la quercétine est précisément un ionophore de zinc. Cette association permet donc au Zinc de renforcer son action antivirale. Des études montrent également que la quercétine est complémentaire de la bromélaïne en ce sens qu'elle renforce l'activité anti-inflammatoire en augmentant la production de prostaglandines. Ensemble, ils constituent donc une ressource indispensable pour soutenir le système immunitaire.