La tomate est-elle un fruit ?

Nous sommes capables de différencier facilement la plupart des fruits et légumes, mais lorsqu'il s'agit de la question séculaire de savoir si la tomate est un fruit ou un légume, on ne sait pas quoi répondre ! La réponse a priori est que la tomate est à la fois un fruit et un légume. Bien que les fruits et légumes comptent pour nos 5 portions quotidiennes recommandées, il existe des différences notables entre eux.

Toutefois, cela peut dépendre si vous parlez à un botaniste qui utilise la définition botanique, ou à un nutritionniste ou à un cuisinier qui pourrait utiliser la définition culinaire. Si vous voulez savoir si la tomate est un fruit ou un légume et que vous voulez le savoir, rejoignez-nous dans cet article intéressant.

C'est l'une des questions botaniques générales les plus fréquemment entendues. Pour plusieurs personnes, Les tomates ont peut-être beaucoup plus en commun avec la laitue ou le chou-fleur qu'avec les pommes ou les bananes, mais est-ce vraiment le cas ? Ainsi, certaines personnes croient fermement que c'est un légume parce que nous l'associons à un légume, tandis que d'autres ne sont pas d'accord et le considèrent comme un fruit. Quel est le point de vue des achats quotidiens et quelle est la science ?

La question clé, la tomate est-elle un fruit ou un légume ?

Pour ceux qui ne peuvent pas attendre la fin de l'article, voici une réponse rapide : la tomate est un fruit. Alors maintenant, vous vous demanderez pourquoi on les trouve dans la section des légumes de n'importe quel supermarché ou marchand de légumes de quartier, à côté de quelque chose comme des concombres ou des citrouilles. Eh bien, à la surprise de ceux qui lisent ceci, les concombres et les citrouilles, par exemple, sont aussi des fruits, du moins au sens botanique. Plus tard, nous commenterons la définition et la différence entre les fruits et les légumes afin de la clarifier correctement.

En guise d'introduction, nous vous disons que La tomate est le fruit du genre Solanaceae (Solanum lycopersicum), donc c'est un fruit car il forme le fruit de la plante.

Si la tomate est un fruit, pourquoi dit-on que c'est un légume ?

Pour vous situer dans le contexte, les premières discussions pour savoir si la tomate est un fruit ou un légume remontent à la fin du XNUMXe siècle. En 1886À New York, une taxe de 10 % a été approuvée qui s'appliquait à tous les légumes importants. Dans ce contexte, John Nix, qui était un marchand venu d'Inde à New York, a réclamé ladite taxe au douanier, Edward Hedden, au motif que ses tomates étaient des fruits et donc ils étaient exonérés d'impôt.

Cette discussion a même atteint les tribunaux, trois ans plus tard, la Cour suprême a rendu une décision déclarant que les tomates sont des légumes et donc soumises à des droits de douane. Le juge J. Horace Gray a admis à l'époque que bien que Les tomates sont botaniquement un fruit et, par conséquent, un fruit, dans le langage courant, elles n'étaient pas considérées comme telles car elles sont servies dans une salade ou un dîner, pas en dessert, c'est ainsi que les fruits sont généralement servis.

Ainsi, le précédent a été établi pour séparer la classification des tomates selon botanique, culinaire ou commun au moment de l'achat. Pour cette raison, la discussion se poursuit à ce jour.

Différences entre légumes et fruits

Tout d'abord, il est important de donner une définition de base de ce qui est actuellement considéré comme un fruit ou un légume. Il faut dire qu'aucun de ces termes n'est un concept technique de botanique, notamment celui de légume, mais tous deux ont une définition générale.

• La première, les légumes, sont les parties comestibles des plantes, à l'exception des fruits que nous, les humains, mangeons. Comme vous pouvez le voir, il s'agit d'une description très générale qui couvre à la fois les espèces dont nous mangeons leurs feuilles et les espèces dont nous mangeons leurs tiges, fleurs, racines, bulbes ou tubercules.
• Et en deuxième position, le fruit C'est la partie comestible du fruit de toute plante. Qu'il s'agisse d'une herbe, d'un arbuste ou d'un arbre, il est considéré comme un fruit tant qu'il s'agit d'un ovaire mature qui contient les graines et la pulpe de la plante et qui est comestible. Bien que l'agriculture moderne ait réussi à produire certaines variétés à graines immatures, nulles ou à peine perceptibles, le fruit remplit toujours une fonction reproductrice dans la plante.

Dans cet esprit, il existe une exubérance de produits horticoles généralement considérés comme des légumes et qui sont en fait des fruits, du moins dans un sens botanique plus formel.

Alors la tomate est-elle un légume ?

Malgré tout ce qui a été dit, il n'est pas facile d'affirmer avec certitude que la tomate est un fruit et non un légume. Par exemple, le RAE le définit comme :

1m Baie rouge, fruit du plant de tomate, à surface lisse et brillante, dans la pulpe de laquelle se trouvent de nombreuses graines un peu aplaties et jaunes.

Cependant, il existe des variétés de tomates qui ont un goût plus sucré que d'autres. Ce n'est évidemment pas aussi sucré qu'une fraise ou une banane, il est donc facile de le glisser dans la boîte à légumes. En effet, la tomate n'est ni sucrée ni salée : c'est de l'umami, une saveur que l'on retrouve de plus en plus dans la cuisine d'aujourd'hui. La saveur umami se définit comme un goût doux et prolongé. Par exemple, la saveur de la charcuterie, des fruits de mer et des aliments fermentés comme le fromage ou, dans ce cas, la tomate.

Pour en revenir à la question de savoir si la tomate est un légume ou non, les légumes sont généralement considérés comme les plantes que nous cultivons dans les jardins et que nous mangeons pour nous nourrir, à l'exclusion des fruits et des céréales. Donc puisque nous ne mangeons que le fruit du plant de tomate, ce qui permet à la plante de continuer à produire plus de nourriture, techniquement pas considéré comme un légume. Bien qu'il soit cultivé dans les vergers du monde entier. Malgré cela, on sait que cela n'empêche pas les tomates de partager un groupe avec d'autres fruits comme les concombres ou les poivrons, elles sont considérées comme des légumes en raison de leur utilisation alimentaire.

J'espère que cet article vous a été utile pour en savoir plus sur un aliment fondamental du régime méditerranéen, comme la tomate.