prendre une tasse de café peut apporter des bienfaits à l'organisme, ou si on en abuse, cela peut être nocif pour nous. Nous l'avons déjà commenté à d'autres occasions dans des articles précédents, mais au-delà de ce que le café peut nous apporter, il a aussi un impact sur l'environnement.
Dans l'article d'aujourd'hui, nous verrons Comment la récolte et la récolte du café affectent-elles l'environnement?.
Pour nous, les Espagnols, un Café ce n'est jamais "juste" une tasse de café. C'est une excuse pour discuter avec un ami ou un collègue, une présence fixe à la table du petit-déjeuner, une sorte de rituel social. Cependant, tout ce que nous faisons a un impact sur l'environnement : et cette boisson socialement connue ne fait pas exception. Voyons Quel est l'impact environnemental du café et que pouvons-nous faire pour le minimiser ?
Capsules et emballages : comment s'en débarrasser ?
En 2021 AstraRecherche a mené une enquête sur le sujet. le 97 % de personnes interrogées déclarent consommer du café ou des boissons à base de café au moins occasionnellement. 72,5% le considèrent comme l'un des plaisirs de la vie, tandis que 75% le considèrent comme un point fort du Made in Spain. Après la pandémie, et selon les statistiques, nos compatriotes ont retrouvé le plaisir de se retrouver au bar. C'est l'excuse parfaite, mais la vérité est que 57 cafés sur 100 sont consommés en casa. En d'autres termes, nous sommes plus consommateurs de café que nous ne le pensons.
Gélules et monodoses Ils sont désormais devenus le mode de préparation du café préféré des Espagnols, gagnant 43% des préférences (+3,6% par rapport à 2020) et dépassant ainsi le moka classique, 5,7% de moins en un an. Et nous nous retrouvons ici avec le premier grand problème environnemental : traitement des déchets.
Il faut tout d'abord distinguer les unidoses des gélules :
- les monodose, à ce jour, ils sont presque tous compostables ou biodégradables et peuvent donc être éliminés dans la fraction humide des déchets ;
- Les capsules, au contraire, ils sont faits de plastique ou aluminium. Cela signifie qu'elles peuvent être lavées ou démontées, et nous pouvons les apporter à la décharge pour une élimination propre, ou nous pouvons même les retourner aux magasins qui s'occupent de l'élimination de ces capsules. Le problème, c'est s'ils sont jetés à la hâte, car ils finissent par remplir des décharges, et c'est malheureusement ce qui se produit habituellement.
Eau contaminée par le cadein de café
Malgré la popularité croissante des gélules et des monodoses, plus d'un Espagnol sur trois reste fan du moka traditionnel; pour être exact, 31,5 % des consommateurs de café. Il n'est pas surprenant si l'on tient compte du fait qu'elle est considérée comme la solution la moins chère et aussi la plus écologique, compte tenu du fait qu'elle ne génère pas autant de déchets que dans les autres formats. Mais sommes-nous sûrs qu'il en est ainsi ?
Une étude récemment publiée dans la revue scientifique pnas met notre certitude illusoire dans la balance. Les chercheurs ont surveillé 1052 258 sites d'échantillonnage dans XNUMX rivières dans 104 États, ce qui représente une zone où vivent 471,4 millions de personnes.
Partir à la recherche de la contamination par substances pharmaceutiques en ont trouvé trois avec une concentration beaucoup plus élevée que les autres : carbamazépine (molécule anticonvulsivante), la metformine (un antidiabétique) et caféine. Exactement, précisément cette substance qui est naturellement présente dans le café et lui confère ces qualités stimulantes que nous apprécions tant.
La faute à nos mauvaises habitudes...
Cela arrive parce qu'il y a une coutume de jeter la poudre de café restant dans le filtre moka dans l'évier. Les systèmes de purification les plus modernes sont capables de filtrer la grande majorité des résidus présents dans l'eau, mais pas tous. Ensuite, il y a ce 5% qui n'est pas métabolisé par le corps mais excrété dans l'urine. Ce sont des pourcentages minimaux qui, cependant, multipliés par des milliers et des milliers de fois, ont un poids considérable.
Le problème est que la caféine se bioaccumule dans les microalgues, poissons, coraux et mollusques, avec diverses répercussions y compris le stress oxydatif, la neurotoxicité, les troubles reproducteurs et métaboliques. Dans certains cas Cela peut entraîner votre mort.
C'est une excellente raison de toujours se rappeler jeter la poudre de café dans la fraction humide des déchets. Il y a aussi ceux qui l'utilisent comme engrais, mais uniquement pour les plantes qui préfèrent les sols acides (comme les azalées, les camélias, les baies, le basilic) mais aussi pour les légumes à feuilles vertes.
Comment le café contribue-t-il à la déforestation ?
Jusqu'à présent, nous avons parlé de post-consommation, mais si nous remontons au début de la chaîne de production, le café peut avoir un impact environnemental considérable. Pour nous concentrer sur cette question, nous avons trouvé un rapport récent du WWF intitulé " Combien de forêt as-tu mangé, utilisé ou habillé aujourd'hui ? ».
L'être humain détruit Jungle amazonienne surtout pour se procurer du bois et accueillir la culture de produits agro-alimentaires, qui sont pour la plupart exportés. La consommation dans l'Union européenne est responsable de 10% de la la déforestation globale
Parmi ces produits agroalimentaires figure café:
Aujourd'hui, 169 millions de sacs sont produits chaque année dans le monde. 80% de cette énorme quantité de café est le résultat du travail de 20 millions de petits producteurs, souvent dans des conditions de pauvreté : d'un chiffre d'affaires total de plus de 100 milliards de dollars par an, qui en fait, bien qu'ils puissent sembler très élevés, ne sont que des miettes.
Mais il y a encore plus : pour répondre à la demande mondiale croissante, la production de café devrait tripler d'ici 2050. Et 60 pour cent de la superficie qui sera nécessaire est maintenant couverte de forêts. En d'autres termes, cette zone sera déboisée pour faire pousser du café.
Cela ne devrait pas être considéré comme de la déforestation, mais les êtres humains sont comme ça
En soi, l'abattage des arbres ne serait pas obligatoire : en culture traditionnelle, les arbres font de l'ombre aux caféiers, avec une approche agroforestière. Au cours des dernières décennies, cependant, les cultures ont été déplacées en plein soleil et gérées avec techniques agro-industrielles modernes. Sacrifiant ainsi la biodiversité au nom d'une meilleure performance.
Alors, comment ne pas contribuer, même involontairement, à un système de production qui bafoue les droits des travailleurs et de l'environnement ? Un bon compromis est de choisir des marques Commerce équitable, car ils garantissent la traçabilité du produit et une juste rémunération aux producteurs. Des marques qui optent pour la culture traditionnelle et dans lesquelles les travailleurs ont les mêmes opportunités que dans d'autres métiers.