El ragoût de bœuf un plat principal que vous ne pouvez pas arrêter de faire. Apprenez grâce à cet article intéressant Comment préparer correctement une recette de ragoût de bœuf ? Surprenez-vous et profitez en compagnie de vos proches !
Ragoût de bœuf
El ragoût de bœuf Il a ses origines en France. C'est un ragoût très traditionnel où, sans aucun doute, le bœuf est le protagoniste, accompagné de carottes, de tomates, d'oignons et d'un bon ragoût, ce qui en fait un plat idéal.
Il existe de nombreuses recettes que l'on peut réaliser avec ce type de préparation. du classique ragoût de boeuf aux pommes de terre à un ragoût un peu plus élaboré comme le ragoût de bœuf à la bière brune. Oui, comme vous l'avez lu, la bière noire est vraiment spectaculaire avec ce type de préparation.
Peu importe la viande que vous choisissez pour le ragoût, la chose importante que vous devez prendre en compte est qu'elle est de qualité et qu'elle ne contient pas beaucoup de graisse. Bien que ce dernier ne devrait pas être une limitation, car à la maison avec un couteau, nous pouvons éliminer l'excès de graisse.
Aujourd'hui, à travers ce post, je vais vous dire tout ce que vous devez savoir sur la préparation du ragoût de bœuf, afin que vous puissiez profiter de ce merveilleux plat.
recette de ragoût
Le ragoût que nous allons apprendre aujourd'hui est le recette de ragoût de boeuf traditionnel qu'ils nous ont fait depuis que nous étions tout petits.
C'est un plat classique, qui contient beaucoup de saveur et d'amour dans sa préparation. On peut l'accompagner de riz blanc ou d'une délicieuse salade. Grâce au lien suivant, vous trouverez le meilleur Salades pour barbecue Ils se marient très bien avec n'importe quelle viande.
Parmi ses ingrédients de base, nous avons des carottes, des pommes de terre et de la viande. Le reste sont des ingrédients seront selon nos goûts et préférences.
Ingrédients
1,5 kg de boeuf, désossé et coupé en morceaux
2 oignons moyens
5 gousses d'ail
3 grosses carottes
6 patatas medianas
6 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive
1 verre de vin rouge
750 ml de bouillon de viande
2 tomates moyennes
1 feuille de persil, laurier, romarin et thym frais
Sel et poivre au goût
Préparation
La première chose que nous allons faire est d'enlever l'excès de graisse du bœuf, s'il en a. Il ne faut pas enlever complètement la graisse, car cela ajoutera une saveur très particulière à la préparation.
Ensuite, nous épluchons et coupons les pommes de terre et la carotte en morceaux moyens, comme si nous faisions des carrés. C'est pour qu'il conserve la même coupe de viande et que la présentation soit très bonne. Nous hacherons également l'oignon et l'ail en petits carrés pour qu'ils soient prêts lors de la préparation du ragoût.
Maintenant oui, pour que la viande reste moelleuse, on va faire ça ragoût de boeuf à l'autocuiseur, si vous ne l'avez pas chez vous, ne vous inquiétez pas, vous pouvez faire la préparation seule cela prendra plus de temps.
Ajouter l'huile dans l'autocuiseur et faire chauffer à feu moyen, une fois l'huile bien chaude, on va sceller la viande. Nous allons retirer afin que tous ses côtés soient parfaitement scellés. Cela le gardera juteux.
Lorsque la viande est scellée, nous ajouterons un peu de sel et de poivre. Nous continuons à remuer pour que toute la viande soit assaisonnée.
Une fois que nous observons que la viande est scellée et dorée, nous la retirons de la casserole et la laissons de côté jusqu'à ce que nous l'utilisions à nouveau.
Nous remettons au feu la même marmite où nous avons fait cuire le bœuf, nous ajouterons l'oignon et l'ail et remuons jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement frits. Une fois que nous verrons que l'oignon et l'ail sont bien frits, nous ajouterons à nouveau la viande et la laisserons cuire pendant environ cinq minutes, afin qu'elle commence à prendre du goût.
Après ce temps, nous ajoutons le vin rouge, le persil, le laurier, le thym et le romarin, pour intensifier encore la saveur du ragoût de bœuf.
Nous cuisons pendant environ sept minutes ou jusqu'à ce que nous voyions que le vin rouge s'évapore. Toutes les deux minutes nous allons remuer la préparation, pour que toutes les faces aient la même cuisson.
Lorsque nous verrons que le vin s'est évaporé, nous ajouterons le bouillon de viande, il est temps d'incorporer les dés de tomates. Laisser cuire à feu moyen environ 8 minutes.
Vous pouvez faire ce bouillon avec n'importe quelle viande de votre choix, même si vous le souhaitez vous pouvez le faire avec du poulet. L'un ou l'autre se passe très bien à la préparation. Lorsque nous cassons un peu l'ébullition, nous allons couvrir notre cocotte-minute et laisser cuire une trentaine de minutes.
Une fois ce temps écoulé, nous allons ouvrir notre cocotte-minute, après avoir relâché toute la pression et ajouter les pommes de terre que nous avons préalablement hachées et les carottes. Nous continuerons la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre et la carotte soient tendres.
Si en ajoutant les pommes de terre et les carottes, vous voyez que cela fait un peu de liquide pour les recouvrir, vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou d'eau supplémentaire.
Une fois les pommes de terre et les carottes cuites, retirez du feu et il est temps de servir et de déguster ce ragoût de bœuf traditionnel.
Certaines personnes ajoutent des légumes comme des artichauts et des pois au ragoût. D'autres recettes proposent de faire le ragoût sans la pomme de terre incorporée, mais en le présentant séparément avec des pommes de terre au four ou la classique purée de pommes de terre.
Quelle que soit sa préparation, c'est un plat vraiment divin avec tous les éléments nécessaires à une alimentation équilibrée. On y trouve les glucides, les protéines et les légumes nécessaires pour avoir tous les groupes d'aliments.
Alors n'hésitez plus et mettez vos talents culinaires à l'épreuve avec ce classique et faites du ragoût de bœuf un plat traditionnel au sein de votre famille. Où les plus grands apprécieront sans aucun doute d'être une recette de son temps et les plus jeunes d'être irrésistibles.
Enfin, je partage cet audiovisuel avec vous au cas où vous seriez intéressé à faire le ragoût de bœuf aux champignons au cas où vous souhaiteriez ajouter un ingrédient différent pour différencier votre ragoût des autres.