Une délicatesse sucrée appelée pouding au pain? nous l'avons ici! avec les meilleurs conseils pour préparer ce délicieux dessert correctement, facilement et rapidement.
Un peu d'histoire du pudding au pain
Initialement, le boudin ou pudding C'est un aliment de la gastronomie anglaise et Américain, qui peut être un plat sucré ou salé, et même épicé, notamment il se cuit au bain-marie, (plateau sur un autre plateau plus grand avec de l'eau chaude, à feu très doux)
Plus précisément en Argentine, il est né comme dessert gastronomique traditionnel lorsque les situations précaires qu'ils attribuaient au milieu du XXe siècle les ont obligés à profiter de ce qui restait de la vieille nourriture, le pain a durci et parce qu'ils avaient des enfants c'était toujours opportun. pour leur préparer quelque chose de sucré, ils ont donc eu l'idée d'humidifier le pain rassis, d'ajouter du sucre et de le faire cuire au bain-marie.
Au fil des années, la recette et ses ingrédients ont été améliorés, conservant même le pain rassis typique, avec des épices et des fruits secs, aujourd'hui dans toute l'Argentine un délicieux pouding au pain.
recette de pouding au pain
Le plus simple de cela pouding au pain est qu'il est fait dans le mélangeur, les ustensiles sont juste un bol, le mélangeur, le récipient où nous allons cuire, un autre récipient plus grand et un pot pour faire le caramel.
Dans le mélangeur, nous ne ferons que battre pour mélanger et incorporer très bien le pain, cette délicieuse délicatesse a de nombreuses variantes, et dans de nombreux pays, elle est accompagnée de liqueur, de café, entre autres, en Argentine, elle doit être accompagnée de dulce de leche et vraiment c'est succulent.
El pouding au pain C'est l'un des desserts les plus économiques qui existent, en pensant à utiliser le pain qui nous reste, le pain qui durcit, et avec peu d'ingrédients, nous pouvons obtenir une bouchée divine.
Ingrédients
Pour le pouding au pain
- 600 grammes de pain (peut être dur)
- 01 litre de lait
- 250 grammes de sucre
- Oeufs 06
- 100 grammes de raisins secs
- Essence de vanille
- Zest de 1 citron
- Zeste d'une orange
Pour les bonbons
- 1 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe d'eau (facultatif)
Préparation
- Il y a deux façons de faire un caramel parfait, la première consiste à placer le sucre petit à petit sur le satin à température moyenne élevée, et avec une cuillère en bois ou un matériau antiadhésif, pendant qu'il fond, ajouter plus de sucre, cuire jusqu'à ce que vous obtenir une couleur dorée ou brune, pour cette option de simplement ajouter du sucre, il peut être remué calmement, si de l'eau a été ajoutée, nous ne pouvons pas la déplacer car le sucre cristalliserait et ruinerait le caramel. La deuxième alternative est d'ajouter le sucre et les trois cuillères à soupe d'eau et de le laisser intact sans bouger, seul et indépendamment il va cuire et prendre une couleur dorée.
- Faites preuve d'une extrême prudence lorsque vous allez prendre le caramel et le verser dans le récipient de cuisson, le caramel a atteint des degrés très élevés et vous pourriez subir de graves accidents, promenez le caramel de tous les côtés du récipient, et lorsqu'il est plus épais, laissez laisser refroidir sur la table et réserver.
- Le pain peut être vieux, dur, il n'a pas besoin d'être croustillant ou fraîchement préparé, ce dessert est parfait pour recycler le pain qui n'est pas vieux. Il est coupé en petits morceaux.
- Prenez le lait et placez-le sur le feu, en ajoutant l'essence de vanille, le zeste de citron et d'orange, le sucre est éteint quand il bout et les morceaux de pain sont incorporés, il est réservé pendant une demi-heure jusqu'à ce que le pain soit hydraté de la lait et saveurs
- Préchauffer le four à 180° degrés.
- Au fil du temps et on observe que le pain a doublé de volume et est gomozo, même tiède, on le verse dans le mixeur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et crémeux.
- Faire bouillir suffisamment d'eau pour verser dans le récipient que nous allons introduire dans le four
- Après avoir obtenu la consistance souhaitée, ajouter les œufs un par un et mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés.
- Prenez le mélange dans le récipient où nous avons le caramel.
- Placez-le dans le deuxième récipient et remplissez-le d'eau chaude.
- Mettre au four pendant 1 heure.
- Sortez-le et encore tiède amenez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour le démouler facilement (s'il est très attaché au fond, il suffit de chauffer un peu d'eau et de l'introduire pour qu'il se détache des parois).
- El pouding au pain ce sera prêt à manger.
Autres variantes du pouding au pain
Dans plusieurs pays d'Amérique centrale, la pouding au pain il est servi avec une sauce sucrée quelconque, parmi lesquelles nous avons une sauce au whisky, au caramel ou au rhum ou au caramel, dans de nombreuses présentations, il est saupoudré de sucre en poudre et dégusté froid en carrés ou en tranches.
Plus précisément en Uruguay et en Argentine, il est consommé accompagné de dulce de leche, la combinaison est majestueuse digne des dieux. Alors qu'au Costa Rica il est préparé avec du lait concentré, des fruits secs, des amandes, des noix, des noisettes, de la vanille blanche, des raisins secs ou des tapas sucrés.
Le Panama est appelé mamallena, car c'est un dessert de grand-mère et fait de pain, il compense généralement une bonne bouchée de nourriture et est sucré. Au Pérou, il est fait avec du zeste de citron et des noix de pécan.Les plus petits raisins secs y sont ajoutés, dans les maisons, il est courant de sentir l'odeur de ce dessert, et sa vente dans les boulangeries des quartiers populaires, dans les deux cas, il se caractérise par les restes de pain des jours précédents.
Au Venezuela, il est populairement connu sous le nom de torta de pan ou torta burrera, à la différence qu'il est fabriqué en le faisant cuire dans un récipient préalablement recouvert de caramel comme flan ou fromage.
Si vous êtes un amoureux des espèces, vous devriez essayer le biscuits au gingembre, en cliquant sur le lien nous vous dirons comment les réaliser facilement, rapidement et toutes les astuces pour qu'elles soient délicieuses.
Trucs et astuces
- Vous pouvez utiliser le zeste d'un citron ou d'une orange complet, un morceau de cannelle, de l'anis étoilé, des clous de girofle aux épices, ils sont ajoutés au lait à l'ébullition, qui est ensuite retiré, cela permet d'aromatiser le lait où le pain trempe ; Plus vous faites bouillir, plus il aura de saveur.
- Si nous voulons utiliser du papier sulfurisé, lorsque nous le mettrons au four, il permettra au pouding au pain ne pas sécher ou devenir sec dans la couverture.
- Si vous souhaitez utiliser des noix, passez celles-ci à travers de la farine de blé dans un tamis, cela évitera que les fruits n'aillent au fond, au contraire, ils restent de tous les côtés de la friandise.
- Une autre option consiste à faire tremper les raisins secs dans une liqueur douce pour qu'ils soient mousseux dans le mélange.
- Remplacer l'eau qui est dépensée dans le deuxième récipient, permettra la cuisson uniforme de la pouding au pain.
- Pour pouding au pain végétalien, seuls certains ingrédients sont remplacés, comme les œufs avec de l'huile de coco, le pain est complet, le lait est du soja, la cassonade ou la panela, la cannelle en poudre et les noix peuvent être des graines de lin, des fruits déshydratés ça va parfaitement.
- Pour un pouding au pain express, achetez simplement un flan du commerce, de la saveur que vous préférez, préparez-le comme indiqué dans les instructions, quand il bout et retirez du feu, ajoutez le zeste de citron ou d'orange, pour plus de saveur, coupez les tranches de pain en petits cubes et ajoutez-les, préparez le caramel dans le récipient, ajoutez le mélange et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit complètement caillé.
