Pystymme helposti erottamaan useimmat hedelmät ja vihannekset, mutta kun on kyse ikivanhasta kysymyksestä, onko tomaatti on hedelmä tai vihannes, emme tiedä mitä vastata! Vastaus a priori että tomaatit ovat sekä hedelmä että vihannes. Vaikka hedelmät ja vihannekset lasketaan mukaan suosittelemaan viiteen päivittäiseen annostamme, niiden välillä on huomattavia eroja.
Kuitenkin, se saattaa riippua siitä, puhutko kasvitieteilijälle, joka käyttää kasvitieteellistä määritelmää, vai ravitsemusterapeutille tai kokin, joka saattaa käyttää kulinaarista määritelmää. Jos haluat tietää, onko tomaatti hedelmä vai vihannes ja haluat tietää, liity meihin tässä mielenkiintoisessa artikkelissa.
Tämä on yksi yleisimmin kuultuista yleisistä kasvitieteellisistä kysymyksistä. Useille ihmisille, Tomaatilla voi olla paljon enemmän yhteistä salaatin tai kukkakaalin kanssa kuin omenoiden tai banaanien kanssa, mutta onko näin todella? Joten jotkut ihmiset uskovat vahvasti, että se on vihannes, koska yhdistämme sen vihannekseen, kun taas toiset ovat eri mieltä ja pitävät sitä hedelmänä. Mikä on arjen ostosten näkökulma ja mikä tiede?
Avainkysymys, onko tomaatti hedelmä vai vihannes?
Niille, jotka eivät malta odottaa artikkelin loppua, tässä on nopea vastaus: tomaatti on hedelmä. Joten nyt kysyt itseltäsi, miksi niitä löytyy minkä tahansa supermarketin tai naapuruston vihannesosastolta kurkkujen tai kurpitsojen kaltaisten vierestä. No, tämän lukijan yllätykseksi esimerkiksi kurkut ja kurpitsat ovat myös hedelmiä, ainakin kasvitieteellisessä mielessä. Myöhemmin kommentoimme hedelmien ja vihannesten määritelmää ja eroa sen selventämiseksi.
Esittelynä kerromme sen Tomaatti on Solanaceae-suvun hedelmä (Solanum lycopersicum), siksi se on hedelmä, koska se muodostaa kasvin hedelmän.
Jos tomaatti on hedelmä, miksi sanomme sen olevan vihannes?
Asiayhteydessä ensimmäiset keskustelut siitä, onko tomaatti hedelmä vai vihannes, juontavat juurensa XNUMX-luvun lopulta. Vuosi 1886New Yorkissa hyväksyttiin 10 prosentin vero, joka koski kaikkia tärkeitä vihanneksia. Tässä asiayhteydessä, John Nix, joka oli Intiasta New Yorkiin saapunut kauppias, vaati veroa tullivirkailija Edward Heddeniltä sillä perusteella, että hänen tomaatinsa olivat hedelmiä. ja siksi he olivat verovapaita.
Tämä keskustelu pääsi jopa tuomioistuimiin, kolme vuotta myöhemmin korkein oikeus julisti päätöksen, jossa tomaatit ovat vihanneksia ja siksi tullien alaisia. Tuomari J. Horace Gray myönsi tuolloin, että vaikka Tomaatit ovat kasvitieteellisesti hedelmä ja siksi hedelmä, yleisessä kielessä niitä ei pidetty sellaisina, koska niitä tarjotaan salaatissa tai illallisessa, ei jälkiruoassa, kuten hedelmät yleensä tarjoillaan.
Näin ollen ennakkotapaus luotiin tomaattien luokituksen erottamiseksi kasvitieteellisen, kulinaarisen tai ostohetkellä yleisen mukaan. Tästä syystä keskustelu jatkuu tähän päivään asti.
Erot vihannesten ja hedelmien välillä
Ensinnäkin on tärkeää antaa perusmääritelmä sille, mitä tällä hetkellä pidetään hedelmänä tai vihanneksena. On sanottava, että kumpikaan näistä termeistä ei ole kasvitieteen tekninen käsite, etenkään vihannesten käsite, vaan molemmilla on yleinen määritelmä.
- Ensinnäkin vihanneksetovat kasvien syötäviä osia, paitsi hedelmiä, joita me ihmiset syömme. Kuten näet, tämä on hyvin yleinen kuvaus, joka kattaa sekä lajit, joiden lehtiä syömme, että lajit, joiden varsia, kukkia, juuria, sipuleita tai mukuloita syömme.
- Ja toiseksi, hedelmä Se on syötävä osa minkä tahansa kasvin hedelmää. Olipa kyseessä yrtti, pensas tai puu, sitä pidetään hedelmänä, kunhan se on kypsä munasarja, joka sisältää kasvin siemenet ja hedelmälihan ja on syötävää. Vaikka nykyaikainen maatalous on onnistunut tuottamaan joitakin lajikkeita, joissa on epäkypsiä, tyhjiä tai tuskin havaittavia siemeniä, hedelmät täyttävät aina lisääntymistehtävän kasvissa.
Tätä silmällä pitäen on olemassa runsaasti puutarhatuotteita, joita pidetään yleisesti vihanneksina ja jotka ovat itse asiassa hedelmiä, ainakin muodollisemmassa kasvitieteellisessä mielessä.
Onko tomaatti siis kasvis?
Kaikesta sanotusta huolimatta ei ole helppoa sanoa lopullisesti, että tomaatit ovat hedelmä eikä vihannes. Esimerkiksi RAE määrittelee sen seuraavasti:
1 m Punainen marja, tomaatin kasvin hedelmä, sileä ja kiiltävä pinta, jonka massassa on lukuisia hieman litistyneitä ja keltaisia siemeniä.
kuitenkin on tomaattilajikkeita, jotka maistuvat makeammalta kuin toiset. Se ei tietenkään ole yhtä makea kuin mansikka tai banaani, joten se on helppo sujauttaa rapeaan laatikkoon. Todellakin, tomaatti ei ole makea eikä suolainen: se on umami, maku, jota löytyy yhä enemmän nykyajan keittiöstä. Umami-maku määritellään miedoksi ja pitkäkestoiseksi maukseksi. Esimerkiksi suolaisen lihan, äyriäisten ja fermentoitujen ruokien, kuten juuston, tai tässä tapauksessa tomaatin, maku.
Palatakseni siihen, onko tomaatti vihannes vai ei, vihanneksia pidetään yleensä puutarhoissa kasvatettavina ja ravinnoksi syömiemme kasveina, hedelmiä ja jyviä lukuun ottamatta. Joten koska syömme vain tomaatin kasvin hedelmiä, mikä antaa kasville mahdollisuuden jatkaa lisäravinnon tuottamista, ei teknisesti pidetä vihanneksina. Vaikka sitä kasvatetaan hedelmätarhoissa ympäri maailmaa. Tästä huolimatta tiedetään, että tämä ei estä tomaatteja jakamasta ryhmää muiden hedelmien, kuten kurkkujen tai paprikan, kanssa, vaan niitä pidetään vihanneksina niiden ruokakäytön vuoksi.
Toivon, että tämä artikkeli on hyödyllinen sinulle saadaksesi lisätietoja Välimeren ruokavalion perusruoasta, kuten tomaatista.