La suklaakansi loistava, on upeaa esittää se kakkuissa, keksissä ja keksissä, tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka se tehdään, älä missaa sitä.
Suklaapinnoitteen avulla voit antaa erityisen vaikutelman kaikille jälkiruokille.
Suklaakansi
Nykyään makeiset ovat saavuttaneet tason, jossa niitä yhdistetään ja valmistetaan erilaisilla voideilla, makuilla ja tekstuurilla. Mutta suklaa on ollut yksi korvaamattomista mausteista jälkiruokien valmistuksessa maailmanlaajuisesti, joten tänään esittelemme sinulle, kuinka valmistat suklaapäällysteen, joka laitetaan kakkujen, jälkiruokien, keksien ja muiden makuelämystemme päälle.
Suklaata pidetään yhtenä ihmisen tärkeimmistä herkuista, jälkiruokien ja makeisten asiantuntijat käyttävät sitä jatkuvasti resepteissään, se on erittäin monipuolinen, sillä se voi olla eri muodoissa halutusta valmistuksesta riippuen. Siksi haluamme tänään opetella kiiltävän suklaapäällysteen tekemiseen.
Tämä resepti voi tarjota sen tekeville makeiden kakkujen, kekseiden ja keksien esittelyn kadehdittavalla ammattitaidolla. Mutta älkäämme tuhlaako enempää aikaa ja alamme kehittää tämän herkullisen työkalun valmistusta.
Suklaa on ylivoimainen makea, mutta voit valmistaa myös herkullisen reseptin seuraavan artikkelin suositusten avulla suklaa tiramisu , jossa kaikki sen valmistus on kuvattu yksityiskohtaisesti.
Ainesosat
Tämä resepti on suunniteltu kattamaan vakiotyyppinen kakku tai kakku, jonka halkaisija voi olla noin 20 tai 25 cm, joten aloitetaan:
- 130 g tummaa suklaata.
- 100 cc kermaa valmistetta varten.
- 20 g voita tai margariinia ilman suolaa.
- 2 rkl vettä.
Preparación
Jatkamme kerman keittämistä alhaisessa lämpötilassa keskikokoisessa astiassa, kun se alkaa kiehua, se tulee poistaa lämmöltä ja lisätä suklaa, joka on aiemmin leikattu paloiksi, hienonnettu ja sitten lisätään voi hyvin hitaasti. .
Sekoita hitaasti yrittääksesi sekoittaa kaiken homogeeniseksi, sinun on yritettävä liuottaa suklaa, kun seos on kuuma. Kun olet yhdistänyt kaikki ainekset, lisää kaksi ruokalusikallista vettä; temppu on löytää seos, joka antaa sen valua kakun läpi niin, että se on hyvin sileä.
Sijoittaminen kakun päälle
Sitten sinulla on oltava kakku tai kakku valmiina, kun päätät lisätä suklaaseoksen. Hän alkoi kaataa suklaata suoraan astiasta kakkua kohti, on tärkeää, että se putoaa itsestään, eikä sinun tarvitse käyttää mitään työkalua sen hajottamiseen.
Seosta levitetään pikkuhiljaa kakun päälle, kunnes se voi peittyä kokonaan, tarkista, että myös reunat peittyvät; Tätä varten on tärkeää, että kakku tai sokerikakku on asetettu pinnalle tai liinalle, joka mahdollistaa suklaaroiskeen vastaanottamisen, mikä on väistämätöntä.
Sulje kakun reunat lusikalla niin, että se peittyy kokonaan seoksella. Anna lopuksi jäähtyä 30 minuuttia, jos lämpötila on vakaa, muuten ota huomioon säätyyppi ja jätä se lämpötilan mukaan.
Suosittelemme lukemaan seuraavan artikkelin Kolme suklaakakua jossa esitetään muita tapoja valmistaa tiettyjä makeisia.
Vaihtoehdot
Alla näytämme muita tapoja, joilla suklaapäällyste voidaan valmistaa, varsinkin jos henkilö haluaa antaa sille tummemman tai vaaleamman sävyn. Seuraavaa valmistetta kutsutaan suklaaganacheksi ja siitä valmistetaan konditorialiikkeissä erittäin kysyttyjä tryffeleitä. Sama vaikutus saavutetaan jälkiruoassa, siitä tulee kermainen ja kirkas.
Ainesosat
- 200 g erikoissuklaata jälkiruokiin.
- 200 cc nestemäistä kermaa, jonka tulisi sisältää 35 % rasvaa, ja sitä kutsutaan vatkaukseksi.
- 1 ripaus suolaa.
- 1 rkl voita.
Preparación
Ensin leikataan suklaa paloiksi ja laitetaan se isoon astiaan, lisäksi laitamme voin kuumenemaan kerman ja suolan kanssa, kun se alkaa kiehua se lisätään astiaan jossa suklaa on paloina. lepää liikkumatta 5 minuuttia.
Sen jälkeen alamme sekoittaa, kunnes koko seos on homogeeninen, pikkuhiljaa saman tunnin temperointi ja kovettuminen muuttuvat kermaiseksi koostumukseksi. Jatka siinä vaiheessa lisäämällä tryffeliin tai aiemmin valmistamiimme kakkuihin.
Se peittyy pikkuhiljaa, jolloin voit lisätä vaniljaa tai jotain muuta likööriä niin, että se saa erityisen koostumuksen ja maun, tämän tyyppinen suklaapeite voidaan muuttaa myöhemmin kuorruteeksi, jota voidaan käyttää luomiseen. muista jälkiruoista.
Valmistelu saada se loistamaan
Käytetään samoja ainesosia, mutta lisätään muita ainesosia, jotka antavat sille erilaisen maun, jotka ovat seuraavat:
- 180 g sokeria.
- Kaksi ruokalusikallista vettä.
- 60 g kaakaojauhetta.
- 6 g gelatiinia.
- 1 tl kahvia.
- 1 ripaus kanelijauhetta.
- 1 keittiön lämpömittari.
Kiehauta sitten vesi kerman ja sokerin kanssa, lisää vähitellen kaakao, kahvi ja kaneli, sekoita hyvin ja anna lämmetä noin 100 ºC. Siirrämme ne sitten isoon astiaan ja annamme levätä, kunnes ne saavuttavat noin 60 ºC:n lämpötilan.
Lisätään gelatiini, joka on aiemmin kostutettu kylmässä vedessä, liukenemisen jälkeen, toivomme lämpötilan nousevan 30 ºC:een, sillä hetkellä sitä aletaan lisätä kakkuun tai jälkiruokaan. Sitten näet kuinka suklaakuori saa erittäin kirkkaan sävyn, joka säilyy kulutushetkeen asti.
Jos haluat tietää muita tähän herkulliseen makeiseen liittyviä reseptejä, suosittelemme, että napsautat seuraavaa linkkiä, josta voit oppia käyttämään sitä.
Suositukset
Tämän tyyppistä pinnoitetta voidaan käyttää erilaisiin jälkiruokiin, kuten kakkuihin, kekseihin tai lisätä hedelmiin, kuten cambur, mango, ananas ja jopa kanelia. Muista käyttää laadukasta suklaata, joka sallii lievän punoituksen eikä ole liian kovaa jäähtymisen jälkeen.
Käytä parhaita astioita, sillä sen valmistuksessa oleva suklaa on erittäin herkkää, ellei sitä käytetä sekoitettuna joihinkin muihin ainesosiin, kuten maitoon tai hilloon, jolloin sen koostumus vaihtelee käytetyn seoksen mukaan, esimerkiksi hedelmät antavat sille toisenlaisen koostumuksen .
Pidä kotonasi aina jonkinlaista erikoissuklaa jälkiruokiin, joskus mieleen tulee unohtuvia valmisteita, joten suosittelemme tallentamaan tämän artikkelin tiedot, jotta voit tehdä loistavia suklaapäällysteitä muissakin tilanteissa.
kuinka käsitellä suklaata
On tärkeää tietää, että suklaa on makeisten välttämätön ruoka-aine ympäri maailmaa, siitä voidaan valmistaa tuhansia herkullisia jälkiruokia, mutta sitä on hyvä osata käyttää ja soveltaa erilaisiin jälkiruokiin.
Suklaata on eri tyyppejä, mutta kannattaa aina ottaa huomioon jälkiruokiin suunniteltu, sillä on myös erityisehto, jonka avulla voit antaa halutun valmisteen johdonmukaisuuden. Suklaa on sekoitettava muiden ainesten kanssa halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
Samoin tulee ottaa huomioon, että jälkiruokia koottaessa on tärkeää tehdä se noin 30 asteen lämpötilassa. Kun keksejä ja kakkuja kastetaan, on tärkeää tuntea tuki alaosassa, johon seoksen jäännökset putoavat.
Voit käyttää myös leivinpaperia, joka vastaanottaa loput putoavat suklaat, ylijäämäsuklaa säilyy jääkaapissa kolme päivää, jos haluat käyttää sitä uudelleen muihin valmisteisiin. Se laitetaan yksinkertaisesti uudelleen vesihauteeseen ja saadaan taas hyvä seos.
Toivomme, että nämä reseptit ovat auttaneet sinua valmistamaan herkullisia suklaakuoria, joita voidaan myös keksiä ja luoda valmistajan luovuuden mukaan. Muista aina käyttää tarvittavia materiaaleja ja välineitä, älä ylitä annoksia, jotta vältyt ylimääräiseltä tai rajoittaa kussakin reseptissä kuvattuja määriä.