Ihmettelet Miksi kakku ei nouse? No älä huoli! Tämän artikkelin aikana tiedät eri syyt ja niiden ratkaisut.
Miksi kakku ei nouse?
Keksit tai kakut ovat homogeeninen seos ainesosista, enimmäkseen makeita, joita käytetään erilaisten reseptien, kuten kakkujen, piirakoiden ja torttujen, valmistukseen.
Jos haluat saada kätesi helpon ja yksinkertaisen reseptin näiden kuuluisien kakkujen tekemiseen, suosittelemme syöttämään seuraavan linkin helppo kakku joka tarjoaa sinulle yksinkertaisen ja herkullisen reseptin.
Nyt näitä keksejä valmistettaessa tapahtuu yleensä niin, että ne eivät kohoa tarpeeksi ja menettävät odottamamme kuohkeuden, pehmeyden ja koostumuksen. Siellä kysymme itseltämme, miksi kakku ei nouse? Mitä tein väärin?
Tässä artikkelissa olemme ehdottaneet vastausta tähän kysymykseen, joka huolestuttaa muun muassa monia kotiäitejä, oppipoikaa. Annamme sinulle myös joitain temppuja saavuttaaksesi sen koostumuksen ja koostumuksen, jota haluat niin paljon.
Yleensä huomaamme, että kakku ei nouse, kun se on jo uunissa. Näemme sen keskellä upotettuna, kompaktin, tasaisen ulkonäönä, ilman sitä sienimäisyyttä, josta pidämme niin paljon.
Leivinjauhe
Keksien valmistusseoksissa on aina hiivaa, joka antaa niille kokoa, rakennetta ja sienimäisyyttä. Se on tämän tuotteen tehtävä. On jauhoja, joissa on jo hiiva. On kuitenkin tärkeää, että ymmärrämme, että kakuissamme on oikeaa leivinjauhetta.
Tässä mielessä on tärkeää, että tiedät ruoanlaitossa suositellut hiivojen ja niiden korvikkeiden suhteet. Tätä varten pyydämme sinua tuntemaan nämä mittasuhteet seuraavassa otsikoitu linkki Miten hiiva korvataan? , joka kertoo kuinka paljon leivinjauhetta lisätään kupillista jauhoja kohden.
Vaikka on totta, että jotkut jauhot sisältävät jo hapateainetta, meidän on ymmärrettävä, että ne todella sisältävät sitä. Jauhojen mittasuhteita on noudatettava, sillä tämä on perus- ja alkeisaines, jolla se kohoaa.
Asiantuntijoiden mukaan leivinjauhetta tulisi lisätä yksi tai kaksi teelusikallista. Mutta tämän epätarkkuuden vuoksi toistamme kutsumme käyttää aiemmin mainitsemaamme linkkiä.
Jotkut kotiäidit tai kokit säästävät mieluummin leivinjauhetta, ja tämä on vakava virhe. No, pienempi määrä ei riitä kakun kohoamiseen. Lisäksi, jos lisäät liikaa, saat myös ei-toivotun koostumuksen. Tärkeintä tässä on mittasuhteiden kunnioittaminen.
Ilmasta kakkuseos
Muita syitä, miksi kakku ei kohoa, on se, että emme anna sille riittävästi ilmaa valmistushetkellä. Sekoitushetkellä monet meistä luottavat sähkösekoittimiin, ja se on ihanteellista.
Margariinia vatkatessa sokeri ja munankeltuaiset tulee sekoittaa riittävän nopeasti, jotta seokseen tulee ilmaa. Meidän on varmistettava, että se on kermainen, valkeahko ja homogeeninen. Varmista, että seosta ei vatkaa pidempään kuin on tarpeen. Se voi olla haitallista odotettujen tulosten kannalta.
Esimerkiksi munanvalkuaisten tulee olla tarpeeksi jäykkiä, jotta seoksesta tulee ilmaa. Samoin kun sekoitat kananmunan valkuaisia jauhojen ja maidon joukkoon, on suositeltavaa tehdä se käsin ja ympäröivin liikkein.
Näissä liikkeissä on riittävästi ilmaa, joka antaa kakulle kuohkeutta.
Kakkuseoksen konsistenssi
Toinen syy, miksi kakku ei kohoa, johtuu seoksen koostumuksesta kakun valmistushetkellä. Esimerkiksi jos saamamme koostumus on hyvin nestemäistä, kakku ei nouse. Päinvastoin, jos taikina on paksua, se ei myöskään kohoa.
Ihannetapauksessa sen tulisi saada keskimääräinen konsistenssi. Toisin sanoen meidän on varmistettava, ettei seoksemme ole liian juoksevaa eikä liian paksua. Älä epäröi tehdä reseptiä, jota olemme aiemmin ehdottaneet tässä artikkelissa ja joka antaa sinulle tarkat mitat pörröisille kakuille.
Lämpötila
Usein teemme virheitä uunin lämpötilan hallinnassa. Tämä on toinen syy, miksi kakku ei kohoa. Siellä on kokkeja, kotiäitiä, oppipoikaa, jotka aktivoivat uunin lämmön ylä- ja alaosassa. Tämä on väärin.
Jos meillä on tämä tapa, saavutamme sen, että keksimme kypsyvät pinnallisesti, mutta sisältä ne pysyvät raakoina eivätkä nouse.
Ensimmäinen asia, joka sinun tulee varmistaa, on, että olet esilämmittänyt uunin kakun valmistuksen aikana. Siten syöttöhetkellä lämpötila on riittävän verrannollinen koko uunissa.
Temppu tässä suhteessa on se, että valmistautuessamme valmistamaan keksejä esilämmitämme uunin varmasti, sekä ylä- että alatoiminnolla. Meidän on kuitenkin varmistettava, että kun laitamme kakun uuniin, vain alaosa toimii.
Tämä menettely takaa, että ilma kulkee alhaalta ylös ja kakku kypsyy samalla tavalla. Eli tasaisesti sisältä ulos ja sisältä sivuille.
muotit
Todennäköisesti seoksen muottiin laittamistahetkellä se on suurempi kuin seos vaatii. Jos näin on, kuppikakut eivät nouse. Tässä tapauksessa sinun on varmistettava, että kakkua tehdessäsi sekä seos että käyttämäsi muotit ovat oikeasuhteisia. Näin saat pehmeät ja hyvän kokoiset sokerikakut.
Kakun korkeus keskellä
Joskus olemme turhautuneita, kun näemme, että keksimme eivät ole kohonneet keskeltä ja ihmettelemme, mitä tapahtui? Miksei kakku ole kohonnut keskeltä?
Kun tämä tapahtuu, se liittyy aina uunin lämpötilaan. Tämä osoittaa, että olemme asettaneet uuniin alhaisemman lämpötilan kuin se vastaa. Päinvastoin, kun asetamme korkeamman lämpötilan kuin se, joka todella vastaa, se nousee keskeltä, mutta sivut jäävät alapuolelle.
Tasaisia, kuohkeita, pehmeitä ja reilun kokoisia keksejä suositellaan kypsentämään 170-180 asteen lämpötilassa. Jos sama jatkuu näiden lämpötilojen asettamisesta huolimatta, on ihanteellinen keittiölämpömittari lämpötilan korjaamiseksi.
Jos sinulla on tämä laite, sinun on säädettävä ihanteellinen lämpötila keksien kypsentämistä varten. Tärkeintä on, että pidät mielessä, että kun tämä tapahtuu, se johtuu uunin lämpötilasta.
Toinen syy, joka selittää, miksi kakku ei kohoa, on se, että usein avaamme uunin luukun ennen odotettua aikaa. Tämä vaikuttaa kakun paistamiseen. Ihanteellinen aika avata ovi on XNUMX minuutin kuluttua.
Uunin luukun liian aikainen avaaminen johtaa kuumaan ilmaan, joka vaikuttaa välittömästi uunin lämpötilaan aiheuttaen uunin keskikohdan uppoamisen.
Temppu pitää kakun keskiosa korkealla on, että kun kypsennysaika on kulunut ja olemme varmoja, että se on valmis, sammuta uuni ja jätä se uunin sisälle, mutta luukkua hieman auki.
Nyt sitten jätämme sinulle audiovisuaalisen materiaalin, joka tarjoaa meille salaisuuksia ja vinkkejä sokerikakun kohoamiseen ilman ongelmia.
Yhteenveto
Tässä viitattu paljastaa syyt, miksi kakku ei nouse. Nyt tärkeintä on, että tiedämme mitä tehdä, jotta kakut onnistuvat.
Hiiva
Varmista, että asetat hiivan, leivinjauheen osoittamiemme suhteiden mukaan. Älä lisää enempää, älä vähempää.
Ilma
Muista, että kakkuseosta tehdessäsi on varmistettava, että siinä on riittävästi ilmaa. Tämän takaavat oikeat ainesosien määrät sekä tuotteiden energinen ravistelu. Muista myös laittaa munanvalkuaiset lumen partaalle.
Yksi kulinaarisista salaisuuksista, jotta munanvalkuaiset nousevat ja pysyvät tasaisina, on lisätä ripaus suolaa.
johdonmukaisuus
Varmista, että kakkuseoksen koostumus on keskikokoinen. Huolimatta ainesosien määrien tarkkuudesta, jotkut jauhot saattavat vaatia hieman enemmän tai vähemmän nestettä. Haluat osua siihen sekoituksen keskipisteeseen.
Lämpötila
On välttämätöntä esilämmittää uuni sekä ylä- että alapuolelta. Muista kuitenkin, että kun asetat kakun uuniin, vain uunin alaosa saa olla päällä.
Muotti
Muista, että muotin tulee olla oikea kakkuseoksen osuuden mukaan. Tämä varmistaa, että se on pörröinen, pehmeä ja saavuttaa halutun koon.
Mitä tehdä upotetun kakun kanssa
Varmasti on usein turhauttavaa, kun keitämme kakun, joka on upotettu keskelle. On kuitenkin joitain temppuja, joiden avulla voimme hyödyntää valmistettua kakkua ja antaa sille paremman ulkonäön.
koristelu
Suosittelemme ensimmäisenä kakun kääntämistä. No, sen alla on aina tasainen ulkonäkö. Koristele kuorruteella tai kermavaahdolla.
Voit myös yrittää sovittaa yhteen kakun kanssa. Tämä niin kauan kuin se on ollut todella pörröistä. Muuten se ei ole sen arvoista. Ensimmäinen vaihtoehto on parempi.
Leikkaa kakku pienemmiksi paloiksi, jotta ne näyttävät toiselta reseptiltä, kuten brownie, jonka koostumus on tiiviimpi.