Sateen tuoksu, kahvin tuoksu, juuri leikatun ruohon tuoksu... tuoksut ympäröivät meitä, joista pidämme enemmän kuin toisista, mutta... Miten haju toimii?
Tämän päivän artikkelissa aiomme syventää miten ihminen havaitsee hajuja, miten havaitsemme hajuja ja ennen kaikkea mikä haju on meille. Se aisti, joka on aliarvostettu, jos vertaamme sitä näkemiseen tai kuulemiseen.
Ihmisen hajuaisti
Hajuaisti on yksi välttämätön useimmille eläimilleSe liittyy selviytymiseen. Eläimet poimivat vihollistensa tuoksun tai ruokansa hajun ja voivat siten selviytyä.
Voisimme kuitenkin sanoa, että ihmisille se ei ole tarpeellisin aisti. Meille näkö tai kuulo ovat tärkeämpiä kuin haju. Toisaalta tämä aisti on se, joka liittyy eniten muistiimme ja se on se avulla voimme tietää, onko ruoka hyvässä kunnossa.
Mutta ennen kaikkea se on tunne siitä se tuo meille iloa. Voimme nauttia hyvästä ateriasta, haistaa kukkien, sateen tai jopa läheisten tuoksun. Siksi, vaikka se saattaa tuntua aliarvostetulta merkitykseltä, se on erittäin tärkeä, kuten aiomme varmistaa koko artikkelissa.
Yksi hajuaistin kummallisuuksista on se Tuoksuja on erittäin vaikea kuvailla konkreettisella tavalla. Tai esimerkiksi selittää jollekin sellaisen hajun, jota hän ei ole haistanut. Miten tekisit sen? Se on monimutkaista, eikö? Koska meille asiat haisevat siltä kuin ne ovat: "haisee sateelta" "haisee kahvilta" mutta tuoksut liittyvät myös elämäämme "haisee isoäitini keittiöltä" "haisee äidiltäni" "haisee". sinä" »
Onko sinulle koskaan sanottu, että tuoksut hyvältä? Oletko kysynyt millainen tuoksu on? Varmasti he vastaavat: En tiedä... "se haisee sinulta".
Miten havaitsemme hajuja?
Elämme maailmassa, joka on täynnä hajuja. Are kelluvia hiukkasia, jotka eivät näy silmälle ilmassa ja tule meille, jotta voimme nauttia niistä… joskus. Koska kaikki tuoksut eivät ole miellyttäviä.
Hajut ja niiden havaitseminen puhuvat kemiasta. Haju on kemiallinen anturi, joka voi analysoida niitä hiukkasia, jotka ympäröivät meitä.
Nenämme peittää pieni limakalvo (epiteeli) täynnä hermosoluja, jotka vangitsevat hajujaNe ovat hajureseptoreita. Särmän (eräänlainen hius) kautta ne vangitaan. Juuri niissä tapahtuu ensimmäinen vuorovaikutus ilmassa kelluvan yhdisteen ja hermostomme välillä. Se on täällä, missä kemiallinen transduktioprosessi muuntaa kaapatun sähköisiksi signaaleiksi, jotka menevät aivoihimme. Erityisesti ne menevät hajusipuliin, jotka sijaitsevat etukuoren alla.
Perinteisesti niin uskottiin voimme tunnistaa yli 10.000 XNUMX hajua eri. Vaikka äskettäin New Yorkin Rockefeller-yliopiston tutkimus nostaa tämän luvun miljardiin.
Näiden hajujen joukossa on kymmenen tyypin perusluokitus:
- kukkaset
- Puumainen tai hartsimainen (puumainen haju)
- Hedelmä puut
- Kemikaalit (alkoholi, ammoniakki jne.)
- Mentolaatti
- Makea (karamelli, kaneli, vanilja)
- poltettu tai savustettu
- sitrushedelmien
- Vankka (hieman pilaantunut)
- Hajonnut
Hajujen luokittelu on haaste, koska voimme havaita monenlaisia hajuja. Ennen kaikkea ongelma on se hajuilla on läheinen yhteys tunteisiin ja hajumuistiin. On hyvin yleistä ajatella: "Se tuoksuu kuin kun isoäitini teki minulle kakkua", "se tuoksuu äidiltäni" jne.
tämä Hajumuisti on erilainen jokaisella yksilöllä. Tuntuu kuin jokaisella meistä olisi oma kirjasto tietyistä tuoksuista, johon säilytimme ne ja ajan mittaan käytimme niitä, kun haistimme jotain. Nämä hajut itse asiassa kerääntyvät hippokampukseen, aivojen osaan.
Maun ja tuoksun suhde
Haju ja maku liittyvät läheisesti toisiinsa. Kielessämme olevat makuhermut auttavat tunnistamaan makuja (karvas, makea, hapan, suolainen ja umami). Toisaalta, nenän hermopäätteet kertovat meille hajuista.
Mainitsemamme erilaiset makutyypit voidaan tunnistaa ilman hajua. Eli voimme sanoa: "tämä on makeaa." Mutta mitä emme voi tietää ilman hajua, on "syön persikkaa". Jotta voimme tunnistaa, mitä erityisesti, tarvitsemme hajun puuttuaksemme asiaan.
Covid-pandemian ja sen usein aiheuttaman hajun menettämisen vuoksi useimmat meistä ovat tarkistaneet, kuinka se tapahtui Menetin sekä hajun että maun. Todellisuudessa kävi niin, että hajuaisti lakkasi vaikuttamasta, minkä vuoksi ruoka maistui miedolta, vaikka tiettyjä voimakkaampia makuja oli mahdollista havaita.
Aivot tarvitsevat tietoa hajusta ja mausta voidakseen erottaa maut toisistaan. Tämä kuuluu myös jokaisen kirjastoon, heidän tuntemiinsa makuihin.