La karamellisoitua sipulia erinomainen lisuke ateriamme. Suosittelemme upeaa reseptiä herkullisen karamellisoidun sipulin valmistamiseksi. Tässä artikkelissa opetamme sinulle kuinka tehdä ne muutamassa vaiheessa?
Karamellisoitua sipulia
Tiettyjen ruokien karamellisointi on kulinaarinen tekniikka, jota käytetään antamaan aterioillemme makea kosketus ja erilainen rakenne.
Yksi ruoanlaitossa eniten karamellisoitavista ruoista on sipuli. Tämä johtuu siitä, että se on perusruoka jokaisessa keittiössä, se on halpa ja erinomaisen makunsa ansiosta se sopii käytännössä mihin tahansa muuhun valmistukseen.
Sopii mainiosti lisättäväksi salaattiin, hampurilaiseen, voileipään ja jopa tasapainottamaan hieman lihan ja kalan makuja. Karamellisoitu sipuli on hyvä kumppani kaikenlaiselle lihalle. Tästä syystä pyydämme sinua syöttämään seuraavan linkin, jotta voit tehdä erinomaisen Nautapata
Jos vielä ihmetteletkuinka valmistaa karamellisoitua sipulia? Älä huoli, koska se on todellakin melko yksinkertainen tekniikka.
Siksi älä epäröi harjoitella tätä tekniikkaa, että oikealla lämpötilalla, tässä annetuilla kypsennysajoilla ja tarvittavilla ainesosilla karamellisoidusta sipulista tulee liittolainen keittiössäsi.
karamellisoidun sipulin resepti
Resepti, jonka annan yksityiskohtaisesti alla, on laskettu lisukkeeksi noin kuudelle tai kahdeksalle hengelle. Voit lisätä enemmän tai vähemmän määrää tarpeidesi mukaan.
Myös riippuen siitä, mihin käytämme karamellisoituja sipulia, voit vaihdella sen kokoa. Jos aiot käyttää sipulia salaattiin, suosittelen käyttämään pieniä sipuleita, mutta jos aiot käyttää niitä hampurilaisissa, keskikokoinen sipuli on sinulle sopiva.
Ainesosat ja valmistus ovat samat koosta riippumatta. Naudanlihamuhennuksessa käytämme keskikokoista sipulia, siksi tämä erittely ainesosissa.
Aloitetaan nyt ilman pitkiä puheita reseptillä.
Ainesosat
1 kg keskikokoista sipulia
100 g valkoista sokeria
100 ml omenaviinietikkaa
1 hyppysellinen suola
Kasvis- tai oliviaöljyä (sipulien kypsentämiseen tarvittava määrä)
Preparación
Ensimmäinen asia, jonka teemme, on kuori sipulit hyvin ja pese ne. Paloittelemme ne hienoksi juliennen muodossa. Jos kuitenkin haluat jättää sipulirenkaat tai kuutioida ne, voit myös tehdä sen. Tärkeintä on, että se on tasainen leikkaus, jotta ne kypsyvät täydellisesti ja samaan aikaan.
Sitten lämmitetään pannu erittäin hyvin keskilämmöllä ilman öljyä. Kun pannu on kuuma, kaada öljy ja laita sipulit kypsymään hyvin ja lisää ripaus suolaa, jotta sipuli alkaa hikoilla.
Tämän prosessin avulla sipuli vapauttaa nesteensä, jolloin se kypsyy yhdessä öljyn kanssa paistamatta. Jäljelle jää pehmeä ja täydellinen rakenne karamellisoidulle sipulille.
Sekoitamme sipuleita pannulla, jotta ne kypsyvät tasaisesti eivätkä pala. Teemme näin, kunnes ne pienentävät kokoaan puoleen ja muuttavat värinsä valkoisesta läpinäkyväksi.
Kun näemme, että sipuli on läpinäkyvä ja pienentänyt kokoaan, lisäämme sokeria niin, että sipulimme karamellisoituminen alkaa, mikä ei ole muuta kuin sokerin hapettumista elintarvikkeessa.
Kypsennä sipulia sokerin kanssa noin 10-15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Tämä on elintärkeää, koska kun lisäämme sokerin ja se alkaa karamellisoitua, se voi tarttua pannuun, jos emme sekoita sitä.
Tämän ajan jälkeen lisäämme omenaviinietikkaa ja annamme kiehua vähintään 30 tai 45 minuuttia ja alennamme lämpöä, jotta sipulit karamellisoituvat täydellisesti polttamatta sokeria.
Valmistetta on sekoitettava noin 5 minuutin välein, jotta vältytään, kuten olen jo maininnut, valmisteemme takertuminen tai palaminen.
Tietääksemme, että karamellisoidut sipulimme ovat valmiita, näemme kuinka se pienensi kokoaan entisestään ja vesi sekä sipulista että etikasta haihtuivat. Jätä pannulle vain sokerin kanssa muodostunut karamelli ja kypsennysaika.
Otamme pois lämmöltä ja asetamme karamellisoituneen sipulimme kulhoon, kunnes se on sisällytetty naudanlihamuhennosreseptimme.
Voimme myös säilyttää ilmatiiviissä lasikulhossa ja kun se on jäähtynyt huoneenlämpöön, säilytämme jääkaapissa seuraavaan valmistuskertaan asti.
Halutessasi voit käyttää myös hunajaa, ruskeaa sokeria tai panela de papelónia sipulien tai muiden valitsemiesi vihannesten karamellisoimiseen. Prosessi on sama ja kuten näet, se on todella yksinkertainen tehdä.
sokeriton karamellisoitu sipuli
Sipuli on ruoka, joka on todella yksi suosikeista maailmanlaajuisesti. Sille on ominaista hapan, makea ja joskus jopa mausteinen maku.
Tämä vihannes on monipuolinen, ei vain koon, vaan myös värin ja koostumuksen suhteen. Sipuli tarjoaa myös vitamiineja ja kivennäisaineita, joita kehomme tarvitsee pysyäkseen hyvin ravintoisena. Joista voimme mainita: Magnesium, C-vitamiini, kalium, foolihappo, B1-vitamiini, fosfori ja paljon muuta.
Sipuli sisältää myös sen luonnollista sokeria, joten voimme karamellisoida sen ilman minkäänlaista makeutusainetta.
Alla kerron vaihe vaiheelta, jos et halua sisällyttää valmisteeseen mitään makeutusainetta sairauden tai maun vuoksi.
Ainesosat
1 kg keskikokoista sipulia
Kasvi- tai oliiviöljyä (sipulin kypsentämiseen tarvittava määrä)
1 hyppysellinen suola
Riittävästi vettä sipulin karamellisoitumiseen.
Preparación
Kuten edellisessä vaiheessa, kuorimme ja pesemme sipulimme hyvin. Myöhemmin pilkomme sen julienneksi ja teemme samanlaisia leikkauksia ruoanlaittoa varten.
Lisäämme kuumalle paistinpannulle öljyä sen verran, että sipulit kypsyvät. Lisäämme sipulit julienne-suikaleiksi ja lisäämme suolan, jotta ne poistavat sisältämänsä nesteen, mukaan lukien luonnollisen sokerinsa. Teemme tämän kaiken keskilämmöllä.
Kun näemme, että sipuli on pehmeää ja pienentynyt, on aika lisätä vettä pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen, jotta ne eivät pala. On aika laskea lämpöä, jotta se karamellisoituu täydellisesti.
Joka kerta kun näemme, että vesi on vähentynyt, lisäämme vähän lisää jatkuvasti sekoittaen. Tarkkailemme, kuinka sipulimme alkaa muuttua läpinäkyvästä väristä vaaleanruskeaksi, mikä on tyypillistä karamellisoitumiselle.
Tiedämme, että se on valmis, kun se saa ruskean värin, siinä on tyypillistä sokerin kiiltoa ja mehu on hieman paksua.
On aika ottaa sipuli pois pannulta ja antaa sen levätä lisättäväksi ruokaan tai säilyttää sitä edellisen reseptin tapaan lasipurkissa jääkaapissa, kunnes aiomme käyttää sitä.
Voit myös karamellisoida muita valitsemiasi vihanneksia tai jopa hedelmiä, kuten banaaneja. Tällä prosessilla tuomme keittiöömme uuden makuelämyksen, jota vieraamme ja makumme arvostavat.
Karamellisoitu sipuli on epäilemättä yksi resepteistä, joka muuttaa minkä tahansa valmisteen makua tarjoten perinteiselle reseptille uuden makuelämyksen.