Kas soovite nautida Hispaania gastronoomiat? Selles artiklis tutvustame teile maitsva roa retsepti, mis on rõõmus Hispaania parimates restoranides, Provence'i neerud, Ära igatse seda.
Kõrge toiteväärtus roas sisalduva valgu koguse kohta.
Provence'i neerud
See plaat Provence'i neerud on pärit Hispaaniast, mille eesmärk on tõsta esile puuvilja või peamise materjali, milleks on neerud, eksklusiivseid organoleptilisi omadusi; See roog koosneb prantsuse tüüpi hautisest, kuigi praegu valmistatakse seda paljudes Euroopa riikides
Seda preparaati on lihtne ja kiire valmistada ning see on omakorda kõrge toiteväärtuse protsendiga tänu selles pakutavale valgukogusele; Paljudele ei meeldi neerude maitse, kuid selle retseptiga saame garanteerida, et roa maitse on võrreldamatu.
Kui olete kirglik Hispaania gastronoomia vastu, kutsume teid üles jälgima meie artiklit Galicia kaheksajalg kus saate nautida seda suurepärast Galicia rooga.
Neerud Provence'i roa retsept
Seda roogi saab valmistada Provence-stiilis neerudest, praetud; See on retsept 2 inimesele ja koostisained on järgmised:
- kolm neeru
- Tilk oliiviõli
- kolm küüslauguküünt
- näpuotsatäis soola
- Peotäis peterselli
- 200 milliliitrit kuiva valget veini
- Näputäis pipart
Ettevalmistusrežiim
1. Asetage neerud piisavalt külma veega potti ja laske kõrgel kuumusel; on vajalik, et vesi oleks väga külm ja ilma soolata; See strateegia ekstraheerib aroome ja maitseid, nii et need lähevad vette, samamoodi nagu lisanditega. Kui see nii on, eelistate tugevaid maitseid, siis jätke maitse ja aroomi ekstraheerimise etapp vahele.
Fakt: selle roa jaoks võite kasutada veise-, kana- või sealiha neerusid; vasika neeru ei soovitata.
2. Kui vesi hakkab keema, jäetakse neerud 2 minutiks vette; siis tuleks neerud pingutada ja väga hästi pesta.
3. Pärast neerude pesemist tuleks need lõigata umbes 1 ja poole sentimeetri paksusteks ratasteks ja kõrvale panna.
4. Järgmisena tuleks küüslauguküünt ja petersell koorida ja peeneks hakkida; saate valmistada Provence'i neerud, mis on kohandatud koostisosade osade maitse järgi; samamoodi oleneb see ka tükkide suurusest.
Jätkamine
5. Seejärel tuleks oliiviõli voolu pannil kuumutada nii, et see kataks kogu pinna; Kui see on hästi kuumutatud, tuleb neerud sulgeda.
Fakt: Pärast neeru pannile asetamist ei tohiks see liikuda, vaid ainult nii palju, kui on vaja, kui näete, et see pruunistub, vastasel juhul ajab see mahla välja ja need ei sulge.
6. Mõne minuti pärast keerake see ümber, et järgmise külje saaks pitseerida. Neerud tuleks mõlemalt poolt väga hästi pruunistada, nii näevad need krõbedad välja.
7. Pärast nende mõlemalt poolt pitseerimist lisage peeneks hakitud küüslauk ja petersell.
8. Pärast peterselli ja küüslaugu lisamist lisage valge vein ja laske alkoholil mitu minutit väheneda. Kui vein on peaaegu täielikult piiratud, on neerud valmis.
Fakt: seda Provence'i neerude retsepti tuleks serveerida kohe, et nautida veini neerudele jäävat maitset ja aroomi.
Millega roa lisandiks?
Neerudel on oma iseloomulik ja omapärane aroom, väga rõhutatud maitse, mis süveneb Provence'i toiduvalmistamisel. Seda tüüpi hautisel on oma olemus.
Selle roa jaoks sobivad ideaalselt neutraalsed alused, nagu valge riis, pilaf või valge, või mõni küpsetatud või naturaalne aurutatud kartul ja kui ilm läheb kuumaks, saate seda koos rohelise salatiga, see tundub värske. Naturaalsed tsitruselised mahlad ja väga külmad sobivad vastavalt roale, serveerimiseks valmis.