El Galicia kaheksajalgSee on üks oivalisemaid roogasid Galicias ja seda võib leida peaaegu kõigist restoranidest, kõrtsidest või kõigist kogu provintsis asuvatest toidupoodidest.
Galicia kaheksajalg
Kui te pole seda maitsvat rooga veel proovinud ja teil pole võimalust seda otse Galiciasse proovima minna; täna on teie õnnepäev, sest siin pakume teile maitsvat Galicia kaheksajala retsept, nii et saate selle ise valmistada.
Selleks, et kaheksajalg oleks täpselt õiges kohas, ainult veidi kõvasti, on vaja, et enne küpsetamist lööme ta köögivasaraga; aga kui meil seda pole või tahame seda sammu lihtsalt vältida, võime osta ka külmutatud kaheksajala ja seega pole see kivi kõva.
Nüüd jah, on aeg alustada selle maitsvaga Galicia kaheksajala retsept, kuid kõigepealt tahame soovitada ühe teise suurepärase Hispaania roa retsepti Galicia pirukas; Kinnitame teile, et te ei kahetse seda.
Galicia kaheksajala retsept
Koostis
- 1 kaheksajalg, mis peab kaaluma 2–3 kg.
- 1 kg Galicia kartulit.
- 1 magus või terav paprika; Võite teha ka pool ja pool, kõik sõltub teie maitsest.
- Eriti neitsioliiviõli.
- Vesi.
- Jäme sool maitse järgi.
Galicia kaheksajala ettevalmistamine
- Esimene asi, mida me tegema peame valmistada Galicia kaheksajalg, on see enne küpsetamist pehmendada. Kuigi, nagu me juba mainisime, peame selle sammu vältimiseks selle ainult külmutama, juhul kui ostsime selle värskelt, kuid võime osta ka otse külmutatult; see aitab muuta liha veidi pehmemaks.
- Ainus asi, mida peame meeles pidama, on see, et üks päev enne kaheksajala küpsetamist peame selle sügavkülmast välja võtma ja külmikusse panema, et see saaks sulada. kuid kuna see eraldab palju vedelikku, on parem asetada see suurde kaussi või kastrulisse, et see üle ei voolaks.
- Siis, kui on käes aeg küpsetada, paneme selle hetkeks külma vette ja eemaldame sel viisil kõik mustused.
- Vahepeal asetame piisava veega tulele poti (üsna suure) ja laseme sellel keema tõusta; Me ei lisa soola, kuna see samm on kuni valmistamise lõpuni.
- Kui vesi juba keeb, jätkame kaheksajala "hirmutamist". See võib tunduda veidi kummaline, kuid ärge muretsege, see on väga lihtne tehnika, mis seisneb kaheksajala peast võtmises, selle sisestamises ja potist väljavõtmises umbes kolm korda; et see jääks jäik ja koor toiduvalmistamise ajal maha ei kukuks.
- Kaheksajala küpsetame keskmisel kuumusel, umbes 35–40 minutit; Küpsetusaeg sõltub meie kaheksajala suurusest, kuna väiksemate kaheksajalade puhul, mis kaaluvad umbes 1,8–2 kg, on küpsetusaeg 30–35 minutit, kuid kui meie valitud kaheksajalg on 3 kg, siis 40 minutiga. toiduvalmistamiseks on see enam kui piisav.
- Peame oma kaheksajalga regulaarselt läbi torgama, et kontrollida, kui raske see on; võib-olla esimesel korral läheb see meile veidi maksma, aga hiljem on meil lihtsam.
Kartulite valmistamine ja Galicia kaheksajala külvamine
- Samal ajal kui meie Galicia kaheksajalg on keedetud, peseme kartulid, koorime, lõikame pooleks ja jätame reservi.
- Lõpuks, kui meie kaheksajalg on täielikult küpsenud, laseme tal mõneks ajaks puhata, seejärel võtame veest välja ja asetame nõusse.
- Samas vees küpsetame kartuleid umbes 15 minutit; aga, kui sa ei taha, et need roosaks muutuksid ja sa ei taha kaheksajala maitset, siis võid neid teisel pannil küpsetada, pole probleemi.
- Vahepeal hakkame kaheksajala tükeldama köögikääridega; Jalad lõikame 1 sentimeetri paksuselt ja pea väikesteks tükkideks.
- Nüüd on aeg taldrikule jõuda; Asetame kaheksajala kartulipõhjale, puittaldrikule.
- Lõpetuseks soolame maitse järgi, piserdame veidi oliiviõli, puistame peale enda valitud paprikat ja soovi korral võid ka vähese keeduveega vannitada; valmis, meil on juba oma maitsev Galicia kaheksajalg.
Galicia bica retsept
Pärast suurepärast sööki, nagu see on Galicia kaheksajalg, magustoit on alati hea, maitse magustamiseks ja selle Hispaania liiniga jätkamiseks näitame teile traditsioonilise Galicia bica kiiret retsepti.
Koostis
- 4 muna.
- 400 gr valget suhkrut.
- 400 gr kondiitritoodete jahu.
- 200 gr pehmet võid.
- 200 g 35% rasvasisaldusega vahukoort või piimakoort.
- 1 kotike pärmi.
- Tuhksuhkur.
Galicia bica valmistamine
- Esiteks soojendame oma ahju temperatuurini 170 kraadi Celsiuse järgi; samuti määrime kasutatava vormi rasvainega ja asetame põhjale küpsetuspaberi.
- Valmistamiseks paneme kaussi või suhkruga; Hakkame paar minutit lööma, kuni näeme, et kõik on väga hästi integreeritud.
- Samuti lisame enne järgmise lisamist munad ükshaaval, veendudes, et eelmine oleks korralikult lahti klopitud.
- Hiljem lisame oma koore Galicia bica segule ja jätkame kloppimist.
- Nüüd ühendame pärmi jahuga ja sõelume sõela abil segu üle; Jätkame paletti kasutades õrnalt integreerimist, kuni saadakse homogeenne ilma tükkideta mass.
- Lõpuks kallame kogu segu vormi, puistame peale tuhksuhkrut ja paneme ahju, mis peaks olema juba 170 kraadi Celsiuse järgi, ning laseme küpseda umbes 40-50 minutit.
- Me saame teada, et meie kook on valmis, kui hambatikuga torgates tuleb see puhtana välja; See on hetk, mil tuleb meie Galicia bica ahjust välja võtta. Võta vormist lahti, lase paar minutit puhata ja siis söö.
See on üsna lihtne ja kiiresti valmistatav retsept, kuid jätame teile ka videoõpetuse, kus selgitatakse, kuidas seda valmistada; loodame, et mõlemad retsept Galicia kaheksajalgNagu see, näevad nad teie peal suurepärased välja.