Magus maius nn leivapuding? meil on see siin! koos parimate näpunäidetega selle maitsva magustoidu õigesti, lihtsalt ja kiireks valmistamiseks.
Natuke leivapudingi ajalugu
Esialgu puding või puding See on Inglise gastronoomia toit ja Ameerika, mis võib olla magus või soolane roog ja isegi vürtsikas, eriti seda küpsetatakse bain-marie's (kandik teisel suuremal alusel kuuma veega, väga madalal kuumusel)
Täpsemalt Argentiinas sündis see traditsioonilise gastronoomia magustoiduna, kui ebakindlad olukorrad, mille nad omistasid XNUMX. sajandi keskpaigale, sundisid neid ära kasutama seda, mis vanast toidust oli alles jäänud, leib jäi kõvaks ja kuna neil olid lapsed, oli see alati sobiv. et neile midagi valmistada.magusat, nii tekkiski neil idee niisutada aegunud leib, lisada suhkrut ja küpsetada see veevannis.
Aastate möödudes on retsept ja selle koostisained täiustatud, säilitades isegi tüüpilise vananenud leiva, vürtside ja kuivatatud puuviljadega, tänapäeval on kogu Argentinas maitsev. leivapuding.
leivapudingi retsept
Lihtsaim sellest leivapuding on see, et seda tehakse blenderis, riistadeks on lihtsalt kauss, blender, anum, kuhu küpsetame, teine suurem anum ja pott karamelli valmistamiseks.
Blenderis segame ja segame leiba väga hästi, sellel maitsval delikatessil on palju variatsioone ja paljudes riikides on see lisandiks liköör, muu hulgas kohv, Argentinas tuleb lisada dulce de leche. ja see on tõesti mahlane.
El leivapuding See on üks ökonoomsemaid magustoite, mis meil olemas on, kui mõelda allesjääva leiva kasutamisele, saiale, mis läheb kõvaks ja väheste koostisosadega saavutame jumaliku suutäie.
Koostis
Leivapudingi jaoks
- 600 grammi leiba (võib olla kõva)
- 01 liiter piima
- 250 grammi suhkrut
- 06 munad
- 100 grammi rosinaid
- Vanill
- 1 sidruni koor
- 1 oranži koor
Karamelli jaoks
- 1 tassi suhkrut
- 3 supilusikatäit vett (valikuline)
Ettevalmistus
- Täiusliku karamelli valmistamiseks on kaks võimalust, esimene on asetada suhkur vähehaaval keskmisel kõrgel temperatuuril satiinile ja sulamise ajal puulusika või mittenakkuva materjaliga lisada veel suhkrut, keeta kuni saada värvus kuldne või pruun, selle lihtsalt suhkru lisamise variandi puhul võib rahulikult segada, kui vesi on lisatud, ei saa me seda liigutada, sest suhkur kristalliseeruks ja rikuks karamelli. Teine võimalus on lisada suhkur ja kolm supilusikatäit vett ning jätta see puutumata ilma liigutamata, üksi ja iseseisvalt küpseb ja omandab kuldse värvi.
- Olge eriti ettevaatlik, kui kavatsete karamelli võtta ja küpsetusnõusse valada, karamell on saavutanud väga kõrge kraadi ja võib juhtuda tõsiseid õnnetusi, laotage karamell anuma igale poole ja kui see on paksem, jätke see alles. lahe lauale ja varu.
- Leib võib olla vana, kõva, see ei pea olema krõbe või värskelt tehtud, see magustoit sobib suurepäraselt mittevana leiva taaskasutamiseks. See tükeldatakse väikesteks tükkideks.
- Võtke piim ja asetage see tulele, lisades vanilje-, sidruni- ja apelsinikoore essentsi, suhkur lülitatakse keemise ajal välja ja leivatükid lisatakse, jäetakse pooleks tunniks seisma, kuni leib on hüdreeritud. piim ja maitseained
- Kuumuta ahi 180° kraadini.
- Aja jooksul ja on täheldatud, et leib on kahekordistunud ja on gomozo, isegi soe, valatakse see blenderisse, kuni saadakse homogeenne ja kreemjas segu.
- Keeda piisavalt vett, et valada anumasse, mille ahju paneme
- Pärast soovitud konsistentsi saavutamist lisage ükshaaval munad ja segage uuesti, kuni see on täielikult ühtlane.
- Viige segu anumasse, kus meil on karamell.
- Asetage see teise anumasse ja täitke see kuuma veega.
- Pane ahju 1 tunniks.
- Võtke see välja ja veel soojas, viige see vähemalt 2 tunniks külmkappi, et see kergesti lahti kooruks (kui see on väga põhja külge kinnitatud, soojendage lihtsalt veidi vett ja sisestage see nii, et see eralduks seintest).
- El leivapuding see on söömiseks valmis.
Muud leivapudingi variatsioonid
Mitmes Kesk-Ameerika riigis on leivapuding serveeritakse mingisuguse magusa kastmega, nende hulgas on viski-, karamelli- või rummi- või karamellikaste, paljudel esitlustel puistatakse üle tuhksuhkruga ja nauditakse külmalt ruutude või viiludena.
Täpsemalt Uruguays ja Argentinas tarbitakse seda koos dulce de leche’ga, kooslus on jumalate vääriline majesteetlik. Costa Ricas olles valmistatakse seda kondenspiima, kuivatatud puuviljade, mandlite, kreeka pähklite, sarapuupähklite, valge vanilli, rosinate või magusate tapastega.
Panamas kutsutakse seda mamallenaks, kuna see on vanaemade magustoit ja leivast tehtud, kompenseerib tavaliselt hea näksimise ja on magus. Peruus valmistatakse sidrunikoore ja pekanipähklitega, millele on lisatud väikseimaid rosinaid, kodudes on tavaline tunda selle magustoidu lõhna ja müügil populaarsete linnaosade pagaritöökodades, mõlemal juhul on iseloomulik eelmiste päevade leivajäägid.
Venezuelas on see rahvasuus tuntud torta de pan või torta burrera nime all, selle erinevusega, et seda valmistatakse eelnevalt karamelliga kaetud anumas küpsetamisel flani või juustuna.
Kui olete liikide armastaja, peaksite proovima piparkoogiküpsised, klikates lingile anname teada, kuidas neid lihtsalt, kiirelt valmistada ja kõik nipid, et need maitsvad oleksid.
Näpunäiteid
- Kasutada võib terve sidruni või apelsini koort, kaneelitükki, tähtaniisi, vürtsiküünt, need lisatakse keetes piimale, mis seejärel eemaldatakse, see võimaldab maitsestada piima kohas, kus leib leotub; Mida rohkem keedate, seda rohkem maitset sellel on.
- Kui tahame kasutada pärgamentpaberit, võimaldab see ahju panemisel leivapuding ärge kuivatage ega muutu kattes kuivaks.
- Kui soovid kasutada kuivatatud puuvilju, aja need nisujahust läbi sõela, nii ei lase viljad põhja minna, vastupidi, need jäävad hõrgutisele igale poole.
- Teine võimalus on rosinaid magusas likööris leotada, et need segus kohevad oleksid.
- Teises mahutis kulunud vee asendamine võimaldab keetmist ühtlaselt leivapuding.
- Jaoks leivapuding vegan, asendatakse ainult osa koostisosi, näiteks munad kookosõliga, leib on täistera, piim soja, pruun suhkur või panela, kaneelipulber ja pähklid võivad olla linaseemned, veetustatud puuviljad sobivad ideaalselt.
- Kiirleivapudingi jaoks ostke endale meelepärase maitsega komme, valmistage see juhendis näidatud viisil, kui see keeb ja eemaldage tulelt, lisage sidruni- või apelsinikoor, parema maitse saamiseks lõigake viilud. leib väikesteks kuubikuteks ja lisa need, pane anumasse karamell valmis, lisa segu ja pane külmkappi, kuni see on täielikult kalgendatud.
