Huvitav on teada, mida meie põlisrahvas sõid. Tulge meiega selle imelise postituse kaudu õppima, mida maiad söövad ja mida Maiade kultuuri toit iseenesest. Lähtuvalt sellest, kes selle valmistas ja miks see meil siiani laual on. Ära igatse seda!
Milline oli maiade kultuuri toit?
Maiade kultuuri toit koosnes peamiselt neljast elemendist: terad, mais, kõrvits ja paprika. Kuna maiad said toiduks saaki, lisasid nad neid köögivilju kütitud lindude, hirvede või ahvide ning kaladega.
Nende toidud koosnesid peamiselt maisitortiljadest koos teraviljaga või mis tahes toidulisanditega, mis neil käepärast oli. Teravilju, maisi ja kõrvitsat nimetatakse "kolmeks vennaks", kuna need annavad koos süües kõik vajalikud toitained.
Maiade kultuur pidas sageli jahti, kogus ja kasvatas ise toitu. Mõned tavaliselt kütitavad lihad on ahv, hirveliha, iguaan, vöölane, manaat, kilpkonn, merisiga, tapiir, oda ja erinevat tüüpi linnud. Nad sõid ka merest pärit toitu, nagu homaarid, krevetid, karbid, molluskid ja mitmesugused kalad.
Maiad töötasid välja palju toite, mida tänapäeval iga päev tarbitakse. Nad olid esimene kultuur, mis valmistas maisitortillasid ja kasutasid oma avokaadosaake iidse guacamole vormi valmistamiseks.
Nad leiutasid ka tamaled, mis on kana, sealiha ja köögiviljadega täidetud maisitorud. Samuti arvatakse, et maiad olid esimesed, kes röstisid šokolaadi valmistamiseks kakaoube, kuigi nende versioon ei olnud magus.
Maiade kultuuri toit: selle põhitoit
Maiade kultuuri toit kasvas suures mahus ja mõned tavalised põllukultuurid olid tšillipipar, avokaadod, tomatid, guajaavid, ananassid, papaiad, kõrvitsad, bataat ning mustad, punased ja mustad oad.
Maiad sõid traditsioonilist hommikusööki, mis koosnes munapuderist, mustadest ubadest ja hernestest. Valgu saamiseks valmistasid nad maisi erineval viisil. Need variatsioonid hõlmavad järgmist:
- Atol, jahvatatud maisi puder, mida nad tarbisid koos paprikatega.
- Pozol, vee ja pärmi segu, mis talub rasket maatööd
- Tamale, tavaliselt segatud kuuma paprika, liha ja maiade spinatiga, mis on Guatemalast pärit valgurikas ürt.
Põhitoidud koosnesid liha- ja köögiviljahautistest kõrvitsaseemnete, kabatšokkide ja paprikatega. Lisaks on söödud hirvi, vöölasi, küülikuid, kalu, rotte, tigusid, herilasevastseid.
Tänu uutele leidudele on teada, et liha ei olnud maiade dieedis eriti oluline enne, kui hispaanlased tõid kasutusele veised, kalkunid, sead ja kanad.
Maniokk maiade kultuuri dieedis
Kassavat on kasvatatud aastast 600 eKr. C. Tuntud ka kui maniokk, toodab suuri süsivesikuterikkaid mugulaid. See mugul aitas säilitada sama suure tsivilisatsiooni kui maiade oma. Arvatakse, et enne klassikalist perioodi rõhutas maiade dieet pigem maniokki ja maniokki kui maisi.
Maiade kultuuris põhinev toit maisil
Mais oli maiade ühe peamise põllukultuuri osa, olles maiade kultuuri toitumise keskne osa. Maisi kasutati ja tarbiti erineval viisil, kuid see oli siiski nikstamaliseeritud. See tähendab, et maisi leotati ja keedeti leeliselises lahuses. Pärast maisi nikstamaliseerimist jahvatati see tavaliselt metataadil ja valmistati mitmel viisil.
Tortillasid küpsetati koomas ja kasutati muude toitude, näiteks liha või ubade, pakkimiseks. Tortillad on avanud nii palju võimalusi toidu loomiseks ja võimaldanud inimestel kõigil elualadel vabalt süüa.
Tortillid
Maiade tortillad valmistati kolme- või neljatollisest taignast, mis oli üsna paks, moodustades sellel serveeritavale roale tugeva aluse.
Neid roogasid serveeritakse sageli koos mõne lihaga ja nende hulka kuuluvad ka avokaado või lisand koosviibimisel või rituaalil.
Tamales
Tamalesid valmistati maisijahust, sageli täidisega, mis mähiti ja aurutati maisi kesta sisse. Arvatakse, et need loodi, kuna neid oli lihtne transportida.
Nagu paljud teised selle kultuuri populaarsed toidud, hõlmas tamale ka maisi- või banaanikestade kasutamist toidu kääritamiseks ja toiduvalmistamise protsessi parandamiseks.
Pärast keetmist keerati tamale lahti ja kaeti vähese kastmega; Tamalesid saab maiade pühade ajal serveerida.
Kuigi neid roogasid võib süüa niisama, on maitsete mitmekesisuse suurendamiseks lisatud teisi koostisosi. Nende maitsete hulka kuulusid tšillipipar, kakao, metssibul ja sool.
Chocolate
Kakao on endeemiline maiade poolt okupeeritud maadele, kes esimesena võtsid puuviljadest seemned ja röstisid neid kuuma šokolaadi valmistamiseks.
Erinevalt tänapäevastest tsivilisatsioonidest ei valmistanud maiad šokolaaditahvleid ega lisanud kakaole suhkrut ega piima. Maiad võtsid šokolaadi tseremoniaalseks eliksiiriks ja maitsetugevdajaks.
Kakaoube kasutati peamiselt kuuma šokolaadi versiooni valmistamiseks, kus ube röstiti vees, et valmistada tujutõstjana kasutatavat jooki.
Seda jooki tarvitati ka tseremooniate ajal, sest selle kultuuri jaoks oli kakao jumalate püha kingitus. Suhkru ja piima puudumise tõttu oli Maya kuum šokolaad mõru ja vahune.
Kakaotaime, mis tõlkes tähendab sõna-sõnalt jumalate toitu, armastasid kõik maiade ühiskonnaklassid.
Selle ergutava ja afrodisiaakumi mõju tõttu jõid selle kultuuri paarid seda kuuma jooki kihlumise ja pulmatseremooniate ajal.
avokaado ja guacamole
Lõuna-Mehhikost ja Guatemalast pärit avokaadot on eri kultuurid armastanud selle rikkaliku maitse ja kreemja tekstuuri tõttu; see oli kultiveeritud maiade aare. Avokaado püreestati ja kombineeriti paprika või sibulaga, saades vanaaegse guacamole.
Maiade toit
See etniline rühm oli põllumajandusega tegelev selts ja teda tunti kui "maisimeest". Mais või, nagu seda nende emakeeles nimetatakse, "Ixim" oli üks maiade põhitoiduaineid ning tänapäeval kasutatakse seda tortillade, tamale, atole, pozole ja teatud tüüpi leiva valmistamiseks.
Tänapäeval on see traditsioon omaks võetud ja nagu maiad, on ka maisist saanud Kesk-Ameerika köögi kõige populaarsemate roogade aluseks.
Teine maiade dieedi põhitoode ja peamine valguallikas olid oad, mida emakeeles nimetatakse "bu'ul". Need purustati ja määriti tortilladele, et valmistada tacosid.
Maiad valmistasid ja sõid ka keedetud ube suppides, kasutasid neid jahuna ja isegi pastana maxáni lehtedesse mähitud tamalede täitmiseks.
Mida maiad sõid?
Kuigi paljud iidse maiade ühiskonnaga seotud traditsioonid ja kombed on teadmata, on osa nende kultuurist ajastatud ja oluline osa, mis on tänapäevalgi elus, on toit, millega nad sõid.
Paljusid nende põhitoiduaineid süüakse endiselt regulaarselt sellistes riikides nagu Mehhiko, Belize ja Guatemala, kus maiad valitsesid omal ajal suurtel aladel.
Kuigi toiduainetel võivad olla iidsed juured, on allpool loetletud maitsvad toidud aktuaalsed ka tänapäeval.
Muistsed maiad avastasid need toidud sadu aastaid tagasi, kuid neid toite leidub endiselt paljudes koduköökides, tänapäeval veel vähem restoranides.
Omlett kohta maisi
Lihtsad, kuid maitsvad käsitsi valmistatud maisitortillad, mis on valmistatud jahvatatud maisitainast ja küpsetatud puuküttega ahjus või traditsioonilisel koomaal, on olnud põlisrahvaste maiade põhitoit sajandeid.
Maisitortillad on suurepärane lisand toitudele alates grillitud lihast ja köögiviljadest kuni põhilise riisi ja ubadeni.
Värskete käsitsi valmistatud tortillade järele on tänapäevalgi suur nõudlus, kuna need on osa maitsvatest roogadest, nagu enchiladas ja tacos, ning mõnikord isegi koos värske salsaga.
Avokaadod
Avokaado on viimastel aastatel populaarsem kui kunagi varem, kuid maitsvat vilja on austatud juba sajandeid, alustades iidsetest maiadest.
Neile meeldis avokaado kreemja tekstuuri ja kergelt pähklise maitse tõttu. Maiad hindasid avokaado erinevaid sorte ja valmistasid esimese guacamole vormi, kombineerides avokaadod sibula, laimimahla ja kuuma paprikaga; Tänapäeval sisaldavad paljud versioonid ka selliseid koostisosi nagu tomat, koriander ja küüslauk.
Oad
Oluliseks peeti ka ube; Erinevat tüüpi ube on kasvatatud ja kasutatud erinevat tüüpi maiade toidus. Lisaks olulistele taimedele on kasvatatud erinevaid puu- ja köögivilju, sealhulgas tomatit, avokaadot, guajaavet, papaiat, kõrvitsat, ananassi ja bataati.
Carnes
Lisaks kultuuridele tarbisid maiad ka erinevat tüüpi liha; maiad teenisid oma liha peamiselt jahipidamisega.
Maiad jahtisid suuri loomi, nagu hirved, aga ka erinevat tüüpi linde, nagu metskalkunid, nurmkanad, vutid ja metspartid, aga ka muid loomi, nagu iguaanid ja vöölased.
Loomade jahtimiseks kasutasid maiad erinevat tüüpi tööriistu, nagu BB-relvi, vibusid ja nooli ning püüniseid.
Nad sõid ka mitmesuguseid mereloomi, kogudes ja jahtides või jõgedes ja rannikualadel narkootilisi aineid kasutades, peamiselt kala, homaari, krevette, krabi ja karpe, mida kuivatati, röstiti ja soolati.
Chocolate
Arvestades, et kakaopuu on pärit piirkondadest, kus maiad kunagi valitsesid, on loogiline, et nad avastasid selle kauna võlu esmakordselt.
Nad röstisid seemneid, et luua tseremoniaalsete rituaalide ajal nauditav kuuma šokolaadi originaalvorm. Nad usuvad, et kakao saatsid jumalad õnnistuseks ja nad kasutasid ube ka valuutana.
Pärast seda, kui hispaanlased XNUMX. sajandil maiade asundustesse tungides selle joogi avastasid, armusid nad sellesse, lisasid piima ja suhkrut ning tõid selle Euroopasse, kus selle populaarsus kasvas kiiresti.
Kui see artikkel maiade kohta oli teile huvitav, kutsume teid nautima neid teisi: