Aprende gracias a este artículo paso a paso el ¿Cómo preparar una deliciosa ensalada de pimientos del piquillo correctamente? Y sorprendas a tus amistades con esta receta
Ensalada de pimientos del piquillo
La ensalada de pimientos del piquillo es manera fácil y versátil que podemos utilizar para acompañar distintas proteínas y comidas. Estos pimientos son un poco complicados conseguirlos por lo que podemos conseguiros en conservas o en presentación de lata de los supermercados.
Este tipo de ensaladas es normal conseguirlas en la cocina española, específicamente en la vasca ya que por ser de rápida preparación es sumamente utilizada en lo que se conoce como tapas, las cuales son aperitivos que se presentan en bares o en lugares específicos de España.
En este artículo te vamos a presentar una Ensalada de pimientos del piquillo fácil de hacer, mientras lo confitamos y una opción un poco más gourmet de caramelización. Para la ensalada de pimientos del piquillo para dos personas necesitaremos los siguientes ingredientes.
Ingredientes
- 1 lata de 500 grs de pimiento del piquillo
- 2 dientes grandes de ajo
- 1 pimiento de cayena
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
- 250 grs de aceitunas negras deshuesadas,
- 1 lata de atún
- Sal
- Pimienta
Para saber como hacer otra version de la ensalda de piquillo te dejamos el siguiente video para que logres hacerlo en la comodidad de nuestra cocina y en la compañia de amigos.
Procedimiento
- Lo primero que vamos hacer es separa los pimientos del piquillo del jugo de su conserva, esto lo vamos a reservar para más adelante. En este punto es importante tengamos cuidado para no romperlos y respetar la forma en la que los encontramos.
- Pelamos los dos dientes de ajo y los cortamos en rodajas sumamente finas y delicadas y los ponemos aparte en un envase donde vamos unir todos nuestros ingredientes.
- De igual manera vamos a limpiar el pimiento de cayena, es importante utilizar guantes para evitar que el picor quede impregnado en nuestras manos. También es decisión de nosotros dejar las semillas o quitarlas, recordemos que si las dejamos tendrá más picor, mientras si las limpiamos el sabor será un poco más suave.
- Colocamos en una sartén limpia y seca a fuego medio cuando obtenga un poco más de calor colocamos el aceite de oliva cuidando que no se queme el aceite.
- Introducimos los ajos cortados y el pimiento de cayena, en este punto debemos estar muy cuidadosos de estos ingredientes para evitar que se quemen ya que pueden tener un sabor amargo que es casi imposible comer.
- Antes de que los ajos tomen un calor oscuro debemos de agregar los pimientos del piquillo para así lograr incorporar los sabores del ajo y de la cayena para potenciar los sabores de una manera orgánica y balanceada dentro de nuestro paladar.
- En este punto debemos de cuidar de no colocar los pimientos juntos sino extendidos de manera que cada uno de ellos puedan recibir los sabores, agregamos el caldo de la conserva que habíamos reservados.
- Esta preparación la dejamos a fuego medio por aproximadamente cinco minutos.
- Es importante destacar que en este punto no debemos de mover mucho la preparación porque corremos el riesgo de que los pimientos del piquillo se rompan.
- Cuando haya pasado el tiempo de cocción debemos de retirar del juego y guardarlo en un envase de vidrio preferiblemente hermético el cual nos permita almacenar estos pimientos del piquillo en perfecto estado hasta el momento que presentemos nuestra ensalada
- Al momento de presentar el plato tomamos el atún en lata y lo mezclamos con los pimientos del poquillos, las aceitunas negras un toque de sal y pimienta. Esta es una versión sumamente sencilla de presentar este plato tan lleno de sabores.
- Otra manera de presentar esta delicia es con pan fresco o descongelado. Si quieres saber cómo hacer esto ingresa en el siguiente link Descongelar pan
Pimientos de piquillo rellenos
A continuación te vamos a dar una receta para presentar de otra manera esta versión de la ensalada de pimientos de piquillos, también es fácil, rápida y sencilla de presentar este ingrediente tan particular de la cocina española.
Ingredientes
- 1 lata de 500 grs de pimiento del piquillo
- 1 lechuga tipo americana
- 1 cebolla mediana blanca
- 6 palitos de surimi o de cangrejo
- 1 lata de 250 grs de aceitunas rellanas
- 2 latas de atún de 500 grs c/U
- 1 pote de mayonesa mediano
Preparación
- En primer lugar vamos a picar muy menudamente la cebolla blanca para evitar conseguirnos trozos muy grandes que sean desagradable al paladar.
- Mientras picamos la cebolla colocamos en un tazón amplio suficiente agua para sumergir las hojas de lechuga con un chorrito de vinagre, esto es para lavarlas muy bien, si en tu súper mercado consigues ya lavadas puedes omitir este paso.
- Si dejamos reposar esta lechuga la escurrimos al haber transcurrido aproximadamente unos 10 minutos y la secamos bien con papel absorbente.
- Al tener las hojas secas pasamos a secar bien cada una de las hojas para comenzar a picarlas de manera que tenga aproximadamente un centímetro de grosor.
- En este momento comenzamos a picar lo palitos surimi, los cuales te recomendamos que sean picados de manera pareja para que al momento de la cocción sea de la manera más pareja que podamos.
- Picamos las aceitunas en rodajas, trata de que este picado no sea tan fino ya que podemos correr el riesgo que se desintegre le la textura que este ingrediente aporta a los pimientos de piquillo.
- Colocamos las dos latas de atún en un bolw donde podamos desmenuzar tranquilamente el atún, cuando lo tengamos completamente separado lo vamos integrar en donde se encuentra el resto de los ingredientes que hasta este punto tenemos lavados y picados.
- En este momentos vamos a ir incorporando la mayonesa, te recomendamos que lo hagas por etapas para así lograr tener el punto que nosotros estamos buscando tener para la preparación. En este caso buscamos que la preparación quede más jugosa que seca.
- Cuando tengamos el punto que queremos para esta preparación vamos a ir retirando de la lata o del envase los pimientos de piquillo y los vamos a ir rellenando con la mezcla que hemos preparado. Es importante que este paso lo debemos hacer calmados ya que debemos evitar a toda costa que nuestro ingrediente principal los pimientos del piquillo se rompan.
- Al tener todos nuestros pimientos rellenos te recomendamos que los ingreses a la nevera y lo dejes reposar por lo menos unas dos horas antes de servir para lograr que la consistencia sea mucho más compacta que la que teníamos al comienzo.
- Para presentarlos disponlos en una fuente amplia donde los pimientos del piquillo se puedan presentar, con respecto al acompañamiento podemos incluir una ensalada de tomate albahaca y aceite de oliva para poder contrastar los sabores fuertes de este plato o nos podemos ir por una ensalada tradicional de lechuga, tomate, aceitunas, sal y pimienta.
Como sea que se te provoque comer estos pimientos de piquillos, te recomendamos que los pruebes ya que son un gusto y una delicia al paladar por sus tonos fuertes y dulces que nos permiten experimentar y elevar un poco más nuestro enfoque gastronómico