Genießen Sie ein exquisites gebackene Süßkartoffel durch das Rezept, das wir heute in diesem fantastischen kulinarischen Artikel mit Ihnen teilen werden. Verpassen Sie kein Detail!
Eine Knolle aus Mittel- und Südamerika, für die ganze Welt.
Gebackene Süßkartoffel: Herkunft
Die Süßkartoffel, auch bekannt als Süßkartoffel, Süßkartoffel oder Süßkartoffel, ist eine essbare Knolle, die von der Pflanze Ipomoea batatas produziert wird. Im Allgemeinen sind die Produkte dieser gelblichen oder rötlichen Fruchtfleischpflanze, denen der Begriff Süßkartoffel zugeschrieben wird.
Die fleischfarbenen Fruchtfleischknollen ihrerseits werden gemeinhin als Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln bezeichnet. Im Allgemeinen hat es eine eiförmige Form und eine mehr oder weniger braune Farbe auf seiner Oberfläche.
Die Domestizierung der Süßkartoffel begann in Mittel- und Südamerika vor mehr als 4500 Jahren, möglicherweise sogar schon um 2500 v
Es wird angenommen, dass die Süßkartoffel im Jahr 700 aus Südamerika nach Ozeanien kam, dank der Polynesier, die in diese Region gereist waren und mit der exotischen Knolle zurückkehrten, obwohl es auch die Möglichkeit gibt, dass es die südamerikanischen Indianer waren wird auf diesen Kontinent führen.
Von Polynesien kam sie nach Neuseeland und später nach Hawaii, es wird nicht angenommen, dass sich die Pflanze in der ozeanischen Umgebung spontan vermehrt oder ausgebreitet hat, dies beruht darauf, dass in dieser Region die Kultivierung der Pflanze durch Stecklinge und nicht erfolgt Samen verwenden. .
Das Schneiden ist die Trennung von Stammfragmenten, die dann unterirdisch eingeführt werden, um Wurzeln zu erzeugen, die wiederum eine neue Pflanze mit einem genetischen Inhalt hervorbringen, der dem des Originals (Elternpflanze) entspricht.
Diese Pflanzenarten benötigen sowohl tropisches als auch subtropisches Klima mit Temperaturen zwischen 14 und 26 ° C und können sich den Raum mit anderen Pflanzen wie Allium cepa (Zwiebel) teilen.
Nährwert
Die Süßkartoffel hat große Mengen an Ballaststoffen, Mineralien, Stärke und Vitaminen, darunter B1, C und E. Sie enthält auch vorgeformtes Vitamin A, bekannt als Beta-Carotin, das in größeren Mengen in Süßkartoffeln mit gelblichem Fruchtfleisch vorkommt.
Dank der Vorteile von Beta-Carotin wird dieses Lebensmittel in Afrika und Asien häufig verwendet, um Vitamin-A-Mangel auszugleichen.
Das wichtigste Protein dieser Knolle ist Lysin, eine essentielle Aminosäure, die bei der Herstellung von Getreide verwendet wird. Es hat Fettsäuren wie Öl- und Linolsäure, es hat auch einen süßen Geschmack dank der darin enthaltenen Saccharose, Glucose und Fructose.
Zusammenfassend hat die Süßkartoffel Elemente, die helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, die Verdauung zu erleichtern, Darmkrebs, Diabetes und Herzerkrankungen (letztere aufgrund von Antioxidantien) vorzubeugen.
Rezept für gebackene Süßkartoffeln
Zutaten
Süßkartoffeln (die Menge richtet sich nach der Anzahl der Gäste)
Pergamentpapier
Vorbereitung
Um das zu tun gebackene Süßkartoffel, das erste, was Sie tun sollten, ist, den Ofen bei einer Temperatur von nicht weniger als 200 ° C einzuschalten, auf diese Weise wärmt er sich auf, wenn wir die Süßkartoffeln hineinlegen.
Waschen Sie die Süßkartoffeln mit viel Wasser, um Sand oder Erde zu entfernen, die möglicherweise an der Schale der Süßkartoffel haften, trocknen Sie sie gut ab oder warten Sie, bis sie abgetropft sind.
Legen Sie das Pergamentpapier auf das Blech, das Sie zum Backen verwenden werden, und legen Sie sofort danach die Süßkartoffeln darauf.
Etwa eine Stunde kochen lassen, dies hängt jedoch von der Größe der Süßkartoffeln ab. Wenn sie sehr groß sind, brauchen sie mehr Zeit und wenn sie klein sind, brauchen sie weniger Zeit.
Sie werden wissen, dass sie fertig sind, wenn Sie mit einem Utensilien pressen, die Süßkartoffeln geben nach, Sie werden auch feststellen, dass sie eine weiche Konsistenz angenommen haben.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie nach Belieben. Sie können sie als Hauptmahlzeit sowie als Beilage oder Zutat in einem anderen Rezept oder Gericht verwenden.
Tipps
Normalerweise enthalten Süßkartoffeln eine große Menge Sand, der an ihrer Haut haftet, da dieser nicht entfernt wird, sondern zusammen mit dem Fruchtfleisch gekocht wird. Stellen Sie sicher, dass Sie sie sehr gut waschen, um Schmutz zu entfernen.
Was die Kochzeit betrifft, so ist eine Süßkartoffel mit weniger als 50 Gramm normalerweise in etwas mehr als XNUMX Minuten gekocht, während eine mit bis zu XNUMX Gramm in mehr als einer Stunde fertig ist.
Wie oben erwähnt, hängt die Zeit der Süßkartoffeln im Ofen von ihrer Größe und ihrem Gewicht ab. Nach den vorherigen Beispielen benötigt eine Süßkartoffel von mehr als einem Kilo offensichtlich mehr als anderthalb Stunden, um richtig zu kochen.
Eine weitere zu berücksichtigende Tatsache ist die Form der Süßkartoffel, normalerweise brauchen die runden Kartoffeln länger zum Kochen als die länglichen.
Wenn die Süßkartoffeln mehr als zwei Kilo wiegen, ist es ratsam, sie in Alufolie einzuwickeln, damit sie nicht übermäßig austrocknen.
Wenn Sie die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, schneiden Sie sie, um zu überprüfen, ob sie gut gegart sind, andernfalls können Sie sie für ein paar Minuten wieder in den Ofen stellen. In einigen Regionen, wie Cádiz, Spanien, fügen sie Nelken in die Süßkartoffeln ein, um das Aroma und den Geschmack der Knolle zu ergänzen.
Wenn Sie an weiteren Backrezepten interessiert sind, gehen Sie auf den folgenden Link und entdecken Sie eines, das Ihren Gaumen zweifellos erfreuen wird: Reis nach valencianischer Ofenart.
Süßkartoffelkuchen: Ein weiteres Rezept mit Süßkartoffeln
Zutaten
Dieses traditionelle Rezept der valencianischen Küche, typisch für die Weihnachtszeit, erfordert die Herstellung von etwa 18 Kuchen aus: 400 g Süßkartoffel, 150 g Zucker, 1 Ei, 250 g Weizenmehl, Sonnenblumenöl, süßer Weißwein, süßer Anis, 35 g extra Zucker.
Vorbereitung
Zuerst müssen wir das Süßkartoffelpüree zubereiten, das unsere Kuchen füllen wird, dazu entfernen wir die Haut der Süßkartoffeln und schneiden sie in kleine Stücke gleicher Größe.
Süßkartoffeln mit reichlich Wasser in einen Topf geben, kochen bis sie weich sind. Wenn sie fertig sind, entfernen Sie das Wasser und fügen Sie die 150 g Zucker hinzu, zerdrücken Sie die Süßkartoffeln und mischen Sie alles sehr gut.
Die Füllung zum Abkühlen beiseite stellen, der nächste Schritt ist die Zubereitung des Kuchenteigs. Fügen Sie in einer Schüssel oder einem Behälter Sonnenblumenöl, Weißwein, Anis und die anderen 25 g Zucker hinzu.
Die Mischung gut schlagen oder rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Mit einem Löffel mischen wir das Mehl. Wenn der Teig dicker wird, sollten Sie ihn auf einer sauberen Oberfläche kneten.
Legen Sie zwei Blätter Pergamentpapier, eines oben und eines darunter, und rollen Sie es dann mit einem Nudelholz aus. Mit einem runden Ausstecher von ca. 10 cm Durchmesser die Kuchen ausstechen.
Wir fügen einen kleinen Löffel des Süßkartoffelpürees in die Mitte jedes Kreises, greifen zwei gegenüberliegende Seiten des Teigs, strecken ihn nach oben und bringen beide Seiten zusammen.
Die Torten werden durch Fingerdruck verschlossen. Wir legen die Kuchen auf ein Tablett mit Pergamentpapier, schlagen das Ei, bemalen jeden Kuchen und streuen Zucker.
Wir bringen sie bei 180 ° C für etwa 15 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun sind, nehmen sie dann aus dem Ofen und lassen sie abkühlen und genießen sie dann allein oder begleitet von beispielsweise einer köstlichen Tasse Kaffee.