Die bekannten und saftigen Spargel werden aus der Pflanze namens Asparraguera gewonnen, die sich durch die Produktion dieses Gemüses auszeichnet, das roh oder gekocht gegessen werden kann, und sie sind außerdem kalorien- und natriumarm. Spargel ist eine besonders wichtige Quelle mit hohem Nährwert. Wenn Sie mehr über den Spargel erfahren möchten, laden wir Sie ein, diesen Artikel weiter zu lesen.
Der Spargel und sein Anbau
Es ist eine mehrjährige Pflanze, deren Anbau einer der ersten der Frühjahrsernte ist, ihre frisch geernteten Stängel sind während der Vegetationsperiode zarter und geschmackvoller. Darüber hinaus ist dieses grüne Gemüse reich an B-Vitaminen, Vitamin C, Eisen und Kalzium, was es zu einer gesunden Ergänzung zu den Mahlzeiten macht. Darüber hinaus zeichnet ihn sein Blattwerk als hervorragende Zierpflanze aus. Obwohl sie an vielen Orten angebaut werden können, gedeihen sie am besten in kühleren Regionen mit längeren Wintern. Der essbare Teil der Pflanze ist der Trieb des jungen Stängels, der im Frühjahr bei einer Bodentemperatur von über 10 Grad Celsius austreibt.
Es ist notwendig, die Pflanzen früher ausreifen zu lassen und so sicherzustellen, dass sie 15 bis 30 Jahre lang ertragreich sind. Es wird allgemein empfohlen, sie im zeitigen Frühjahr zu pflanzen, sobald der Boden bearbeitet werden kann, mit einjährigen Pflanzen oder Kronen, die in einer Gärtnerei gekauft wurden, oder sie können aus Samen gezogen werden und müssen 2 bis 3 Jahre warten, bis sie fertig sind wachsen, anfangen zu produzieren.
Außerdem sollte Ihr Spargelbeet sorgfältig ausgewählt und vorbereitet werden, da es etwas Schatten verträgt, aber volle Sonne robustere Pflanzen hervorbringt und hilft, Krankheiten zu minimieren. Spargel wächst am besten auf leichteren Böden, die sich im Frühjahr schnell erwärmen und gut abfließen lassen, stehendes Wasser lässt die Wurzeln schnell faulen.
Eigenschaften des Spargels
Die Spargelpflanze ist groß mit schuppenartigen Blättern, die aus dem unterirdischen Stängel (Rhizom) herausragen, und hat kräftige Stängel und gefiedertes Laub. Die Blüten sind glockenförmig und treten einzeln oder paarweise auf. Sie sind gelbgrün. Nach der Blüte bildet sich eine runde rote Beere mit 1 bis 6 schwarzen Samen. Spargel kann über 20 Jahre alt werden und zwischen 100 und 150 Zentimeter hoch werden. Der Spargel ist in Europa, Nordafrika und Westasien beheimatet, er hat es geschafft, sich weltweit zu verbreiten, um Teil der Ernährung vieler Menschen zu werden.
Als besonderes Merkmal ist hervorzuheben, dass der Spargel beide Geschlechter am selben Baum hat, was bedeutet, dass jede einzelne Spargelpflanze männlich oder weiblich ist. Einige Spargelsorten wie Jersey Knight und Jersey Giant produzieren ausschließlich männliche oder überwiegend männliche Pflanzen und sind daher produktiver: Männliche Pflanzen produzieren mehr erntefähige Triebe, weil sie keine Energie in die Samenproduktion investieren müssen. Wählen Sie eine rein männliche Spargelsorte, wenn Ihr primäres Ziel ein hoher Ertrag ist.
Spargel Pflege
Unter den Tipps, die für die Pflege des Spargels gegeben werden können, ist, dass wir, wenn der Graben voll ist, eine Mulchschicht von 4 bis 6 Zoll hinzufügen würden. Bedenken Sie andererseits, dass das größte Problem bei Spargel die Unkrautbekämpfung in den ersten zwei Jahren ist. Die Wurzeln dürfen nicht gestört werden, daher müssen Sie das Unkraut mit der Hand herausziehen und dabei darauf achten, die Wurzeln nicht zu stören. Unkraut wird weniger ein Problem, wenn die Pflanzen sich füllen. Decken Sie die Pflanze mit Kompost oder Grasschnitt ab, um den Boden zu befeuchten und das Wachstum von Unkraut zu reduzieren.
In den ersten 2 Jahren nach dem Pflanzen benötigen Spargelstangen 1 bis 2 Zoll pro Woche. Wenn Sie nicht ausreichend Regen bekommen, müssen Sie gießen. Verwenden Sie nach Möglichkeit eine Tropfbewässerung. Darüber hinaus sollten Sie wissen, dass diese Pflanzenklasse es schafft, mit einer konstanten Zufuhr von Pflanzennahrung angemessen zu gedeihen. Ziehe während der Vegetationsperiode einen organischen Dünger in Betracht. Was die Schädlinge anbelangt, die er erleiden kann, können wir den Käfer erwähnen, der in den Frühlings- und Sommermonaten angreift.
Ein weiterer Schädling, der den Spargel befällt, sind Verkürzungswürmer, die ein Welken in der Pflanze hervorrufen und die Stängel knapp über der Bodenlinie abschneiden. Um sie zu bekämpfen, müssen Sie sie wie die Käfer manuell entfernen und alles infizierte Pflanzenmaterial entfernen, da sie die Eier der oben genannten Insekten enthalten können. Andererseits kann diese Pflanze von einigen Pilzen befallen werden, vor allem gibt es das Fusarium, das durch folgende Symptome im Spargel identifiziert wird: gelbe, verkümmerte und verwelkte Farne; rotbraune Flecken an unteren Stängeln, Kronen oder Wurzeln.
Um diesen Schädling zu kontrollieren, müssen Sie infizierte Pflanzen loswerden, es vermeiden, neue Spargelsträucher in der Nähe der Infektionsstelle für ein halbes Jahrzehnt zu platzieren, es ist auch ratsam, resistente Pflanzenproben zu wählen, Werkzeuge zu desinfizieren, um eine Ausbreitung zu verhindern, und eine Überernte zu vermeiden. Andererseits ist der zweite Pilz, der die Pflanze befallen kann, Rost, der durch hellgrüne Flecken auf den austretenden Trieben identifiziert wird, die sich gelb oder orange mit konzentrischen Ringen verfärben.
Im Sommer erscheinen rotbraune Blasen, die rostfarbene Sporen freisetzen, die sich schwarz verfärben; braune Farne; Entblätterung und reduzierte Vitalität. Was die Mittel zu seiner Bekämpfung oder Beseitigung betrifft, wird empfohlen, zu verhindern, dass überschüssiges Wasser auf die Triebe oder Farne fällt, infiziertes Pflanzenmaterial zu zerstören sowie resistente Sorten zu wählen, auch für eine gute Luftzirkulation zu sorgen und das Anpflanzen von neuem Spargel zu vermeiden.
Wie man es speichert
Diese Pflanze ist nach der Ernte nicht lange haltbar, also essen Sie sie innerhalb von zwei bis drei Tagen nach der Ernte. Bürsten Sie sichtbaren Schmutz ab oder waschen Sie die Speere vor der Lagerung leicht mit kaltem Wasser. Es ist sehr wichtig, die gewaschenen Stangen gut zu trocknen; Feuchtigkeit kann Schimmel verursachen. Zum Aufbewahren bündeln Sie die Stangen, wickeln Sie die Stielenden der Stangen in ein feuchtes Papiertuch und legen Sie das Bündel in eine Plastiktüte. Bewahren Sie es in der Frischhalteschublade Ihres Kühlschranks auf.
Kulinarische Verwendungen
Es ist ein häufig verwendetes Gemüse in der kulinarischen Welt. Die jungen Triebe dieses grünlichen Gemüses sind sehr beliebt für die Herstellung verschiedener Rezepte. Sobald die Triebe zu wachsen beginnen, machen der holzige Geruch und der starke Geschmack der Pflanze sie für den Verzehr ungeeignet. Die typische Art, Gerichte damit zuzubereiten, besteht darin, sie zu kochen und als Vorspeise mit jeder Art von Dressing oder Sauce zu servieren. Auch vegetarische Beilagen kommen gut zur Geltung. Eine Zubereitungsart sind Pfannengerichte, die in der asiatischen Küche sehr häufig serviert werden. Einige der anderen Zutaten, die es ergänzen, sind Huhn, Rindfleisch und Garnelen.
Als gesundes Gemüse finden sie vielfältige Anwendung bei der Zubereitung von Suppen und Eintöpfen. Nach den frühesten Zeugnissen aus der kulinarischen Welt wurden sie als rohes Gemüse verzehrt und dem gleichen Trend folgt man noch heute, indem man sie als Rohzutat in diversen Salatgerichten hinzufügt. Werden sie hingegen als Gurke zubereitet, können sie in verschiedenen Küchen als Delikatesse gelten und als Beilage serviert werden. Aufgrund des Vorhandenseins von Staub und Sand auf den Spargelwurzeln wird dringend empfohlen, sie gut zu waschen, bevor sie in das Geschirr gegeben werden.
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