La Schokoladenüberzug brillant, es ist fabelhaft, es in Kuchen, Keksen und Keksen zu präsentieren, in diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie man es macht, verpassen Sie es nicht.
Mit dem Schokoladenüberzug verleihen Sie allen Desserts eine besondere Note.
Schokoladenglasur
Heute haben Süßigkeiten ein Niveau erreicht, auf dem sie mit einer Vielzahl von Cremes, Aromen und Texturen kombiniert und zubereitet werden. Aber Schokolade war weltweit einer der unersetzlichen Geschmacksrichtungen bei der Zubereitung von Desserts, deshalb bringen wir Ihnen heute, wie Sie die Schokoladenbeschichtung zubereiten, die auf Kuchen, Desserts, Kekse und andere Delikatessen gelegt wird, die unser Gaumen beherbergt.
Schokolade gilt als eine der wichtigsten Delikatessen des Menschen, Spezialisten für Desserts und Süßigkeiten verwenden sie ständig in ihren Rezepten, sie ist sehr vielseitig, da sie je nach gewünschter Zubereitung verschiedene Formen annehmen kann. Deshalb wollen wir uns heute anschauen, wie man einen glänzenden Schokoladenüberzug herstellt.
Dieses Rezept kann denjenigen, die es zubereiten, eine Präsentation ihrer süßen Kuchen, Kekse und Kekse mit einem beneidenswerten Maß an Professionalität bieten. Aber lassen Sie uns keine Zeit mehr verschwenden und beginnen, die Zubereitung dieses köstlichen Geräts zu entwickeln.
Schokolade ist eine Süßigkeit schlechthin, aber auch mit den Empfehlungen im folgenden Artikel können Sie ein leckeres Rezept zubereiten Schokoladen-Tiramisu , wo seine gesamte Herstellung im Detail beschrieben wird.
Zutaten
Dieses Rezept ist so konzipiert, dass es einen Standardkuchen oder eine Torte bedeckt, die einen Durchmesser von etwa 20 oder 25 cm haben kann, also fangen wir an:
- 130 g dunkle Schokolade.
- 100 cc Sahne bereit für die Zubereitung.
- 20 g Butter oder Margarine ohne Salz.
- 2 Esslöffel Wasser.
Vorbereitung
Wir kochen die Sahne bei niedriger Temperatur in einem mittleren Behälter, wenn sie zu kochen beginnt, sollte sie vom Herd genommen und die zuvor in Stücke geschnittene, gehackte Schokolade hinzugefügt werden, und dann wird die Butter sehr langsam hinzugefügt .
Rühren Sie langsam um, um zu versuchen, alles homogen zu mischen, Sie müssen versuchen, die Schokolade aufzulösen, während die Mischung heiß ist. Wenn Sie alle Zutaten vereint haben, fügen Sie die zwei Esslöffel Wasser hinzu; Der Trick besteht darin, eine Mischung zu finden, die es ermöglicht, durch den Kuchen zu fließen, so dass er sehr glatt ist.
Platzierung auf dem Kuchen
Dann müssen Sie den Kuchen oder Kuchen bereit haben, wenn Sie sich entscheiden, die Schokoladenmischung hinzuzufügen. Er fing an, die Schokolade direkt aus dem Behälter auf den Kuchen zu gießen, es ist wichtig, dass sie von selbst fällt und Sie kein Werkzeug verwenden müssen, um sie zu verteilen.
Die Mischung wird nach und nach auf dem Kuchen verteilt, bis er vollständig bedeckt ist, prüfen Sie, ob auch die Ränder bedeckt sind; Dazu ist es wichtig, den Kuchen oder Biskuitkuchen auf eine Oberfläche oder ein Tuch zu legen, das es ermöglicht, die unvermeidliche Schokoladenspritzer aufzunehmen.
Verwenden Sie einen Löffel, um die Ränder des Kuchens zu schließen, sodass er vollständig mit der Mischung bedeckt ist. Am Ende 30 Minuten abkühlen lassen, wenn die Temperatur stabil ist, wenn nicht, berücksichtigen Sie die Art des Wetters und lassen Sie es entsprechend der Temperatur stehen.
Es wird empfohlen, den folgenden Artikel zu lesen Kuchen mit drei Schokoladen wo andere Arten der Zubereitung bestimmter Süßigkeiten gezeigt werden.
Alternativen
Im Folgenden zeigen wir andere Möglichkeiten, wie der Schokoladenüberzug hergestellt werden kann, insbesondere wenn die Person ihm einen dunkleren oder helleren Farbton verleihen möchte. Die folgende Zubereitung nennt sich Schokoladen-Ganache und wird zur Herstellung der in Konditoreien heiß begehrten Trüffel verwendet, beim Dessert wird der gleiche Effekt erzielt, es wird cremig und leuchtend.
Zutaten
- 200 g Spezialschokolade für Desserts.
- 200 ml flüssige Sahne, die 35 % Fett enthalten sollte und Schlagen genannt wird.
- 1 Prise Salz.
- 1 Esslöffel Butter.
Vorbereitung
Zuerst schneiden wir die Schokolade in Stücke und geben sie in einen großen Behälter, daneben legen wir die Butter zusammen mit der Sahne und dem Salz zum Erhitzen, wenn sie zu kochen beginnt, wird sie in den Behälter gegeben, in dem sich die Schokolade in Stücken befindet Ruhen Sie sich 5 Minuten lang aus, ohne sich zu bewegen.
Nach dieser Zeit beginnen wir zu rühren, bis die gesamte Mischung homogen ist, und nach und nach in derselben Stunde temperiert und härtet sie zu einer cremigen Konsistenz. Fahren Sie zu diesem Zeitpunkt fort und fügen Sie den Trüffel oder den Kuchen hinzu, den wir zuvor zubereitet haben.
Es wird nach und nach überzogen, wobei Sie etwas Vanille oder einen anderen Likör hinzufügen können, damit es eine besondere Konsistenz und einen besonderen Geschmack erhält. Diese Art von Schokoladenüberzug kann später in eine Glasur umgewandelt werden, die für die Kreation verwendet werden kann von anderen Desserts.
Vorbereitung, damit es glänzt
Es werden die gleichen Zutaten verwendet, aber es werden andere Zutaten hinzugefügt, die ihm einen anderen Geschmack verleihen, nämlich die folgenden:
- 180 g Zucker.
- Zwei Esslöffel Wasser.
- 60 g Kakaopulver.
- 6 g Gelatine.
- 1 Teelöffel Kaffee.
- 1 Prise Zimtpulver.
- 1 Küchenthermometer.
Anschließend das Wasser mit der Sahne und dem Zucker aufkochen, nach und nach Kakao, Kaffee und Zimt hinzugeben, gut mischen und auf ca. 100 °C erhitzen. Dann füllen wir sie in einen großen Behälter und lassen sie ruhen, bis sie eine Temperatur von etwa 60 °C erreicht haben.
Die Gelatine wird hinzugefügt, die zuvor in kaltem Wasser hydratisiert wurde. Nach dem Auflösen hoffen wir, dass die Temperatur 30 ° C erreicht. In diesem Moment wird sie dem Kuchen oder Dessert hinzugefügt. Sie werden dann sehen, wie die Schokoladenhülle einen sehr hellen Farbton annimmt, der bis zum Moment des Verzehrs erhalten bleibt.
Wenn Sie weitere Rezepte im Zusammenhang mit dieser köstlichen Süßigkeit kennenlernen möchten, empfehlen wir Ihnen, auf den folgenden Link zu klicken, wo Sie lernen können, wie man sie verwendet.
Empfehlungen
Diese Art der Beschichtung kann für verschiedene Desserts wie Kuchen, Kekse verwendet oder zu Früchten wie Cambur, Mango, Ananas und sogar Zimt hinzugefügt werden. Denken Sie daran, eine Qualitätsschokolade zu verwenden, die eine leichte Rötung zulässt und nach dem Abkühlen nicht mehr so hart ist.
Verwenden Sie die besten Behälter, da die Schokolade in ihrer Zubereitung sehr empfindlich ist, es sei denn, sie wird mit anderen Zutaten wie Milch oder Marmelade gemischt, sodass ihre Konsistenz je nach verwendeter Mischung variiert, z. B. geben Früchte ihr eine andere Art von Konsistenz .
Bewahren Sie immer eine spezielle Schokoladensorte für Desserts in Ihrem Zuhause auf, manchmal kommen Ihnen Zubereitungen in den Sinn, die Sie vergessen können. Wir empfehlen Ihnen daher, die Details dieses Artikels aufzubewahren, damit Sie bei anderen Gelegenheiten brillante Schokoladenüberzüge herstellen können.
wie behandelt man schokolade
Es ist wichtig zu wissen, dass Schokolade ein unverzichtbares Lebensmittel für Süßwaren auf der ganzen Welt ist, Tausende köstlicher Desserts können damit zubereitet werden, aber es ist gut zu wissen, wie man sie verwendet und in verschiedenen Desserts anwendet.
Schokolade gibt es in verschiedenen Arten, aber Sie sollten immer die für Desserts bestimmte berücksichtigen, sie hat auch eine besondere Bedingung, die es Ihnen ermöglicht, der gewünschten Zubereitung Konsistenz zu verleihen. Die Schokolade muss mit anderen Zutaten gemischt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Ebenso sollte berücksichtigt werden, dass beim Zusammenstellen der Desserts darauf geachtet werden muss, dass dies bei einer Temperatur von etwa 30 Grad geschieht. Wenn Kekse und Kuchen getaucht werden, ist es wichtig, im unteren Teil eine Stütze zu kennen, auf die die Reste der Mischung fallen.
Sie können auch Pergamentpapier verwenden, das den Rest der herunterfallenden Schokolade aufnimmt, die übrig gebliebene Schokolade kann drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn Sie sie für andere Zubereitungen erneut verwenden möchten. Es wird einfach wieder in ein Wasserbad gestellt und man erhält wieder eine gute Mischung.
Wir hoffen, dass diese Rezepte Ihnen dabei geholfen haben, köstliche Schokoladenhüllen zuzubereiten, die auch nach der Kreativität der Person, die sie herstellt, erfunden und hergestellt werden können. Denken Sie immer daran, die erforderlichen Materialien und Geräte zu verwenden, die Portionen nicht zu überschreiten, um Überschüsse zu vermeiden, oder die in jedem Rezept beschriebenen Mengen zu begrenzen.