Es Stärke Lebensmittel entspricht, die in der Ernährung aller Menschen von grundlegender Bedeutung sind, die meiste Energie gewinnen wir aus dieser Komponente und wir können sie überall auf der Welt finden. Weil es wichtig ist zu wissen, bringen wir Ihnen alle Informationen über Stärke.
Was ist Stärke?
El Stärke gehört zur Gruppe der Polysaccharide, ist also ein Baustein aus großen Molekülen (Polymer), dient der Speicherung von Energie, die je nach Verwendung, in diesem Fall über die Nahrung, übertragen werden kann. Sie gelten auch als Kohlenhydrate, was bedeutet, dass sie aus Wasserstoff (H), Kohlenstoff (C) und Sauerstoff (O) bestehen.
Die Stärken Sie werden hauptsächlich in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs gewonnen und haben historisch eine sehr wichtige Bedeutung für die Entwicklung und Entwicklung des Menschen, da sie dem größten Teil der Energiemenge entsprechen, die vom menschlichen Körper verbraucht wird.
Da unsere Ernährung reich an Stärke ist, gibt es jedoch eine große Anzahl von Personen, die sich dessen nicht bewusst sind. Daher ist es wichtig, dass wir alle wissen, wie elementar Stärke in unserem Leben ist und dass ein guter Teil davon Lebensmittel, die in unserer Küche gelagert werden, enthalten es.
Es ist eine sehr leicht verdauliche Komponente und ist bei diesem Prozess nicht schwer, weshalb es für Sportler, Akrobaten oder Menschen, die bei ihren täglichen Aktivitäten viel körperliche Energie verbrauchen müssen, normal ist, eine Ernährung auf der Grundlage dieser Lebensmittel zu haben Stärke enthalten.
Zusammensetzung:
Chemisch gesehen ist Stärke eine Kette aus Glukosemolekülen, die gleichzeitig einem Polymer entspricht, all dies zusammen mit anderen Elementen, von denen nicht bekannt ist, ob sie wirklich zu den Körnern gehören oder kontaminierende Partikel sind, die das Korn infiltrieren. Stärke, die während der Produktionskette und Lebensmittelverarbeitung nicht eliminiert werden kann.
Wenn die Anzahl der Moleküle, aus denen die Stärke übermäßig ist, sammeln sich diese unter dem Einfluss von an Pflanzenzelle und die Pflanzen verwenden es, um ihre Nährstoffe zu speichern. Wenn sie nicht genug Kohlenhydrate haben, um sich selbst zu ernähren, versorgt sie die Stärke.
Es entsteht, wenn Pflanzen für ihren Wachstums- und Ernährungsprozess anorganische Stoffe aus der Umwelt aufnehmen, die beteiligten Elemente sind Wasser und Kohlendioxid, sie verarbeiten es durch die Energie, die sie von der Sonne erhalten.
Es gibt ein weiteres Polymer, das der Stärke sehr ähnlich ist und Glykogen genannt wird, der Unterschied besteht darin, dass seine Bildung in der Stärke stattfindet Tierzelleerfüllt aber auch die Funktion des Energiespeichers
Stärke löst sich nicht in Flüssigkeit auf, kann aber im heißen Zustand und vor allem beim Kochen schnell Wasser aufnehmen, weshalb die meisten stärkehaltigen Lebensmittel vor dem Kochen in kochendem Wasser gegart werden Das Wasser ist kalt, die Komponente löst oder absorbiert die Flüssigkeit nicht.
Wie bekommst du es?
Es ist wichtig, Stärke im Haushalt zu haben, da sie in Lebensmitteln enthalten ist, die in der Ernährung eines jeden Menschen enthalten sind, unabhängig davon, wo auf der Welt sie sich befindet, und wie wir bereits erwähnt haben, enthalten sie auch viele Nährstoffe, die vor allem zur Bereitstellung beitragen Energie für den Körper.
Die häufigsten stärkehaltigen Lebensmittel sind Reis und Kartoffeln, aber nicht die einzigen, die es enthalten, da wir es auch in Getreide wie Hafer und Gerste finden können. Hülsenfrüchte, Linsen und Bohnen gehören ebenfalls dazu Stärke in seiner Zusammensetzung, zusätzlich zur Bereitstellung vieler Nährstoffe für den Körper.
Es ist unmöglich, alle bekannten Vorteile zu ignorieren, die Gemüse sowohl für die Entwicklung des Körpers als auch für die Stärkung der Gesundheit bietet. Gemüse sollte unabhängig vom Alter in die Ernährung aller Menschen aufgenommen werden, da die darin enthaltenen Nährstoffe von allen Arten von Körpern aufgenommen werden.
Es ist wichtig zu beachten, dass verarbeiteten Lebensmitteln ein Großteil ihrer Nährstoffkomponenten fehlt, denn während dieser Prozess vielen Lebensmitteln zu einer längeren Haltbarkeit verhilft und viele Lebensmittel reichhaltiger schmeckt, gibt es auch viele, die diese Veränderungen in ihrer Struktur und Zusammensetzung erfahren , ein großer Teil der Lebensmittelzusammensetzung wird kontaminiert oder verschwendet.
Die Verkleisterung von Stärke
Wenn die Stärkekörner in Wasser gelegt werden und eine Temperatur von 60º bis 70º erreichen, beginnt ein Hydratationsprozess und die Stärke hält den gesamten Wasserdampf zurück, der durch Kanäle eintritt, wo die Struktur unordentlich ist, je höher die Temperatur, desto mehr Wasser ist absorbiert und das Korn dehnt sich aus, bis es einen maximalen Punkt erreicht.
Gelatinierung wird das Temperaturniveau genannt, das das Wasser haben muss, damit dieses Ergebnis eintritt, aber für alle Arten von verschiedenen Körnern ist dieses Niveau unterschiedlich. Wenn die Körner ihre maximale Größe erreichen und immer noch verdampfen, zerfallen sie nicht, aber sie können dispergiert werden und es entsteht eine pastöse oder gallertartige Substanz.
Dienstprogramm
Die Ausdauer zu haben, sich gesund und ausgewogen zu ernähren, ist keine leichte Aufgabe, nur eine Minderheit der Weltbevölkerung kümmert sich wirklich um ihre Ernährung und kümmert sich körperlich um ihren Körper, daher ist es wichtig, dass dieser Prozentsatz steigt und Menschen Versuchen Sie zumindest, sich an einen gesunden, energischen und wohltuenden Lebensstil anzupassen.
Wenn eine Person anfangen möchte, Gewohnheiten zu entwickeln, um sich um ihren Körper zu kümmern und ihren Körper zu verbessern, denken sie als erstes an Bewegung und die Ernährung, die sie beibehalten müssen, damit der Prozess Früchte tragen kann, danach lassen die meisten es einfach so das, ohne es überhaupt zu versuchen, weil sie nur daran denken, wie traumatisch Menschen den ganzen Prozess aussehen lassen.
Wir müssen einschränken, dass dies nur ein Problem der Fehlinformation ist, da es im Fall der Ernährung nicht darum geht, mit dem Essen aufzuhören, sondern nur darum, alle Lebensmittel, die wir essen, zu kontrollieren und zu versuchen, größtenteils gesund zu sein oder zumindest einen Prozentsatz an akzeptablem Fett zu haben und Kalorien.
El Stärke Es ist ein wichtiger Bestandteil, wenn es um Lebensmittel geht, und wir beziehen uns auf eine bestimmte Art von Lebensmitteln, da wir bereits früher darauf hingewiesen haben Stärke Es kommt in essbaren Bestandteilen vor, die für den menschlichen Verzehr üblich sind, und ist außerdem meist sehr gesund.
Etwas abweichend vom Essen selbst, das Stärke Es gilt als eines der am häufigsten vorkommenden Elemente auf der Erde, da ein Großteil der Pflanzen und Gemüse es konserviert, um genügend Nährstoffe zu haben, um sich zu ernähren, wenn diese mit ihren üblichen Mitteln knapp sind.
Die Wahrheit ist, dass die Nützlichkeit von Stärke über den Verzehr durch verschiedene Lebensmittel hinausgeht, eine andere Verwendung könnte in der Lebensmittelproduktion liegen, diesmal jedoch als externes Element, um die Zusammensetzung und Struktur anderer Lebensmittel zu verändern, nicht als verarbeitete Lebensmittel.
Früher wurde es auch in der Textilindustrie verwendet, um am Stoff zu haften und der Kleidung Steifigkeit zu verleihen, das Endergebnis hing von der Art des zu verwendenden Kleidungsstücks ab, es konnte der Kleidung Volumen verleihen oder verhindern, dass sie zu stark knittert und sie passt Falten, wenn es verwendet wird. Nach anderen Prozessen, um es zu erhalten, könnte es für andere, eher industrielle Zwecke verwendet werden, wie z. B. als Klebstoff oder Antihaftbeschichtung.
Wir können feststellen, dass der Hauptnutzen von Stärke die Anpassung an die ist Eigenschaften von Lebewesen zu ihrer Ernährung beizutragen, denn nicht zuletzt haben wir, dass die Zellen sie aufgrund ihres hohen Anteils an Nähr- und Energielieferanten auch für ihren Ernährungsprozess nutzen und notwendig sind, damit sie sich weiter vermehren und entwickeln können.