Es ist interessant zu wissen, was unsere Ureinwohner gegessen haben. Kommen Sie mit uns, um durch diesen wunderbaren Beitrag zu erfahren, was die Mayas essen und was die Essen der Maya-Kultur an sich. Basierend darauf, wer es gemacht hat und warum wir es immer noch auf unserem Tisch haben. Nicht verpassen!
Wie war das Essen der Maya-Kultur?
Die Nahrung der Maya-Kultur bestand hauptsächlich aus vier Elementen: Getreide, Mais, Kürbis und Paprika. Als die Mayas Beute für ihre Nahrung beschafften, ergänzten sie dieses Gemüse mit Vögeln, Hirschen oder Affen, die sie jagten, sowie Fisch.
Ihre Mahlzeiten bestanden hauptsächlich aus Maistortillas mit Müsli oder anderen Beilagen, die sie zur Hand hatten. Getreide, Mais und Kürbis werden die „drei Brüder“ genannt, weil sie alle notwendigen Nährstoffe liefern, wenn sie zusammen gegessen werden.
Die Maya-Kultur jagte, sammelte und baute oft ihre eigene Nahrung an. Einige häufig gejagte Fleischsorten sind Affen, Wildbret, Leguan, Gürteltier, Seekuh, Schildkröte, Meerschweinchen, Tapir, Speer und verschiedene Vogelarten. Sie aßen auch Lebensmittel aus dem Meer, wie Hummer, Garnelen, Schalentiere, Weichtiere und verschiedene Fischarten.
Die Mayas entwickelten viele Lebensmittel, die heute täglich verzehrt werden. Sie waren die erste Kultur, die Maistortillas herstellte, und sie nutzten ihre Avocadoernte, um eine alte Form von Guacamole herzustellen.
Sie erfanden auch Tamales, das sind Maisröhren, die mit Hühnchen, Schweinefleisch und Gemüse gefüllt sind. Es wird auch angenommen, dass die Mayas die ersten waren, die Kakaobohnen zur Herstellung von Schokolade rösteten, obwohl ihre Version nicht süß war.
Lebensmittel der Maya-Kultur: ihre Grundnahrung
Die Nahrung der Maya-Kultur wuchs in großem Umfang und einige der üblichen Feldfrüchte waren Chilischoten, Avocados, Tomaten, Guaven, Ananas, Papayas, Kürbisse, Süßkartoffeln und schwarze, rote und schwarze Bohnen.
Früher hatten die Mayas ein traditionelles Frühstück, das aus Rührei, schwarzen Bohnen und Erbsen bestand. Um Protein zu erhalten, bereiteten sie den Mais auf unterschiedliche Weise vor. Zu diesen Variationen gehören:
- Ein Atol, ein Brei aus gemahlenem Mais, den sie mit Paprika verzehrten.
- Pozol, eine Mischung aus Wasser und Hefe, um der harten Arbeit des Landes standzuhalten
- Tamale, normalerweise gemischt mit Peperoni, Fleisch und Maya-Spinat, einem proteinreichen Kraut, das in Guatemala beheimatet ist.
Grundnahrungsmittel bestanden aus Fleisch- und Gemüseeintöpfen mit Kürbiskernen, Zucchini und Paprika. Außerdem wurden Hirsche, Gürteltiere, Kaninchen, Fische, Ratten, Schnecken und Wespenlarven gefressen.
Dank neuer Erkenntnisse ist bekannt, dass Fleisch in der Maya-Ernährung keine große Bedeutung hatte, bevor die Spanier Rinder, Puten, Schweine und Hühner einführten.
Cassava in der Ernährung der Maya-Kultur
Maniok wird seit 600 v. Chr. angebaut. C. Auch als Maniok bekannt, produziert es große Knollen, die reich an Kohlenhydraten sind. Diese Knolle erleichterte die Aufrechterhaltung einer so großen Zivilisation wie der der Mayas. Es wird angenommen, dass die Maya-Diät vor der vorklassischen Zeit eher Maniok und Maniok als Mais betonte.
Essen in der Maya-Kultur basiert auf Mais
Mais war Teil einer der wichtigsten landwirtschaftlichen Nutzpflanzen der Mayas und ein zentraler Bestandteil der Ernährung der Maya-Kultur. Mais wurde auf unterschiedliche Weise verwendet und konsumiert, aber es wurde immer noch nixtamalisiert. Das bedeutet, dass der Mais in einer alkalischen Lösung eingeweicht und gekocht wurde. Nach der Nixtamalisierung des Maises wurde dieser meist auf einem Metat gemahlen und auf vielfältige Weise zubereitet.
Tortillas wurden auf einem Comal gekocht und zum Einwickeln anderer Lebensmittel wie Fleisch oder Bohnen verwendet. Tortillas haben so viele Möglichkeiten für die Lebensmittelkreation eröffnet und es Menschen aus allen Gesellschaftsschichten ermöglicht, frei zu essen.
Tortillas
Maya-Tortillas wurden aus einem drei- oder vier-Zoll-Teig hergestellt, der ziemlich dick war und eine starke Basis für das Gericht bildete, das darauf serviert wurde.
Diese Gerichte werden oft mit einer Art Fleisch serviert und beinhalten auch Avocado oder eine Beilage bei einem Treffen oder Ritual.
Tamales
Tamales wurden aus Maismehl hergestellt, oft mit einer Füllung, die in die Schale des Mais gewickelt und gedünstet wurde. Es wird angenommen, dass sie geschaffen wurden, weil sie leicht zu transportieren waren.
Wie viele andere beliebte Gerichte dieser Kultur beinhaltete das Tamale die Verwendung von Mais- oder Bananenschalen, um den Kochprozess des Essens zu fermentieren und zu verbessern.
Nach dem Kochen wurde die Tamale ausgepackt und mit etwas Soße bedeckt; Tamales können während der Maya-Feiertage serviert werden.
Obwohl diese Gerichte so wie sie sind gegessen werden können, wurden andere Zutaten hinzugefügt, um eine größere Geschmacksvielfalt zu erreichen. Zu diesen Aromen gehörten Chilischoten, Kakao, wilde Zwiebeln und Salz.
Schokolade
Kakao ist in den von den Mayas besetzten Ländern endemisch, die als erste die Samen der Früchte nahmen und sie rösteten, um heiße Schokolade herzustellen.
Im Gegensatz zu modernen Zivilisationen stellten die Mayas keine Schokoriegel her und fügten dem Kakao weder Zucker noch Milch hinzu. Die Mayas nahmen Schokolade als zeremonielles Elixier und als Geschmacksverstärker.
Kakaobohnen wurden hauptsächlich verwendet, um eine Version von heißer Schokolade herzustellen, bei der die Bohnen in Wasser geröstet wurden, um ein Getränk herzustellen, das als Stimmungsaufheller verwendet wurde.
Dieses Getränk wurde auch während Zeremonien konsumiert, denn für diese Kultur war Kakao ein heiliges Geschenk der Götter. Aufgrund des Mangels an Zucker und Milch war die heiße Maya-Schokolade bitter und schaumig.
Die Kakaopflanze, was wörtlich übersetzt „Speise der Götter“ bedeutet, wurde von allen Bevölkerungsschichten der Mayas geliebt.
Aufgrund seiner anregenden und aphrodisischen Wirkung tranken Paare in dieser Kultur dieses Heißgetränk während Verlobungs- und Hochzeitszeremonien.
Avocado und Guacamole
Die Avocado, die in Südmexiko und Guatemala beheimatet ist, wurde von verschiedenen Kulturen wegen ihres reichen Geschmacks und ihrer cremigen Textur geliebt; es war ein kultivierter Maya-Schatz. Avocado wurde zerdrückt und mit Paprika oder Zwiebeln kombiniert, um eine altmodische Guacamole herzustellen.
Essen der Mayas
Diese ethnische Gruppe war eine landwirtschaftliche Gesellschaft und als "Männer des Mais" bekannt. Mais, oder wie es in ihrer Muttersprache heißt, „Ixim“ war eines der Grundnahrungsmittel der Mayas und wird heute zur Herstellung von Tortillas, Tamale, Atole, Pozole und einigen Brotsorten verwendet.
Heute hat man diese Tradition übernommen und Mais ist wie bei den Mayas zur Grundlage der beliebtesten Gerichte der zentralamerikanischen Küche geworden.
Ein weiteres Grundnahrungsmittel der Mayas und die wichtigste Proteinquelle waren Bohnen, die in der einheimischen Sprache „bu'ul“ genannt werden. Sie wurden zerkleinert und auf Tortillas verteilt, um Tacos zu machen.
Die Mayas bereiteten und aßen auch gekochte Bohnen in Suppen, verwendeten sie als Mehl und sogar als Paste, um in Maxán-Blätter gewickelte Tamales zu füllen.
Was haben die Mayas gegessen?
Obwohl viele Traditionen und Bräuche der alten Maya-Gesellschaft unbekannt sind, wurden Teile ihrer Kultur zeitgesteuert und ein wichtiger Teil, der noch heute lebendig ist, ist das Essen, mit dem sie aßen.
Viele ihrer Grundnahrungsmittel werden immer noch regelmäßig in Ländern wie Mexiko, Belize und Guatemala gegessen, wo die Mayas zu ihrer Zeit große Gebiete beherrschten.
Während die Lebensmittel uralte Wurzeln haben können, sind die unten aufgeführten köstlichen Lebensmittel auch heute noch relevant.
Die alten Mayas entdeckten diese Lebensmittel vor Hunderten von Jahren, aber diese Lebensmittel sind immer noch in vielen Haushaltsküchen zu finden, geschweige denn heute in Restaurants.
Omelette von Mais
Einfache, aber köstliche handgemachte Maistortillas, die aus gemahlenem Maisteig hergestellt und in einem Holzofen oder auf einem traditionellen Comal gebacken werden, sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel für die indigenen Mayas.
Maistortillas sind eine großartige Ergänzung zu Speisen, die von gegrilltem Fleisch und Gemüse bis hin zu einfachem Reis und Bohnen reichen.
Frische, handgemachte Tortillas sind auch heute noch sehr gefragt, da sie Teil köstlicher Gerichte wie Enchiladas und Tacos sind und manchmal sogar nur mit frischer Salsa genossen werden.
Avocados
Die Avocado ist in den letzten Jahren beliebter denn je, aber die schmackhafte Frucht wird seit Jahrhunderten verehrt, beginnend mit den alten Mayas.
Sie mochten die Avocado wegen ihrer cremigen Textur und ihres leicht nussigen Geschmacks. Die Mayas schätzten die verschiedenen Avocadosorten und stellten die erste Form der Guacamole her, indem sie Avocados mit Zwiebeln, Limettensaft und Peperoni kombinierten; Heute enthalten viele Versionen auch Zutaten wie Tomaten, Koriander und Knoblauch.
Bohnen
Bohnen wurden auch als wichtig angesehen; Verschiedene Arten von Bohnen wurden angebaut und in verschiedenen Arten von Maya-Essen verwendet. Neben wichtigen Pflanzen wurden verschiedene Obst- und Gemüsesorten angebaut, darunter Tomate, Avocado, Guave, Papaya, Kürbis, Ananas und Süßkartoffel.
Fleisch
Neben den Kulturen verzehrten die Mayas auch verschiedene Fleischsorten; Die Mayas verdienten ihr Fleisch hauptsächlich durch die Jagd.
Die Mayas jagten große Tiere wie Hirsche sowie verschiedene Vogelarten wie wilde Truthähne, Rebhühner, Wachteln und Wildenten sowie andere Tiere wie Leguane und Gürteltiere.
Um Tiere zu jagen, verwendeten die Mayas verschiedene Arten von Geräten, wie BB-Kanonen, Pfeil und Bogen und Fallen.
Sie aßen auch eine Vielzahl von Meerestieren, indem sie sammelten und jagten oder in Flüssen und Küstengebieten Betäubungsmittel verwendeten, hauptsächlich Fisch, Hummer, Garnelen, Krabben und Schalentiere, die getrocknet, geröstet und gesalzen wurden.
Schokolade
Wenn man bedenkt, dass der Kakaobaum in den Regionen beheimatet ist, in denen einst die Mayas herrschten, macht es Sinn, dass sie zuerst die Magie dieser Schote entdeckten.
Sie rösteten die Samen, um die ursprüngliche Form heißer Schokolade herzustellen, die während zeremonieller Rituale genossen wurde. Sie glauben, dass Kakao von den Göttern als Segen gesandt wurde, und sie benutzten die Bohnen auch als Währung.
Nachdem die Spanier das Getränk entdeckt hatten, als sie im XNUMX. Jahrhundert in die Maya-Siedlungen eindrangen, verliebten sie sich in es, fügten Milch und Zucker hinzu und führten es in Europa ein, wo seine Popularität schnell zunahm.
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