Wenn Sie alles über die erfahren möchten Knöchel gebacken, zögern Sie nicht zu bleiben und lesen Sie in diesem Artikel alles über diese große Delikatesse der Gastronomie.
Knöchel gebacken
Bei der Verkostung exquisiter Gerichte finden wir bei der Zubereitung eine Vielzahl billiger Zutaten, und das ist der Fall Knöchel gebacken. Für seine Zubereitung muss man nicht viel Geld ausgeben und es eignet sich super für den Genuss zu Weihnachten oder auf Partys.
El Knöchel gebacken Es ist ein Rezept, das in 2 Techniken entwickelt werden kann. Als erstes muss die Haxe in einem Schnellkochtopf gekocht und dann in den Ofen gestellt werden, auf diese Weise erhält die Haxe ein goldenes Aussehen, das sehr angenehm für das Auge und appetitlich ist.
Für die Garnitur wäre es ideal, eine exquisite Basis aus Kartoffeln mit Zwiebeln zuzubereiten, Sie können sie auch mit Gemüse oder auf die Art und Weise kombinieren, die Ihnen am besten gefällt. Die Haxe ist sehr vielseitig, wenn es darum geht, sie mit jeder gewünschten Beilage zu probieren.
Wenn Sie Sauce möchten, sollten Sie sich keine Sorgen machen, da die Haxe selbst diese charakteristische Flüssigkeit freisetzt, die als Sauce dient und perfekt ist, da sie die Zubereitung der gebackenen Haxe perfekt begleitet.
Wie bereits erwähnt, ist der Schnellkochtopf bei der Zubereitung unserer gebackenen Haxe äußerst wichtig. Weil wir oft keine Zeit haben, sie vorzubereiten.
Trotz dieser Situation ist der Geschmack von hausgemachten Speisen jedoch äußerst angenehm, und dank dieser Methode können wir diese gastronomische Eigenschaft bewahren. Die Art und Weise, wie der Schnellkochtopf hilft, die Zubereitungszeit zu verkürzen, veranlasst berühmte Köche, diese Techniken in ihren Rezepten anzuwenden.
Wie lange würde der Haxe im Schnellkochtopf brauchen?
Der große Vorteil dabei ist, dass es bei einer gewöhnlichen Haxenpräparation etwa 2 bis 3 Stunden dauern würde. Wenn wir die Schnellkochtopfmethode verwenden, reduzieren wir die Zeit auf 30 Minuten. Was zeitlich durchaus von Vorteil ist.
Der Schnellkochtopf in anderen Rezeptarten, zum Beispiel mit geschmortem Hähnchen, verkürzt die Zubereitungszeit von 1 Stunde auf 5 Minuten. Wie im Fall von Hülsenfrüchten, wo wir 3 Stunden bis 10 oder 20 Minuten verbringen würden. Daher sollten wir die Verwendung eines Schnellkochtopfs niemals ausschließen.
Zutaten (5 Personen)
- 3 Zwiebeln. Sie können 2 für die Haxe und dann 1 zum Braten verwenden.
- 3 Karotten
- 2 Zweige Rosmarin.
- 2 Lorbeerblätter.
- 3 Nelken.
- 2 etwa mittelgroße Kartoffeln pro Person (oder solche, die für das Tablett dienen).
- 2 Zweige frischer Thymian.
- 5 Knoblauchzehen
- Oregano (unverzichtbar)
- Eisbein. Es könnte mit oder ohne Haut sein, Sie sollten 1 oder XNUMX/XNUMX für jede Person berechnen, weil es viel Knochen hat.
- 60 ml Weinbrand.
- 50 ml Weißwein.
- Olivenöl.
- Salz
Einfache Zubereitung von marinierten Haxen im Ofen
- Wir beginnen damit, eine der Zwiebeln zu schälen, um sie in dicke Streifen zu schneiden. Dasselbe müssen wir auch mit der Karotte machen, während wir sie in weite Kreise schneiden.
- Für diese Zubereitung verwenden wir den Schnellkochtopf. Wir müssen ein wenig Öl auftragen und es dann bei mittlerer Hitze platzieren. Wenn das ganze Öl aufgetragen ist, müssen wir die Schweinshaxen platzieren, wir müssen Druck ausüben, damit sie überall versiegelt sind.
- Dann müssen Sie die Haxen entfernen, um das Gemüse mit einer Prise Salz in den Topf zu geben, es etwa 5 Minuten lang anbraten, bis Sie bemerken, dass es nach und nach zu bräunen beginnt.
- In denselben Topf müssen wir die Haxe zusammen mit dem Rosmarin und dem Lorbeerblatt geben. Die Nelken, etwas Pfeffer und zum Schluss das Salz. Fügen Sie Wasser hinzu, bis die Knöchel vollständig bedeckt sind, und schließen Sie dann den Topf.
- Sobald wir den Topf geschlossen haben, werden wir das Ventil anheben und ihm etwa 30 Minuten geben (es hängt alles von einigen Faktoren ab, wie z. B. der Marke des Topfes, aber wenn Ihr Topf glücklicherweise ziemlich neu ist und 2 Signale hat, wird es das sein Zeit) sollten Sie darauf achten, das Feuer zu reduzieren, während Sie beobachten, wie der Druck aufrechterhalten wird.
Wenn diese Zeit abgelaufen ist, sollten Sie das Feuer entfernen, damit der Druck nach und nach entweicht.
Einmal zubereitet, gebacken!
- Mit den anderen 2 Zwiebeln werden wir sie in sehr dünne Scheiben schneiden. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie diese in etwa 1 bis 2 cm dicke Scheiben. Mit dem Knoblauch werden wir sie zerdrücken (es muss die Haut und alles haben)
- Wir werden ein Backblech mit etwas Olivenöl bestreichen. Wir werden ein wenig Salz auftragen, um alle Zwiebelscheiben darauf zu legen.
- Auf die Zwiebel legen wir die Kartoffeln mit den Scheiben und dem Knoblauch. Etwas Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Oregano auf die Oberfläche auftragen.
- Wir werden den Ofen auf etwa 180 Grad vorheizen.
- Wir werden besagten Brandy mit dem Weißwein mischen und alles zwischen die Kartoffeln gießen. Wir müssen darauf achten, die Arten, die wir auf die Oberfläche auftragen, nicht zu bewegen.
- Wir werden die Knöchel direkt über den Kartoffeln platzieren. Um das Blech schließlich in den Ofen zu stellen. Etwa 30 Minuten backen.
- Während wir im Ofen auf die Haxe warten, müssen Sie die bereits zuvor gekochte Brühe von der Haxe abseihen (das Gemüse wird in diesem Rezept nicht benötigt, vielleicht können Sie es als Garnitur verwenden).
- Wir werden ungefähr 300 ml dieser Brühe reservieren, um sie später auf den gesamten Braten aufzutragen, wir reduzieren den Rest der Brühe, um unsere köstliche Sauce zuzubereiten, die die Schweinshaxe begleitet.
- Nach 30 Minuten nehmen wir das Blech aus dem Ofen, um die Haxen zu wenden und sie mit der gesamten zuvor reservierten Brühe zu gießen.
Wir stellen alles in den Ofen, um noch etwa 25 Minuten weiter zu backen, oder bis wir feststellen, dass der Knöchel leicht golden ist.
Vorschläge
Wir müssen es 5 Minuten ruhen lassen, bevor wir es nach Geschmack platzieren. Wir stellen die hausgemachte Soße in die Mitte und servieren unseren Gästen Haxen zum Garnieren auf dem Teller. Wenn das gleiche übrig bleibt, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, da es einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Wenn Sie die Haxe mit Haut zubereitet haben, sollten Sie sie idealerweise vom Teller nehmen, da sie sehr dick ist und normalerweise nicht gegessen wird.
Das Fleisch war absolut ideal, um ein süßes Aroma zu genießen, das mit den Kräutern imprägniert ist, mit denen wir das Leckere zubereiten Knöchel gebacken. Dieses Rezept eignet sich für den Genuss während der Feierlichkeiten, die ideal sind, um die emotionalen Bindungen zu stärken.
Denken Sie daran, dass die Beilage nach Ihrem Geschmack sein kann und eine wahre Delikatesse bleibt. Welches geeignet ist, um es mit unseren Freunden und Lieben zu genießen. Von Zeit zu Zeit tut es gut, unsere Verwandten mit einfachen und köstlichen Rezepten zu verwöhnen, die unseren Gaumen zum Explodieren bringen.
Vergessen Sie nicht, dass Sie, wenn Ihnen dieser großartige Artikel gefallen hat, unser köstliches Rezept lesen können Käsekuchen von denen wir ohne Zweifel wissen, dass Sie sie lieben werden. Es ist immer wichtig, gute handwerkliche Gastronomie mit Zutaten, die super einfach zu beschaffen sind, zu schätzen wissen.