Vi er i stand til nemt at skelne mellem de fleste frugter og grøntsager, men når det kommer til det ældgamle spørgsmål om, hvorvidt tomat er en frugt eller en grøntsag, vi ved ikke, hvad vi skal svare! Svaret a priori er, at tomater både er en frugt og en grøntsag. Mens frugter og grøntsager tæller med i vores anbefalede 5 daglige portioner, er der bemærkelsesværdige forskelle mellem dem.
Imidlertid det kan afhænge af, om du taler med en botaniker, der bruger den botaniske definition, eller en ernæringsekspert eller kok, der måske bruger den kulinariske definition. Hvis du vil vide, om tomaten er en frugt eller en grøntsag, og du vil finde ud af det, så slutt dig til os i denne interessante artikel.
Dette er et af de oftest hørte generelle botaniske spørgsmål. For mange mennesker, Tomater har måske meget mere til fælles med salat eller blomkål, end de har med æbler eller bananer, men er det virkelig tilfældet? Så nogle mennesker tror stærkt på, at det er en grøntsag, fordi vi forbinder det med en grøntsag, mens andre er uenige og betragter det som en frugt. Hvad er synsvinklen for hverdagsindkøb, og hvad er videnskaben?
Nøglespørgsmålet, er tomaten en frugt eller en grøntsag?
Til dem, der ikke kan vente til slutningen af artiklen, er her et hurtigt svar: tomat er en frugt. Så nu vil du spørge dig selv, hvorfor de findes i grøntsagsafdelingen i ethvert supermarked eller grønthandler, ved siden af noget som agurker eller græskar. Nå, til overraskelse for dem, der læser dette, er for eksempel agurker og græskar også frugter, i hvert fald i botanisk forstand. Senere vil vi kommentere definitionen og forskellen mellem frugt og grøntsager for at præcisere det korrekt.
Som en introduktion fortæller vi dig det Tomat er frugten af Solanaceae-slægten (Solanum lycopersicum), derfor er det en frugt, fordi den danner plantens frugt.
Hvis tomaten er en frugt, hvorfor siger vi så, at den er en grøntsag?
For at sætte dig i kontekst, stammer de første diskussioner om, hvorvidt tomaten er en frugt eller en grøntsag, tilbage til slutningen af det XNUMX. århundrede. I 1886I New York blev der godkendt en afgift på 10 %, der gjaldt for alle vigtige grøntsager. I denne sammenhæng, John Nix, som var en købmand, der kom fra Indien til New York, krævede nævnte skat fra tolderen, Edward Hedden, med den begrundelse, at hans tomater var frugt og så var de skattefrie.
Denne diskussion nåede endda domstolene, tre år senere afsagde Højesteret en dom, der erklærede, at tomater er grøntsager og derfor er underlagt told. Dommer J. Horace Gray indrømmede dengang, at selvom Tomater er botanisk en frugt og derfor en frugt, i almindeligt sprog blev de ikke anset for det, fordi de serveres i en salat eller middag, ikke i desserten, hvilket er sådan frugt normalt serveres.
Således blev præcedensen etableret for at adskille tomatklassificeringen efter botanisk, kulinarisk eller almindelig på købstidspunktet. På grund af dette fortsætter diskussionen den dag i dag.
Forskelle mellem grøntsager og frugter
Først og fremmest er det vigtigt at give en grundlæggende definition af, hvad der i øjeblikket betragtes som en frugt eller grøntsag. Det skal siges, at ingen af disse begreber er et teknisk begreb for botanik, især grøntsager, men begge har en generel definition.
- Først grøntsager, er de spiselige dele af planter, med undtagelse af frugten, som vi mennesker spiser. Som du kan se, er dette en meget generel beskrivelse, der både dækker over de arter, hvis blade vi spiser, og de arter, hvis stilke, blomster, rødder, løg eller knolde vi spiser.
- Og på andenpladsen frugten Det er den spiselige del af frugten af enhver plante. Uanset om det er en urt, busk eller træ, betragtes det som en frugt, så længe det er en moden æggestok, der indeholder plantens frø og frugtkød og er spiselig. Selvom det moderne landbrug har formået at producere nogle sorter med umodne, nullte eller knap mærkbare frø, udfylder frugten altid en reproduktiv funktion i planten.
Med dette in mente er der en overflod af gartneriprodukter, der generelt opfattes som grøntsager, og som faktisk er frugter, i hvert fald i en mere formel, botanisk forstand.
Så er tomaten en grøntsag?
På trods af alt det, der er blevet sagt, er det ikke let at sige definitivt, at tomater er en frugt og ikke en grøntsag. For eksempel definerer RAE det som:
1. m. Rød bær, frugt af tomatplanten, med en glat og skinnende overflade, i hvis frugtkød der er talrige noget flade og gule frø.
Men der er tomatsorter, der smager sødere end andre. Det er åbenbart ikke så sødt som et jordbær eller en banan, så det er nemt at smide ned i den sprøde æske. Ja, tomaten er hverken sød eller salt: den er umami, en smag, der findes mere og mere i nutidens køkken. Umami-smagen er defineret som en mild og langvarig smag. For eksempel smagen af speget kød, skaldyr og fermenterede fødevarer som ost, eller i dette tilfælde tomat.
Går vi tilbage til, om tomat er en grøntsag eller ej, anses grøntsager generelt for at være de planter, vi dyrker i haver og spiser til mad, undtagen frugt og korn. Så da vi kun spiser frugten af tomatplanten, hvilket gør det muligt for planten at fortsætte med at producere mere mad, teknisk set ikke betragtet som en grøntsag. Selvom det dyrkes i frugtplantager rundt om i verden. På trods af dette er det kendt, at dette ikke forhindrer tomater i at dele en gruppe med andre frugter såsom agurker eller peberfrugter, de betragtes som grøntsager på grund af deres madbrug.
Jeg håber, at denne artikel har været nyttig for dig til at lære mere om en grundlæggende fødevare i middelhavskosten, såsom tomaten.