Hvis du vil lære at tilberede en lækker bagt laks, bliv hos os og nyd opskriften, som vi forklarer nedenfor.
En nem og enkel opskrift
Oprindelse af bagt laks
Laks er en blå ferskvandsfisk, der hovedsageligt findes i Nordatlanten og Stillehavet, den tilhører samme familie som andre arter såsom ørred eller hvid fisk.
Akvakultur (en teknik dedikeret til reproduktion af fisk) af laks repræsenterer omkring ti milliarder dollars om året som et bidrag til verdens fiskeproduktion.
Det er en meget sund fisk takket være dens høje proteinindhold, ledsaget af D-vitamin og omega 3-fedtsyrer. Størstedelen af laksen, der findes i Atlanterhavet, er opdrættet, mens dem, der hører til Stillehavet, er af naturligt vild oprindelse.
Den karakteristiske farve på huden af denne marine sort er rød eller orange. Kommercielt kan vi finde det frisk, pakket eller dåse, klar til at tilberede gode opskrifter såsom røget laks eller den, vi præsenterer i dag, bagt laks.
Hvis du, når du er færdig med at læse denne artikel, vil fortsætte med at tilberede produkter fra havet, skal du klikke på følgende link og lave en lækker paella: Seafood Paella Lær hvordan du tilbereder det trin for trin!.
Ingredientes
- 1 kilo laks (hel lænd).
- 2 Kartofler (kartofler).
- 1 grøn peber
- 2 forårsløg eller purløg.
- Hvidvin.
- 2 tomater
- Sal
- Peber.
- Olivenolie
Preparación
Den tid, det vil tage os at tilberede laksen, vil være 30 minutter i alt, omkring 20 minutter til tilberedning og yderligere 10 minutter til tilberedning. Dette er en rigtig simpel og nem opskrift at lave.
Vi starter med at skære kartofler og tomater i tynde skiver, mens peberfrugt og forårsløg skæres i julienne-strimler.
Vi placerer disse ingredienser på ovnpladen som en seng og tilsætter salt, peber, en lille mængde olivenolie, vand og hvidvin.
Sæt pladen i ovnen ved 190°C i cirka 20 minutter, indtil vi ser, at kartoflerne begynder at blive brune og de øvrige ingredienser koger blidt. Vi lægger laksen oven på grøntsagerne og drysser lidt peber.
Udover peberen kan vi lægge lidt forårsløg ovenpå laksen. Vi koger laksen i cirka 10 minutter, og pas på ikke at overdrive det, så fisken ikke tørrer ud og forbliver saftig.
Den kan serveres direkte på ovnen eller på tallerkener, hvis du foretrækker det. Efter tilberedningen skal du lade fisken stå i et minut for at lette dens bruning og dens overflade til at riste lidt.
Bagt laks og papillote
For at lave denne opskrift skal vi bruge 800 gram hel laks, saften af en citron, salt, peber, tidligere skåret persille og to eller tre skiver citron
Tilberedningen ligner meget den traditionelle bagte laks, men i dette tilfælde vil vi ikke lave en seng af grøntsager. På pladen eller ovnkilden lægger vi et stykke bagepapir og placerer laksen i midten af det.
Smag laksen til med salt, peber og hakket persille. Tilsæt citronsaften og skiverne oven på laksen, og pak den derefter ind i form af en papillote.
Papilloten eller papilloten er en tilberedningsteknik, hvor maden pakkes ind i et varmebestandigt element såsom aluminiumsfolie. Vi tager det til den forvarmede ovn ved en temperatur på 180°C, i cirka 15 minutter, indtil det er klar til at blive serveret.
Bagt laks i sursød sauce
Ingredientes
- 2 laksefileter.
- 1 lilla løg (50 gram).
- 1 gulerod
- 30 gram brunt sukker.
- 250 ml vand.
- 15 gram majsstivelse.
- Ketchup.
- Soya sovs.
- Salt og peber.
- Olivenolie
Preparación
Det første vi gør er at skære løg og gulerod i julienne strimler, og derefter i en bakke med olivenolie lægge laksefileterne, så skindet vender nedad.
Tilsæt løg og gulerod og smag til med salt og peber. Vi tilbereder den søde og sure sauce over medium varme, blander halvdelen af vandet med ketchup og sojasovsen efter smag, og tilsætter senere sukkeret, indtil det er fortyndet.
Vi blander majsstivelsen med den anden halvdel af vandet, og så tilføjer vi den til den halvdel, vi allerede har forberedt. Rør til du får en tyk konsistens, når du får det, tag saucen af varmen.
Den søde og sure sauce hældes over laksen, dækkes derefter med alufolie og sættes i ovnen ved 180°C i 25 minutter. Når halvdelen af tiden er gået, fjerner du papiret og koger indtil servering.
Anbefalinger
Laksen skal være frisk, med en lys orange farve og en let sej konsistens. Fjern ikke skindet af laksen, det vil hjælpe fisken til at blive ret saftig, og hvis du vil fjerne den efter servering, kan du nemt gøre det takket være tilberedning.
Du kan ledsage din bagte laks med en grøn grøntsagssalat, sauterede ris, kartoffelmos, ærter eller tilbehøret efter eget valg.