Vil du nyde spansk gastronomi? I denne artikel vil vi præsentere dig for opskriften på en lækker ret, glad for de bedste restauranter i Spanien, Provencalske nyrer, Gå ikke glip af det.
Høj næringsværdi for mængden af protein involveret i retten.
Provencalske nyrer
Denne plade Provencalske nyrer er en indfødt i Spanien har til formål at fremhæve de eksklusive organoleptiske kvaliteter af frugten eller det vigtigste materiale, som er nyrerne; Denne ret består af den franske gryderet, selvom den i øjeblikket tilberedes i mange europæiske lande
Denne tilberedning er nem og hurtig at udføre og har til gengæld en høj ernæringsprocent på grund af mængden af protein, den giver; Mange mennesker kan ikke lide smagen af nyrerne, men med denne opskrift kan vi garantere, at smagen af retten er uforlignelig.
Hvis du brænder for spansk gastronomi, inviterer vi dig til at følge vores artikel om Galicisk blæksprutte hvor du vil nyde denne fremragende galiciske ret.
Nyre provencalsk opskrift
Denne ret kan laves af nyrer i provencalsk stil, sauteret; Det er en opskrift til 2 personer og ingredienserne er følgende:
- tre nyrer
- Et stænk olivenolie
- tre fed hvidløg
- Nype salt
- En håndfuld persille
- 200 milliliter tør hvidvin
- En knivspids peber
Klargøringstilstand
1. Læg nyrerne i en gryde med nok koldt vand og bring det til høj varme; det er nødvendigt, at vandet er meget koldt og uden salt; Denne strategi udvinder aromaer og smagsstoffer, så de passerer ud i vandet, på samme måde som det sker med urenheder. Hvis dette er tilfældet, foretrækker du stærke smage, og spring derefter smags- og aromaekstraktionstrinnet over.
Fakta: Til denne ret kan du bruge oksekød, kylling eller svinenyrer; kalvenyren anbefales ikke.
2. Når vandet begynder at koge, efterlades nyrerne i vandet i 2 minutter; så skal nyrerne anstrenges og vaskes rigtig godt.
3. Efter at have vasket nyrerne, skal de skæres i hjul på ca. 1 centimeter tykke og lægges til side.
4. Dernæst skal hvidløgsfed og persille pilles og hakkes fint; du kan forberede de provencalske nyrer tilpasset til at smage portionerne af ingredienserne; på samme måde vil dette også afhænge af stykkernes størrelse.
Fortsættelse
5. Derefter skal strømmen af olivenolie opvarmes i en gryde, nok til at dække hele overfladen; Når det er godt opvarmet, skal nyrerne lukkes.
Fakta: Efter at have lagt nyren i gryden, skal den ikke bevæge sig, men kun så meget som nødvendigt, når du ser, at den bruner, ellers vil den udstøde saften, og de vil ikke forsegle.
6. Vend den efter et par minutter, så den næste side kan forsegles. Nyrerne skal brunes rigtig godt på begge sider, så de ser sprøde ud.
7. Efter at have forseglet dem på begge sider tilsættes finthakket hvidløg og persille.
8. Efter tilsætning af persille og hvidløg, tilsæt hvidvinen og lad alkoholen reducere i flere minutter. Når vinen er blevet næsten helt begrænset, vil nyrerne være klar.
Fakta: Denne opskrift på provencalske nyrer bør serveres med det samme, for at nyde den smag og aroma, som vinen efterlader på nyrerne.
Hvad skal ledsage retten med?
Nyrerne har deres egen karakteristiske og ejendommelige aroma, en meget accentueret smag, som bliver mere dybere med provencalsk madlavning. Denne type gryderet har sin egen natur.
Det ideelle til denne ret er neutrale portioner såsom hvide ris eller pilaf eller hvide, eller nogle bagte eller naturlige parboiled kartofler, og hvis vejret bliver varmt, ledsage det med en grøn salat, ville det føles frisk. Den naturlige citrussaft og meget kold går efter retten, klar til servering.