Grøntsagernes verden er ret bred og det dækker over nogle fødevarer, som er ret svære at liste dem alle sammen på én simpel liste. I hvert land er der forskellige typer produkter og det er ret almindeligt, at man ikke kender alle de grøntsager, der findes. Af denne grund, I dag vil vi tilbyde dig mere information om kålrabi.
Denne grøntsag er noget af en sjældenhed i spansk gastronomi, men du kan bruge den til nogle retter, samt drage fordel af dens egenskaber.
Hvad er kålrabi?
Som navnet antyder, denne nysgerrige grøntsag er en krydsning mellem en kål og en majroe. Dens videnskabelige navn er napobrassica. Selvom, det er også almindeligt kendt i nogle lande som rutabaga.
Det er en plante, hvis vegetative cyklus normalt varer 2 år. Det kan konstateres, at den del af kålrabiløget er en knold, da den vokser under jorden. Mens den grønne del, som er planten, har stængler, der rager maksimalt mellem 20 og 30 cm op af jorden.
Dens oprindelse er europæisk. Selvom det nøjagtige sted, hvor denne type grøntsag begyndte at blive dyrket, ikke vides, er dens navn af svensk oprindelse, rutabaga, faktisk betyder pose rødder.
Denne type grøntsager dyrkes normalt i meget dybe jorde og frem for alt kan findes i ugunstige klimaer som det nordlige Europa. Det meste af den nuværende kålrabiproduktion kan findes i Nordamerika og Nordeuropa.
kålrabi bruger
Kålrabi er ikke en særlig populær grøntsag, men det det er blevet grundlaget for mange køkkener i Nordeuropa. Ligesom du bruger kartoffel eller løg, Denne grøntsag kan koges, koges eller steges. Den tilbyder stor alsidighed og kan bruges med næsten enhver bælgfrugtsret, i salater eller puréer.
Dens smag er ret stærk hvis det indtages råt i salater. Selvom du beslutter dig for at tilføje lidt kålrabi til en puré, vil det være lækkert.
Det gode ved kålrabi er, at du ikke kun kan spise blæksprutten, da stilkene og dens blade er også spiselige og kan bruges til forskellige opskrifter.
Det er ikke en meget almindelig grøntsag i mange sydeuropæiske lande, men du kan finde kålrabi i de største supermarkeder.
Hvad er egenskaberne ved kålrabi?
På trods af hvad mange mennesker måske synes om denne mad, er det en grøntsag ret sundt. En af de vigtigste egenskaber, som kålrabi tilfører vores sundhed, er dens højt indhold af C-vitamin. Det er interessant at tage en portion på 100 gram for at få den anbefalede daglige mængde C-vitamin i vores krop.
Kålrabi er en vigtig kilde til det giver mineraler, proteiner og forskellige vitaminer til vores helbred. Det er især indikeret af læger til de mennesker, der har nyre- eller hjerteproblemer.
Mange diæter anbefaler erstatte kartoflen med kålrabi, da det er en kaloriefattig mad. Det gode ved denne grøntsag er, at den på grund af dens høje fiberindhold fremmer tarmtransit.
Kan kålrabi tilberedes?
Ja, selvfølgelig kan du tilberede kålrabi. Det kan bruges til at lave forskellige retter, og af denne grund vil vi vise dig nogle opskrifter, der er værd at prøve.
Opskrift på kålrabispinde
Dernæst vil vi angive et par opskrifter, der helt sikkert kan være nyttige, hvis du ikke ved, hvordan man tilbereder denne grøntsag. Kohlrabi er en af de grøntsager, der ofte overses på markedet, men som er ret alsidig.
Hvis du fx vil lave kålrabistænger, skal du kun have disse ingredienser:
- To mellemstore rutabagas
- Olivenolie og salt.
- Hvidløgspulver og andre krydderier, du måtte have ved hånden derhjemme.
For at lave denne opskrift skal du blot følge disse trin:
- Opvarm ovnen til 200 ° C.
- Skræl kålrabien og skær den i strimler.
- Bagefter skal du bare lægge dem i en stor beholder og tilsætte olivenolie, salt og den blanding af krydderier, som du har udvalgt, så de kan krydres godt.
- Når du har stillet kålrabien på en bakke, skal du have mellemrum mellem hver af dem og bage i cirka 15 minutter.
- Når rutabagas er gyldne, så glem ikke at vende dem, så de kan stege på begge sider.
- Når du ser, at kålrabien er gylden på begge sider, skal du bare tage den ud af ovnen og tilsætte lidt hvidløgspulver.
Den smager ret lig pommes frites men lidt sødere!
kålrabipuré
En anden opskrift, som vi også anbefaler, er kålrabipuré. Til det skal du kun vaske kålrabi med frisk vand og gnide skallen med en speciel børste til grøntsager. På denne måde kan du fjerne overskydende snavs fra overfladen, som den har. Bagefter skal du bare tørre det og skrælle det, som var det en kartoffel.
Jeg anbefaler kålrabi i små stykker med en køkkenkniv, da det på denne måde vil koge hurtigere, og så kan du lettere føre det gennem blenderen.
Derefter skal du tilføje det til en gryde med vand og opvarme det med låg over medium-høj varme i 40 minutter.
Efter denne tid kålrabien tilberedes, så du kan føre den gennem blenderen og på denne måde drage fordel af kålrabipuréen, at du kan smage et grillet kød.
Det anbefales at smage til med salt og peber, plus andre krydderier for at få det til at få mere smag og tekstur. Du kan servere puréen, når den stadig er varm, da kold kålrabi ikke er særlig godt.
Hvilke andre retter vil du gerne tilberede med kålrabi som hovedingrediens?