Kaffes indvirkning på miljøet

For os, spanierne, en kop kaffe det er aldrig "bare" en kop kaffe. Det er en undskyldning for at få en snak med en ven eller kollega, en fast tilstedeværelse ved morgenbordet, en slags socialt ritual. Men alt, hvad vi gør, har en indvirkning på miljøet: og denne socialt kendte drik er ingen undtagelse. Lad os se Hvad er kaffens miljøpåvirkning, og hvad kan vi gøre for at minimere den?

Kapsler og indpakninger: hvordan skal man bortskaffe dem?

I 2021 AstraRicerche gennemført en undersøgelse om emnet. den 97 % af de interviewede oplyst, at de indtager kaffe eller kaffebaserede drikkevarer i hvert fald lejlighedsvis. 72,5% betragter det som en af ​​livets fornøjelser, mens 75% betragter det som et stærkt punkt ved Made in Spain. Efter pandemien, og ifølge statistikker, har vores landsmænd genfundet fornøjelsen ved at mødes i baren. Det er den perfekte undskyldning, men sandheden er, at 57 ud af 100 kaffe bliver indtaget derhjemme. Vi er med andre ord flere kaffeforbrugere, end vi tror.

Kapsler og enkeltdoser De er nu blevet den foretrukne kaffetilberedningsmetode for spaniere og opnår 43 % af præferencerne (+3,6 % i forhold til 2020) og overgår dermed den klassiske mokka, 5,7 % mindre på et år. Og her står vi med det første store miljøproblem: bortskaffelse af affald.

Først og fremmest skal der skelnes mellem enkeltdoser og kapsler: 

• den monodosis, den dag i dag, de er næsten alle komposterbare eller biologisk nedbrydelige og kan derfor bortskaffes i den våde fraktion af affaldet;
• den kapsler, tværtimod er de lavet de plast eller aluminium. Det betyder, at de kan vaskes eller skilles ad, og vi kan bringe dem på lossepladsen til ren bortskaffelse, eller vi kan endda returnere dem til de butikker, der håndterer bortskaffelsen af ​​disse kapsler. Problemet er, hvis de hastigt bliver smidt ud, fordi de ender med at fylde lossepladser, og det er desværre det, der sker.
  

Vand forurenet af kaffe cadein

På trods af den voksende popularitet af kapsler og enkeltdoser, mere end hver tredje spanier er fortsat fan af den traditionelle mokka; for at være helt præcis 31,5 % af kaffeforbrugerne. Det er ikke overraskende, hvis vi tager i betragtning, at det betragtes som den billigste løsning og også den mest økologiske, når man tager i betragtning, at det ikke genererer så meget affald, som det sker i de andre formater. Men er vi sikre på, at det er sådan?

En undersøgelse for nylig offentliggjort i det videnskabelige tidsskrift pnas sætter vores illusoriske sikkerhed i balance. Forskerne overvågede 1052 prøvetagningssteder i 258 floder i 104 stater, hvilket repræsenterer et område, hvor der bor 471,4 millioner mennesker.

Går på jagt efter forurening ved farmaceutiske stoffer fandt tre med en meget højere koncentration end de andre: carbamazepin (et antikonvulsivt molekyle), metformin (et antidiabetikum) og koffein. Netop det stof, der er naturligt til stede i kaffen og giver den de stimulerende egenskaber, som vi sætter så stor pris på.

Fejlen er vores dårlige vaner...

Dette sker, fordi der er en skik med smid kaffepulveret tilbage i mokkafilteret i vasken. De mest moderne rensesystemer er i stand til at filtrere langt størstedelen af ​​de rester, der findes i vandet, men ikke alle. Så er der de 5%, der ikke metaboliseres af kroppen, men udskilles i urinen. Det er minimumsprocenter, der dog ganget med tusinder og atter tusinder af gange har en betydelig vægt. 

Problemet er, at koffein bioakkumuleres i mikroalger, fisk, koraller og bløddyr, med forskellige konsekvenser herunder oxidativ stress, neurotoksicitet, reproduktions- og stofskiftesygdomme. I nogle tilfælde Det kan føre til din død.

Dette er en fremragende grund til altid at huske smid kaffepulveret i den våde fraktion af affaldet. Der er også dem, der bruger det som gødning, men kun for planter, der foretrækker sur jord (såsom azalea, kameliaer, bær, basilikum), men også til grønne bladgrøntsager.

Hvordan bidrager kaffe til skovrydning?

Hidtil har vi talt om post-consumer, men hvis vi går tilbage til begyndelsen af ​​produktionskæden, kan kaffe have en betydelig miljøbelastning. For at sætte fokus på dette spørgsmål fandt vi en nylig WWF-rapport med titlen " Hvor meget skov har du spist, brugt eller klædt på i dag? ".

Mennesket ødelægger Amazonas jungle frem for alt for at skaffe træ og rumme dyrkning af landbrugsfødevarer, som for det meste eksporteres. Forbruget i Den Europæiske Union er ansvarlig for 10 % af skovrydning global.

Blandt disse landbrugsfødevarer er kaffen:

I dag produceres der 169 millioner poser i verden hvert år. 80% af denne enorme mængde kaffe er resultatet af arbejdet med 20 millioner små producenter, ofte under fattige forhold: af en samlet omsætning på mere end 100 milliarder dollars om året, som faktisk, selvom de kan virke meget høje tal, kun er krummerne.

Men der er stadig mere: at imødekomme den voksende globale efterspørgsel, kaffeproduktionen skal tredobles i 2050. Og 60 procent af det areal, der bliver brug for, er nu dækket af skove. Med andre ord vil dette område blive ryddet af skov for at dyrke kaffe.

Det behøver ikke at blive betragtet som skovrydning, men mennesker er sådan

I sig selv ville det ikke være obligatorisk at fælde træerne: I traditionel dyrkning skygger træerne kaffetræerne med en agroforestry-tilgang. I de seneste årtier er afgrøder dog blevet flyttet til fuld sol og forvaltet med moderne agroindustrielle teknikker. Dermed ofres biodiversiteten i navnet på højere ydeevne.

Så hvordan kan man ikke bidrage, selv om det er utilsigtet, til et produktionssystem, der træder på arbejdstagernes og miljøets rettigheder? Et godt kompromis er at vælge mærker Fair Trade, fordi de garanterer produktets sporbarhed og en rimelig kompensation til producenterne. Mærker, der vælger traditionel dyrkning, og hvor arbejdere har samme muligheder som i andre job.