Af Mellemøstens lækreste køkkener finder vi egyptisk mad, kan vi finde retter med kød og vegetarretter. Så der er noget for enhver smag. Jeg er sikker på, du vil elske det!
mad fra egypten
Hvad refererer til den rigdom, der svarer til egyptisk mad, vi kan finde det i al gastronomi i det mellemøstlige område, hovedsageligt er det påvirket af maden fra:
- Middelhavsretter
- Afrikanske opskrifter
- mellemøstlige opskrifter
Dens vigtigste egenskaber er, at man bruger en række ingredienser, som viser sig at være ret enkle. Generelt tilberedes deres retter med en række krydderier.
Det er godt at huske, at 90% af den indfødte befolkning i Egypten er muslimer. Så dette kulturelle aspekt kommer til at blive afspejlet i gastronomi, for eksempel er svinekød ikke en fødevare, der er en del af denne kulinariske kunst i Egypten. Så lad os se mad fra Egypten.
Ful Medames
Det er en ret, der betragtes som nationalretten. Det er en sliske, som normalt er en bestemt morgenmadsmad. Som hovedpersoner i retten er bondebønnerne, i store mængder.
Generelt tilberedes de med en sauté lavet af hvidløg, de knuste bønner er inkorporeret. De serveres derefter i en kobbergryde. Derefter skal de drysses med olivenolie, og der skal tilsættes persille, løg og citronsaft. De er ledsaget med pitabrød.
koshari
Det er en anden vegetarisk ret, som er tilberedt med en række forskellige ingredienser såsom:
- Pasta
- Tomatsauce
- Arroz
- Karamelliseret løg
- Ajo
- linser
- kikærter
Alle disse ingredienser blandes sammen for at opnå en lækker ret, som bestemt ikke er til at gå glip af, når du er i Egypten.
Baba Ganoush fra Egyptens mad
Selvom mange har troet, at dette er en opfindelse fra Libanon, findes denne ret spredt i alle de menuer, som restauranter i Egypten tilbyder. Det er derfor et andet forslag til egyptisk mad på en creme af ristede auberginer, hvortil kommer:
- Olivenolie
- Ajo
- Sesampasta – tahini
- citron
Denne creme har en konsistens, der minder meget om hummus, og den spises også sammen med det velkendte pitabrød.
fatteh
Det er en ret med kød som kalvekød eller kylling, som også består af:
- Arroz
- Ajo
- Lag af tørt brød opblødt i bouillon
Sammensat af brødstykker, der er dækket af resten af ingredienserne, tilberedes det i ovnen og serveres med yoghurt og tørret frugt.
kofta
Det er frikadeller lavet med hakket kød, normalt en blanding af oksekød og lam. De ligner vestlige frikadeller, men de præsenteres i en aflang form og er blevet krydret for at give dem en bedre smag. Dens tilberedning sker ved at rulle kødet på et spyd, som kan være både af træ og metal. Dens madlavning kan ske stegt, grillet, dampet, efter forbrugerens smag. Og det er derfor en af de lækreste retter af egyptisk mad.
Mulukhiyah – kaldes også Mulujíe
Fra Egyptens mad er dette en suppe, som er tilberedt med juteblade. Det viser sig at være en plante, der er kendetegnet ved at have en bitter smag, og efter at den er kogt, bliver den blødgjort. Så hvidløg tilsættes til juten, også bouillon og nogle gange koriander.
Falafel og Shawarma fra Egypten mad
Som det viser sig i alle de lande, der ligger i Mellemøsten, tager det ikke lang tid at finde Egyptens mad, med restauranter, der har specialiseret sig i falafel.
Det er kroketter lavet med kikærter, og er krydret med en række krydderier. Ud over aromatiske urter, der giver den et særligt præg. Efter blandingen er lavet, steges de i rigeligt olie.
Den anden egyptiske madret, som du ikke kan gå glip af, er shawarmaerne, som også kaldes kebab. Det er sandwich, der er fyldt med kød, ledsaget af salat og også saucer. Svarende til en sandwich.
Egypten mad mahshi
Dette er endnu en god ret for alle de rejsende, der er vegetarer. Den består af grøntsager, der tilberedes i ovnen, og som normalt er:
- peberfrugter
- Courgette
- Aubergine
Den er fyldt med ris blandet med en række aromatiske urter, såsom persille, koriander mv. Og de er også ledsaget med tomatsauce.
egyptisk mad baklava
Det er en af egyptisk mads yndlingsdesserter. Nå, det er en butterdej, der er fyldt med en pasta lavet af tørrede frugter, såsom:
- pistacienødder
- mandler
- nødder
Som en sidste touch, et meget sødt sirupbad hældt over dejen og indeholder et højt kalorieindhold. På samme måde efterlader vi dig en sød, en vesterlænding, som vi forklarer i følgende link Sauerkraut opskrift. Lær hvordan du tilbereder baklava med følgende video.
kanafeh
Dette er endnu en egyptisk maddessert, som du ikke må gå glip af. Det er Kanafeh; en kage tilberedt med semulje nudler, som minder meget om englehår.
Disse nudler rulles sammen og knuses. De koges derefter sammen med smør og en ost, der er cremet. Alt dette skal koges over meget lav varme. Efter den er klar, lægges siruppen i blød, og der tilsættes en mængde tørrede frugter, der er malet. Vi håber, du kunne lide det.
