La typické jamajské jídlo Je silně ovlivněno různými skupinami, které ostrov kdysi obývaly, protože jeho pokrmy jsou odrazem domorodců a afrických otroků, stejně jako Britů a Španělů.
Jeho gastronomie je rozsáhlá a pestrá, takže není dost místa na jejich vyjmenování, ale i tak si dnes povíme o nejlahodnějších a nejpreferovanějších typických jamajských pokrmech, a to jak domorodci, tak turisty; tohle nemůžeš ztratit.
Jerk kuře
"Jerk" je tradiční jamajská kuchařská technika, která se skládá z pasty nebo marinády, ve které je smíchán jamajský pepř nebo "nové koření" spolu s paprikami Scotch Bonnet, které jsou také známé jako červené karibské papriky nebo červené papriky. a ano, je to (velmi) pikantní recept.
Jeho silná chuť je způsobena skutečností, že červené karibské papriky patří mezi nejpálivější papriky na světě, protože podle Scovilleovy stupnice mají mezi 100.000 350.000 a XNUMX XNUMX jednotkami; Zpočátku je to jen mírné svědění, ale bude se rozvíjet, až zesílí.
V této pastě se bude marinovat maso, což je normálně kuřecí nebo vepřové, ale lze použít i ryby; později se bude udit na kmenech nového koření, protože dřevo je velmi aromatické. To spolu s feferonkami dodává jerkovému kuřeti jeho autentickou chuť, stejně tak lze do marinády přidat i sušené listy stromů.
Jerk chicken se běžně podává se salátem, festivalové housky, které se skládají z lehce sladkých kukuřičných bochánků, které jsou smažené, křupavé zvenku, ale vlhké uvnitř; stejně tak mají obvykle přílohu z rýže a hrášku, které se, jak název napovídá, skládají z rýže a fazolí pinto, vařených v kokosovém mléce.
vařené jídlo
Pokud mluvíme o typické jamajské jídlo, je třeba mluvit o těch pokrmech, které Jamajčané jedí denně, a právě zde najdeme tradiční vařená jídla. Jedná se o slané jídlo, které se obvykle podává k snídani a je jistě docela jednoduché, ale poskytuje potřebné živiny na dlouhý den.
Vařené jídlo není nic jiného než kousek dýně, kousek sladkého bramboru, zelenina, zelené banány a spinnery, známé také jako jamajské knedlíky, což nejsou nic jiného než housky z těsta, které jsou stejně jako ostatní ingredience vařit vařený, jak napovídá jeho název.
zavalitý
Je to docela jednoduché jídlo, které vyvinuli Arawakové; skládá se z tenkého chleba připraveného z maniokové mouky a kokosového mléka.
Příprava tohoto pokrmu spočívá v nastrouhání yucca, později vymačkání, vylití šťávy; do těsta se přidá sůl a tvarují se rohlíčky, které se na několik hodin nebo přes noc namočí v kokosovém mléce, poté se smaží na středním ohni, když se okraje chleba scvrknou, je možné ho obrátit, nechají se smažit do zlatohněda.
V současné době tento pokrm najdete jak v restauracích, tak připravovaný pouličními prodejci a slouží jako doplněk ke sladkým i slaným pokrmům, ať už k snídani nebo obědu, protože k většině pokrmů se hodí bumínek.
kokosové lupínky
Je to jednoduché, ale chutné občerstvení; Pro jeho přípravu stačí kokosové maso nakrájet na tenké nudličky, ty se na pár minut vloží do osolené vody a poté na mírném ohni vloží do trouby, dokud neoschnou a nezezlátnou.
Vzhledem k tomu, že se skládá ze svačiny, kterou si může doma připravit každý, necháme vám video, kde je recept na tyto lahodné kokosové chipsy vysvětlen krok za krokem, jděte do toho a vyzkoušejte je.
Placičky
Mluvíme typické jamajské jídlo, nemůžeme vynechat lahodné jamajské placičky nebo knedlíky. Jedná se o verzi empanadas, která se skládá z listového těsta, trochu žlutého kvůli kurkumě nebo vaječnému žloutku, který se přidává do směsi.
Obvykle jsou plněné hovězím nebo masem se sýrem, zeleninou s ackee a kuřecím kari, ale lze je najít i plněné krevetami, humry nebo různými druhy ryb; více než kompletní jídlo se stávají svačinou.
koza na kari
Jak bylo uvedeno výše, příchutě typické jamajské jídlo, jsou výsledkem kulturního míšení a v tomto případě jde o dědictví, které zanechali Indiáni, kteří přišli na Jamajku pracovat na plantážích poté, co bylo zrušeno otroctví.
Je to jednoduché, jedním z nejkonzumovanějších druhů v Indii je kari a na ostrově najdete kozy všude, takže netrvalo dlouho a toto jídlo se stalo populárním; Kromě kozího, jehněčího a kuřecího kari se připravuje i se zeleninou nebo rýží.
Houska a sýr
Jde o další jednoduché jídlo, nejde totiž o nic jiného než o ořechový pudink se sýrem, který se podává hlavně k snídani. Ukázalo se, že tento pudink je místní verzí hot cross buchs, které se jedí v Anglii o Velikonocích; do kterého Jamajčané přidávali vlastní ingredience, jako tropické ovoce a rum, navíc změnili podobu housky za pudink.
Ackee a slané ryby
Ackee je národním ovocem ostrova, které spolu se solenými rybami tvoří typický jamajský pokrm; To se připravuje vložením ackee do hrnce spolu s rybami, cibulí, rajčaty a různým kořením. Strom ackee lze nalézt v různých částech světa, ale v mnoha se nekonzumuje; na Jamajku se dostal v XNUMX. století z afrického kontinentu, konkrétně z Ghany.
Strom roste po celém ostrově a místní jsou jím fascinováni, je to také jedno z oblíbených jídel turistů, takže pokud se jednoho dne ocitnete na Jamajce, nemůžete odejít, aniž byste to vyzkoušeli; bez ohledu na čas, protože ackee s nasolenými rybami se jí k snídani, obědu i večeři.
spustit dolů
Nenechte se zmást názvem, protože mezi všemi typické jamajské jídlo, to je jedno z oblíbených jídel domorodců. Skládá se z rybího guláše, který se připravuje s rajčaty, česnekem a cibulí, spolu s rybou, což je běžně treska nebo makrela, a nechá se vařit, dokud vývar nezhoustne a ryba se prakticky nerozpadne, proto která, získal toto zvláštní jméno; běžně se podává s rýží nebo ve společnosti knedlíků s vařeným banánem.
escovich ryba
Na Jamajce najdeme různá jídla, která zahrnují ryby, a toto je jedno z nich; sestává ze smažené ryby, obvykle červeného chňapalu, který se podává se zeleninou. Pochází od Židů ze Španělska, a přestože je docela jednoduchý, je velmi bohatý.
Jak jste si všimli, typické jamajské jídlo Má širokou škálu chutí, mnoho přísad z moře a různé koření; co však charakterizuje kuchyni tohoto karibského národa, je splynutí různých kultur, které ostrov obývaly.
Nezůstávejte v tom sami, zveme vás k objevování dalších chutí světa. Pokud chcete poznat další kulinářské speciality tropů, zejména Karibiku, zde vám zanecháme tento nádherný článek o Typická kostarická jídla.
