Typické holandské jídlo Jídla a skvělé dezerty!

La typické holandské jídlo, je jedním z tajemství gastronomického světa, které se odhaluje světu. V tomto článku vás zavedeme do kuchyně Nizozemska, kde se muzea a kultura mísí, aby ustoupily jedinečné chuti, která každý den cestuje po celém světě.

Typické jídlo Nizozemska

Kulturní bohatství Nizozemska je tak rozmanité, jako je jedinečné ve světě; natolik, že se tento národ může pochlubit největším počtem aktivních muzeí a samozřejmě tento rozsah ve svém kulturním rozvoji nenechává úniku do oblastí tak plodných, jako je gastronomie.

La typické holandské jídlo, shromažďuje esenci historie ovládané různými civilizacemi, od římských po Francouze, které zanechaly svůj přínos v gastronomii, která se umí dokonale snoubit s orientálními chutěmi, z nichž mají také velký přínos, zejména z indonéské kuchyně , kdy bylo pod nadvládou Holandska jako koloniální říše.

Gastronomii Nizozemska považujeme za zimní kuchyni, protože nabízí širokou škálu polévek na bázi klobás, hub a hrášku a nekonečné dušené maso různých druhů masa, které vždy uvidíme doprovázené bramborami, zelím a plátky. chléb a jak vidíme, hlavní nizozemská jídla se v podstatě skládají z ingrediencí, které jsou dostupné v jakémkoli regionu světa.

V přímořských oblastech představují ryby, korýši a mušle v doprovodu bílých vín silné pilíře nizozemské gastronomie; ale my považujeme sýry gouda a eidam za skutečné vyslance typické holandské jídlo.

Můžeme vás ujistit, že nizozemská kuchyně se vyvinula ve skutečná umělecká díla a zde vám představujeme 25 skutečných klenotů její kulinářské koruny.

A začneme snídaní s typickým holandským jídlem?

Slagroom bude vždy přítomen na začátku dne. Možná je to jídlo dne, které v nizozemské gastronomii představuje méně propracovanosti; nepřestává však nabízet typické kombinace citrusových šťáv, čaje či kávy a slaných jídel, ale bezesporu má své nejvýznamnější zastoupení:

Chocomelk a Slagroom

Na začátek rána přerušují Nizozemci půst velmi brzy, obvykle slanými jídly, jako je chléb a klobásy, ale k zahájení své práce potřebují palivo, které jim poskytují cukry. Najdeme tak „Chocomelk“ se „Slagroom“, misku horké hořké čokolády se šlehačkou, kterou budeme vždy vídat u většiny slaných snídaňových jídel.

Hagelslag

Vydatná snídaně zahrnuje hagelslag jako a typické holandské jídlo. Jedná se o kruhový opečený piškotový dort, který je obvykle máslem s čokoládovými lupínky. Je par excellence, oblíbená u dospělých i dětí.

Ontbijtkoek

Ontbijtkoek, což v překladu znamená „snídaňový dort“, je druh žitného koláče ochuceného sladkým kořením, jako je hřebíček, muškátový oříšek, skořice a zázvor, a ochucený anýzem. Je běžné v severních oblastech Nizozemska, kde se podává v plátcích spolu s máslem nebo džemy.

Pannenkoeken

Pannenkoeken, jsou známé mexické tortilly, které se liší tím, že jsou větší a tenčí. Vyrábějí se z pšeničné nebo ječné mouky, mléka a vajec a obvykle se podávají jako hlavní chod při snídani. Obvykle se mažou appelstroopem, druhem jablečného másla nebo jednoduše moučkovým cukrem.

Vzhledem k jejich všestrannosti jsou pannenkoeken obvykle doprovázeny nekonečnými výstřelky, od vlámských po středomořské chutě, takže je běžně vidět s vrstvami sýra, klobás, hub nebo dokonce oliv.

Goelteefjes

Z typického holandského jídla jsme nemohli nechat goelteefjes. Toto jsou oblíbené francouzské toasty, ale s nádechem flamenca. Krajíc chleba namočený v mléce a vejci, který se později peče a obvykle doplněný medem nebo marmeládou.

A typické holandské jídlo.Je tam i oběd?

Obecně je holandský oběd obvykle docela lehký a mezi denními pracemi se nejlépe volí malé občerstvení. Můžeme však zmínit některé přípravky, které můžeme ochutnat uprostřed dne.

hotspot

Historie tohoto pokrmu sahá až do "80leté války" v roce 1574, kdy byli Španělé vyhnáni z Leidenu a zanechali po sobě velké množství brambor, které byly použity ke krmení vítězných jednotek. Z tohoto důvodu je považován za národní jídlo par excellence.

Hutspot je pokrm, který se připravuje s dušeným masem doplněným bramborovou kaší a mrkví, cibulí a extra smaženou klobásou. Díky vysokému obsahu sacharidů je preferovaným pokrmem pro vysoce zatěžované pracovníky.

Erwtensoep nebo hrachová polévka

Toto jídlo má svůj původ v nejskromnějších společenských vrstvách a připravovalo se většinou v zimě. Erwtensoep je hrachová polévka podávaná horká s kousky mletého masa nebo klobásy a sýra. Obvykle je doplněn žitným chlebem a hořčicí.

Obliba erwtensoep je tak vysoká, že je považována za národní jídlo, které najdete ve všech restauracích po celou zimní sezónu.

Bitterballen

Jak jsme již zmínili, oběd jsou obvykle lehká jídla nebo svačiny, které si Holanďané dávají uprostřed dne. Bitterballen je velmi oblíbené občerstvení, které dostáváme v malých kavárnách nebo barech.

Jsou to jakési malé kulaté krokety, připravované z mletého masa a hovězího vývaru, másla a mouky, ochucené mletým pepřem, petrželkou a v některých verzích kari a muškátovým oříškem.

Kroketten

Jedná se o holandskou verzi kroket. Obvykle jsou to brambory plněné mletým hovězím masem nebo rybami a hráškem. Jeho konzumace jako občerstvení je tak oblíbená, že restaurace Mc. Donald's, toto jídlo mají na jídelníčku a seženeme ho i v supermarketech jako mražené.

Rijstaffel

Pokud existuje typické holandské jídlo par excellence, to je Rijstaffel. Původ má v koloniální Indonésii, která se v XNUMX. století dostala pod nizozemskou nadvládu a popularizovala své kulinářské speciality u nizozemských důstojníků sloužících v Nizozemské východní Indii.

Jak musíme předpokládat, orientální ingrediencí a hlavním hrdinou tohoto pokrmu je rýže a skládá se z velkého množství jejích porcí, které se podávají v malých miskách a každá je doprovázena vlastní rozmanitostí společníků; Ty mohou sahat od dušeného mletého hovězího masa, marinované zeleniny, kousků jehněčího, drůbeže nebo ryb až po různé druhy omáček a zeleniny.

Navzdory jeho indonéskému původu ho Nizozemci připisují jako svůj a ujali se jeho popularizace v celém regionu.

Nejdůležitější jídlo dne: Večeře

Pro Holanďany je hlavním jídlem dne večeře. Po vyčerpání každodenní práce se uchýlí k bratrskému setkání rodiny a přátel ve svých domovech nebo v tavernách, restauracích, kavárnách nebo barech, jako je tomu u většiny obyvatel kosmopolitních měst, jako je Amsterdam, Utrecht nebo Leiden. .

Při těchto setkáních je obvyklé uchýlit se ke konzumaci velkého množství jídla, jehož cílem je úplné uspokojení jazýčků. Z tohoto důvodu nás nepřekvapuje, že najdeme jídla bohatá na živočišné bílkoviny, jako jsou uzeniny a sýry, a také ta, která jsou bohatá na cukr a sacharidy, jako jsou koláče nebo hranolky.Tady uvádíme nejreprezentativnější jídla.

Frikandel

Velmi populární také v jiných zemích, jako je Belgie a severní Francie typické holandské jídlo, Je to dlouhá smažená klobása z kuřecího, hovězího, vepřového a koňského masa, která se podává bez kůže a obvykle doplněná o nadrobno nakrájenou cibuli a různé dresinky, jako je kari omáčka nebo majonéza. Také je obvykle doprovází kroketten nebo kysané zelí.

Hollandse nouwe

Přestože se jedná o sezónní pokrm, Hollandse nieuwe nebo podle překladu „nová holandština“ je považováno za typickou holandskou pochoutku pro nejnáročnější jazýčky.

Jako každý národ obklopený severními moři má sklon ke konzumaci mořských druhů největšího zástupce ve sledě, rybě typické pro teplé vody, kterou Holanďané konzumují syrovou na konci jarního období a kterou vždy doprovázejí cibulí. nadrobno nakrájené a dochucené solí a sklenkou dobrého bílého vína.

Tím ale vaše ochutnávka nekončí. Nizozemci mohou konzumovat hollandse nieuwe různými způsoby, od přesnídávky až po obalenou v chlebu nebo jako nálev.

Haring

Je to velmi běžná odrůda Hollandse nieuwe a na rozdíl od této se obvykle konzumuje v kteroukoli roční dobu. V podstatě je to syrový sleď konzervovaný v octě, cibuli, soli, pepři a jalovci, což je druh jehličnaté rostliny, která mu dodává skvělou nesrovnatelnou citrusovou chuť.

Holandská klobása

Obecně se používá jako doplněk k červenému masu. „Salpicón Holandés“ je v podstatě polévka, která obsahuje hovězí vývar, brambory, ředkvičky, hlávkový salát, papriku, petrželku, zelenou cibulku a holandský sýr typu Gouda nebo Eidam. Pokud chcete lehkou večeři, je to volba par excellence, která nenechá stranou vynikající kulinářskou chuť holandské kuchyně.

smažený

Jak jsme uvedli na začátku, brambory mají výjimečný výkon jako typické holandské jídlo. Od kroketten po hutspot je tato přísada v holandské kuchyni hluboce uctívána.

A samozřejmě, stejně jako ve zbytku světa, variantou v podání všech milovaných brambor jsou hranolky. Holandským nádechem tohoto pokrmu je jeho řez, který je mnohem větší než tradiční hranolky, a samozřejmě doprovodné omáčky jako oppiesaus na bázi majonézy s nakrájenou cibulí a kari; holandskou kari omáčkou a indonéskou arašídovou omáčkou.

Krátce jsme si prošli hlavní jídla dne, ale nizozemská kuchyně nás nepřestává udivovat svou všestranností a to sahá i do široké škály předkrmů a dezertů, které, stejně jako předchozí recenze, představují opravdové skvosty kulinářské kultury.

Od sušenek a dortů až po mini palačinky, existuje široká škála přípravků, které si můžete vychutnat kdykoli během dne nebo nejlépe jako předkrmy a svačiny.

Typické jídlo Holandska v dezertech

Sladký Poffertjes

Poffertjes jsou miniaturní verzí Pannenkoeken, se zvláštností, že jsou mnohem sladší. Obvykle se podávají horké, doprovázené cukrovou polevou nebo ovocem v sirupu, ale je velmi běžné je dostat jako dezert v restauracích spolu s čokoládovým krémem.

Krentjebrij

Je to jedna ze zvláštností nizozemské gastronomie. Krentjebrij je velmi tradiční polévka podávaná jako dezert v regionu Drenthe. Vyrábí se z různých lesních plodů a obvykle se podává za studena.

Spekkoek

Spekkoek je indonésko-holandský dort, který má svůj původ v období kolonizace v Nizozemské východní Indii a vyznačuje se překrýváním vrstev a přítomností orientálních koření, jako je skořice, kardamom a muškátový oříšek při jeho přípravě. Obvykle se konzumuje k snídani, ale ujišťujeme vás, že není žádný konkrétní čas ochutnat tuto kulinářskou směs východu a západu.

Las Galletas pepernoten

Pepernoten cookies jsou považovány za holandskou sladkost. Jsou to sušenky ve tvaru nepravidelných ořechů, odtud jejich název. Připravují se se zázvorem a anýzem a ochucují muškátovým oříškem, skořicí a hřebíčkem a v některých verzích jsou poleté v čokoládě. Obvykle se konzumují během prázdnin během slavností Santa Klaus.

vla

Jde o sladký přípravek na bázi mléka podobného jogurtu. Původně ho vyráběli rolníci a jak se jeho příprava stala techničtější a přidávaly se nové ingredience, dostalo toto jídlo nový význam.

V současné době ji lze nalézt připravenou v supermarketech v různých úpravách a příchutích, jako je jahoda, vanilka, pomeranč, bílá čokoláda a mnoho dalších. Konzumuje se se sušenkami nebo sladkým perníkem.

Appelflap

Appelflap je v podstatě sladkost z listového těsta trojúhelníkového tvaru, která je plněná jablkem a skořicovým sirupem. Jeho skutečným kulinářským znakem Nizozemska je podíl náplně, protože jde téměř výhradně o čisté jablko. Bezesporu kulinářský znak nizozemské gastronomie.

Původem z Limburgu je to koláč z pšeničné mouky, plněný třešněmi, broskvemi a jablky, kterému nezbývá nic jiného, ​​než ho ochutnat kdykoli během dne.

Speculaas

Je to vánoční dezert a nejsou ničím jiným než lahodným křupavým máslem a perníčky. Jeho příprava probíhá především v období Vánoc a běžně se vyskytují v kavárnách po celou zimní sezónu.

Nizozemský Bankettaaf

Bankettaaf je tradiční dort z Holandska, vyrobený z listového těsta a plněný mandlovým krémem. Podle tradice se připravuje na prosincový den Ježíšova narození, proto má kruhový tvar, který simuluje korunu zdobenou vánočními motivy.

stroopwafel

Z typické holandské jídlo a považujeme za typickou sladkost par excellence, představujeme Stroopwafel. Jeho původ se datuje do oblasti Gouda kolem roku 1784 a v zásadě to byl dezert těch nejchudších lidí, protože se připravoval ze strouhanky chleba a sušenek od pekařů z této oblasti, kteří k jeho sjednocení přidali tekutý karamel. .

Tato skvělá svačina se skládá ze dvou kulatých vaflových sušenek a vrstvy karamelu mezi nimi, které připomínají sendvič, ale snesou i naše nejnáročnější rozmary, a proto k nám běžně dostanete Stroopwafel, plněný arašídovým máslem, čokoláda a pokrytá vrstvami těch nejvybranějších předkrmů, jako je med, moučkový cukr nebo déšť čokoládových lupínků.

Stroopwafel si tak získával preference místních obyvatel až dodnes, kdy je referenčním par excellence jako typické holandské jídlo.

Pokud chcete znát další kulinářské tajemství, zveme vás k přípravě lahodného zeleninová tempura a že můžete skvěle kombinovat s jídly a dezerty, které vám představujeme a vytvořit si vlastní kulinářskou verzi.