Naučíme vás každý z kroků k přípravě lahodného tři čokoládový dort, Poznejte v tomto článku krásný způsob, jak ho připravit!
Tři čokoládový dort
Toto je jeden z čokoládových receptů, který se vám bude z celé vaší kuchařky líbit nejvíce, zvláště pokud jste milovníky čokolády. Recept, který uvádíme níže, je jednoduchý a nemusíte mít žádné cukrářské zkušenosti, abyste ho zvládli. Jde o recept, který nepoužívá troubu, takže se skvěle hodí do horkých dnů, kdy je dobrá osvěžující sladkost vždy vítána.
Jedním z tajemství, které vám můžeme v cukrářství prozradit, je velmi dobře vážit a měřit každou surovinu, protože toto odvětví vaření aktivuje suroviny zvláštním způsobem, což z něj dělá téměř exaktní vědu.
Abyste se i nadále mohli těšit z lahodných receptů, zveme vás k zadání následujícího odkazu Čokoládový dort
Charakteristika vaření dortu tří čokolád
- Obtížnost: snadná
- Doba přípravy 30 min
- Odpočinek minimálně 6 hodin, nejlépe z jedné noci do druhé.
Složení (6 osoby)
Pro základnu
- 200 g sušenek typu Maria (pokud mohou být lepší z listového těsta)
- 100 gramů nesoleného másla
pro první vrstvu
- 150 gramů hořké čokolády
- 200 ml tekuté smetany ke šlehání s minimálně 60 % tuku
- 200 ml plnotučného mléka
- 10 gramů želatiny nebo želatinového prášku
pro druhou vrstvu
- 150 gramů mléčné čokolády
- 200 ml tekuté smetany ke šlehání s minimálně 60 % tuku
- 200 ml plnotučného mléka
- 10 gramů želatiny nebo želatinového prášku
Pro třetí vrstvu
- 150 gramů bílé čokolády
- 200 ml tekuté smetany ke šlehání s minimálně 60 % tuku
- 200 ml plnotučného mléka
- 10 gramů želatiny nebo želatinového prášku
Preparación
Základna
- Sušenky typu maría rozdrtíme, můžeme to udělat kuchyňským robotem nebo tak, že všechny sušenky vložíme do sáčku typu ziploc a válečkem je rozdrtíme. Cílem je nechat všechny sušenky úplně tenké a rozdrcené.
- Máslo rozpustíme, což můžeme udělat v mikrovlnné troubě nebo na ohni.
- K rozdrceným sušenkám přidejte máslo, které je již rozpuštěné.
- Míchejte, dokud nezískáte jednotnou směs. Abychom věděli, že je hotové, sušenky vymačkáme a pokud si udrží pozici, je to dokonalé.
- Vezmeme nádobu, která může být vyjímatelná kovová nebo silikonová. V obou případech doporučujeme vložit pergamenový papír, aby se nepřilepil.
- Sušenky dobře zhutníme a dáváme pozor, abychom je příliš nestlačili, protože můžeme riskovat, že v okamžiku krájení velmi silně a nám vytvořená kůrka se zlomí.
- Dáme do lednice, zatímco pokračujeme ve zbytku receptu.
První vrstva
- Želatinu nebo želatinový prášek hydratujeme 2 lžičkami vody a necháme odležet.
- Mléko si v kuchyni ohřejeme a když má dobrou teplotu bez varu, vlijeme ho do hořké čokolády (doporučujeme čokoládu nasekat nadrobno, aby bylo rozpouštění praktičtější)
- Po dobrém rozpuštění čokolády ji přikryjeme igelitem, to znamená, že se papír dotkne přípravku, aby nevznikla kůrka, která vznikne, když tyto přípravky necháme na vzduchu.
- Když čokoláda vychladne, je čas namontovat krém. Aby krém správně seděl, dejte ho dvacet minut před mražený produkt, stejně jako mísu a tyče mixéru, pomůže to namontovat krém.
- Když máme smetanu téměř vyšlehanou, přidáme přípravek, kde má čokoláda pokojovou teplotu a do mikrovlnné trouby dáme na pět sekund želatinu, která je v tuto chvíli hydratovaná.
- Tyto tři směsi spojíme šleháním, abychom přípravek nepořezali.
- Když to máme hotové, vyndáme základ z lednice a přelijeme jím sušenkový základ.
- Je důležité si uvědomit, že pro přidání další směsi musí být zcela
Druhá vrstva
- Budeme postupovat podle stejných kroků vysvětlených výše, co se bude lišit, je typ čokolády.
- Je důležité si uvědomit, že musíme zkontrolovat a ujistit se, že vrstva hořké čokolády je dostatečně pevná, aby podpořila přípravu mléčné čokolády.
Stejným způsobem vám zanecháme video, které krok za krokem vysvětluje, co musíme dodržovat, abychom dosáhli tohoto receptu
Třetí vrstva
- Budeme postupovat podle stejných kroků vysvětlených výše, co se bude lišit, je typ čokolády.
- Je důležité si uvědomit, že musíme zkontrolovat a ujistit se, že vrstva hořké čokolády je dostatečně pevná, aby podpořila přípravu bílé čokolády.
Rozbalení tří čokoládového dortu
- Při rozbalování dortu existuje několik triků, které můžeme použít.
- Pokud je forma vyrobena ze silikonu a je vyjímatelná, doporučujeme po jejím okraji přejet malou špachtlí nebo kulatým nožem, aby se přípravek zcela oddělil od stěn formy.
- Pokud použijeme jiný typ formy, můžeme použít trochu tepla ze sušičky nebo kolem ní položit horké hadříky, abychom se pokusili odlepit přípravek od stěn trojčokoládového dortu.
- Pečicí papír, který jsme položili, opatrně odstraníme, aby se nepřilepil k povrchu a položíme na prezentační plech
- Na ozdobení můžeme použít pár vloček šlehačky a navrch položit hobliny hořké, mléčné a bílé čokolády.
