Ovoce, které nám příroda dává, je araucaria piniový oříšek. V tomto článku se dozvíte o zajímavé legendě, která hovoří o jejím původu. Krásný příběh, který si nemůžete nechat ujít, nedokážete si představit, jak je začnou konzumovat. Určitě si to zamilujete!
araucaria piniový oříšek
Araucaria piñon je považována za potravinu, která se na planetě vyskytuje od pradávna. Je také známý jako pehuén nebo posvátný strom Neuquén. Je to druh klasifikovaný jako endemický. A je možné ho najít pouze mezi městem Copahue až do Huechulafquen, který se nachází v Chile.
První přiblížení související se znalostí araucaria piñon bylo možné nalézt ve městě zvaném Neuquén, před několika lety v Neuquén Food and Wine Hall v Argentinské Patagonii. Na tomto místě byl stánek vystavující piñon araucaria od výrobce z Villa Pehuenia, která se nachází v Chile.
Pochází z města Huequen, které se nachází v Moquehue a kde se vyrábí řada nádobí a řada dalších produktů, které jsou odvozeny právě od araucaria piñon.
Nyní jsou piniové oříšky semena, která jsou obsažena v šiškách. Tato semena obsahují řadu vlastností, které podporují výživu
Vlastnosti piniových oříšků
Je neuvěřitelné, že tato semena obsahují řadu vlastností, které přinášejí výhody těm, kdo je konzumují. Mezi jeho vlastnosti patří:
- Semena Araucaria piñon obsahují mastné kyseliny jako Omega 6 a Omega 3. Tyto živiny posilují kardiovaskulární systém a mozek.
- Navíc jsou bohaté na vitamíny E, které podporují imunitní systém a obranyschopnost organismu.
- Obsahuje různé minerály jako hořčík, zinek, draslík a také železo.
- Snižuje vysoké hladiny LDL nebo špatného cholesterolu.
- Poskytují velké množství vlákniny.
- Přispívají k plodnosti.
- Jsou nízkokalorické.
- Je výborným zdrojem bílkovin, sacharidů a lipidů.
Jak konzumovat piniové oříšky?
Semena araucaria piñon se nechají zaschnout, aby se dala konzumovat. Obsahující značné procento škrobu dodává tělu velkou energii. Někteří vaří semena, aby zpracovali pastorkový olej. Tento produkt obsahuje 90 % polynenasycených a mononenasycených mastných kyselin, proto se používá pro procesy hubnutí, protože díky své sytící síle snižuje hladinu úzkosti.
Reprodukce Araucaria
Je třeba poznamenat, že za produkci pylu jsou zodpovědní samci. Pokud jde o samice, vykonávají práci oplodnění, ke kterému bude později třeba pracovat prostřednictvím funkcí, které plní vítr. Poté jej přemístí z jednoho stromu na druhý.
Podle řady odhadů se počítá, že každý z ananasů může obsahovat asi 200 až 300 piniových oříšků. Jinými slovy, z produkce každého stromu araukárie se získá asi 30 ananasů. Je třeba poznamenat, že sklizeň a uvádění na trh araucaria piñon je v současnosti zakázáno.
Je třeba také říci, že pehuén je považován za živoucí fosilii, protože se odhaduje, že jeho existence sahá dlouho před konsolidací známého pohoří And. Vzhledem ke své starobylosti bylo semeno araucaria piñon součástí stravy původních obyvatel regionu.
Sloužil také jako potrava pro Pehuenche, kteří byli součástí kultury známé jako Mapuche. Pro jeho přípravu měli osadníci na starosti jejich vaření; Dalším způsobem, jak jej konzumovat, bylo pražení semen. Používali je dokonce jako lék.
Hotové výrobky z Araucaria
Jeden z uznávaných výrobců v Chile jménem Coti vyrábí dva druhy likérů, z nichž jeden je tradiční typ konsolidovaný a druhý vyrobený z pražených piniových oříšků, což na patře působí velmi obklopujícím a smyslným dojmem.
Stejným způsobem se araucaria piñon používá k přípravě různých pokrmů, jako jsou:
- Nakládané okurky
- Obvazy
- V octě
- Dulce
- Karamelové sušenky.
Nyní je zajímavým návrhem jídla zakomponovat tato semínka do salátu. Pokud chcete mít nějaké nápady na toto čerstvé jídlo jako přílohu, zveme vás k zadání následujícího odkazu s názvem Saláty na grilování typický pro region.
Pokud jde o araucaria piñon, je dobré nechat přesvědčivě legendu, která se ukazuje jako docela zajímavá:
Zpočátku se říká, že Nguenechén, kterému se tak říká „Tvořivý bůh Mapuches“, byl tím, kdo nechal pehuéna vyrůst v obrovských lesích. Na začátku však ty kmeny, které obývaly tyto země, nejedl araucaria piñon, protože věřili, že jsou jedovaté.
posvátný strom
Pehuén neboli araukárie je strom, který byl v té době považován za posvátný natolik, že jej uctívali modlitbami v jeho stínu. Podobně mu přinášeli dary, jako jsou:
- Maso
- Krev
- Kouř
Dokonce si se stromem povídali, přiznali se ke špatným činům, kterých se dopustili. A všechny plody, které vyklíčily z araukárie, byly ponechány na zemi, aniž by byly použity. Nechám vám toto video, abyste posvátnému stromu trochu lépe porozuměli
Pokaždé se však vraceli s prázdnýma rukama. A zdálo se, že Bůh jejich modlitby nevyslyšel, zatímco lidé dál hladověli.
Nakonec je „Nguenechén“ neopustil, protože se stalo, že když se jeden z mladíků vrátil tak znechucený, potkal starého muže, který měl podle popisu dost dlouhý bílý plnovous.
Sám ho oslovil s otázkou, co hledá, na což mladík odpověděl, že potřebuje jídlo pro ty, kteří byli jeho bratry, kteří v kmeni hladověli. Do té chvíle nic nenašel.
Dárek od Nguenechéna
Pak se ho stařec zeptal, jestli ty piniové oříšky, které byly rozházené po zemi, nejsou jedlé, na což mladík odpověděl, že jsou jedovaté. Tak mu dědeček řekl, že od nynějška je budeš dostávat jako jídlo, darované od Nguenechéna.
Poručil mu tedy, aby je uvařil, aby změkl, nebo aby je opékal na ohni, a to by byla lahodná pochoutka. Také, že si dělají dobré zásoby a ukládají je na místa, která byla pod zemí, aby měli zásoby na zimu.
Po všech těchto pokynech starý muž zmizel. Mladík pak vzal radu za platnou a přistoupil ke sběru velkého množství piniových oříšků. Když tedy dorazil ke kmeni, předal je náčelníkovi kmene, přičemž vzal v úvahu, že vysvětlil vše, co se mu stalo.
Okamžitě se konalo setkání, kde náčelník kmene řekl, co se stalo, a řekl komunitě, že to byl sám Nguenechén, kdo sestoupil na Zemi, aby je zachránil. Od té chvíle se řídili jeho pokyny a krmili se araucaria piñon, přesně tak, jak dostali pokyn.
Od té chvíle už nebyl nedostatek a každý rok měli ve sklizni velké množství piniových oříšků, které se skladovaly pod zemí, aby byly dlouho čerstvé. A od té doby se modlí modlitba z vděčnosti k jejich Bohu, za araucaria piñon.
Jak připravit araucaria piñon?
Tento článek by nebyl úplný, kdybychom vám neřekli, jak připravit araucaria piñon. První, co musíme udělat, je nasbírat dostatečné množství piniových oříšků araucaria.
- Poté přistoupíme k mytí každého z piniových oříšků.
- Poté vložíme do hojné vody a dáme na oheň, aby se uvařil, přibližně za dvě hodiny.
- Sundejte z plotny, a když je na dotek mírně vychladlá, zatlačte na silnou část piniového oříšku a vytáhněte dužinu.
- Dáme je do stejné nádoby. Nyní je pastorek připraven k použití v jakémkoli pokrmu.
Tento produkt má nekonečné množství receptur. Jednou z možností je zakomponovat ho do čerstvých salátů, aby získal typickou texturu piniových oříšků. Další alternativou je přidat semínka araucaria piñon do omáček Alpesto. Stojí to za zkoušku.